11 Makanan Khas Sumatera Barat yang Terkenal dan Enak beserta Daerah Asalnya
11 Makanan khas Sumatera Barat yang terkenal dan enak beserta daerah asalnya – Sumatera Barat tidak hanya indah alamnya, namun juga nikmat kulinernya.
Ada banyak makanan khas Sumatera Barat yang diakui kenikmatannya, dan bahkan mendapat predikat makanan terenak di dunia.
Apa saja makanan dari Sumatera Barat yang terkenal enak? Baca informasinya di sini sebagai informasi kalau kamu hendak berwisata kuliner di Sumatera Barat.
11 Makanan Khas Sumatera Barat yang Terkenal dan Enak
Daftar Isi
Daftar Isi
Sumatera Barat merupakan provinsi yang terletak di Pulau Sumatera. Ibu kota dari Sumatera Barat adalah Padang.
Mendengar kata ‘Padang’, tentu masyarakat Indonesia sudah lekat dengan kulineran khas dari sana yang tersebar di seantero Indonesia, yaitu masakan Padang.
Cita rasa makanan yang pedas gurih dengan kuah kental dengan santan menjadi karakter dari kuliner Sumatera Barat yang beribukota Padang.
Namun, artikel ini tidak sebatas membahas makanan Padang, tetapi 11 makanan khas Sumatera Barat yang terkenal enak beserta daerah asalnya.
Beberapa makanan dari Sumatera Barat yang enak di antaranya:
1. Rendang
2. Sate Padang
3. Gulai Ikan Asam Padeh
4. Dendeng Batokok
5. Soto Padang
6. Ayam Pop
7. Gulai Itiak
8. Galamai
9. Lamang Tapai
10. Sambalado Udang
11. Gulai Tambusu.
Di bawah ini adalah penjelasan dari setiap makanan khas dari daerah Sumatera Barat di atas.
1. Rendang
Makanan khas Sumatera Barat yang terkenal enak pertama adalah rendang.
Rendang merupakan makanan khas dari Sumatera Barat berupa daging sapi yang diolah dengan teknik ‘marandang’, sehingga kemudian disebut ‘rendang’.
Rendang berasal dari Tanah Minang, Minangkabau, Sumatera Barat, dan menjadi sajian utama dari rumah makan masakan Padang.
Aslinya, daging yang digunakan untuk membuat rendang adalah daging kerbau, namun seiring dengan penyesuaian zaman, daging sapi juga bisa digunakan sebagai bahan pokok pembuatan rendang.
Ciri khas dari rendang adalah warnanya yang hitam pekat karena hasil dari pengolahan bumbu rendang serta proses memasaknya yang memakan waktu hingga berjam-jam.
Proses memasak yang sedemikian lama tersebut dilakukan dengan tujuan agar bumbu yang sebelumnya dicampurkan bisa makin meresap ke dalam daging kerbau atau sapi yang hendak dibuat rendang.
Berkat teknik memasak tersebut, rendang mendapat predikat makanan paling enak di dunia dari CNN GO.
Adapun bumbu yang digunakan untuk membuat rendang di antaranya jahe, lengkuas, kunyit, cabai, bawang, dan rempah-rempah lainnya.
2. Sate Padang
Kuliner dari Sumatera Barat selanjutnya yang terkenal dan enak adalah Sate Padang.
Masakan Sate Padang berbeda dengan sate pada umumnya yang berwarna gosong dengan bumbu coklat pekat.
Sate Padang memang menggunakan bumbu kacang seperti sate, namun dengan warna coklat yang lebih cerah semu kuning.
Selain itu, daging yang digunakan untuk membuat Sate Padang adalah irisan kecil daging sapi, hati, dan jeroan sapi lainnya.
Olahan bumbu yang membuat Sate Padang begitu khas adalah campuran antara jahe, lengkuas, dan serai, yang jarang digunakan pada sate-sate pada umumnya.
