Rangkuman Materi Prakarya Kelas 8 Semester 1 dan 2 Kurikulum Merdeka
Rangkuman Materi Prakarya Kelas 8 Semester 1 dan 2 Kurikulum Merdeka – Di bangku Sekolah Menengah Pertama (SMP), kamu akan mempelajari beragam mata pelajaran. Salah satunya saja adalah mata pelajaran Prakarya.
Sesuai dengan prinsip pada Kurikulum Merdeka, mata pelajaran Prakarya memiliki sejumlah tujuan yang hendak dicapai.
Tujuan yang dimaksud adalah guna pengembangan cipta, rasa, dan karsa dalam membuat produk olahan pangan dan nonpangan sesuai potensi dan kearifan lokal wilayah setempat. Kamu bisa simak rangkuman materi Prakarya kelas 8 Kurikulum Merdeka dalam artikel ini.
Berikut Rangkuman Materi Prakarya Kelas 8 Semester 1 dan 2
Daftar Isi
Daftar Isi
Dikutip dari situs Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemdikbud), Prakarya merupakan ilmu terapan yang mengaplikasikan berbagai bidang ilmu pengetahuan untuk menyelesaikan masalah praktis secara langsung yang memengaruhi kehidupan kita sehari-hari.
Mata pelajaran ini bertujuan untuk mengembangkan pengetahuan keterampilan dan sikap percaya diri pada siswa melalui produk yang dihasilkan sendiri. Di mana dengan memanfaatkan potensi sumber daya alam yang ada di lingkungan sekitar.
Prakarya juga turut memiliki peranan yang sangat penting dalam pengembangan kreatifitas dan mengembangkan menjadi sebuah inovasi baru.
Nah, di bawah ini adalah rangkuman materi Prakarya kelas 8 Kurikulum Merdeka yang Mamikos kutip dari berbagai sumber.
Bab 1 Mengenal Serelia dan Umbi-umbian
Pengolahan makanan merupakan proses pengolahan makanan dan minuman yang berasal dari bahan baku tumbuhan atau hewan menjadi produk yang dapat dikonsumsi.
Bahan baku yang diubah dapat berupa daging, susu, dan biji-bijian. Proses pengolahan bahan baku juga tentunya berbeda, tergantung dengan tujuan akhir makanan tersebut akan menjadi apa.
Mengenal Serealia sebagai Bahan Modifikasi Olahan Pangan Lokal
Serealia dikenal sebagai sereal atau dalam bahasa Inggris dikenal dengan istilah cereal. Istilah serealia sendiri diambil dari nama dewi pertanian bangsa Romawi, yakni Ceres.
Serealia adalah tanaman yang termasuk ke dalam keluarga Gramineae atau rerumputan, dan tergolong dalam padi-padian yang bisa dimanfaatkan sebagai bahan pangan manusia.
Selain mengandung karbohidrat berkisar 75 persen, serealia juga mengandung 12 persen protein, 2 persen lemak, kaya serat, vitamin E, vitamin B kompleks, dan unsur mineral.
Tanaman serealia merupakan tanaman semusim. Artinya, tanaman tersebut hanya satu kali tanam, satu kali panen, dan tumbuh di iklim sedang.
Karakteristik Serelia
Di bawah ini adalah beberapa jenis serealia yang dapat diolah sebagai makanan pokok maupun camilan di Indonesia:
1. Beras
Beras merupakan bahan makanan paling penting bagi 50 persen populasi dunia. Produksi beras dunia 90 persen dipanen di Asia.
Tumbuhan padi yang nantinya akan menjadi beras dapat tumbuh optimal di daerah tropis dan subtropis di mana curah hujan dan kelembapan tinggi.
2. Jagung
Jagung adalah salah satu tanaman yang banyak dimanfaatkan di Indonesia dan menjadi salah satu makanan pokok sumber karbohidrat selain gandum dan beras. Jagung termasuk salah satu jenis biji-bijian rendah karbohidrat dan kalori.
3. Gandum
Gandum merupakan bahan dasar dari tepung terigu dan memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi, sama seperti beras. Di Indonesia sendiri biasanya gandum diolah sebagai bahan untuk roti dan mi. Seperti jenis serealia lainnya, gandum memiliki tekstur yang keras.
