Resep Bumbu Tongseng Sapi Tanpa Santan Dilengkapi Tips agar Daging Jadi Empuk

Resep Bumbu Tongseng Sapi Tanpa Santan Dilengkapi Tips agar Daging Jadi Empuk — Tongseng merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sudah tidak asing lagi di lidah masyarakat kita. Selain karena enak, tongseng juga rupanya mudah dibuat.

Apabila kamu butuh inspirasi resep bumbu tongseng tanpa santan untuk dicoba nanti, maka kamu bisa menyimak bahasan lengkap di artikel terbaru Mamikos ini. ✨🥩🥘

Inspirasi Resep Bumbu Tongseng Sapi Tanpa Santan Dijamin Enak

Tongseng menjadi salah satu hidangan Indonesia yang khas dan bercita rasa lezat. Apabila kamu membutuhkan ide resep bumbu tongseng sapi yang nikmat dan dagingnya empuk, Mamikos punya inspirasi resepnya di sini. 😋🍴🥩

Bumbu utama jika kamu ingin membuat tongseng yang bercita rasa enak dan bikin ketagihan sesungguhnya sangat mudah. Sebab kamu hanya memerlukan beberapa bumbu dapur yang pastinya ada di dapur kamu.

Resep Bumbu Tongseng Sapi yang Dijamin Lezat

Bumbu-bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe, merica, dan jintan menjadi bumbu esensial yang wajib ada.

Agar cita rasanya semakin keluar, maka jangan lupa sertakan daun salam, serai, lengkuas, dan cabai agar rasa nikmatnya semakin tak terlupakan. Cabai yang digunakan bisa cabai merah keriting maupun cabai rawit, tergantung selera.

Di beberapa resep yang beredar dari beberapa daerah, ada juga yang menambahkan kayu manis dan kapulaga agar rasanya jadi lebih kaya.

Menurut beberapa resep yang Mamikos berhasil temukan, santan dan kecap manis dapat menjadi komponen yang bisa ditambahkan dalam bumbu tongseng sapi.

Nama tongseng sendiri berasal dari sebuah kata Jawa osengan yang dimaksud untuk menyampaikan cara masak “menumis” bumbu tongsengnya.

Istilah tersebut juga merujuk kepada bunyi “seng” yang merupakan bunyi gesekan sodet terhadap wajan besi yang digunakan dalam membuat tongseng pada zaman dulu.

Pilihan Resep Bumbu Tongseng Sapi Enak dan Nikmat

Di bawah ini Mamikos sudah merangkum resep masakan enak bumbu tongseng sapi tanpa santan yang dapat kamu ikuti karena tutorialnya mudah untuk dimengerti.

1. Resep bumbu tongseng sapi tanpa santan

Bahan-bahan:

• ½ kg daging sapi
• 2 buah tomat, potong dadu
• ¼ butir kol, iris segitiga
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 10 buah cabe rawit/sesuai selera
• 2 sdm kecap manis
• 1.500 ml air
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• Gula, garam, merica bubuk sesuai selera

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 buah kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 cm jahe

Cara memasak:

• Tumis bumbu halus hingga beraroma harum.
• Masukkan lengkuas, daun salam dan serai. Tumis sebentar, baru tambahkan air.
• Masukkan daging sapi, masak hingga daging empuk dan air sedikit menyusut.
• Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan merica bubuk dan koreksi rasa.
• Terakhir masukkan kol, daun bawang, tomat dan cabai rawit. Tunggu sebentar hingga kol matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.

2. Resep Bumbu Tongseng Sapi Kuah Merah

Bahan-bahan:

• ½ kg daging sapi
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 buah kemiri
• 1 buah tomat
• 1 ruas jahe
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• ½ batang daun kol
• ½ sdt merica
• Daun bawang secukupnya, rajang tipis

Cara memasak:

• Pertama, rebus daging sapi selama lebih kurang 30 menit agar lebih empuk.
• Sambil menunggu daging menjadi empuk, tumis bumbu halus hingga beraroma harum.
• Jika bumbu sudah tanak, masukkan daging yang telah direbus tadi, aduk rata.
• Masukkan tomat dan kol yang sudah dirajang lalu tambahkan sekitar 300 ml air, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga tercampur semua.
• Masak hingga air menyusut atau sesuai selera dan lakukan koreksi rasa.
• Sajikan tongseng sapi kuah merah setelah ditaburi daun bawang di atasnya.

3. Resep Bumbu Tongseng Tetelan Sapi Gurih

Bahan-bahan:

• 800 ml air kaldu
• 250 gram tetelan sapi
• 10 buah cabai rawit
• 3 sdm kecap manis
• 3 lembar daun jeruk, robek-robek
• 2 lembar daun salam
• 1 bungkus krimer sachet
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang daun bawang, potong 2 cm
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt lada bubuk
• ¼ buah kol, potong-potong
• ½ sdm bumbu instan rendang
• ½ sdt gula pasir
• kaldu bubuk secukupnya
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 ruas kunyit
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 ruas jahe

Cara memasak:

• Pertama, rebus terlebih dahulu tetelan sapi hingga empuk. Setelah itu buang buih di atas permukaan air rebusan. Kemudian saring dan sisakan air kaldunya.
• Panaskan minyak untuk menumis lalu tumis bumbu halus, bumbu instan rendang, daun salam, daun jeruk dan serai hingga beraroma harum.
• Masukkan tetelan sapi dan air kaldu ke dalamnya. Aduk sampai rata kemudian masukkan cabai rawit. Masak hingga mendidih.
• Tambahkan perbumbuan seperti gula, garam, kaldu bubuk, lada, dan kecap manis. Aduk dan tak lupa koreksi rasa.
• Jika dirasa sudah pas, masukkan krimer, lalu aduk dan masak kembali hingga matang.
• Terakhir, masukkan kol, daun bawang, dan tomat.
• Aduk dan masak hingga semua sayuran matang.
• Sajikan tongseng tetelan sapi bersama nasi hangat dan siap dinikmati.

