4 Makanan Khas Sumatera Selatan Terpopuler, Jelajahi Keunikan dan Kelezatannya

4 Makanan Khas Sumatera Selatan Terpopuler, Jelajahi Keunikan dan Kelezatannya – Sumatera Selatan merupakan provinsi yang terletak di bagian selatan Pulau Sumatera.

Jika
berkunjung ke Sumatera Selatan, rasanya kurang lengkap jika belum mencicipi
makanan khasnya. Salah satunya yang begitu populer adalah pempek.

Selain pempek, ternyata masih banyak lagi makanan khas Sumatera Selatan yang wajib untuk kamu coba, lho. Yuk, simak daftar makanan khas Sumatera Selatan yang wajib untuk dicoba dalam artikel ini!

Berikut Deretan Makanan Khas Sumatera Selatan Terpopuler

Ketika kita berbicara soal makanan khas Sumatera Selatan, pasti pikiran kita langsung tertuju pada pempek kapal selam.

Makanan khas yang satu ini memang jadi favorit banyak orang karena terbukti sangat menggugah selera.

Namun,
tahukah kamu bahwa ada makanan-makanan khas lainnya dari provinsi satu ini yang
nggak kalah unik dan juga enak? Makanan khas Sumatera Selatan merupakan hal yang
menarik untuk dieksplorasi.

Kira-kira apa saja makanan khas Sumatera Selatan yang bakal jadi rekomendasi? Yuk, disimak sampai habis artikel ini, ya.

1. Pempek

Makanan khas Sumatera Selatan yang sangat populer adalah pempek.

Dibuat dari daging ikan yang sudah digiling dan tepung kanji sebagai bahan utamanya, pempek biasanya disajikan bersama potongan timun dan kuah cuko.

Di
beberapa tempat, pempek juga disajikan dengan udang kering, lho. Kini terdapat
banyak variasi dari pempek, mulai dari pempek kapal selam, pempek lenjer,
pempek cerewet, pempek keriting, dan lainnya.

Karena
terkenal dengan rasanya yang enak, pempek bisa ditemui di berbagai daerah. Meskipun
begitu, kamu perlu mencoba pempek langsung di Sumatera Selatan untuk
mendapatkan rasa otentik dari makanan ini.

Kamu
juga bisa mencoba membuat pempek sendiri di rumah, lho. Berikut adalah resep
lengkap pempek kapal selam yang bisa kamu jadikan sebagai panduan.

Bahan
Dasar Pempek:

• 500 gram daging ikan
  tenggiri atau ikan gabus
• 3 sdm air es
• 2 sdm tepung terigu
• 135 gram tepung sagu
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 10 butir telur ayam
• 200 gram mi kuning, rebus
• 2 sdm bubuk ebi Mentimun
  secukupnya, iris

Bahan
Cuko:

• 300 gram gula merah,
  sisir
• 75 gram asam jawa
• 1 sdt cuka
• 700 ml air
• 8 siung bawang putih,
  cincang halus
• 3 sdm ebi, haluskan
• 20 buah cabai rawit,
  haluskan
• 1 sdm tongcai, cincang
  halus
• 1 sdt garam

Cara
Membuat:

1. Langkah pertama, silakan kamu haluskan ikan hingga teksturnya lembut. Kemudian, tambahkan air es, garam, dan penyedap rasa. Aduk sampai terasa lengket.
2. Perlahan masukkan tepung terigu dan tepung sagu. Kemudian, uleni sampai adonan kalis.
3. Untuk membuat kulit pempeknya, silakan kamu ambil 100 gram adonan pempek. Lanjutkan dengan membuat contongan, dan isi dengan telur. Jika sudah, rapatkan adonan.
4. Masukkan adonan pempek yang sudah diisi tadi ke dalam air mendidih. Rebus hingga adonan mengapung dan matang. Jika sudah matang, angkan dan biarkan dingin.
5. Siapkan minyak panas dan goreng pempek tadi sebentar saja. Pastikan warna pempek sudah kuning kecoklatan, kemudian angkat. Potong pempek kapal selam sesuai selera kamu.
6. Terakhir, mari kita membuat kuah cukonya. Pertama, rebus sampai mendidih air, gula merah, asam jawa, dan cuka. Jika sudah, angkat dan saring. Masukkan ebi, bawang putih, cabai rawit, dan tongcai. Didihkan lagi dan angkat setelahnya.
7. Sajikan dengan kuah cuko yang sudah jadi dengan irisan mentimun, mie, dan taburan bubuk ebi.

