Resep Bumbu Ayam Bakar Ungkep yang Simpel dan Enak, Cobain Yuk!

Resep Bumbu Ayam Bakar Ungkep yang Simpel dan Enak, Cobain Yuk! — Ayam bakar ungkep adalah hidangan yang populer di Indonesia.

Hampir setiap orang Indonesia akan menggunakan teknik mengungkep ayam sebelum mengolahnya menjadi ayam bakar maupun goreng.

Yuk simak, resep mengolah ayam yang simpel dan enak berikut, sehingga kamu dapat mencobanya dengan mudah di dapurmu sendiri!

Ayam Bakar Ungkep

Ayam bakar ungkep adalah hidangan ayam bakar khas Indonesia yang memiliki berbagai varian dan cita rasa yang kaya.

Tujuan Ungkep

Proses ungkep dilakukan untuk menghasilkan ayam yang lebih empuk, meresap bumbu, dan memiliki cita rasa yang lebih dalam sebelum ayam dibakar.

Ayam akan direndam dalam campuran bumbu tertentu dan dimasak dalam air atau santan sampai bumbu meresap dan daging ayam empuk.

Bumbu-bumbu

Bumbu yang digunakan dalam proses ungkep ayam bisa bervariasi tergantung pada resep dan daerah asalnya.

Beberapa bumbu umum yang digunakan meliputi bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, kemiri, dan berbagai rempah-rempah.

Metode

Proses ungkep bisa dilakukan dengan merebus ayam dalam air atau santan bersama dengan bumbu-bumbu hingga ayam matang dan bumbu meresap.

Beberapa resep ayam bakar ungkep juga menggunakan teknik penggorengan singkat sebelum proses pemanggangan.

Ciri Khas Tiap Daerah

Proses ungkep adalah langkah penting dalam menyajikan ayam bakar dengan cita rasa yang khas dan lezat.

Setiap daerah di Indonesia memiliki resep ayam bakar ungkep mereka sendiri yang memberikan variasi dan keunikan. Berikut penjelasannya:

Bali

Ungkep ayam Bali biasanya menggunakan bumbu dasar Bali, termasuk bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, lengkuas, kunyit, dan rempah-rempah lainnya.

Daun jeruk dan serai juga sering digunakan untuk memberikan aroma khas Bali.

Padang

Di Padang, ayam bakar ungkep sering menggunakan bumbu rendang yang kaya rempah-rempah, seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, dan lainnya.

Rasa pedas dan gurih dari santan menjadi ciri khasnya.

Yogyakarta

Ayam bakar ungkep ala Jogja umumnya memakai bumbu gule Jogja dengan bahan dasar seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, dan ketumbar.

Bumbu ini memberikan cita rasa yang gurih dan sedikit pedas.

Manado

Dalam hidangan ayam bakar ungkep Manado, bumbu rica-rica Manado digunakan.

Bumbu ini mengandung bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan rempah-rempah lainnya yang memberikan cita rasa pedas dan segar.

Betawi

Resep ayam bakar ungkep ala Betawi menggunakan bumbu rendang Betawi dengan campuran bahan seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, dan serai.

Rasa gurih dan sedikit pedas adalah ciri khasnya.

Makassar

Ayam bakar ungkep ala Makassar memakai bumbu coto Makassar yang kaya akan bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, dan rempah-rempah.

Cita rasa gurih dan sedikit pedas sangat khas untuk hidangan ini.

Medan

Di Medan, ayam bakar ungkep sering menggunakan bumbu sambal andaliman Medan yang mengandung bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan andaliman.

Rasa pedas dan segar dari andaliman adalah ciri khasnya.

Tips Ungkep Ayam

Berikut adalah beberapa tips resep ayam bakar ungkep hasilnya lebih empuk dan bumbu meresap dengan sempurna:

1. Pilih Ayam Berkualitas

Gunakan ayam yang segar dan berkualitas baik. Ayam yang masih segar akan memberikan hasil yang lebih baik dan empuk.

