Resep Es Pisang Ijo Dan Cara Membuatnya, Praktis Dan Mudah
Resep Es Pisang Ijo – Buat kamu yang senang kulineran, tentunya sudah tidak asing lagi bukan mendengar nama es pisang ijo? Di antara menu makanan asli Makassar lainnya, es pisang ijo memang yang paling tersohor namanya diantara lainnya. Hidangan es pisang ijo ini bahkan telah dikenal hingga pelosok daerah di Indonesia lho. Di saat bulan Ramadhan, es pisang ijo pun menjadi salah satu hidangan wajib yang dijual pasar-pasar ta’jil atau bazar-bazar Ramadhan. Nah, jika kamu ingin mencoba membuat es pisang ijo sendiri berikut Mamikos berikan resep es pisang ijo yang praktis dan mudah untuk kamu.
Berikut Resep Es Pisang Ijo Hingga Cara Membuatnya
Sama seperti kolak pisang, es pisang ijo juga cocok banget untuk dijadikan menu berbuka puasa karena kesegarannya akan memanjakan lidah siapapun yang menyantapnya. Es pisang ijo sebenarnya terbuat dari pisang kukus yang dibalut kulit dadar berwarna hijau, lalu disajikan dengan kuah kental yang berasal dari olahan santan. Sebagai pelengkap, pada bagian topping akan dituangkan sirup berwarna untuk memperlezat cita rasanya. Membuat es pisang ijo nyatanya juga tidak sesulit yang kamu pikirkan lho! Sudah tidak sabar untuk membuatnya sendiri di rumah? Berikut Mamikos berikan resep es pisang ijo beserta cara membuatnya lebih lengkapnya lagi ya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan kulit pisang ijo
- Pisang raja 6 buah (dikukus)
- Tepung terigu 60 gram
- Tepung beras 60 gram
- Gula pasir 5 sendok makan
- Santan 150 mili liter
- Air matang 100 mili liter
- Pasta pandan 4 tetes
- Garam 1/4 sendok teh
Bahan bubur sumsum
- Santan 600 mili liter
- Tepung beras 40 gram
- Gula pasir 4 sendok makan
- Garam 1/4 sendok teh
- Daun pandan secukupnya, optional
Bahan pelengkap es pisang ijo
- Susu kental manis Putih secukupnya
- Sirup DHT (pisang ambon) atau sirup coco pandan sesuai selera
- Es batu secukupnya
Cara membuatnya
Cara membuat es pisang ijo
- Pertama-tama selain pisang, campurkan semua bahan dalam satu wadah. Kemudian, aduk rata menggunakan whisk sampai adonan licin, lalu saring. Kemudian tuang adonan dalam loyang atau wadah tahan panas lainnya. Sisihkan.
- Panaskan dandang atau panci kukus, lalu kukus adonan kurang lebih selama 15 menit sampai adonan matang. Keluarkan loyang dan biarkan dingin sampai uap panasnya hilang.
- Selanjutnya keluarkan adonan dari loyang, lalu uleni hingga kalis. Bagi adonan jadi 6 bagian kemudian masing-masing pipihkan.
- Taruh pisang kukus di atas adonan yang sudah dipipihkan. Gulung, kemudian rapatkan kedua ujungnya.
- Ulangi langkah ini dan lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan kembali panci kukusan/dandang. Lapisi dasarnya dengan daun pisang atau plastik tahan panas.
- Lalu kukus pisang ijo kembali selama 10-15 menit.
- Terakhir, angkat dan dinginkan.
Cara membuat bubur sumsum
1. Dalam wadah atau baskom, larutkan 200 mili liter santan dengan tepung beras lalu aduk hingga licin, selanjutnya sisihkan.
2. Dalam panci, masak sisa santan bersama gula, garam, dan daun pandan hingga mendidih, sambil terus diaduk pelan. Tuangkan larutan santan dan tepung beras tadi, kemudian aduk terus dan masak hingga mengental serta meletup-letup. Jangan lupa untuk mematikan api.
