5 Cara Membuat Ketupat Lebaran dari Janur Simpel Anti Gagal yang Padat dan Enak
5 Cara Membuat Ketupat Lebaran dari Janur Simpel Anti Gagal yang Padat dan Enak — Untuk membuat ketupat, kamu membutuhkan bungkus ketupatnya yang terbuat dari daun kelapa muda atau yang dikenal dengan janur.
Daripada membelinya di pasar, mending kamu coba mengkreasikan dengan membuat janur bungkus ketupat sendiri di rumah.
Di artikel Mamikos ini, ada cara membuat ketupat Lebaran dari janur yang simpel dan pastinya anti gagal.
Anti Gagal! Cara Membuat Ketupat Lebaran dari Janur Simpel
Daftar Isi
Daftar Isi
Tata cara membuat ketupat sendiri sesungguhnya tidaklah sulit alias mudah sekali. Kamu bahkan hanya membutuhkan dua bahan utama saja untuk membuat bungkus ketupat.
Dua bahan tersebut adalah selongsong janur ketupat dan beras. Cara untuk membuat ketupat lebaran ini hanya tinggal merebusnya saja. Namun, kamu memang harus sabar sebab untuk merebus ketupat membutuhkan waktu berkisar 4 hingga 6 jam.
Makanya jika kamu ingin menghidangkan ketupat sebagai hidangan spesial Idulfitri, masak atau buatlah ketupat sehari sebelum Lebaran. Di artikel ini Mamikos akan membagikan informasi penting tentang cara membuat ketupat Lebaran untuk kamu.
Sejarah Singkat Ketupat
Ketupat adalah salah satu jenis makanan khas yang bahan dasar utamanya adalah beras. Beras yang sudah dicuci bersih tersebut kemudian dimasukkan ke dalam janur yang sudah dianyam membentuk kantong, prisma, lonjong dan bentuk lain sebagainya barulah dimasak.
Konon, Sunan Kalijaga lah yang memperkenalkan tradisi makan ketupat di saat Hari Raya Idulfitri. Di masa itu, Sunan Kalijaga memperkenalkan istilah ba’da atau bakda Lebaran dan Bakda Kupat yang memiliki arti sesudah Lebaran atau sesudah Kupat.
Daftar Cara Membuat Ketupat Lebaran Anti Gagal yang Enak
Sudah penasaran bagaimana langkah membuat ketupat khas Lebaran dari janur yang simpel, anti gagal, padat dan pastinya enak? Maka, kamu bisa simak uraian lengkap Mamikos pada penjelasan berikut.
1. Cara Membuat Ketupat Lebaran Anti Gagal: Ketupat Janur
Bahan-bahan utama:
- 12 buah selongsong ketupat berukuran sedang
- ½ kg beras berkualitas baik
- Kapur sirih
- Garam secukupnya
Cara Membuat Ketupat Lebaran Ketupat Janur
- Cuci beras hingga bersih lalu rendam dalam air bersih selama 3 jam. Setelah merendamnya, angkat dan tiriskan beras. Pastikan saat mencuci beras benar-benar bersih, untuk menghindari ketupat cepat basi.
- Setelah itu, campurkan beras dengan sedikit saja kapur sirih. Tambahkan garam secukupnya jika ingin rasa ketupat lebih gurih.
- Siapkan selongsong janur ketupat, dan pilihlah anyaman ketupat yang rapat dan teratur supaya beras tidak tercecer saat proses perebusan.
- Masukkan beras sampai ⅔ bagian selongsong janurnya. Jika memasukkan beras lebih dari ⅔, ketupat bisa jadi tidak matang dengan merata. Sementara jika beras kurang dari ⅔, maka ketupat bisa terlalu lembek dan berpotensi cepat basi.
- Rebus ketupat sampai terendam air mendidih. Jika ketupat tidak terendam air, ketupat yang dihasilkan akan kotor terkena sisa-sisa air rebusan.