4. Sorgum
Sorgum merupakan komoditas serealia yang belum banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia. Tanaman sorgum merupakan jenis tanaman serealia yang memiliki kandungan gizi, mulai dari lemak, kalsium, karbohidrat, besi, serta fosfor.
Mengenal Umbi sebagai Bahan Modifikasi Olahan Pangan Lokal
Umbi-umbian merupakan jenis makanan yang berasal dari organ tumbuhan yang tumbuh di bawah atau sekitar permukaan tanah (umbi).
Umbi sendiri adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan bentuk (pembengkakan) menjadi tempat cadangan energi. Tumbuhan menyimpan karbohidrat (pati), protein, dan mineral yang penting dalam umbi.
Negara Indonesia terkenal sebagai negara agraris yang menghasilkan beraneka produk pertanian, seperti serealia dan umbi-umbian.
Karakteristik Umbi
Berikut adalah beberapa jenis umbi yang dapat diolah sebagai makanan pokok maupun camilan di Indonesia:
1. Ubi jalar
Ubi jalar atau yang sering disebut ketela rambat (Ipomoea batatas L.) merupakan sejenis tanaman untuk budidaya.
Bagian yang dapat dimanfaatkan dari tanaman ubi jalar adalah pada bagian akarnya yang telah membentuk umbi dengan kadar gizi berupa karbohidrat yang tinggi.
2. Kentang
Kentang (Solanum tuberosum L.) adalah salah satu jenis tanaman yang dikonsumsi pada bagian umbi, di kalangan masyarakat dikenal sebagai sayuran umbi.
Diketahui, kentang mengandung karbohidrat yang tinggi jika dibandingkan dengan beras, jagung, dan gandum.
3. Talas
Tanaman talas (Colocasia esculenta) seperti halnya umbi-umbian lainnya, merupakan sumber pangan pokok.
4. Singkong
Singkong (Manihot utilisima) disebut juga ubi kayu atau ketela pohon. Singkong merupakan makanan pokok penghasil karbohidrat. Olahan pangan yang terbuat dari singkong, yaitu perkedel, keripik, singkong rebus, dan sebagainya.
Bab 2 Persiapan Modifikasi Produk Olahan Pangan dan Non Pangan
Guna dapat menghasilkan makanan yang enak, diperlukan tahapan serta proses untuk mengolah bahan mentah agar siap untuk dikonsumsi.
Tahapan tersebut dimulai dari proses persiapan bahan mentah, pengolahan, kemudian penyajian.
Setelah selesai diolah, makanan tersebut disajikan sedemikian rupa agar menimbulkan selera untuk makan. Penyajian makanan disesuaikan dengan keinginan dan kebutuhan.
Teknik Pengolahan Pangan
Teknik pengolahan bahan pangan serealia dan umbi sebagai makanan dan minuman biasanya dilakukan dengan teknik berikut:
1. Teknik pengolahan pangan panas basah (moist heat)
Teknik pengolahan pangan panas basah merupakan suatu pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.
2. Teknik pengolahan pangan panas kering (dry heat)
Teknik pengolahan pangan panas kering adalah teknik mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.
Teknik Pengolahan Non Pangan
Olahan bahan pangan setengah jadi merupakan olahan bahan baku pangan dengan proses pengawetan, baik pengawetan secara kimia, fisika, ataupun mikrobiologi, menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi yang selanjutnya digunakan untuk bahan baku pangan.
Terdapat banyak produk pangan setengah jadi yang dihasilkan dari bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi.
Bab 3 Merencanakan Produk Kreatif
Apabila kita ingin hasil dari produk pengolahan berkualitas terbaik, ada beberapa tahapan proses pembuatan yang perlu kita rencanakan sebelumnya.
Hal tersebut bertujuan agar karya pengolahan bahan sesuai dengan kegunaan, rasa yang enak, dan diolah dengan tepat agar aman untuk dikonsumsi.
