Mengulik Berbagai Cara Sederhana Membuat Telur Asin
Mengulik Berbagai Cara Sederhana Membuat Telur Asin -Telur asin atau yang kini sering kali disebut dengan salted egg sudah menjadi salah satu tren pendamping makanan yang cukup banyak digemari. Bahkan kini, sering kali kita menemui makanan dengan salted egg sebagai highlight. Karena itulah banyak orang berlomba untuk mengetahui cara membuat telur asin yang enak dan bergizi supaya tidak ketinggalan tren.
Cara Membuat Telur Asin
Daftar Isi
Daftar Isi
Ada berbagai cara dan teknik dalam membuat telur asin yang enak, entah dengan cara yang tradisional maupun menggunakan berbagai teknik modern. Dalam artikel ini, kami akan menjelaskan beberapa teknik yang dimaksud supaya Anda dapat senantiasa membuatnya sendiri, bahkan membuka peluang untuk berbisnis.
Teknik Pembuatan dengan Abu Gosok
Selama ini kita mengenal jika daerah Brebes di Jawa Tengah adalah salah satu daerah penghasil telur asin yang berkualitas baik. Banyak orang sampai rela jauh-jauh mengunjungi kota Brebes untuk mendapatkan dan mengetahui cara membuat telur asin brebes asli.
Padahal, pembuatan telur bebek brebes dapat dilakukan sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana, salah satunya dengan abu gosok. Anda hanya perlu menyiapkan telur bebek, garam, abu gosok, air, dan ember sebagai wadah. Adapun adalah sebagai berikut.
- Mulai pembuatan telur asin dengan merendam telur bebek terlebih dahulu selama 2 menit. Di dalam proses perendaman ini, Anda perlu perhatikan secara detail apakah ada telur yang mengambang. Jika menemukannya, segera ganti telur tersebut karena menandakan kualitas telur yang tidak bagus.
- Setelah direndam, bersihkan telur secara perlahan menggunakan amplas. Hal ini cukup penting karena dapat membuka pori-pori telur sehingga kadar asin yang nantinya akan diberikan dapat meresap dengan baik.
- Adapun cara membuat telur asin dengan abu gosok berikutnya, yakni mencampur tanah dengan air hingga menjadi seperti pasta, masukkan garam, aduk secara merata. Siapkan abu gosok untuk melumuri dan membungkus telur-telur tersebut.
- Jika sudah dibalurkan dengan tanah, taburi telur menggunakan abu gosok hingga tertutup sempurna. Diamkan telur selama 14 hari dan selanjutnya Anda dapat merebus telur hingga matang untuk kemudian langsung dikonsumsi atau mengolahnya menjadi bahan makanan lain. Sungguh cara membuat telur asin yang mudah, bukan?
Memanfaatkan Batu Bata
Pembuatan telur asin juga dapat dilakukan menggunakan batu bata. Bahkan, cara ini sering kali digunakan karena dinilai lebih asli. Adapun cara membuat telur asin dengan batu bata sebenarnya tidak jauh berbeda dengan penggunaan abu gosok, hanya saja pastikan Anda sudah menyiapkan batu bata yang sudah dihancurkan menjadi benar-benar lembut.
Setelah telur direndam selama 2 menit, langkah selanjutnya adalah mengamplas telur supaya pori-porinya terbuka sehingga lebih mudah menjadikannya asin dan gurih. Kemudian, buat adonan batu bata dan garam dengan perbandingan yang sepadan, misalnya 500 gram garam untuk 4 buat batu bata yang sudah diremukkan.
Lumuri telur dengan adonan tanah dan batu bata tersebut kemudian diamkan selama 14 hari. Setelah semua proses selesai, rebus telur selama 1 jam dengan api kecil atau mengukusnya dalam waktu yang sama. Jika semua cara membuat telur asin dengan batu bata ini sudah selesai dilakukan semua, maka telur asin siap untuk disajikan.
Membuat Telur Asin Masir secara Homemade
Telur asin dikenal dengan rasanya yang gurih dan masir. Istilah masir sendiri berarti tekstur yang terasa seperti pasir. Tentunya, ada penggunaan teknik khusus untuk membuat telur asin menjadi masir dan gurih asin ini.
