5 Olahan Masakan dari Daging Sapi Sederhana dan Praktis, Dilengkapi Tips Agar Daging Jadi Empuk
5 Olahan Masakan dari Daging Sapi Sederhana dan Praktis, Dilengkapi Tips Agar Daging Jadi Empuk — Mungkin kamu sepakat bahwa segala jenis olahan daging sapi dapat dengan mudah memikat para pecinta kuliner hingga jadi primadona dan banyak dicari.
Apabila saat ini kamu sedang mencari resep olahan daging sapi yang sederhana dan praktis dibuat, maka kamu bisa menyimak ulasan Mamikos pada kesempatan kali ini sampai akhir.
Referensi Olahan Daging Sapi Praktis, Sederhana, dan Lezat
Daftar Isi
Daftar Isi
Untuk kamu pecinta olahan daging sapi dan saat ini sedang membutuhkan aneka olahan daging sapi yang mudah, praktis dan bercita rasa nikmat, maka wajib membaca ulasan Mamikos kali ini.
1. Resep Asem-Asem Daging
Jika kamu tidak menyukai olahan daging sapi dengan bumbu yang pekat, kental, dan kuat, maka asem-asem daging ini jadi referensi wajib coba.
Sajian satu ini memiliki cita rasa asam, manis, dan pedas yang pastinya mudah memikat hati penikmat kuliner. Rasanya ringan namun sedap. Menu ini tetap akan terasa nikmat meski hanya ditemani dengan sepiring nasi hangat.
Bahan-bahan:
- Daging sapi, potong kotak 300 gram
- Belimbing wuluh, belah memanjang 100 gram
- Gula jawa 50 gram
- Kecap manis 1 sdm
- Garam 1,5 sdm
- Air asam jawa kental 100 ml
- Air 1,5 liter
- Minyak untuk menumis 3 sdm
Bahan bumbu halus:
- Bawang merah, rajang tipis 6 butir
- Bawang putih, rajang tipis 4 siung
- Cabe merah dan hijau, potong-potong 4 buah
- 8 buah cabe rawit (bisa ditambah jika ingin makin pedas)
- 2 lembar Daun salam
- Lengkuas 1 ruas jari, memarkan
Langkah memasak Asem-Asem Daging
- Tumis bumbu dengan minyak hingga beraroma harum lalu angkat.
- Siapkan air lalu rebus daging sapi hingga daging menjadi empuk.
- Masukkan tumisan bumbu tadi ke rebusan daging dan aduk rata.
- Masukkan air asam jawa, belimbing wuluh, kecap manis, gula, dan garam. Aduk rata dan lakukan koreksi rasa.
- Masak kembali hingga kuah mendidih dan semuanya matang.
- Asem-asem daging siap disajikan.
Ikuti tips ini:
Penggunaan belimbing wuluh dapat diganti dengan tomat hijau dan kamu juga bisa tak menggunakan keduanya jika tak ada.
2. Resep Sup Iga Sapi
Sulit untuk mengabaikan kelezatan sup iga sapi hangat. Apalagi saat udara dingin dan cuaca hujan. Untuk kamu yang menggemari makanan berkuah, maka sup iga ini sangat cocok untuk kamu masak.
Resepnya mudah dibuat dan kamu tak perlu beli di luar. Cukup ikuti resep yang sudah Mamikos buat sebagai berikut ini, maka sup iga sapi lezat bakal tersaji di meja makan kamu.
Bahan-bahan:
- Iga Sapi 1 kg
- Kentang 3 buah, potong dadu besar
- Wortel 4 buah, potong dadu besar
- Bawang merah 9 siung, rajang halus
- Bawang putih 5 siung, rajang halus
- Bawang bombai 1 buah, rajang
- Lengkuas 2 ruas
- Jahe 1 ruas
- Daun salam 4 lembar
- Kayu manis 4 cm
- Pekak / bungaw lawang 5 buah
- Kapulaga 10 buah
- Pala 2 buah, geprek
- Garam 2 sdt
- Gula 1/2 sdt
- Merica 1/2 sdt
- Penyedap 1 sdt
Bahan pelengkap sup:
- Tomat secukupnya, iris dadu besar
- Daun bawang atau seledri secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Sambel secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
- Acar timun secukupnya
Langkah memasak Sop Iga Sapi
- Masak air dalam jumlah banyak dalam panci, lalu rebus iga sapi hingga mendidih beberapa saat. Buang rebusan air yang pertama. Tambahkan air dan rebus kembali. Sisihkan sembari merebus.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum llau masukkan jahe dan lengkuas, tumis sebentar.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga sapi dan aduk hingga merata.
