8 Makanan Khas Daerah Makassar yang Terkenal dan Lezat, Sudah Pernah Coba?
8 Makanan Khas Daerah Makassar yang Terkenal dan Lezat, Sudah Pernah Coba? – Siapa bilang Makassar hanya memiliki pesona di destinasi wisatanya?
Ternyata beberapa makanan khas Makassar memiliki cita rasa unik yang tidak bisa kamu temukan selain langsung datang ke daerahnya, lho.
Oleh karena itu, saat ke Makassar alangkah lebih baiknya untuk melakukan wisata kuliner ke daerah setempat. Nah, kabar baiknya Mamikos telah merangkumkan beberapa makanan khas Makassar untukmu. Yuk, simak!
Daya Tarik Kota Makassar
Daftar Isi
Daftar Isi
Kota Makassar merupakan salah satu kota terbesar di Indonesia yang memiliki daya tarik yang memikat dan unik.
Terletak di pesisir timur Pulau Sulawesi, kota ini menyuguhkan pesona alam yang memukau dengan pantai-pantai indah, seperti Pantai Losari yang ikonik dengan pemandangan matahari terbenamnya yang memukau.
Selain itu, sejarah panjang Makassar sebagai pelabuhan perdagangan dan pusat budaya di masa lalu menciptakan kekayaan warisan budaya yang menarik.
Kota Makassar memiliki kawasan Kota Tua dengan bangunan-bangunan kolonial dan benteng kuno seperti Fort Rotterdam, menjadi saksi bisu dari jejak sejarah yang masih terawat dengan baik.
Makassar juga dikenal sebagai surganya kuliner dengan hidangan khas seperti Coto Makassar, Konro, dan Pallu Basa yang menggoda lidah wisatawan dari berbagai penjuru.
Nah, untuk makanan khas Makassar ini akan kita ulas lebih lengkap, ya nantinya!
Selain itu, keberagaman budaya Makassar tercermin dalam berbagai festival dan acara seni yang diadakan secara rutin.
Festival Cap Go Meh dan Festival Keraton Nusantara menjadi momen berharga untuk merayakan keanekaragaman dan kekayaan tradisional kota ini.
Kota Makassar tidak hanya menawarkan keindahan alam dan kekayaan budaya, tetapi juga menjadi pusat ekonomi yang berkembang pesat di Timur Indonesia.
Secara keseluruhan, daya tarik Kota Makassar tak terbatas pada keindahan alamnya saja, melainkan juga pada kehangatan masyarakatnya, kekayaan sejarah dan budayanya, serta potensi ekonominya yang menjadikannya destinasi yang menarik untuk dijelajahi.
Daftar Makanan Khas Makassar yang Terkenal dan Lezat
Untuk lebih mengenal mengenai makanan khas Makassar, yuk simak beberapa ulasan lengkap dari Mamikos berikut ini!
1. Coto Makassar
Coto Makassar merupakan makanan khas Makassar yang cukup terkenal di nusantara.
Hidangan ini terkenal karena rasa yang kaya dan bumbu rempah yang kuat. Coto Makassar terbuat dari daging sapi, biasanya menggunakan bagian tulang rawan dan jeroan.
Daging dimasak dengan bumbu rempah dan ampuran kacang tanah yang dihaluskan, ketumbar, bawang putih, jahe, juga kapulaga.
Keunikan Coto Makassar terletak pada proses memasak yang memakan waktu cukup lama, sehingga daging menjadi empuk dan rempah-rempah dapat meresap dengan sempurna.
Hidangan ini sering disajikan dengan ketupat atau nasi ketan dan diberi kuah yang gurih serta kental.
Coto Makassar akan lebih sedap ketika diberi tambahan bawang goreng, daun seledri, jeruk nipis, dan sambal sebagai pelengkap.
Di Makassar, makanan ini sering dihidangkan dalam acara-acara khusus, seperti perayaan hari besar atau acara keluarga.
Maka tak heran jika Coto Makassar menjadi salah satu makanan yang paling banyak kamu temui di berbagai acara orang Makassar.
