4 Cara Membuat Bumbu Sate yang Enak dan Sedap
4 Cara Membuat Bumbu Sate yang Enak – Tahukah kamu? Sate adalah makanan yang menduduki peringkat ke-14 dalam makanan terenak di dunia. Penilain tersebut didapat dari hasil survei CNN yang dirilis pada 2017.
Cara Membuat Bumbu Sate yang Enak dan Sedap
Daftar Isi
Daftar Isi
Secara definisi, sate adalah adalah makanan yang terbuat dari daging yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk menggunakan lidi, baik lidi bambu atau lidi daun kelapa. Sate dapat terbuat dari daging ayam, dain sapi, daging kambing, kelinci, kerbau, domba, babi, dan kuda.
Namun, sate yang paling umum kita temui dan banyak disukai orang-orang adalah sate ayam, kambing, dan sapi. Sate dimasak dengan cara dipanggang diatas bara arang kayu. Menurut masyarakat, sate akan lebih nikmat jika dipanggang menggunakan arang batok kelapa, loh.
Tentang Sate Indonesia
Beberapa media menyebutkan bahwa sate sudah memiliki hak paten sebagai kuliner yang berasal dari Indonesia, khususnya Jawa. Namun, sate tidak hanya ditemui di Indonesia saja, negara-negara Asia Tenggara lainnya seperti Singapura, Brunei Darussalam, Malaysia, Timor Leste, Filipina, dan Thailand juga menyajikan sate sebagai kuliner di rumah makan untuk menarik wisatawan.
Jenis sate di Indonesia sangat beragam, ada sate Madura, sate Padang, sate klatak, sate lilit, sate buntel, sate ambal, sate kerang, dan masih banyak lagi. Beberapa daerah di Indonesia memang memiliki ciri khas satenya masing-masing, termasuk cara membuat bumbu sate juga berbeda-beda.
Bumbu adalah hal yang tidak bisa dilepaskan dari sate. Mereka sudah seperti pasangan yang tidak enak kalau dipisahkan. Bumbu sate juga bisa menjadi penentu enak atau tidaknya makanan sate.
Pada artikel ini, Mamikos akan membahas tentang cara membuat bumbu sate yang enak dan sedap. Caranya mudah dan bahanya gampang didapatkan di pasar atau supermarket. Oke, tanpa berlama-lama, kita langsung bahas saja, yuk.
1. Cara Membuat Bumbu Sate Madura
Sate Madura berasal dari Madura, Jawa Timur. Umumnya, sate Madura terbuat dari daging ayam dan kambing. Zaman dulu, penjual sate Madura yang asli akan menggantung kaki belakang kambing di tempat jualan mereka sebagai penanda sate Madura asli. Hal yang khas dari cara membuat sate Madura adalah campuran kacang tanah yang ditumbuk haluss dengan petis dan bawang merah. Satenya juga dipanggang menggunakan batok kelapa sehingga rasanya lebih sedap.
Bahan Membuat Bumbu Sate Madura:
- 150 gram kacang tanah
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- Gula merah secukupnya
- 2-3 sdm petis udang/manis secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng
Cara Membuat Bumbu Sate Madura :
- Goreng kacang tanah, bawang putih, dan kemiri jadi satu hingga matang, kemudian tiriskan minyaknya.
- Haluskan kacang tanah, petis, bawang merah, bawang putih, gula merah dan kemiri dengan cara di ulek.
- Tambahkan bumbu kacang yang sudah halus dengan air panas mendidih secukupnya dan kecap manis.
- Aduk rata dan cicipi bumbunya hingga benar-benar pas sesuai selera. Jika belum teras sempurna, kamu bisa tambahkan garam, gula, atau bumbu penyedap lainnya.