4. Resep Bumbu Tongseng Sapi Kuah Bening

Bahan-bahan:

• ½ kg daging sapi, rebus, dan potong-potong
• 1 buah tomat, potong sesuai selera
• ½ buah kol, rajang halus
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 6 buah cabai rawit merah, potong-potong
• 4 buah kemiri
• ½ sdt merica (bisa ditambah lebih banyak untuk rasa lebih kuat)
• 1 ruas jahe
• 1 sdt garam, gula, dan penyedap rasa
• 300 ml air

Cara memasak:

• Rebus daging sapi selama 30 menit hingga dagingnya empuk.
• Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, merica, dan jahe. Tumis kemudian bumbu halus tadi hingga wangi.
• Masukkan daging sapi, tambahkan irisan kol dan tomat ke dalamnya.
• Tuang air, bumbu garam, dan penyedap rasa, aduk rata.
• Masak daging hingga airnya menyusut, dan barulah bisa koreksi rasa.
• Setelah daging matang, jangan lupa taburkan daun bawang, dan sajikan bersama nasi.

Cara Membuat Tongseng yang Dagingnya Empuk

Selain mengikuti instruksi dalam resep bumbu tongseng tanpa santan di atas, kamu juga perlu menyimak bagaimana tips agar tongsengnya enak dan dagingnya juga empuk.

Memasak tongseng yang enak bisa dimulai dari cara memasak bumbu hingga mengolah daging dengan tepat dan benar.

Oleh karenanya, di sini Mamikos akan menginfokan juga bagaimana cara agar tongseng yang kamu masak rasanya enak dan dagingnya terasa empuk.

a. Langkah awal, sangrai rempah keringnya

Sebaiknya, bumbu rempah kering untuk membuat tongseng disangrai terlebih dahulu. Sangrai rempah kering tersebut di wajan dengan api sedang. Agar rasa makin keluar, jangan lupa kemiri juga ikut disangrai.

Tujuan menyangrai rempah kering adalah untuk menghilangkan bau saat disimpan terlalu lama. Selain itu, tujuannya adalah rasa dan aromanya semakin kuat. Jika sudah begitu, jumlah penggunaan bumbu juga bisa diminimalisir.

b. Menumis bumbu menggunakan api kecil

Bumbu dari bahan-bahan dasar yang sudah dihaluskan untuk membuat tongseng yang enak wajib untuk ditumis terlebih dulu. Prosesnya harus dilakukan sebelum daging masuk dan diaduk merata.

Proses menumis bumbu harus menggunakan api kompor kecil saja agar matang dan tanak dengan sempurna.

c. Pilihan bagian daging sapi yang akan dimasak

Daging sapi bagian apa saja dapat diolah menjadi tongseng yang lezat dan enak. Meski begitu, durasi memasaknya akan berbeda. Hal yang akan membedakan adalah tekstur hasil lemaknya nanti.

Bagian pipi sapi dan brisket biasanya akan lebih berlemak. Jika ingin measak daging yang masih ada tulangnya, durasi memasaknya tentu saja lebih lama.

Jika ingin lebih cepat dalam proses masak, pilih daging sapi wagyu. Sebab tipe daging ini akan lebih cepat empuk daripada bagian daging sapi lainnya.

d. Proses masak tongseng menggunakan api kecil

Tips berikutnya agar daging yang akan dimasak tongseng jadi lebih emput adalah memasaklah dengan api kecil saja.

Tidak sedikit cara agar daging menjadi lebih empuk. Namun menggunakan presto biasanya akan membuat daging menjadi lebih kering sebab juice alaminya akan hilang.

Oleh karenanya jika ingin dagingnya lebih terasa dan tidak hanya ampasnya saja, masak tongseng menggunakan api kecil.

Selain itu, cara lain yang dapat dilakukan jika ingin membuat tongseng yang enak dengan daging yang empuk adalah dengan memanggangnya terlebih dahulu selama satu hingga dua jam lamanya.

Kamu dapat mendidihkan terlebih dulu daging bersama kuah tongseng. Setelah itu, masukkan dagingnya ke dalam oven untuk dipanggang beberapa saat jika ingin tekstur dagingnya menjadi lebih empuk.

Cukup panggang di oven dengan suhu 155 derajat celsius selama satu hingga dua jam saja, dijamin dagingnya akan lebih oke untuk dibuat tongseng.

Penutup

Informasi lengkap resep bumbu tongseng sapi tanpa santan dilengkapi dengan tips agar daging menjadi lebih empuk di artikel Mamikos ini harus disudahi dulu. ✨🥩🥘

Semoga informasi resep bumbu tongseng sapi tanpa santan yang dilengkapi dengan tips agar daging menjadi empuk di sini dapat menginspirasi kamu sekalian.

Kamu bisa menyimak bahasan menarik lainnya di blog ini seperti cara merebus daging kurban agar cepat empuk, tidak bau, dan tidak apek yang bisa kamu baca secara gratis di sini.

---

Klik dan dapatkan info kost di dekat mu:

Kost Jogja Murah

Kost Jakarta Murah

Kost Bandung Murah

Kost Denpasar Bali Murah

Kost Surabaya Murah

Kost Semarang Murah

Kost Malang Murah

Kost Solo Murah

Kost Bekasi Murah

Kost Medan Murah