2. Sup Konro
Sup Konro terkenal dengan rasa kuah kaldunya yang kaya rempah dan cita rasa daging yang empuk.
Hidangan ini menggunakan bahan utama iga sapi yang dipadu dengan bumbu rempah yang khas, kemudian dimasak dalam waktu cukup lama hingga daging menjadi lunak dan kuahnya meresap dengan baik.
Bumbu yang digunakan dalam Sup Konro adalah rempah-rempah seperti kapulaga, cengkeh, kayu manis, daun salam, dan serai.
Semua bumbu ini memberikan aroma harum dan cita rasa khas yang membedakan Sup Konro dari sup daging sapi lainnya.
Proses memasaknya melibatkan teknik slow cooking yang memastikan daging benar-benar empuk dan bumbu meresap hingga ke tulang.
Sup Konro biasanya disajikan dengan irisan bawang goreng, daun bawang, dan seledri sebagai garnis.
Dengan rasanya yang memikat, tak heran jika sup konro dijadikan sebagai salah satu makanan khas Makassar yang banyak diminati wisatawan.
3. Jalangkote
Jalangkote adalah sejenis kue pastel yang dikenal sebagai makanan khas Makassar. Kue ini menjadi salah satu kuliner tradisional yang khas dan populer di daerah tersebut.
Jalangkote memiliki ciri khas bentuk segiempat atau segitiga, dengan kulit yang renyah dan isian yang beragam.
Kulit jalangkote terbuat dari adonan tepung terigu, air, dan minyak goreng, yang kemudian diuleni hingga elastis dan tipis.
Setelah itu, kulit diberi isian yang terdiri dari campuran daging cincang, wortel, kentang, bawang merah, bawang putih, dan berbagai rempah-rempah seperti ketumbar dan merica.
Isian ini kemudian digulung dan ditutup rapat sehingga membentuk segiempat atau segitiga.
Jalangkote biasanya digoreng hingga kulitnya menjadi keemasan dan renyah.
Hidangan ini sering dijual sebagai kudapan atau makanan ringan di berbagai tempat di Makassar, seperti di pasar tradisional atau penjual kue kaki lima.
4. Pisang Epe
Pisang Epe merupakan pisang yang dipipihkan, kemudian dipanggang atau dibakar dengan menggunakan bara api.
Proses pemipihan ini dilakukan dengan cara menghancurkan atau meremukkan pisang, biasanya pisang kepok atau pisang raja, sehingga pisang tersebut menjadi pipih dan lebar.
Setelah pisang dipipihkan, langkah selanjutnya adalah memanggangnya.
Pisang Epe bisa dipanggang langsung di atas bara api atau menggunakan alat khusus yang disebut “alat epe” yang terbuat dari besi yang diletakkan di atas bara.
Pisang tersebut kemudian dipanggang hingga matang dan permukaannya mengalami kecoklatan.
Pisang Epe biasanya disajikan dengan berbagai pilihan topping atau pelengkap, seperti keju parut, susu kental manis, cokelat meses, atau kelapa parut yang telah dikukus dan diberi sedikit gula.
Kombinasi antara rasa manis pisang yang lembut dan tekstur khas hasil pemipihan, bersama dengan kelezatan topping, menciptakan cita rasa yang unik dan lezat.
Sebagaimana pisang goreng atau olahan pisang lainnya, jajanan pisang epe ini banyak ditemukan di pasar ataupun pedagang di jalanan. Jangan lupa untuk mencoba makanan khas Makassar yang satu ini ya!
5. Bebek Palekko
Bosan dengan olahan bebek yang begitu-begitu aja? Mungkin kamu bisa mencoba makanan khas Makassar yang ini, yaitu bebek Palekko!
Bebek Palekko dimasak dengan menggunakan bumbu khas Sulawesi Selatan, yang melibatkan rempah-rempah lokal dan bahan-bahan tradisional.
Bebek tersebut kemudian diolah dengan cara panggang atau direbus hingga matang.
