5 Rekomendasi Menu Bancakan Sederhana Ala Rumahan yang Enak
5 Rekomendasi Menu Bancakan Sederhana Ala Rumahan yang Enak – Bancakan adalah salah satu tradisi islam yang banyak dilaksanakan di Indonesia.
Biasanya saat bancakan berlangsung, tuan rumah akan menyediakan berbagai menu makanan untuk para tamu yang hadir maupun menu berkatan untuk dibawa pulang oleh tamu.
Nah, biar ada ide menu bancakan yang variatif, yuk simak artikel dari Mamikos berikut ini sampai selesai.
Pengertian Bancakan
Daftar Isi
Daftar Isi
“Bancakan” adalah sebuah istilah dalam bahasa Jawa yang merujuk pada suatu pertemuan atau acara makan bersama secara tradisional di Jawa, Indonesia.
Acara bancakan biasanya diadakan dalam lingkungan yang santai dan berkonsep jamuan makan bersama dengan hidangan khas Jawa.
Biasanya bancakan digunakan untuk memperingati seseorang yang telah meninggal secara islami.
Oleh karena itu, tak heran jika orang islam selalu menghitung selamatan untuk membuat bancakan.
Dalam sebuah bancakan, hidangan yang disajikan seringkali terdiri dari berbagai jenis makanan Jawa seperti nasi, lauk-pauk, sayur-sayuran, sambal, dan makanan ringan.
Menu bancakan sederhana ini biasanya disusun di atas meja besar atau tikar, dan semua orang yang hadir duduk bersila mengelilingi hidangan.
Para tamu kemudian mengambil bagian dari hidangan yang tersedia menggunakan tangan, karena makanan ini sering kali dimakan dengan cara tradisional Jawa, yaitu menggunakan tangan.
Bancakan adalah bagian penting dari budaya Jawa dan sering digunakan dalam berbagai acara, seperti pernikahan, acara keluarga, atau perayaan penting lainnya.
Ini adalah cara untuk mempererat ikatan sosial, mempromosikan kerukunan, dan menikmati hidangan tradisional bersama-sama.
Dalam suasana yang hangat dan penuh kebersamaan, bancakan mencerminkan nilai-nilai budaya dan keakraban dalam masyarakat Jawa.
Menu Bancakan Sederhana Nasi Liwet
Menu bancakan sederhana pertama adalah nasi liwet. Nasi liwet adalah hidangan nasi Jawa yang dimasak dengan santan, daun salam, dan serai.
Ini biasanya disajikan dengan lauk-pauk seperti ayam suwir, tempe goreng, sambal terasi, dan sayur labu siam.
Nasi Liwet adalah hidangan nasi khas Jawa yang kaya akan rasa gurih dan bumbu.
Berikut ini adalah resep Nasi Liwet untuk 4 porsi, jika untuk menu bancakan maka akmu hanya perlu menyesuaikan porsinya ya!
Bahan-bahan
- 2 gelas beras (sekitar 400 gram)
- 400 ml santan dari 1 butir kelapa (atau santan instan)
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 4 butir telur ayam, rebus dan kupas
- 200 gram tempe, potong kotak dan goreng
- 200 gram tahu, potong kotak dan goreng
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt terasi, bakar sebentar
Cara Membuat Nasi Liwet
1. Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak lalu masukkan bumbu halus, serai, daun salam, juga lengkuas
3. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. 4. Tambahkan garam secukupnya.
5. Tuangkan santan ke dalam wajan, aduk rata, dan masak dengan api sedang hingga beras matang dan santan meresap. Pastikan beras tidak terlalu kering atau terlalu basah. Jika perlu, tambahkan sedikit air.
6. Setelah nasi matang, tutup panci dengan tutupnya dan biarkan selama 10-15 menit dengan api kecil. Ini akan membantu nasi menjadi lebih lembut dan beraroma.
7. Selama menunggu nasi matang, Anda bisa menggoreng tempe dan tahu hingga kecokelatan. Tiriskan.
8. Untuk penyajian, hidangkan nasi liwet bersama telur rebus, tempe, dan tahu. Anda juga bisa menambahkan sambal dan irisan timun atau mentimun sebagai pelengkap.
Menu Bancakan Sederhana Ayam Goreng Kremes
Ayam goreng kremes adalah ayam yang digoreng garing dengan lapisan kremes yang renyah dan gurih.
Ini adalah hidangan yang sangat populer di Jawa dan sering menjadi favorit dalam bancakan.