Penggunaan batu bata ataupun abu gosok memang menjadi salah satu teknik pembuatan telur asin masir yang umum digunakan di berbagai industri. Namun, Anda yang ingin mengetahui cara membuat telur asin masir dengan resep rumahan juga bisa menggunakan bahan-bahan yang lebih sederhana. Berikut cara-caranya.
- Siapkan telur bebek berkualitas baik, air, dan garam kasar. Jangan lupa untuk menyiapkan toples tertutup sebagai wadah.
- Cuci semua telur bebek lalu gosok perlahan kulitnya menggunakan amplas. Langkah berikutnya, keringkan dengan lap bersih.
- Didihkan air dan garam hingga larut lalu biarkan dingin. Selanjutnya tuang air tersebut ke dalam toples, masukkan telur satu persatu hingga terendam semua lalu tutup toples secara rapat.
- Rendam telur selama 15-21 hari tergantung tingkat keasinan yang diinginkan. Jangan lupa membalik posisi telur setelah kurang lebih satu Minggu perendaman. Inilah rahasia cara membuat telur asin yang enak dan masir meskipun dibuat secara homemade.
- Setelah dirasa cukup, angkat telur lalu rebus sekitar 30 menit menggunakan air larutan tersebut. Selanjutnya, Anda dapat menyajikannya sebagai kudapan.
Membuat Telur Asin Berbumbu Pedas
Telur asin yang gurih dan masir mungkin sudah biasa, namun apa jadinya jika telur asin yang Anda konsumsi memiliki sensasi rasa lain seperti pedas? Ya, nyatanya hal tersebut sudah dapat dibuat dengan mudah. Anda dapat menggunakan beberapa teknik berikut dalam cara membuat telur asin rasa pedas yang enak dan lain daripada yang lain.
Pembuatan telur asin pedas ini sejatinya tidak jauh berbeda dengan pembuatan telur asin kebanyakan. Hanya saja, terdapat tambahan bahan lain berupa berbagai macam cabai untuk menambah cita rasa.
- Adapun cara membuat telur asin dengan teknik ini diawali dengan mencuci bersih telur bebek dengan sikat gigi lalu lap dan keringkan. Selanjutnya, gosok telur dengan amplas supaya pori-porinya terbuka.
- Jangan lupa siapkan bumbu tambahan dengan mencacah bawang putih dan aneka cabai. Anda dapat menggunakan cabai keriting merah, cabai merah besar, hingga cabai rawit merah untuk menambah sensasi pedas yang luar biasa.
- Rebus air dan garam, jika sudah dinginkan di dalam wadah. Masukkan cacahan bawang dan cabai ke dalam larutan tersebut, aduk rata dan masukkan telur satu persatu sampai terendam. Diamkan selama 10-15 hari.
- Selanjutnya, rebus telur bersama dengan larutan bumbu tersebut selama 30 menit dengan api sedang. Voila! Telur asin pedas nan gurih sudah siap disajikan.
Pembuatan Telur Asin Panggang
Selain cara membuat telur asin rebus yang banyak dilakukan menggunakan cara-cara di atas, ada lagi teknik dan cara pembuatan telur asin yang cukup berbeda dan unik. Perbedaannya terletak pada proses pematangannya yang membutuhkan oven.
Sama seperti pembuatan telur asin pada umumnya, Anda perlu menyiapkan telur bebek berkualitas yang sudah dicuci bersih, garam, serta abu gosok dengan perbandingan 1:1 sebagai adonan lumuran telur.
Setelah telur dibersihkan dan dilumuri adonan abu gosok dan garam, simpan telur dalam wadah selama 15-20 hari. Kemudian, bersihkan telur lalu letakkan dalam oven selama 60 menit untuk mendapatkan hasil telur asin yang lebih tahan lama.
Demikian beberapa teknik dan cara membuat telur asin yang mudah. Tentunya, semua cara di atas dapat Anda lakukan sendiri di rumah, bahkan bisa menjadi salah satu peluang usaha yang menguntungkan. Nah, selamat mencoba!
Klik dan dapatkan info kost di dekatmu:
Kost Denpasar Bali Harga Murah