Menurut pendapat umum yang juga tersebar di internet, Sate Padang dipercaya berasal dari daerah Padang Panjang.
Di daerah Sumatera Barat, Sate Padang bisa jadi adalah kuliner yang mudah ditemui, namun di Pulau lain, khususnya Pulau Jawa, Sate Padang hanya mungkin untuk ditemukan di Kota-kota besar yang penduduknya beragam, seperti Yogyakarta, Surabaya, Jakarta, Semarang.
Sementara di kota atau kabupaten kecil di Jawa, sekalipun ada rumah makan Padang, sangat sulit menemukan Sate Padang.
3. Gulai Ikan Asam Padeh
Istilah asam padeh merupakan istilah yang bersumber dari bahasa Minangkabau yang artinya asam pedas.
Sehingga, kuliner gulai ikan asam padeh maksudnya adalah sajian gulai ikan asam pedas.
Dipercaya masakan gulai ikan asam padeh adalah makanan tradisional dari masa kuno di Semenanjung Melayu, termasuk di Sumatera Barat.
Belum ada catatan yang menyatakan daerah mana asal gulai ikan asam padeh secara spesifik.
Namun, selain di Sumatera Barat, masakan gulai ikan asam padeh juga bisa ditemukan di daerah Riau, Kepulauan Riau, dan Jambi.
Bahan dasar utama dari gulai ikan asam padeh adalah ikan tongkol. Ikan tongkol tersebut lalu diolah dengan berbagai bumbu seperti serai, daun kunyit, jeruk nipis, daun jeruk purut, cabai, kemiri dan bumbu lainnya, sehingga menghasilkan cita rasa asam pedas.
4. Dendeng Batokok
Makanan kuliner khas dari Sumatera Selatan yang terkenal enak selanjutnya adalah dendeng batokok.
Warna merah dari cabai yang berpendar di atas potongan daging sapi menjadi ciri fisik utama dari dendeng batokok.
Nama dendeng batokok merujuk pada teknik memasaknya yang ternyata mem-batokok daging sapi, batokok artinya memukul-mukul.
Sebelum diolah dan dimasak, daging sapi yang digunakan perlu untuk dipukul-pukul terlebih dahulu.
Cara memasaknya cukup panjang, yakni daging sapi dipukul-pukul, kemudian direbus, selanjutnya dijemur hingga kering, dan terakhir digoreng hingga garing.
Belum ada informasi yang secara jelas menyebutkan daerah spesifik asal dendeng batokok, namun pastinya dendeng batokok menjadi salah satu kekayaan kuliner Sumatera Barat yang terkenal nikmat.
5. Soto Padang
Nampaknya soto menjadi makanan universal di Indonesia, sebab ada banyak daerah yang juga punya predikat soto khas, ada soto Lamongan, soto Madura, soto Kudus, soto Bathok, dan lain sebagainya.
Sumatera Barat, pun tidak ketinggalan, ada juga makanan soto dari Sumatera Barat, tepatnya Padang, sehingga disebut dengan nama soto Padang.
Setiap daerah penghasil soto khas tentu mempunyai ciri khas sotonya masing-masing, begitu pula dengan Soto Padang.
Soto Padang terkenal dengan cita rasa gurihnya yang begitu kuat karena adanya kaldu sapi yang dijadikan bahan dasar kuah.
Selain itu, warna kuah dari Soto Padang berwarna kuning, dan isiannya adalah daging sapi kering, kerupuk berwarna pink, dan juga mi bihun, ditambah dengan perkedel kentang.
Soto Padang cocok sekali untuk dijadikan menu sarapan karena rasa gurih serta kandungan karbohidrat yang berpadu dengan protein hewani.
6. Ayam Pop
Makanan khas Sumatera Barat yang terkenal dan enak selanjutnya adalah Ayam Pop.