- Buka panci rebusan sesekali saat proses merebus ketupat untuk mengecek air. Apabila air sudah setengah, segera tambahkan air kembali dan pastikan ketupatnya terendam.
- Rebus ketupat selama lebih kurang 4 hingga 6 jam sambil sesekali mengeceknya.
- Setelah ketupat matang, angkat, dan tiriskan ketupat. Agar tidak cepat basi, gantung ketupat agar terkena angin. Ketupat siap disajikan untuk pendamping makan gulai, opor, dan hidangan lezat Lebaran lainnya.
2. Cara Membuat Ketupat Lebaran Anti Gagal: Dari Daun Kelapa
Bahan-bahan utama:
- Daun kelapa yang masih muda (janur) atau yang berwarna hijau muda
- Pisau yang tajam/sudah diasah
Cara membuat ketupat dari daun kelapa:
- Siapkan janur daun kelapa yang masih muda dan berwarna putih kekuning-kuningan.
- Kemudian buang batang keras pada daun kelapa tersebut.
- Ambil satu helai janur dan gulung janur sampai tiga kali gulungan pada tangan kiri dengan posisi bawah janur menghadap ke atas.
- Kemudian ambil janur satu lagi, gulungkan pada tangan kiri sebanyak tiga kali dan lakukan sedikit penekanan oleh jempol. Kali ini posisikan pangkal janur menghadap ke bawah.
- Buatlah kedua gulungan janur tapi saling bersilangan. Pastikan janur harus tetap dalam posisi tergulung.
- Ambil salah satu ujung janur lalu putar ke belakang susunan janur tadi.
- Masukkan ujung janur yang sudah diputar ke belakang tadi, ke arah janur yang berada pada posisi tengah. Memasukkan janur tersebut seperti saat sedang menganyam.
- Teruskan anyaman tadi sampai bawah. Lakukan hal serupa pada ujung janur yang satunya lagi.
- Pangkal janur yang sudah terletak di samping, langsung dapat dianyam ke atas. Lakukan hal tersebut pada kedua pangkal janur hingga bertemu di bagian atas ketupat. Ketupatnya sudah jadi.
3. Cara Membuat Ketupat Lebaran Anti Gagal: Kupat Anti Basi
Bahan-bahan utama:
- 200 gram beras
- Kantong plastik
- 3 liter air
- Garam secukupnya
Cara membuat Kupat Anti Basi
- Rendam beras kurang lebih 5 jam, kemudian cuci bersih lalu tiriskan.
- Masukkan beras ke dalam kantong plastik dengan takaran kurang lebih 50 gram di setiap kantong. Kemudian beri lubang-lubang kecil pada setiap kantong dengan tusuk sate atau garpu.
- Masukkan air dan garam halus ke dalam panci presto. Jika sudah siap, barulah masukkan kantong beras hingga keseluruhan kantong tadi terendam air.
- Masak ketupat lebih kurang selama 2 hingga 3 jam.
- Tambahkan air setiap 30 menit sekali atau cek saat sudah 30 menit. Memasak ketupat dengan panci presto dapat menghemat waktu dan gas.
- Setelah ketupat matang, segera angkat dan tiriskan. Dinginkan ketupat sejenak agar butiran berasnya dapat terbentuk dengan sempurna.
4. Cara Membuat Ketupat Lebaran Anti Gagal: Lontong Presto
Bahan-bahan utama:
- 3 gelas takar (kecil) beras
- Tali rafia
- 3 lembar daun pandan
- Daun pisang secukupnya
Cara membuat ketupat Lontong Presto
- Siapkan daun pisang lalu potong seukuran cetakan lontong. Pada bagian ujung, ikat dengan rafia agak kuat supaya tidak mudah lepas saat proses pemasakan di dalam panci presto.
- Isi cetakan dengan beras yang sudah dicuci dengan bersih. Cukup ½ bag saja, jangan sampai kepenuhan. Lakukan hal yang sama sampai semua cetakan terisi.