2. Cara Membuat Bumbu Sate Kecap
Bahan Membuat Bumbu Sate Kecap
- 10 buah cabai rawit, iris tipis
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- Kecap manis secukupnya
- Kecap asin susuai selera
- 1 buah jeruk limau (gunakan airnya)
Cara Membuat Bumbu Sate Kecap
Cara membuatnya cukup sederhana, campurkan irisan cabe rawit, irisan bawang merah dengan kecap manis dan aduk hingga rata. Kemudian, tambahkan sedikit garam agar bumbu terasa gurih dan air jeruk limau agar bumbu sate teras lebih segar. Bumbu sate kecap ini cocok sekali dimakan dengan sate yang dipanggang hanya menggunakan garam saja. Jika ingin rasa pedas, silahkan tambahkan cabe potong sesuai selera.
3. Cara Membuat Bumbu Sate(Kacang)
Bahan Membuat Bumbu Sate (Kacang):
- 100 gram kacang tanah
- 4 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- minyak goreng secukupnya
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
Cara embuat Bumbu Sate (Kacang)
- Goreng kacang tanah, bawang merah, bawang putih dan kemiri secara bersama-sama hingga matang.
- Haluskan kacang tanah, bawang merah, dan bawang putih dengan cara di ulek agar mendapat tekstur yang baik.
- Setelah itu, campurkan air panas dengan bumbu halus sedikit demi sedikit sambil diaduk. Beri kecap manis, gula pasir, garam, dan air perasan jeruk nipis secukupnya sesuai selera hingga rasanya pas.
- Jangan lupa cicipi sebelum menghidangkan sate beserta bumbu kacang.
4. Cara Membuat Bumbu Sate Padang
Berbeda dengan bumbu sate lainnya, cara membuat bumbu sate adeng terbilang cukup unik. Bumbu sate padang berasal dari air rebusan daging yang dicampur dengan tepung tapioka atau tepung beras. Nah, kalau penasaran langsung saja simak di bawah ini.
Bahan Membuat Bumbu Sate Padang
- 5 cabai keriting merah
- 7 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 batang sereh
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica
- 1/4 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh pala
- 1/2 sendok teh cengkeh
- Kayu manis secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- ⅕ kg tepung tapioka/tepung beras
Cara Membuat Bumbu Sate Padang
- Haluskan cabe merah,bawang merah, bawang putih, dan kunyit.
- Tumis bumbu halus hingga harum bersama daun salam, daun kunyit, sereh yang sudah di geprek, jahe, lengkuas, ketumbar, mrica, jintan, pala, cengkeh, kayu manis, garam, dan gula.
- Masukan daging yang akan dijadikan sate dan aduk sebentar.
- Tambahkan air, kemudian rebus sampai daging masak setengah matang dan bumbunya meresap dengan baik.
- Setelah itu, angkat daging dan tiriskan. Jangan buang air rebusan dan tunggu hingga dingin
- Saring air rebusan tersebut untuk mengeluarkan bumbu-bumbu masak seperti daun-daun, sereh, dan lain sebagainya.
- Setelah air tersaing dengan bersih, tambahkan tepung tapioka atau tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk
- Buat bumbu sampai cukup kental
- Selesai. Kamu bisa sajikan bumbu bersama sate padang yang sudah dipanggang.
Itu dia 4 cara membuat bumbu sate yang enak dan sedap. Bumbu sate yang diuraikan diatas adalah bumbu dasar dan umum digunakan oleh beragam sate. Contohnya, sate ambal dari Kebumen, sate ini juga menggunakan bumbu kacang, tapi teksturnya lebih encer menyerupai bumbu sate padang.
Ada lagi, sate klatak dari Yogyakarta yang hanya di panggang menggunakan garam saja dan dimakan bersama gulai. Jadi tidak ada bumbu khusus yang melumuri sate klatak seperti sate-sate lainya. Sama dengan sate klatak, sate buntel dari Solo juga tidak memiliki bumbu khusus yang melumurinya. Semua bumbu sudah dimasak bersama dengan daging yang kemudian dibungkus dengan menggunakan daun. Itulah sebabnya disebut sate Buntel.
Membahas cara membuat bumbu sate, kamu pasti tertarik untuk membuat sendiri, bukan? Langsung saja siapkan bahan dan mulai membuatnya. Selamat mencoba teman-teman.
Klik dan dapatkan info kost di dekatmu:
Kost Denpasar Bali Harga Murah