Nama Ayam Pop memang merujuk pada makna Ayam Populer, sehingga bisa dikatakan Ayam Pop adalah makanan khas Sumatera Barat yang belum lama muncul.
Ayam Pop berwarna putih, seolah direbus, namun dalam prosesnya ternyata setelah direbus Ayam Pop digoreng sebentar, sehingga menghasilkan sensasi daging yang lembut dan legit.
Konon, Ayam Pop diciptakan oleh sebuah restoran di Bukittinggi, nama restoran tersebut adalah Restoran Famili Benteng Indah pada 1963.
Restoran tersebut hingga sekarang kabarnya masih berdiri, sehingga apabila kamu berkunjung ke Bukittinggi, tidak ada salahnya mampir ke restoran tersebut dan mencoba menikmati Ayam Pop.
7. Gulai Itiak
Olahan kuliner dari Sumatera Barat tidak melulu daging sapi, tapi juga daging hewan lain, salah satunya itik.
Adapun sajian kuliner khas dari Sumatera Barat yang menggunakan daging itik sebagai bahan utama adalah Gulai Itiak.
Gulai Itiak berasal dan terkenal di Koto Gadang Agam, Bukittinggi. Nama lain gulai itiak adalah tanak koto gadang.
Daging itik yang menjadi bahan primer masakan gulai itiak diolah dengan bumbu-bumbu seperti cabe hijau keriting, laos, jahe, kunyit, daun salam, dan daun jeruk.
8. Galamai
Galamai adalah salah satu makanan tradisional khas dari Sumatera Barat yang sering disebut sebagai “dodol” atau “jenang” versi Minangkabau.
Galamai mempunyai tekstur yang kenyal dan lengket dengan rasa manis yang khas.
Warna Galamai biasanya coklat gelap, berasal dari campuran bahan utamanya, yaitu tepung beras ketan, gula merah, dan santan.
Bahan yang digunakan untuk membuat galamai adalah tepung beras ketan, gula merah, satan, dan garam.
Semua bahan tersebut dicampur dalam wajan besar, lalu dimasak dengan api kecil sambil terus diaduk tanpa henti selama berjam-jam hingga adonan mengental dan berwarna mengkilap.
Setelah matang, adonan kemudian didinginkan dan dipotong-potong sesuai selera.
Galamai dipercaya berasal dari Payakumbuh, Sumatera Barat, dan sering disajikan dalam acara-acara adat atau sebagai oleh-oleh khas daerah.
Apabila kamu berkunjung ke Payakumbuh, Sumatera Barat, membawa Galamai sebagai oleh-oleh untuk orang rumah nampaknya merupakan pilihan yang tepat.
9. Lamang Tapai
Masih dari jenis oleh-oleh berupa makanan khas Sumatera Barat yang terkenal enak, yaitu lamang tapai.
Lamang Tapai adalah kuliner tradisional khas Sumatera Barat yang terdiri dari dua bagian: ‘lamang’ dan ‘tapai’.
‘Lamang’ adalah nasi ketan yang dimasak dalam bambu dengan santan, menghasilkan tekstur yang lembut dan harum.
Sementara ‘tapai’ adalah hasil fermentasi beras ketan hitam yang memiliki rasa manis, asam, dan sedikit alkoholik. Kombinasi ini menciptakan perpaduan rasa unik yang menggugah selera.
Proses pembuatan lamang dimulai dengan mencuci beras ketan, lalu memasukkannya ke dalam bambu yang dilapisi daun pisang.
Lamang Tapai biasanya disajikan saat acara adat atau perayaan tertentu di daerah Minangkabau, seperti pernikahan atau perayaan keagamaan, mencerminkan kekayaan tradisi kuliner Minangkabau.
10. Sambalado Udang
Makanan khas dari daerah Sumatera Barat selanjutnya adalah Sambalado Udang.
Sambalado Udang adalah salah satu hidangan khas dari Sumatera Barat yang menggambarkan kekayaan cita rasa masakan Minangkabau.