Berikut adalah resep Ayam Goreng Kremes, menu bancakan sederhana yang lezat dengan ayam goreng renyah dan taburan kremes yang gurih:
Bahan-bahan
Bagian Ayam
- 1 ekor ayam (potong menjadi bagian sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu Marinasi Ayam
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, parut
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Bahan Adonan Kremes
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 200 ml air
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Ayam Goreng Kremes
1. Campurkan semua bahan marinasi ayam dalam mangkuk. Lumuri potongan ayam dengan campuran bumbu ini dan biarkan meresap selama minimal 30 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan atau panci untuk menggoreng ayam. Pastikan minyak cukup dalam untuk mencover ayam.
3. Goreng ayam sampai matang lalu tiriskan
4. Sementara itu, untuk membuat adonan kremes, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, gula, ketumbar bubuk, dan merica bubuk dalam mangkuk.
5. Tambahkan air secara perlahan sambil terus mengaduk hingga adonan kremes memiliki konsistensi yang kental tapi masih bisa dicurahkan.
6. Panaskan minyak dalam wajan atau panci. Ketika minyak sudah cukup panas, tuangkan adonan kremes ke dalam minyak dengan cara menyaringnya melalui saringan kecil atau sendok sayur. Goreng hingga kremes berwarna kecokelatan dan renyah. Tiriskan.
7. Untuk penyajian, letakkan ayam goreng di atas piring, lalu taburi dengan adonan kremes. Anda juga bisa menyajikannya dengan nasi dan sambal sebagai pelengkap.
Menu Bancakan Sederhana Rendang
Meskipun rendang lebih umumnya dikenal sebagai hidangan Minangkabau, hidangan ini juga bisa menjadi pilihan yang lezat dalam bancakan.
Daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah kaya dalam santan akan menjadi hidangan yang sangat disukai.
Rendang adalah hidangan daging khas Indonesia yang disajikan dengan kuah kental beraroma rempah-rempah yang kaya. Berikut adalah resep Rendang:
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi (potong sesuai selera, biasanya menggunakan potongan daging yang berlemak)
- 2 lembar daun kunyit (jika tersedia)
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 keping asam gelugur (opsional)
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 1 batang lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun pandan (opsional)
- Garam secukupnya
Bumbu Rendang (Bumbu Halus)
- 5-6 butir bawang merah
- 4-5 siung bawang putih
- 4-5 cabai merah kering (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kayu manis
- 4-5 biji kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 3 kardamom (opsional)
- 3 cengkih
- 2 bunga lawang
Cara Membuat Rendang
Mulailah dengan membuat bumbu rendang. Hancurkan bahan bumbu rendang.
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar atau panci berat. Masak bumbu hingga harum.
2. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu rendang dan tumis hingga daging berubah warna.
3. Masukkan santan ke wajan. Aduk rata.
4. Tambahkan daun kunyit, daun jeruk, serai, daun salam, asam gelugur (jika digunakan), lengkuas, dan daun pandan (jika digunakan).
5. Biarkan rendang mendidih dengan api sedang hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging. Ini adalah proses yang memakan waktu, biasanya memakan waktu 2-3 jam atau lebih tergantung pada jenis daging yang digunakan.
6. Terus aduk dan periksa rendang secara berkala untuk menghindari agar tidak gosong dan pastikan daging menjadi empuk.
7. Setelah rendang mengental dan daging menjadi empuk, tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Aduk rata.
8. Terus masak hingga rendang benar-benar kering dan minyak keluar. Ini adalah tanda bahwa rendang sudah matang.
9. Sajikan rendang dengan nasi putih hangat. Biasanya rendang disajikan sebagai hidangan utama dalam hidangan nasi padang.
Menu Bancakan Sederhana Sayur Asem
Sayur asem adalah hidangan sayuran Jawa yang segar dan asam. Ini biasanya terbuat dari campuran sayuran seperti kacang panjang, labu siam, dan terong, yang dimasak dengan tamarind untuk memberikan rasa asam yang khas.
Sayur Asem adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan citarasa asam dan segar. Berikut adalah resep Sayur Asem:
Bahan-bahan
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 200 gram buncis, potong-potong
- 200 gram labu siam, kupas dan potong-potong
- 100 gram jagung manis, potong-potong (atau bisa juga menggunakan jagung pipil kalengan)
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm asam jawa, larutkan dalam air secukupnya
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera)
- 1 sdt terasi (opsional, sesuai selera)
Cara Membuat Sayur Asem
1. Mulailah dengan membuat bumbu halus. Hancurkan bahan bumbu halus.
2. Rebus air dalam panci besar. Setelah mendidih, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan bumbu halus yang sudah dihaluskan. Masak hingga bumbu harum.