Keunikan Bebek Palekko terletak pada bumbu khas yang digunakan, seperti lengkuas, serai, daun salam, cabai, dan berbagai rempah lainnya.
Setelah matang, Bebek Palekko biasanya disajikan dengan kuah yang kental dan beraroma harum.
Hidangan ini sering disajikan dengan pelengkap seperti nasi, lalampa (jenis ketan yang dibungkus daun pisang), dan sambal.
Bebek Palekko tidak hanya terkenal karena rasa bebeknya yang lezat dan empuk, tetapi juga karena kuahnya yang memiliki cita rasa yang unik.
6. Burasa
Hidangan ini terbuat dari beras ketan yang diolah sedemikan rupa hingga menghasilkan tekstur dan cita rasa yang unik.
Burasa biasanya dihidangkan pada acara-acara khusus atau perayaan, dan menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat Sulawesi Selatan.
Bahan utama dalam membuat Burasa diantaranya adalah beras ketan yang kemudian dicampur dengan kelapa parut.
Ketan dan kelapa parut tersebut kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Daun pisang memberikan aroma khas pada Burasa.
Ciri khas Burasa terletak pada tekstur ketan yang kenyal dan kelembutan kelapa parut serta aroma yang khas.
Makanan khas Makassar ini biasanya disajikan dalam bentuk bulat atau lonjong, tergantung pada cara pembungkusannya.
Burasa seringkali dihidangkan bersama dengan hidangan lain seperti ikan bakar, sayuran, dan sambal.
7. Barongko
Barongko merupakan salah satu makanan khas Makassar yang sering disajikan saat upacara atau perayaan. Barongko merupakan olahan pisang dengan rasa yang unik.
Proses pembuatannya dimulai dengan mengolah pisang kepok matang menjadi adonan halus yang dicampur dengan telur, santan kelapa, dan gula kelapa.
Campuran ini kemudian diletakkan dalam wadah atau daun pisang, membentuk bungkusan yang dikukus hingga matang.
Barongko yang telah matang dihidangkan dalam potongan kecil, kadang-kadang disertai kelapa parut yang telah dipanggang.
Cita rasa manis yang dihasilkan dari pisang dan gula kelapa, bersama dengan tekstur lembut dan aroma kelapa parut, menciptakan pengalaman kuliner yang istimewa.
8. Pallubasa
Makanan khas Makassar ini terkenal karena kuahnya yang kaya rempah, serta daging yang lembut dan gurih.
Pallubasa merupakan sup yang menggunakan bahan utama daging sapi, terutama bagian tetelan atau kikil, yang dimasak hingga empuk dengan tambahan rempah-rempah seperti serai, daun salam, lengkuas, dan bumbu lainnya.
Proses memasak pallubasa juga memakai teknik yang khas, yaitu menggunakan kuah yang diperoleh dari hasil rebusan tulang dan daging, serta dicampur dengan kelapa parut yang telah disangrai hingga berwarna kecokelatan.
Bumbu rempah-rempah memberikan cita rasa khas pada hidangan ini. Sebelum disajikan, pallubasa biasanya diberi sentuhan segar dengan menambahkan irisan bawang goreng, seledri, dan taburan bawang merah.
Pallubasa biasanya disajikan bersama ketupat atau nasi, menciptakan paduan rasa yang lezat dan gurih.
Penutup
Jadi, kalau main ke Makassar, jangan hanya berjalan-jalan menikmati pemandangan ya, tapi juga cobalah beberapa makanan khas Makassar yang unik dan lezat.
Tentu jika mencoba makanan-makanan di atas saat berkunjung di daerah lain, kamu tidak akan menemukan keunikan yang mirip dengan daerah asalnya, yakni di Makassar.
Semoga artikel ini bisa membantu kamu menambah referensi tentang makanan lezat di Makassar, jangan lupa membaca artikel-artikel Mamikos untuk informasi menarik lainnya ya.
Klik dan dapatkan info kost di dekatmu:
Kost Jogja Murah
Kost Jakarta Murah