Resep Dendeng Sapi Balado Basah dan Kering yang Nikmat, Cobain Yuk!

Resep Dendeng Sapi Balado Basah dan Kering yang Nikmat, Cobain Yuk! – Menjelang Hari Raya Idul Adha 2022, berbagai macam resep makanan dari olahan daging sapi semakin banyak diburu oleh masyarakat terutama umat Islam. Salah satu resep makanan yang banyak dicari yaitu resep membuat dendeng balado. Dendeng balado menjadi makanan yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Makanan khas Minang ini biasa disajikan dalam dua jenis olahan, yaitu dendeng kering dan dendeng basah.

Kali ini Mamikos akan berbagai beberapa resep dendeng sapi balado basah dan kering yang simple dan tentunya nikmat, cocok dijadikan menu makanan di hari spesial. Simak terus artikel berikut, ya!

Resep Dendeng Sapi
Balado

Dendeng sapi merupakan salah satu makanan khas Minang yang
memiliki cukup banyak peminat. Selain rasanya yang nikmat, dendeng balado juga
mudah ditemukan di berbagai restoran, salah satunya di rumah masakan Padang.

Namun kali ini, Mamikos akan berbagi beberapa resep dendeng sapi balado kering dan dendeng sapi basah yang nikmat dan tentunya tidak kalah lezat seperti resep di rumah masakan Padang.

1. Resep Dendeng Sapi Balado Basah

Bahan :

• 750 gram Daging sapi ham dalam
• 7 siung Bawang putih
• 1 sdt Garam
• 1 sdt Merica
• 500 ml Air
• 300 gram Cabai besar, cabai rawit merah, dan cabai keriting
• 200 gram Bawang merah
• 2 sdm Air jeruk nipis
• ¹⁄₂  sdt Gula pasir
• 1 sdt Garam

Cara membuat dendeng sapi balado basah :

1. Langkah pertama yaitu potong daging sapi ham dalam setebal 1 cm.
2. Lumuri potongan daging tersebut dengan bawang putih, garam, dan merica yang sudah dihaluskan. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap ke dalam daging sapi tersebut.
3. Pindahkan daging sapi ke dalam wajan yang telah berisi air. Masak daging tersebut hingga air menyurut dan daging terasa empuk. Selanjutnya angkat lalu tiriskan.
4. Goreng daging pada minyak panas, tidak perlu sampai daging mengering. Angkat daging tersebut, lalu tiriskan.
5. Tumis cabai dan bawang merah dan tunggu hingga layu / mengering.
6. Tambahkan perasan air jeruk nipis, garam, dan sedikit gula. Masak hingga seluruh bumbu tercampur rata.
7. Masukkan daging sapi yang telah digoreng, lalu aduk merata.
8. Dendeng sapi basah balado siap untuk disajikan.

2. Resep Dendeng Sapi Balado Basah Asli Padang

Bahan Utama :

• 1 kg Daging ham dalam
• 3 siung Bawang putih
• 3 buah Pekak
• 1 sdt Lada putih
• 1 sdm Penyedap rasa sapi
• Air secukupnya

Bahan Perendam Daging :

• 3 butir Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 1 sdt Ketumbar
• 1 sdm Air asam
• 1 sdt Lada putih
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak sayur

Bahan Lado Merah :

• 10 buah Cabai
• 8 butir Bawang merah
• 1 buah Tomat
• 1 sdm Air asam
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak kelapa

Cara membuat dendeng sapi balado basah asli Padang :

1. Langkah pertama yaitu rebus air hingga mendidih,
   lalu masukkan seluruh bumbu utama. Setelah mendidih, masukkan daging dan tunggu
   hingga daging tersebut empuk.
2. Tiriskan daging lalu potong daging mengikuti
   serat daging tersebut.
3. Selanjutnya haluskan semua bahan untuk bumbu
   perendam. Masukkan air, penyedap rasa sapi, dan gula secukupnya. Aduk semua
   bahan hingga bumbu larut dan menyatu.
4. Rendam potongan daging sapi ke dalam bumbu
   perendam sekitar 1 jam.
5. Panaskan minyak, lalu goreng daging sapi dengan
   api sedang. Selanjutnya angkat daging tersebut lalu tiriskan.
6. Untuk membuat lado merah, kukus bahan-bahan
   seperti cabai, bawang, dan tomat sekitar 10 menit hingga lunak.
7. Haluskan semua bahan tersebut, lalu berikan
   garam, gula, dan air asam secukupnya.
8. Tumis semua bahan lado merah menggunakan minyak
   kelapa, lalu angkat.
9. Sajikan dendeng sapi dengan kuah lado merah.
10. Dendeng sapi balado basah asli Padang siap untuk
    dinikmati.