3. Masukkan kacang panjang, buncis, labu siam, dan jagung ke dalam panci. Biarkan sayuran tersebut mendidih hingga matang, namun masih renyah.
4. Setelah sayuran hampir matang, tambahkan potongan tomat dan asam jawa yang sudah dilarutkan dalam air. Masak sebentar hingga tomat menjadi empuk.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Koreksi rasa dan pastikan rasanya seimbang antara asam dan manis.
6. Angkat panci dari kompor. Sayur Asem siap disajikan.
7. Sajikan Sayur Asem dalam mangkuk, biasanya dengan tambahan sedikit sambal dan kerupuk sebagai pelengkap. Sayur Asem nikmat disantap selagi hangat.
Menu Bancakan Sederhana Pepes Ikan
Pepes adalah hidangan ikan atau daging yang dibungkus dalam daun pisang atau daun kelapa, kemudian dibakar atau dikukus.
Hidangan ini biasanya dimasak dengan rempah-rempah khas Jawa seperti daun jeruk, kunir, dan serai.
Pepes ikan adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari ikan yang dibumbui dengan rempah-rempah, dibungkus dalam daun pisang, dan dikukus atau dibakar. Berikut adalah resep Pepes Ikan:
Bahan-bahan
- 400 gram ikan fillet (bisa ikan mas, ikan nila, atau ikan lain sesuai selera), potong sesuai keinginan
- 2 lembar daun pisang, potong menjadi 4 bagian
- 1 lembar daun kunyit (opsional), potong menjadi 4 bagian
- 2 batang serai, memarkan dan iris halus
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kemangi (opsional)
- 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur
- 1 lembar daun banana leaf (opsional, untuk membungkus)
- Garam secukupnya
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 3 cm kencur (jika tersedia)
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- Garam secukupnya
Cara Membuat Pepes Ikan
1. Mulailah dengan membuat bumbu halus. Hancurkan bahan bumbu halus.
2. Campurkan ikan fillet dengan bumbu halus yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam secukupnya. Aduk rata dan biarkan ikan meresap bumbu selama sekitar 30 menit.
3. Siapkan daun pisang dan daun kunyit (jika digunakan) untuk membungkus. Jika Anda memiliki lembaran daun pisang yang cukup besar, Anda juga bisa menggunakannya untuk membungkus pepes.
4. Letakkan satu potongan daun pisang dan daun kunyit (jika digunakan) di atas meja kerja Anda.
5. Letakkan sebagian dari campuran ikan dan bumbu di atas daun pisang tersebut. Kemudian tambahkan sebagian serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kemangi (jika digunakan).
6. Lipat daun pisang dari sisi kiri dan kanan ke tengah, lalu gulung ke atas dan ke bawah untuk membungkus ikan dengan rapi. Gunakan tali rafia atau sepotong benang untuk mengikat pepes agar tetap tertutup.
7. Lakukan hal yang sama untuk sisa campuran ikan dan bumbu.
8. Jika Anda memiliki lembaran daun pisang besar (banana leaf), Anda bisa menggunakan daun tersebut untuk membungkus pepes. Caranya, letakkan campuran ikan di tengah daun pisang, lalu bungkus dengan rapi dan ikat dengan tali rafia atau benang.
9. Kukus pepes ikan dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama sekitar 30-45 menit atau hingga ikan matang sempurna.
10. Alternatifnya, Anda juga bisa memanggang pepes ikan dalam oven pada suhu 180°C selama sekitar 30-40 menit atau hingga ikan matang dan daun pisang berubah warna menjadi cokelat.
11. Setelah matang, hidangkan pepes ikan dalam daun pisang sebagai hidangan utama. Anda bisa menyajikannya dengan nasi putih dan sambal sebagai pelengkap.
Penutup
Itulah beberapa rekomendasi menu bancakan sederhana ala rumahan yang lezat. Cukup mudah dibuat, bukan?
Jangan lupa untuk membaca artikel Mamikos yang lain ya! Semua artikel Mamikos bisa kamu akses secara gratis.
Klik dan dapatkan info kost di dekat mu:
Kost Jogja Murah
Kost Jakarta Murah