9 Contoh Makanan Bioteknologi dan Cara Pembuatannya yang Baik dan Benar

Pada zaman sekarang, setiap produksi makanan sudah meminimalkan tenaga manusia, termasuk sudah menggunakan studi bioteknologi.

01 Oktober 2023 Yulianti

9 Contoh Makanan Bioteknologi dan Cara Pembuatannya yang Baik dan Benar – Melalui metode ini, makanan dapat diproduksi dalam jumlah yang lebih banyak dan waktu yang singkat.

Lantas, apa saja contoh makanan bioteknologi yang sering kita temui sehari-hari?

Dalam artikel ini, Mamikos akan membahas apa saja contoh makanan bioteknologi dan cara pembuatannya yang baik dan benar.

Apa Pengertian Makanan Bioteknologi?

9 Contoh Makanan Bioteknologi dan Cara Pembuatannya yang Baik dan Benar
Canva/@towfiqu

Makanan bioteknologi adalah makanan yang dihasilkan lewat cara rekayasa genetika dengan memanfaatkan makhluk hidup.

Perantara rekayasa tersebut dapat menggunakan mikroorganisme, tumbuhan ataupun hewan. 

Saat ini, bioteknologi populer digunakan untuk mengolah makanan karena pangan merupakan kebutuhan primer masyarakat yang semakin meningkat.

Sehingga, proses produksi harus dapat dilakukan secara singkat namun tetap bisa menghasilkan banyak.

Dalam membuat makanan bioteknologi, perantara yang biasa digunakan dapat berupa mikroorganisme seperti bakteri atau jamur.

Peran dari mikroorganisme tersebut sangat menentukan proses produksi pangan melalui metode ini.

Contoh Makanan Hasil Bioteknologi Konvensional

Metode bioteknologi konvensional pada makanan ini biasanya dilakukan lewat cara fermentasi.

Lewat fermentasi, bahan makanan akan mengalami perubahan senyawa dan sifat substrat. Hal lain yang timbul akibat proses fermentasi ini adalah makanan akan berbau gas dan senyawa asam.

Untuk mengetahui apa saja contoh makanan bioteknologi konvensional, Mamikos akan mengenalkan beberapa contohnya.

1. Tempe

9 Contoh Makanan Bioteknologi dan Cara Pembuatannya yang Baik dan Benar
Canva/@tyasindayanti

Tempe adalah makanan bioteknologi yang dihasilkan lewat cara fermentasi.

Proses fermentasi pada tempe memanfaatkan mikroorganisme yang dikenal sebagai Rhizopus sp

Langkah-langkah pembuatan tempe adalah sebagai berikut:

  • Kedelai dibersihkan dari kotoran yang ada
  • Rebus kedelai hingga setengah matang
  • Kedelai direndam semalaman di dalam drum berisi air untuk merangsang asam laktat
  • Kemudian kupas kulit kedelai
  • Rebus kembali kedelai
  • Setelah direbus dan didinginkan, kedelai diberi ragu dengan residu tepung tapiola untuk proses fermentasi
  • Setelah itu, tempe diinkubasi selama 1 – 2 hari hingga jamur putih terlihat.

2. Tape

9 Contoh Makanan Bioteknologi dan Cara Pembuatannya yang Baik dan Benar
Canva/Reezky Pradata’s Images

Makanan berbahan dasar singkong ini merupakan salah satu contoh makanan bioteknologi konvensional lho.

Tekstur singkong yang berubah menjadi lembut tidak lain adalah akibat proses fermentasi yang melibatkan bakteri Saccharomyces cerevisiae. 

Langkah-langkah pembuatan tape adalah sebagai berikut:

  • Kupas singkong dan bersihkan terlebih dahulu
  • Potong singkong sesuai kebutuhan
  • Rebus singkong hingga tidak terlalu matang
  • Setelah matang, lalu dinginkan beberapa jam
  • Kemudian beri ragi pada singkong yang sudah didinginkan dan jangan lupa tutup dengan daun pisang
  • Tunggu selama 2 – 3 hari hingga singkong menjadi tape
Close