Sambalado Udang mengkombinasikan udang segar dengan sambalado, yaitu sambal khas Minang yang pedas dan penuh aroma.
Bahan utama dari Sambalado Udang adalah udang, yang terlebih dahulu dibersihkan dan kemudian digoreng hingga matang sempurna.
Udang yang sudah digoreng ini kemudian dicampur dengan sambal yang telah dimasak hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
Proses memasaknya dimulai dengan menumis bumbu sambal hingga harum, lalu memasukkan udang goreng dan mencampurnya dengan bumbu hingga semua bagian udang terbalut sambal.
Kadang-kadang, tambahan perasan air jeruk nipis atau asam kandis ditambahkan untuk memberikan sentuhan asam yang segar.
Rasa khas dari Sambalado Udang adalah kombinasi pedas, gurih, dan sedikit asam, yang seimbang dengan manis alami dari udang.
11. Gulai Tambusu
Sajian makanan khas Sumatera Barat yang terkenal enak terakhir dalam artikel ini adalah Gulai Tambusu.
Gulai Tambusu adalah salah satu hidangan khas dari Sumatera Barat yang terkenal dalam masakan Minangkabau.
Gulai ini merupakan salah satu varian gulai yang menggunakan tambusu, yaitu usus sapi atau kerbau yang diisi dengan campuran tahu dan telur.
Bahan utama pembuatan Gulai Tambusu adalah usus sapi yang dibersihkan dan diisi dengan adonan yang terbuat dari tahu, telur, dan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan garam. Setelah usus diisi, ujungnya diikat agar adonan tidak keluar saat dimasak.
Kuah gulainya sendiri dibuat dari campuran santan dan rempah-rempah khas Minang, seperti cabai merah, kunyit, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk.
Semua bumbu tersebut dihaluskan dan ditumis hingga harum, kemudian ditambahkan santan.
Usus yang sudah diisi tadi dimasukkan ke dalam kuah dan dimasak hingga matang, sehingga bumbu meresap sempurna ke dalam usus.
Rasa dari Gulai Tambusu ini gurih, pedas, dan kaya akan rempah. Usus yang lembut berpadu dengan isiannya yang kenyal dan lezat, menjadikannya salah satu hidangan istimewa dalam tradisi kuliner Minangkabau.
Gulai Tambusu sering disajikan dalam acara adat, perayaan, atau sebagai menu spesial di rumah makan Padang.
Demikian pembahasan dari makanan khas Sumatera Barat yang terkenal dan enak beserta asal daerahnya. Tertarik untuk mencoba?
FAQ
Beberapa makanan dari Sumatera Barat yang enak di antaranya:
1. Rendang
2. Sate Padang
3. Gulai Ikan Asam Padeh
4. Dendeng Batokok
5. Soto Padang
6. Ayam Pop
7. Gulai Itiak
8. Galamai
9. Lamang Tapai
10. Sambalado Udang
11. Gulai Tambusu.
1. Rendang
2. Sate Padang
3. Gulai Ikan Asam Padeh
4. Dendeng Batokok
5. Soto Padang
Cita rasa makanan yang pedas gurih dengan kuah kental dengan santan menjadi karakter dari kuliner Sumatera Barat yang beribukota Padang.
Rendang merupakan makanan khas dari Sumatera Barat berupa daging sapi yang diolah dengan teknik ‘marandang’, sehingga kemudian disebut ‘rendang’. Rendang berasal dari Tanah Minang, Minangkabau, Sumatera Barat, dan menjadi sajian utama dari rumah makan masakan Padang.
Sate Padang. Olahan bumbu yang membuat Sate Padang begitu khas adalah campuran antara jahe, lengkuas, dan serai, yang jarang digunakan pada sate-sate pada umumnya.
Klik dan dapatkan info kost di dekat mu:
Kost Jogja Murah
Kost Jakarta Murah