3. Resep Dendeng Sapi Balado Kering

Bahan Utama :

• 500 gram Daging sapi ham dalam
• 3 buah Asam kandis
• Air secukupnya
• Minyak goreng

Bahan Bumbu Halus :

• 5 siung Bawang putih
• 1 sdm Ketumbar
• 2 cm Jahe
• 1 sdt Garam

Bahan Sambal :

• 12 butir Bawang merah
• 15 buah Cabai merah besar
• 3 buah Tomat merah
• Air secukupnya
• Minyak
• 1 sdt Garam
• 2 sdt Gula pasir
• 4 lembar Daun jeruk

Cara membuat dendeng sapi balado kering :

1. Haluskan seluruh bahan bumbu halus, seperti bawang putih, ketumbar, dan jahe. Berikan garam secukupnya lalu aduk hingga merata.
2. Rebus daging sapi dengan asam kandis dan bumbu halus. Tunggu hingga empuk, lalu tiriskan.
3. Potong daging sapi tersebut setipis mungkin mengikuti arah serat daging. Letakkan daging tersebut di atas loyang.
4. Panaskan wajan dan beri sedikit minyak. Goreng daging dengan api sedang hingga tekstur daging mengering. Angkat daging tersebut lalu tiriskan.
5. Selanjutnya haluskan seluruh bahan sambal. Ulek kasar bawang merah, cabai dan potongan tomat.
6. Tumis bahan sambal dengan api sedang. Tambahkan garam, gula, dan air secukupnya. Masak hingga air tersebut mulai surut. Selanjutnya beri daun jeruk dan aduk rata hingga adonan sambal beraroma harum.
7. Masukkan daging sapi yang telah digoreng ke dalam sambal tersebut. Aduk hingga tercampur merata.
8. Dendeng sapi balado kering siap untuk disajikan.

4. Resep Dendeng Balado Kering Nikmat Khas Padang

Bahan :

• 350 gram Daging sapi ham dalam
• 3 siung Bawang putih
• 1 sdm Ketumbar bubuk
• 1 cm Jahe
• 2 lembar Daun salam
• Air kelapa
• Air secukupnya
• 1 sdt Penyedap rasa sapi
• Garam secukupnya
• Minyak goreng

Bahan Bumbu Sambal :

• 5 buah Cabai merah
• 15 buah Cabai keriting
• 12 butir Bawang merah
• Penyedap rasa sapi secukupnya
• Garam secukupnya
• 3 lembar Daun jeruk
• 2 sdm Air asam jawa

Cara membuat dendeng sapi balado kering khas Padang :

1. Potong daging sapi setipis mungkin. Selanjutnya
   marinasi daging tersebut dengan bawang putih, ketumbar, jahe, garam, dan
   penyedap yang telah dihaluskan. Diamkan daging sapi selama 15 menit hingga
   bumbu mulai meresap.
2. Selanjutnya rebus daging sapi yang telah
   dimarinasi ke dalam air kelapa dan daun salam. Tambahkan air biasa secukupnya.
   Tunggu hingga daging sapi mulai empuk lalu tiriskan.
3. Ambil irisan daging tersebut, lalu geprek dengan
   ulekan agar daging bisa sedikit melebar.
4. Goreng daging di atas minyak panas hingga
   setengah kering.
5. Tumis cabai dan bawang merah sampai agak layu,
   lalu tiriskan dan ulek kasar.
6. Siapkan minyak secukupnya, lalu masukkan hasil
   ulekan cabai dan bawang. Tambahkan garam dan penyedap rasa sapi lalu aduk
   hingga merata. Tambahkan air asam jawa secukupnya, lalu masak hingga air asam
   mulai menyurut.
7. Dendeng sapi balado kering siap disajikan dengan
   sambalnya.

Demikian beberapa resep dendeng sapi balado basah dan kering. Semoga informasi ini membantu!

---

Klik dan dapatkan info kost di dekatmu:

Kost Jogja Harga Murah

Kost Jakarta Harga Murah

Kost Bandung Harga Murah

Kost Denpasar Bali Harga Murah

Kost Surabaya Harga Murah

Kost Semarang Harga Murah

Kost Malang Harga Murah

Kost Solo Harga Murah

Kost Bekasi Harga Murah

Kost Medan Harga Murah