Saran penyajian es pisang ijo
- Potong-potong pisang ijo sesuai selera lalu tata dalam mangkuk saji
- Beri bubur sumsum dan es batu secukupnya agar lebih lezat
- Kemudian siram dengan susu kental manis dan sirup merah sesuai selera kamu
- Sajikan selagi dingin, dan es pisang ijo pun siap untuk disantap.
Tips membuat es pisang ijo
Saat menggulung atau membentuk pisang ijo, sebaiknya kamu menggunakan daun pisang atau plastik bening agar lebih mudah untuk dibentuk.
- Jika kamu menginginkan rasa es pisang ijo yang mantap, pasta pandan bisa diganti dengan jus atau sari daun pandan alami
- Saat mengukus adonan, pastikan menggunakan panci kukusan yang berdiameter agar besar dari loyang
- Sehingga adonan pisang ijo matang merata dengan sempurna
- Sirup DHT atau sirup rasa pisang ambon merupakan produk khas Makassar. Jika kesulitan mencarinya, maka bisa menggunakan sirup merah atau sirup cocopandan
Fakta seputar es pisang ijo
- Seperti namanya, komponen utama dalam pembuatan es pisang ijo adalah pisang. Namun, mungkin bagi beberapa orang yang baru saja mendengar nama kudapan ini akan merasa bingung mengapa pisang berwarna hijau yang dipilih? Nah, perlu kamu ketahui bahwa makna dari pisang hijau bukan berarti pisang yang dipilih masih mentah, melainkan karena pisang yang telah matang tersebut dibalur oleh adonan hijau yang terbuat dari tepung, air, dan pewarna alami seperti daun suji maupun pandan.
- Sama seperti kolah pisang yang populer ketika Ramadhan, es pisang ijo ternyata tidak kalah populer lho. Pada bulan puasa, kamu akan cukup mudah menemukan justru sangat pedagang yang menjajakan es pisang ijo ini. Bahkan di pinggir jalan pun sudah banyak penjual takjil yang menyajikan sebagai takjil berbuka puasa.
- Warna pada es pisang ijo yang menjadi ikon populer dari Makassar ini juga mengandung filosofi tersendiri bagi masyarakat Bugis, Makassar lho. Warna hijau melambangkan kesakralan dan suci, selain itu mampu memberikan rasa sejuk dan tentram. Keanggunan, sopan santun, serta bertutur kata yang baik juga menjadi filosofi tersendiri yang dapat dipetik dari makna es pasang ijo. Jadi sekarang kamu sudah tahu bukan makna dari warna ijo di es pisang ijo ini?
- Jika bentuk dan komponen orisinil dari es pisang ijo tentu saja dengan menggunakan adonan berwarna hijau untuk membaluri pisang, bubur sumsum, sirup, dan serutan es batu, maka pada saat ini kita dapat menemukan berbagai macam jenis yang serupa dengan versi yang lebih modern. Beberapa pedagang menjajakan es pisang ijo dengan warna adonan yang berbeda atau dengan tambahan komponen lain seperti keju, kacang, susu kental manis, dan lain sebagainya.
Jika kamu penggemar kudapan khas nusantara, tentu saja kamu tidak boleh melewatkan es pisang ijo sebagai pilihan yang paling utama. Kudapan manis nan legit ini mampu memberikan sensasi tersendiri saat menikmatinya. Untuk itu tak ada salahnya kan jika kamu juga mencoba membuat es pisang ijo di rumah sesuai dengan resep yang sudah Mamikos bagikan di atas? Nah, jangan lupa juga ya jika ada keluarga atau rekan kamu yang sedang membutuhkan informasi seputar sewa properti seperti kost-kostan hingga rumah kontrakan maka jangan lupa untuk menyarakan mereka download aplikasi Mamikos. Di aplikasi Mamikos ini kamu bisa mendapatkan akses yang lebih praktis lagi karena di aplikasi Mamikos kamu bisa menemukan informasi seputar kost-kostan, serta sewa apartemen, hingga sewa rumah kontrakan.
Klik dan dapatkan info kost di dekatmu:
Kost Denpasar Bali Harga Murah