2. Potong Ayam dengan Benar

Potong ayam sesuai dengan kebutuhan. Potongan yang seragam akan memastikan bahwa ayam matang secara merata.

3. Marinasi Awal

Sebelum mengungkep, rendam ayam dalam bumbu marinasi selama minimal 30 menit hingga beberapa jam.

Bumbu marinasi dapat berupa bawang putih, garam, merica, dan bumbu-bumbu lainnya sesuai selera.

4. Tambahkan Bumbu-bumbu Aromatik

Saat mengungkep ayam, tambahkan bumbu-bumbu aromatik seperti serai, daun salam, dan daun jeruk. Ini akan memberikan aroma khas pada ayam.

5. Pilih Metode Ungkep yang Tepat

Kamu dapat memilih untuk mengungkep ayam dengan air atau santan, tergantung pada resep ayam bakar ungkep.

Pastikan ayam benar-benar terendam dalam cairan untuk memastikan bumbu meresap dengan baik.

6. Jaga Suhu dan Waktu Ungkep

Ungkep ayam dengan api kecil hingga sedang. Jangan terlalu cepat atau terlalu lama, karena bisa membuat ayam keras.

Waktu ungkep bisa berkisar antara 30 menit hingga 1,5 jam, tergantung pada jenis dan ukuran ayam.

7. Cek Kematangan Ayam

Kamu dapat memeriksa kematangan ayam dengan menusuknya dengan garpu atau tusuk gigi. Jika cairan yang keluar sudah bening, ayam sudah matang.

8. Bakar dengan Api Medium

Setelah proses ungkep selesai, bakar ayam di atas bara atau panggangan dengan api medium. Olesi ayam dengan sisa bumbu dari proses ungkep selama proses pemanggangan.

9. Sering Balik Ayam

Saat memanggang, balik ayam secara teratur untuk memastikan matangnya merata dan permukaannya kecokelatan dengan baik.

10. Sajikan dengan Sambal atau Pelengkap

Ayam bakar ungkep biasanya disajikan dengan sambal, nasi, dan lalapan segar sesuai selera. Pilihan pelengkap bisa berbeda-beda tergantung pada varian ayam bakar yang kamu buat.

Daftar Resep Ayam Bakar Ungkep

1. Resep Ayam Bakar Ungkep Pedas

Berikut adalah resep ayam bakar ungkep pedas untukmu pecinta pedas:

Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 5 cabe merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 ruas jahe, parut
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat

1. Pertama-tama resep ayam bakar ungkep ini adalah campurkan cabe merah, bawang putih, jahe, gula merah, kecap manis, minyak goreng, garam, dan merica. Aduk rata.

2. Lumuri ayam dengan campuran bumbu di atas dan biarkan meresap selama minimal 1 jam.

3. Panaskan panggangan atau arang, bakar ayam hingga matang sambil sesekali diolesi bumbu sisa selama proses pemanggangan.

4. Sajikan dengan nasi hangat.

2. Resep Ayam Bakar Ungkep Kecap Manis

Berikut adalah resep ayam bakar ungkep kecap manis untukmu yang suka cita rasa manis dan gurih:

Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat

1. Pertama-tama resep ayam bakar ungkep ini adalah campurkan kecap manis, kecap asin, minyak goreng, bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata.

2. Lumuri ayam dengan campuran bumbu di atas dan biarkan meresap selama minimal 1 jam.

3. Panggang ayam menggunakan bara api sedang hingga ayam tersebut matang dan berwarna cokelat keemasan.

4. Sajikan dengan nasi dan lalapan.

3. Resep Ayam Bakar Ungkep Sereh

Berikut adalah resep ayam bakar ungkep sereh untukmu yang suka cita rasa menaik sereh:

Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 3 batang sereh, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat

1. Pertama-tama resep ayam bakar ungkep ini adalah campurkan sereh, daun jeruk, daun salam, gula merah, kecap manis, minyak goreng, garam, dan merica. Aduk rata.