2. Tekwan

Makanan
khas Sumatera Selatan yang juga tak kalah lezat adalah tekwan. Nah, hidangan
makanan satu ini terbuat dari bakso ikan khas Sumatera Selatan.

Bahan
utamanya adalah olahan ikan, kuah kaldu ikan dan jamur kuping, serta bihun. Biasanya,
tekwan juga disajikan bersama dengan udang kering dan daun bawang.

Untuk bahan yang digunakan dalam membuat tekwan sebenarnya tidak jauh berbeda dengan pembuatan pempek.

Hanya saja, tekwan menggunakan lebih banyak daging ikan yang sebelumnya sudah dimasak dengan cara direbus.

Nah,
menjadi salah satu makanan yang cocok kamu santap saat musim dingin. Hal ini
dikarenakan tekwan biasanya disajikan dalam keadaan hangat dan dapat
menghangatkan tubuh kamu.

Kamu
juga bisa membuat tekwan sendiri di rumah ketika ingin mencicipinya namun belum
memiliki kesempatan untuk mencicipi langsung di daerah asalnya. Berikut adalah
resep lengkapnya, ya.

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tenggiri
  giling
• 2 butir putih telur ayam
  dingin
• 250 ml air dingin
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt lada
• 1 sdt penyedap jamur
• 350 gram tepung sagu
• Air secukupnya untuk
  merebus

Bahan
Kuah Tekwan:

• 10 buah udang utuh
• 50 gram jamur kuping
• 50 gram sedap malam
• 100 gram bengkoang, iris
• 8 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt pala
• 1/2 sdt penyedap jamur
• 2 batang daun bawang
• 750 ml air
• Minyak sayur secukupnya

Cara
Membuat:

1. Langkah awal kita akan membuat tekwannya terlebih dahulu. Siapkan wadah dan masukkan ikan, putih telur, air, garam, lada, dan penyedap jamur. Aduk hingga rata.
2. Kemudian, tambahkan tepung sagu dan aduk hingga rata kembali.
3. Ambil sekitar satu sendok makan untuk membentuk adonan sesuai selera.
4. Rebus air dan masukkan adonan tadi hingga mengapung. Jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan.
5. Selanjutnya, kita akan membuat kuah tekwannya. Pertama-tama, silakan kamu cuci udang hingga bersih dan tiriskan. Kemudian, rendam jamur kuping dan sedap malam.
6. Iris daun bawang, cincang halus bawang putih dan bawang merah hingga harum.
7. Berikutnya, silakan kamu masukkan udang, dan aduk hingga rata. Tambahkan air, jamur kuping, garam, gula, lada, dan penyedap jamur secukupnya. Koreksi rasa.
8. Taburkan kuah dengan daun bawang, kemudian masukan tekwan ikan dan masak kembali hingga mendidih.
9. Jika sudah mendidih, tekwan siap untuk kamu sajikan dengan cabai rawit ijo.

3. Mie Celor

Masih
berbicara mengenai makanan khas Sumatera Selatan, kali ini ada mie celor yang
dibuat dengan bahan dasar udang.

Biasanya,
mie celor juga disajikan bersama pelengkap yang lain seperti telur, tauge, daun
seledri, perasan jeruk nipis, dan kuah santan.

Makanan khas Sumatera Selatan yang satu ini memiliki keunikan, yaitu bahan-bahannya harus disiram air panas terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kuah santan.

Karena berkuah, makanan ini lebih cocok dimakan saat masih panas, ya.

Buat
kamu yang sebelumnya sudah pernah mencicipi mie celor dan ingin menyajikannya
di rumah, kamu bisa buat mie celor sendiri dengan mengikuti resep di bawah ini.