- Masukkan wortel dan kentang kembali aduk.
- Masukkan sisa bumbu seperti daun salam, kayu manis, pekak, kapulaga, dan pala ke dalam panci.
- Selanjutnya masukkan garam, gula, merica, dan penyedap
- Masak hingga daging iga menjadi empuk dan koreksi rasanya.
- Angkat dan sajikan bersama bahan-bahan pelengkap tadi.
Ikuti tips ini:
a. Iga sapi wajib direbus dulu supaya kotoran di dalamnya keluar dan tidak membuat warna kuah jadi keruh/ butek.
b. Iga sapi akan lebih cepat empuk jika direbus menggunakan panci presto. Namun jika tak ada panci presto, kamu bisa menggunakan teknik 30-7-30.
30 menit rebus pertama dengan keadaan panci tertutup rapat, lalu 7 menit buka tutup dan diamkan, 30 menit yang kedua rebus kembali.
3. Resep Rolade Daging Sapi
Rolade merupakan suatu olahan daging sapi yang berbentuk gulungan memanjang yang dikukus, dipotong melintang menyerupai irisan bolu gulung, dan digoreng agar renyah.
Sajian satu ini termasuk spesial sebab biasanya rolade hanya dapat ditemukan saat pesta pernikahan atau acara kumpul keluarga besar. Kali ini kamu bisa membuat sendiri di rumah dengan mengikuti resep lengkapnya.
Bahan-bahan
- Daging sapi giling 250 gram
- Tepung roti 50 gram
- Bawang putih, cincang halus 1 siung
- Bawang bombay, cincang halus 25 gram
- Kecap inggris 1/2 sdm
- Gula pasir 1/2 sdt
- Merica bubuk 1/2 sdt
- Pala bubuk 1/4 sdt
- Garam 1/2 sdt
- Susu bubuk 1 sdm
- Telur 1 butir
Bahan kulit dadar rolade:
- Telur ayam 1 butir
- Garam secukupnya
Bahan saus:
- Margarin untuk menumis 2 sdm
- Bawang bombai, iris memanjang 1/2 buah
- Tepung terigu 2 sdm
- Air kaldu 500 ml
- Kecap inggris 2 sdm
- Kecap manis 1/2 sdm
- Garam 1/2 sdt
- Merica 1/4 sdt
- Gula secukupnya
Langkah membuat Saus:
- Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga wangi.
- Masukkan tepung terigu dan aduk rata.
- Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Tambahkan kecap inggris, kecap manis, garam, gula, merica dan aduk sampai saus meletup-letup kemudian sisihkan.
Langkah memasak Rolade Daging Sapi
- Kocok telur, tambahkan sedikit garam dan buat dadar tipis sampai adonan habis lalu sisihkan.
- Campur semua bahan dan bumbu-bumbu rolade, aduk merata.
- Ambil selembar kulit dadar, ratakan adonan rolade merata di atas permukaan kulit. Gulung dan rapatkan rolade. Bungkus dengan plastik atau daun pisang.
- Kukus selama lebih kurang 30 menit kemudian angkat dan dinginkan.
- Ambil gulungan rolade, kemudian potong-potong dengan ketebalan yang sesuai selera.
- Panaskan sedikit minyak goreng di atas wajan datar dan goreng rolade hingga kecokelatan.
- Angkat dan sajikan bersama saus tadi.
Ikuti tips ini:
a. Jika kamu membungkus rolade dengan plastik, tusuk-tusuk dulu permukaan plastik dengan jarum sebelum dikukus. Supaya nanti plastik tidak menggelembung.
4. Resep Sup Kacang Merah Daging Sapi
Sayur atau sup memang menjadi pilihan tepat saat cuaca dingin. Apalagi jika olahan daging sapi tersebut dipadukan dengan kacang merah yang nikmat.
Dijamin bakal bikin tambah jatuh cinta akan rasa nikmat dan gurihnya. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini.