2. Lumuri ayam dengan campuran bumbu di atas dan biarkan meresap selama minimal 1 jam.

3. Bakar ayam hingga matang dengan api sedang, sesekali diolesi bumbu sisa.

4. Sajikan dengan nasi hangat.

4. Resep Ayam Bakar Ungkep Kunyit

Berikut adalah resep ayam bakar ungkep kunyit untukmu. Resep ini merupakan resep umum yang hampir semua orang terapkan untuk mengolah hidangan ayam:

Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 2 sdm kunyit bubuk
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm gula merah
• 2 sdm minyak goreng
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat

1. Pertama-tama resep ayam bakar ungkep ini adalah campurkan kunyit bubuk, bawang putih, daun jeruk, daun salam, gula merah, minyak goreng, garam, dan merica. Aduk rata.

2. Lumuri ayam dengan campuran bumbu di atas dan biarkan meresap selama minimal 1 jam.

3. Bakar ayam hingga matang dengan api sedang, sesekali diolesi bumbu sisa.

4. Sajikan dengan nasi dan lalapan.

5. Ayam Bakar Ungkep Madu

Berikut adalah resep ayam bakar ungkep madu untukmu yang suka cita rasa manis dan gurih sekaligus:

Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 3 sdm madu
• 2 sdm kecap manis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat

1. Pertama-tama resep ayam bakar ungkep ini adalah campurkan madu, kecap manis, bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata.

2. Lumuri ayam dengan campuran bumbu di atas dan biarkan meresap selama minimal 1 jam.

3. Bakar ayam hingga matang dengan api sedang, sesekali diolesi bumbu sisa.

4. Sajikan dengan nasi hangat.

6. Resep Ayam Bakar Ungkep Taliwang

Berikut adalah resep ayam bakar ungkep Taliwang:

Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 3 sdm bumbu taliwang (bawang merah, bawang putih, cabe, terasi, tomat, kencur, gula merah, dll)
• 2 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Pertama-tama resep ayam bakar ungkep ini adalah lumuri ayam dengan bumbu taliwang dan minyak goreng. Biarkan meresap selama minimal 1 jam.

2. Bakar ayam hingga matang dengan api sedang, sesekali diolesi bumbu sisa.

3. Sajikan dengan nasi dan plecing kangkung.

7. Resep Ayam Bakar Ungkep Bali

Berikut adalah resep ayam bakar ungkep Bali untukmu yang suka cita rasa eksotis khas Bali:

Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 3 sdm bumbu dasar Bali (terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabe merah, tomat, kemiri, lengkuas, kunyit, jahe)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Pertama-tama resep ayam bakar ungkep ini adalah tumis bumbu dasar Bali hingga harum dan matang.

2. Tambahkan ayam, daun salam, daun jeruk, serai, garam, dan gula. Ungkep hingga kuah menyusut dan bumbu meresap dengan baik.

3. Bakar ayam hingga kecokelatan. Sajikan dengan nasi putih dan sambal matah.

8. Resep Ayam Bakar Ungkep Padang

Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 3 sdm bumbu rendang Padang (bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, jahe, lengkuas, ketumbar, kunyit, serai)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Pertama-tama resep ayam bakar ungkep ini adalah tumis bumbu rendang Padang hingga harum dan matang.

2. Tambahkan ayam, daun salam, daun jeruk, dan garam. Ungkep hingga kuah menyusut dan bumbu meresap dengan baik.

3. Bakar ayam hingga kecokelatan. Sajikan dengan nasi dan sambal lado mudo.

9. Resep Ayam Bakar Ungkep Yogyakarta

Berikut adalah resep ayam bakar ungkep Yogyakarta untukmu yang suka cita rasa gurih:

Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 3 sdm bumbu gule Jogja (bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, kemiri, kunyit, ketumbar, serai)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Pertama-tama resep ayam bakar ungkep ini adalah tumis bumbu gule Jogja hingga harum dan matang.