Bahan-bahan:

• 250 gr udang ukuran
  sedang
• 250 ml santan kental
• 4 sdm kecap asin
• 4 sdm tepung terigu
• 1 sdt gula pasir
• 1 liter kaldu udangBumbu
  Halus;
• 2 sdm ebi, rendam dengan
  air hangat
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt garamPelengkap:
• 500 g mie kuning segar
• 100 gr tauge seduh
• 2 butir telur rebus,
  belah dua
• 5 sdm bawang goreng
• 1 sdm daun seledri iris
• 2 sdm daun bawang iris
• Jeruk limau

Cara
Membuat:

1. Langkah awal kita akan membuat kuah mie celor terlebih dahulu. Kamu harus kupas udang, kemudian sisihkan kepala dan kulitnya. Cincang udang dan sisihkan.
2. Rebus air untuk mendapatkan kaldu udang dengan menggunakan api kecil hingga air berubah menjadi kemerahan. Berikutnya, takar sebanyak 1 liter dan saring kaldu, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan udang dan masak sampai udang berubah warna.
4. Tuangi kaldu udang, santan kental dan ebi. Aduk hingga merata. Kemudian, masak sampai kuah mendidih.
5. Bumbui dengan garam, gula, kecap asin, dan merica.
6. Larutkan tepung terigu dengan sedikit air, tuangkan ke dalam rebusan kaldu.
7. Masak hingga mengental lalu angkat.
8. Untuk penyajiannya, kamu bisa taruh mie di piring saji dan tambahkan tauge, dan telur rebus. Terakhir, baru siram dengan kuahnya dan taburi seledri, bawang merah serta daun bawang.

4. Celimpungan

Sumatera
Selatan memiliki makanan khas lainnya yang bernama celimpungan. Apa sih celimpungan
itu?

Nah,
celimpungan adalah makanan yang dibuat dari bahan tepung sagu dan ikan. Makanan
khas yang satu ini disajikan menggunakan kuah kuning yang berasal dari santan
dan racikan bumbu lainnya.

Untuk
teksturnya, celimpungan memiliki tekstur yang kenyal dan renyah. Selain itu,
makanan ini juga berbentuk lebih pipih dari pempek.

Jika
kamu ingin membuatnya di rumah, kamu bisa ikuti resepnya di bawah ini, ya.

Bahan
Adonan Ikan:

• 500 gram ikan tenggiri
• 350 gram air
• 2 butir telur
• 25 gram garam
• 5 gram penyedap rasa
• 400 gram sagu tani

Bahan
Kuah Celimpungan:

• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 25 gram garam
• 30 gram gula pasir
• 2.000 gram air santan
  dari 1/2 kg kelapa
• 200 gram susu evaporasi

Bumbu
Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 10 gram kunyit
• 200 gram air

Cara
Membuat:

1. Langkah awal, silakan kamu aduk ikan tenggiri, air, dan telur menggunakan tangan hingga tercampur rata.
2. Kemudian, masukkan garam dan penyedap rasa. Aduk hingga adonan agak kental.
3. Tambahkan tepung sagu tani. Aduk pelan hingga tercampur rata. Jangan aduk terlalu keras.
4. Timbang adonan 30 gram, bentuk bulat. Rebus hingga matang.
5. Selanjutnya kita membuat kuahnya. Pertama, kamu harus rebus air, masukkan bumbu halus dan tambahkan daun salam, daun jeruk, garam, gula pasir, serta santan. Aduk hingga rata.
6. Kemudian, tuang susu evaporasi dan masak hingga mendidih.
7. Terakhir, masukkan celimpungan.
8. Kamu bisa menyajikan celimpungan beserta kuahnya selagi hangat.

Oke, itulah 4 makanan khas Sumatera Selatan terpopuler yang bisa Mamikos rangkumkan untuk kamu.

Dari keempat makanan khas di atas, kira-kira makanan khas Sumatera Selatan nomor berapa yang sudah pernah kamu cicipi?

Jika kamu ingin mengulik lebih banyak informasi seputar kuliner lainnya, kamu bisa kunjungi situs blog Mamikos dan temukan informasinya di sana.

---

Klik dan dapatkan info kost di dekatmu:

Kost Jogja Murah

Kost Jakarta Murah

Kost Bandung Murah

Kost Denpasar Bali Murah

Kost Surabaya Murah

Kost Semarang Murah

Kost Malang Murah

Kost Solo Murah

Kost Bekasi Murah

Kost Medan Murah