Bahan-bahan:
- Daging sapi, potong-potong 400 gram
- Kacang merah segar 200 gram (rebus 10 menit dan tiriskan)
- Wortel, potong-potong 2 buah
- Tomat, potong-potong 1 buah
- Daun bawang, rajang kasar 1 batang
- Seledri, diikat simpul 1 batang
- Biji pala bubuk 1/2 sdt
- Garam secukupnya
- Margarin untuk menumis 1 sdm
- Bawang merah goreng untuk taburan secukupnya
Bahan bumbu halus:
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 3 siung
- Merica butiran 1 sdt
Langkah memasak Sup Kacang Merah Daging Sapi
- Didihkan air llau rebus daging hingga matang dan menjadi empuk.
- Masukkan kacang merah, tomat, dan seledri lalu didihkan kembali dan sisihkan.
- Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum dan bumbu matang. Setelah itu tuang bumbu halusnya ke dalam rebusan daging.
- Masukkan garam serta pala bubuk dan aduk rata.
- Masukkan wortel dan masak hingga lunak, atau sesuaikan selera.
- Menjelang masak, masukkan daun bawang dan aduk kembali.
- Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng dan sepiring nasi.
Ikuti tips ini:
a. Untuk rasa sup dengan rasa gurih yang kuat kamu dapat menggunakan daging yang memiliki lebih sedikit lemak.
b. Apabila menggunakan kacang merah kering, jangan lupa untuk merendam sekitar 1 hingga 2 jam lalu rebus dengan panci presto selama lebih kurang 15 menit. Dijamin kacang merah yang dihasilkan pun akan lebih empuk tanpa kehilangan tekstur asli.
5. Resep Rendang Daging Sapi khas Padang
Rendang merupakan kuliner khas Padang yang jadi favorit hampir seluruh masyarakat Indonesia. Daging yang dibalut dengan bumbu khas serta memiliki citarasa nikmat ini memang sulit dilupakan.
Bahan-bahan:
- Daging sapi segar 1 kg
- Santan kental yang berasal dari 7 butir kelapa atau sebanyak 1,5 liter
Bumbu-bumbu rempah:
- Serai, memarkan 3 batang
- Kayu manis 10 cm
- Pala 1/2 butir
- Asam kandis 1 keping
- Cengkeh 7 butir
- Kapulaga 9 butir
- Bunga lawang 2 lembar
- Daun kunyit, sobek-sobek lalu simpulkan 1 lembar
- Daun salam 5 lembar
- Daun jeruk 7 helai
Bahan bumbu halus:
- Bawang putih 9 siung
- Bawang merah 20 butir
- Cabai merah keriting 100 gram
- Jahe 1 ruas jempol
- Lengkuas muda 1 ruas jempol
- Serai, ambil bagian putihnya 2 batang
- Kayu manis 5 cm
- Garam 2 sdt (bisa koreksi rasa jika kurang)
Langkah memasak Rendang Daging Sapi khas Padang
- Masukkan santan kental bersama dengan bumbu rempah dan bumbu halus ke dalam panci. Masak sambil terus diaduk sampai santan mengeluarkan minyak alaminya.
- Masukkan daging sapi yang sudah disiapkan dan lanjutkan masak hingga daging menjadi empuk kemudian angkat.
- Rendang pun jadi dan siap disajikan untuk disantap.
Ikuti tips ini:
a. Jika ingin memangkas durasi, daging sapi bisa kamu masak terlebih dulu menggunakan panci presto selama lebih kurang 45 menit atau menggunakan metode 30-7-30. 30 menit rebus dengan kondisi panci ditutup, lalu 7 menit buka dan diamkan daging, dan rebus kembali selama 30 menit berikutnya.
Dengan metode ini daging sapi kamu akan jadi lebih empuk tanpa merusak tekstur lezatnya sama sekali.
b. Untuk mendapat aroma rendang yang lebih kuat dan lezat kamu dapat membagi dua rempah-rempahnya, misalnya saja kapulaga, cengkih, dan bunga lawang. Sebagian dapat ikut dihaluskan bersama bahan bumbu halus yang sudah disebutkan. Dan sebagian lainnya bisa langsung dimasukkan begitu saja dalam keadaan utuh.
c. Tingkat keringnya rendang dapat kamu sesuaikan dengan selera. Caranya adalah dengan mengatur lama waktu pemasakannya.
Demikian ulasan yang dapat Mamikos sampaikan pada kesempatan ini mengenai olahan daging sapi beserta tips supaya daging jadi empuk dan enak.
Mudah-mudahan saja apa yang sudah Mamikos sampaikan di atas bermanfaat dan berguna untuk kamu yang memang sedang mencari referensi resep olahan daging sapi saat ini.
Klik dan dapatkan info kost di dekatmu:
Kost Denpasar Bali Harga Murah