2. Tambahkan ayam, daun salam, daun jeruk, dan garam. Ungkep hingga kuah menyusut dan bumbu meresap dengan baik.

3. Bakar ayam hingga kecokelatan. Sajikan dengan nasi gurih dan empal goreng.

10. Resep Ayam Bakar Ungkep Manado

Berikut adalah resep ayam bakar ungkep Manado untukmu yang suka cita rasa eksotis khas Manado:

Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 3 sdm bumbu rica-rica Manado (bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, tomat, kemiri, kunyit, jeruk limo)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Pertama-tama resep ayam bakar ungkep ini adalah tumis bumbu rica-rica Manado hingga harum dan matang.

2. Tambahkan ayam, daun salam, daun jeruk, dan garam. Ungkep hingga kuah menyusut dan bumbu meresap dengan baik.

3. Bakar ayam hingga kecokelatan. Sajikan dengan nasi jagung dan sayur pakis.

11. Resep Ayam Bakar Ungkep Betawi

Berikut adalah resep ayam bakar ungkep Betawi untukmu yang suka cita rasa khas Betawi:

Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 3 sdm bumbu rendang Betawi (bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, kemiri, kunyit, serai, ketumbar)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Pertama-tama resep ayam bakar ungkep ini adalah tumis bumbu rendang Betawi hingga harum dan matang.

2. Tambahkan ayam, daun salam, daun jeruk, dan garam. Ungkep hingga kuah menyusut dan bumbu meresap dengan baik.

3. Bakar ayam hingga kecokelatan. Sajikan dengan nasi uduk dan sambal kacang.

12. Resep Ayam Bakar Ungkep Makassar

Berikut adalah resep ayam bakar ungkep Makassar untukmu yang suka cita rasa eksotis khas Makassar:

Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 3 sdm bumbu coto Makassar (bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, lengkuas, ketumbar, kunyit, serai)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Pertama-tama resep ayam bakar ungkep ini adalah tumis bumbu coto Makassar hingga harum dan matang.

2. Tambahkan ayam, daun salam, daun jeruk, dan garam. Ungkep hingga kuah menyusut dan bumbu meresap dengan baik.

3. Bakar ayam hingga kecokelatan. Sajikan dengan nasi kuning dan sup coto Makassar.

13. Resep Ayam Bakar Ungkep Medan

Berikut adalah resep ayam bakar ungkep Medan untukmu yang suka cita rasa khas Medan:

Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 3 sdm bumbu sambal andaliman Medan (bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, andaliman, kunyit, serai)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis bumbu sambal andaliman Medan hingga harum dan matang.

2. Tambahkan ayam, daun salam, daun jeruk, dan garam. Ungkep hingga kuah menyusut dan bumbu meresap dengan baik.

3. Bakar ayam hingga kecokelatan. Sajikan dengan nasi liwet dan sambal andaliman.

Penutup

Demikianlah resep ayam bakar ungkep yang simpel dan enak yang bisa kamu coba di rumah.

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, kamu dapat menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga dan teman-teman.

Setelah mencicipi ayam bakar ungkep buatanmu sendiri, kamu akan menemukan kepuasan dalam menyajikan hidangan Indonesia yang otentik dan nikmat.

Selamat mencoba, dan semoga hidanganmu selalu menjadi pilihan favorit di meja makan!

---

Klik dan dapatkan info kost di dekatmu:

Kost Jogja Murah

Kost Jakarta Murah

Kost Bandung Murah

Kost Denpasar Bali Murah

Kost Surabaya Murah

Kost Semarang Murah

Kost Malang Murah

Kost Solo Murah

Kost Bekasi Murah

Kost Medan Murah