- Kemudian, masukan ke dalam panci presto dan isi air sampai semua cetakan terendam air dengan sempurna. Jangan lupa beri daun pandan.
- Tutup dan masak selama ¾ jam dihitung sejak panci presto mulai mengeluarkan bunyi. Tunggu ketupat sampai matang sempurna lalu tiriskan atau dinginkan.
5. Cara Membuat Ketupat Lebaran Anti Gagal: Menggunakan Wadah
Bahan-bahan utama:
- 2 cup beras
- 1 wadah kotak panjang
- 4 cup air
Cara membuat ketupat Menggunakan Wadah
- Cuci beras sampai bersih.
- Beri air sebanyak 4 cup.
- Masak di dalam penanak nasi dan tunggu sampai matang.
- Pindahkan nasi yang sudah matang tadi ke dalam kotak. Lakukan penekanan sampai nasi menjadi padat dan lembek di dalam kotak.
- Simpan nasi di dalam kulkas selama 2 jam atau bisa lebih.
- Keluarkan nasi dari kulkas dan wadah. Potong-potong lontong.
- Jika suka kamu juga bisa menghangatkan lontong dengan cara memasukkan ke dalam penanak nasi atau bisa juga mengukusnya sebentar sampai hangat.
- Sajikan lontong dengan lauk opor, gulai, rendang atau apa pun yang kamu suka.
Penutup
Mamikos harus menyudahi dulu bahasan cara membuat ketupat Lebaran dari janur simpel anti gagal yang padat dan enak di atas.
Semoga saja apa yang sudah kamu baca dan simak pada rangkaian cara membuat ketupat Lebaran dari janur yang anti gagal ini dapat menginspirasi kamu.
FAQ
Setelah ketupat dingin, belah satu ketupat untuk mengecek apakah sudah matang atau belum. Apabila takaran beras sebelum merebus di panci sudah pas, maka bisa dikatakan ketupat yang kamu masak matang sempurna. Bukan hanya matang tapi teksturnya juga padat dan kenyal. Dengan menggunakan metode ini, total waktu yang dibutuhkan untuk menyalakan kompor gas cukup 12 menit saja
Sebelum memasukan isian beras, pastikan kamu sudah merendam beras lalu mencuci beras sampai bersih terlebih dahulu. Kamu membutuhkan waktu sekitar 30 menit hingga 2 jam untuk merendam beras. Tujuannya agar beras dapat mengembang saat proses masak. Selain memilih daun kelapa dan beras, cobalah untuk menambahkan air kapur sirih pada beras yang telah dicuci agar kupat menjadi awet.
Pertama posisikan pangkal janur menghadap ke arah atas saat digulung. Selanjutnya, ambil sehelai janur baru, dan lakukan hal yang sama pada langkah pertama dengan pangkal menghadap ke bawah. Kemudian, perhatikan gulungan dua janur sebelumnya dan buat menjadi gulungan dengan posisi silang dan pastikan tetap tergulung.
Agar ketupat tidak cepat basi kamu dapat menambahkan air kapur sirih. Penambahan air kapur sirih pada beras bisa kamu lakukan apabila beras telah dicuci bersih. Jadi sebelum memasukkan beras ke dalam janur, kamu bisa mencampurkannya terlebih dulu. Setelah matang, kamu bisa simpan kupat di dalam kulkas, atau menyiramnya dengan air dingin. Bisa juga dengan menggantungkan ketupat agar tidak cepat basi.
Ketupat dapat disimpan selama maksimal tiga hari di suhu ruang dan akan bisa lebih tahan lama jika menyimpannya di lemari pendingin. Apabila akan menyimpan ketupat di dalam kulkas, simpanlah ketupat dalam kondisi terbungkus plastik kedap udara agar tidak terkontaminasi.
Klik dan dapatkan info kost di dekatmu:
Kost Jogja Murah
Kost Jakarta Murah