Pengenalan Produk Olahan Serealia
Berikut adalah produk olahan dari serealia:
1. Ketupat
Ketupat merupakan olahan yang berbahan dasar beras dan dibungkus menggunakan anyaman janur atau daun kelapa muda serta daun palas.
Dapat dibentuk sedemikian rupa, ketupat memiliki beragam bentuk mulai dari yang bersudut tujuh (kepal), ada pula yang bersudut enam (jajar genjang).
2. Buras
Buras merupakan makanan khas dari suku Bugis yang berbahan dasar beras, rasanya terkenal gurih dan sering dijadikan pendamping makanan berkuah.
Berbeda dengan lontong serta ketupat yang terasa agak tawar, buras memiliki rasa yang lebih gurih dan memiliki aroma yang khas.
Pengenalan Produk Olahan Umbi-umbian
Produk yang terbuat dari olahan umbi-umbian, yaitu:
1. Perkedel
Perkedel atau yang juga disebut perkedel adalah makanan yang terbuat dari kentang yang dikukus, ditumbuk bersama bawang dan bumbu lainnya, dibentuk bulatan gepeng, baru kemudian digoreng. Kini, perkedel sering disandingkan bersama nasi kuning dalam acara hajatan.
2. Misro
Misro adalah kuliner yang terbuat dari parutan singkong dan diisi dengan gula merah. Misro merupakan gorengan khas masyarakat Sunda. Bahan baku dan cara membuat misro hampir sama dengan comro.
Bab 4 Pengolahan Produk Kreatif (Serelia)
Setiap jenis serealia dapat diolah menjadi berbagai macam produk. Contoh jenis serealia yang umumnya diolah menjadi makanan di Indonesia adalah beras, jagung, gandum, oat, dan sorgum.
Contoh Produk Pangan (Serealia) Setengah Jadi
Bahan setengah jadi juga dapat terbuat dari bahan pangan serealia seperti beras, gandum, jagung, dan juga sorgum. Berikut adalah contoh bahan pangan setengah jadi dari serealia:
- Mie
- Bihun
- Kerupuk
- Maizena
- Tepung
- Beras
- Tepung terigu
- Jagung kering
- Berondong jagung
Nah, di atas tadi merupakan rangkuman materi Prakarya kelas 8 SMP kurikulum merdeka yang bisa Mamikos bagikan.
Buat kamu yang ingin mengulik lebih banyak lagi tentang informasi tentang rangkuman materi mata pelajaran lainnya, seperti Ringkasan Materi Matematika Kelas 8 hingga Ringkasan Materi IPA SMP Kelas 8, kamu bisa kunjungi situs blog Mamikos dan temukan informasinya di sana.
FAQ
Ruang lingkup mata pelajaran prakarya untuk SMP kelas VIII meliputi empat aspek, yaitu Kerajinan, Rekayasa, Budidaya, dan Pengolahan. Berdasarkan keempat aspek tersebut para siswa diharapkan mampu untuk membuat produk dengan memanfaatkan potensi dari alam sekitar.
Prakarya juga merupakan ilmu terapan yang mengaplikasikan berbagai bidang ilmu pengetahuan untuk menyelesaikan masalah praktis yang secara langsung mempengaruhi kehidupan kita sehari-hari.
Prakarya dan Kewirausahaan terdiri dari 4 aspek yang siswa dapat pelajari yaitu Kerajinan, Budidaya, Rekayasa dan Pengolahan.
Prakarya kerap dijadikan sebagai materi pelajaran tentang seni rupa. Bahkan, saat ini materi pelajaran prakarya juga memiliki mata pelajaran khusus prakarya tersendiri. Hal ini disebabkan, prakarya memiliki peranan penting di sekolah guna mendorong kreativitas dan inovasi baru para murid.
PKWU adalah singkatan dari Prakarya dan Kewirausahaan. Itu artinya pembelajaran PKWU sendiri akan ada segi prakarya atau keterampilan yang disisipkan sisi kewirausahaan. Dalam dunia yang terus mengalami banyak kemajuan saat ini, menumbuhkan sisi kewirausahaan juga begitu penting diterapkan sejak dini.
Klik dan dapatkan info kost di dekat kampus idamanmu: