28 Resep Kue Basah Kekinian Yang Praktis Dan Enak

Resep Kue Basah – Memiliki rasa yang lezat dan kaya akan ragamnya membuat kue basah cukup diminati. Kue basah sendiri biasanya memiliki tekstur lembut, empuk, dan tidak tahan lama. Indonesia mempunyai beranekaragam kue basah yang terkadang juga disebut sebagai jajanan pasar. Beberapa contohnya adalah kue talam, carabikang, apem, bolu kukus, kroket, lumpia, lemper, dan pastel. Ingin menyuguhkan kue basah untuk buka puasa bersama keluarga? Di bawah ini Mamikos bagikan 28 resep kue basah kekinian yang praktis dan mudah untuk kamu praktikan di rumah.

Deretan Resep Kue Basah Enak dan Praktis

Kue basah saat ini memang lebih dikenal sebagai sajian jajanan pasar tradisional. Tak hanya rasanya saja yang khas, kue basah terkadang memberikan kenangan manis bagi penikmatnya. Buat kamu yang tinggal di kawasan perkotaan, mungkin sudah cukup sulit menjumpai jajanan pasar tradisional ini. Untuk melepas rasa rindu kamu menyantap beranekaragam kue basah, kamu pun bisa membuatnya di rumah dengan mempraktikan resep berikut inii.

1. Kue Pukis

Bahan

1. 200 gram tepung terigu
2. 3 butir telur ayam utuh
3. 2 kuning telur
4. 300 mili santan
5. 70 mili air hangat
6. 1 sendok makan ragi kue
7. 1 sendok makan garam
8. 150 gram gula pasir
9. 130 gram keju
10. 130 gram meisis cokelat

Cara membuatnya

1. Potong atau parut keju sebagai topingnya. Kemudian campurkan ragi kue dengan air hangat dan mengaduknya sampai larut.
2. Setelah larut secara sempurna maka sisihkan.
3. Rebus santan, dengan diaduk terus agar santan tidak menggumpal atau pecah. Hal itu dilakukan sampai santan mendidih, setelah mendidih maka api dapat dimatikan dan biarkan santan menghangat.
4. Kemudian, masukkan ragi kue ke dalam adonan tersebut dan masukkan santan hangat. Aduk lagi hingga semua bahan tersebut tercampur merata atau tidak ada gumpalan sekalipun kecil. Setelah itu diamkan sekitar 15 sampai 25 menit.
5. Siapkan cetakan kue pukis atau loyang di atas kompor dengan api kecil. Api besar wajib dihindari agar kue tidak gosong atau matang hanya sebagian.
6. Setelah itu oles cetakan kue dengan margarine. Maka adonan dapat di tuang ke cetakan sampai hampir penuh dan tutup sebentar. Setelah beberapa menit buka penutup tersebut dan berikan taburan keju atau meises maupun topping lain sesuai selara. Kemudian tutup kembali sampai matang.
7. Kue pukis pun dirasa apakah sudah matang atau belum. Untuk bisa mencicipinya maka angkat kue cubit dari cetakan. Lalu sajikan kue pukis sebagai teman keluarga atau persiapan untuk jualan maupun menyambut hari penting.

2. Dadar Gulung Original

Bahan kulit

1. 250 gr tepung terigu medium
2. 2 butir telur
3. 1/2 sdt garam
4. 500 ml santan
5. 1 sdt pasta pandan

Bahan inti

1. 1/2 butir kelapa parut
2. 150 gr gula jawa, sisir
3. 1 sdt garam
4. 2 lembar daun pandan
5. 100 ml air

Cara membuat

1. Kulit: aduk semua bahan hingga menjadi adonan encer. Buat dadar tipis-tipis
2. Unti: campur semua bahan dalam wajan. Masak di atas api sedang sambil diaduk terus hingga rata
3. Penyelesaian: ambil satu lembar dadar. Beri 1 sdm unti, kemudian lipat bentuk amplop. Lakukan sampe adonan habis
4. Dadar gulung pun siap untuk disantap.

3. Dadar Gulung Coklat Isi Durian

Bahan isian

1. 2 buah kuning telur
2. 250ml susu cair
3. 50gr gula pasir
4. 2sdm munjung daging durian
5. 1/2sdt garam
6. 1sdm tep custard
7. 1,5sdm tep maizena
8. 1/2sdt vanilla paste

Bahan kulit

1. 1 butir telur
2. 450ml susu cair
3. 1sdm minyak sayur
4. 200gr tep terigu
5. 1sdm tep kanji
6. 10gr coklat bubuk
7. 1/2sdt garam

Cara membuat

1. Bahan isian: aduk rata semua bahan lalu masak dalam panci sambil terus diaduk dgn api sedang hingga meletup-letup & mengental. Sisihkan.
2. Bahan kulit: campur & aduk rata semua bahan lalu saring.
3. Panaskan wajan teflon diameter 18cm yg sdh diolesi mentega lalu tuang adonan kulit kurang lebih 3sdm sambil wajan diputar sehingga adonan membentuk lingkaran lalu letakkan lg wajan diatas kompor dgn api kecil hingga kulit matang. Lakukan hingga adonan kulit habis.
4. Ambil adonan kulit lalu beri bahan isian kemudian tutup & lipat seperti amplop.
5. Siap disajikan.

4. Bolu Pisang

Bahan

1. 300 Gram tepung terigu
2. 200 Gram gula pasir
3. 100 ml minyak goreng
4. 50 ml air putih
5. 4 Butir telur ayam
6. 2 Sendok teh perasa pisang
7. 1 Sendok SP
8. 1 Sendok teh vanili bubuk
9. Meses & cokelat masak putih secukupnya
10. Pewarna makanan kuning secukupnya

Cara membuat

1. Kocok telur, SP, gula pasir,vanili dengan mixer selama 10 menit.
2. Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung, minyak goreng & air. Kocok sampai rata.
3. Tambahkan perasa pisang dan pewarna kuning, kemudian aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak goreng. Isi separuh saja, taburi meses, lalu tutup dengan adonan lagi hingga cetakan hampir penuh.
5. Panaskan kukusan, kemudian kukus selama 10 menit. Keluarkan dari cetakan dan tunggu sampai dingin.
6. Oles bagian ujung dan samping dengan cokelat masak putih yang sudah dilelehkan dan dicampur pewarna kuning.
7. Tunggu sampai cokelat mengeras, kemudian sajikan kue pisang.

5. Lapis Legit

Bahan

1. 60 gram tepung terigu
2. 30 butir kuning telur
3. 4 butir putih telur
4. 300 gram gula pasir halus
5. 30 gram tepung maizena
6. Bumbu spekuk secukupnya
7. Cake emulsifier secukupnya
8. 400 gram mentega
9. 20 gram susu bubuk

Cara membuat

1. Masukkan 30 butir kuning telur, gula pasir halus dan putih telur. Kocok hingga semua tercampur sempurna dan lembut.
2. Masukkan satu sendok kecil cake emulsifier, lalu kocok lagi sampai benar benar mengembang.
3. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya, susu bubuk, bumbu spekuk satu sendok kecil dan tepung maizena.
4. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna menggunakan spatula atau alat lain.
5. Masukkan mentega yang sudah dikocok sebelumnya. Cara memasukkannya jangan dituang sekaligus, ambil sepertiga bagian, lalu aduk aduk sampai tercampur sempurna.
6. Ulangi lagi sampai kocokan menteganya habis dan tercampur sempurna dengan adonan lain dan tidak ada gumpalan di adonannya.
7. Panaskan oven dan tunggu hingga benar-benar panas sebelum memasukkan loyangnya.
8. Siapkan loyang yang akan dipakai dan beri kertas roti di bagian bawahnya. Olesi loyang dengan sedikit margarin supaya tidak lengket.
9. Tuang sedikit adonan (sekitar 50-60 gram) untuk lapisan pertamanya lalu ratakan.
10. Masukkan ke dalam oven yang sudah panas dan panggang dengan api bawah hingga berwarna agak kecokelatan.
11. Setelah itu, tuang adonan lagi di atas loyangnya, lalu masukkan dan panggang dengan api atas hingga berwarna kecokelatan.
12. Masukkan lagi adonan (kurang lebih sebanyak adonan pertama dan kedua). Lalu tekan sedikit supaya rata dengan penekan khusus, bisa juga memakai bawah loyang yang ukurannya lebih kecil (olesi terlebih dahulu dengan mentega atau butter bagian bawah penekannya supaya tidak lengket).
13. Panggang lagi dengan api atas sampai berwarna agak kecokelatan sekitar lima menit.
14. Ulangi sampai semua adonan habis.
15. Terakhir panggang lagi, kurang lebih selama 15 menit hingga kue lapis legitnya benar benar matang.

6. Kue Cucur

Bahan

1. 100 gram tepung beras
2. 50 gram tepung terigu
3. 100 gram gula merah
4. 50 gram gula pasir
5. 200 ml air
6. 1 sendok teh bubuk kayu manis
7. sejumput garam

Cara membuat

1. Masak air dengan gula pasir dan gula merah sambil diaduk rata, lalu dinginkan.
2. Campur tepung terigu, tepung beras, dan bubuk kayu manis.
3. Tambahkan garam dan larutan gula merah ke dalam adonan, lalu aduk hingga rata. Diamkan selama sejam.
4. Goreng adonan dalam wajan cekung dengan api kecil sambil disiram-siram dengan minyak. Saat menggoreng tidak perlu dibalik.
5. Angkat, tiriskan dan siap dinikmati.

7. Onde-onde

Bahan isi

1. 150 gr kacang hijau kupas, direndam selama 1 jam
2. 100 gr gula pasir
3. 2 lembar daun pandan, diikat simpul
4. 1/2 sdt garam
5. 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan kulit

1. 250 gr tepung ketan putih
2. 1/2 sdt grm
3. 50 gr kentang kukus, dihaluskan
4. 75 gr gula pasir halus
5. 160 ml air hangat
6. 125 gr wijen untuk pelapis
7. Minyak untuk menggoreng

Cara membuat

1. Pertama, kita membuat isiannya dengan cara kukus kacang hijau kupas selama 25 menit. Angkat, lalu blender halus bersama santan
2. Di dalam panci, masak kacang hijau yg sudah di haluskan bersama sisa santan, gula pasir, garam dan daun pandan. Aduk sampai kalis, biarkan dingin bentuk bulat, supaya rapi bisa di timbang. Masing2 15 gr sisihkan.
3. Selanjutnya, buat kulitnya dengan cara mencampur tepung ketan putih, kentang kukus, gula pasir halus dan garam kemudian aduk rata
4. Kemudian, tuang air hangat sedikit2 sampai kalis dan licin
5. Timbang masing-masing 25 gr pipihkan, beri isi bentuk bulat, lakukan sampai adonan habis

8. Kue Bingkah Labu Kuning

Bahan

1. 110 gr labu (dipotong kotak2 dn dikukus sampai matang)
2. 50 gr air
3. 100gr + 100gr tepung ketan
4. 60 gr air panas
5. 10g gula
6. 2sdm minyak
7. Kelapa manis secukupnya

Cara membuat

1. Blender labu dgn air sampai halus
2. Campur 100g tepung ketan dengan air panas,aduk rata dan masukan labu halus,aduk sampai tercampur
3. Masukan sisa tepung ketan + gula dan minyak,uleni sampai tercampur semua
4. Timbang 25gr bulatkan,lakukan sampai adonan habis
5. Ambil satu adonan, isi dgn inti kelapa dan bulatkan
6. Cetak menggunakan cetakan kueh kue yang sebelumnya sudah ditabur tepung
7. Letakkan di atas daun pisang yang dioles sedikit minyak.
8. Kukus selama 8 menit dengan api sedang sampai matang
9. Dalam keadaan panas, olesi dengan minyak tipis-tipis.

9. Kue Talam Pandan

Bahan

1. 260 ml santan
2. 100 gram tepung beras
3. 30 gram tepung tapioka
4. 5 sendok makan gula pasir
5. 1/2 sendok teh pasta pandan
6. 1/4 sendok teh garam
7. 200 ml santan encer
8. 3 sendok makan tepung beras
9. 3 sendok makan tepung tapioka
10. 1/2 sendok teh garam
11. 1 lembar pandan tua diiris bentuk segitiga
12. minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1. Untuk membuat lapisan bawah, campur semua bahan pertama, kemudian tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan kawat pengocok sampai tidak ada bagian yang menggumpal.
2. Untuk membuat lapisan atas, campur semua bahan, aduk sampai tidak ada yang menggumpal.
3. Panaskan dandang kukusan, alasi tutupnya dengan kain bersih.
4. Olesi cetakan talam dengan sedikit minyak, kemudian panaskan di kukusan. Setelah panas, tuang adonan lapis pertama 3/4 cetakan, kurang lebih 10 menit.
5. Tuang lapisan kedua, kemudian masak selama 15 menit.
6. Setelah matang, angkat kue talam dari dandang. Tunggu sampai agak dingin, lalu keluarkan dari cetakan.

10. Kue Nagasari

Bahan

1. 500 gr tepung beras
2. 1,5 liter santan biasa (tidak kental tidak cair)
3. 250 gr gula pasir
4. 4 lembar daun pandan
5. 1/2 sdm garam
6. pisang raja iris iris untuk isian
7. Daun nangka secukupnya lalu dibentuk kerucut.

Cara membuat

1. Siapkan dandangan, kukus sebentar tepung beras kurleb 15 menit
2. Sementara kita mengukus tepung beras, rebus santan, gula, garam daun pandan hingga mendidih, matikan api
3. Siapkan tempat, lalu tuang sedikit demi sedikit santan rebus hingga adonan kalis dan bisa dibentuk
4. Masukkan adonan nagasari ke dalam daun nangka lalu beri topping pisang
5. Kukus lagi selama 15 menit hingga matang.

11. Kue Bolu

Bahan kue

1. 12 kuning telur
2. 1 putih telur
3. 100 gram gula pasir
4. 50 gram tepung terigu
5. 10 gram tepung maizena
6. 25 gram cokelat bubuk
7. 125 gram mentega, kocok
8. ¼ sendok teh vanili bubuk

Bahan vla

1. 175 ml susu cair
2. 50 gram gula pasir
3. 2 sendok makan maizena, larutkan dengan air
4. 1 butir telur, ambil kuningnya, lalu kocok
5. 5 potong peach kalengan, potong dadu kecil

Bahan saus

1. 200 gram raspberry segar
2. 150 gram gula pasir
3. 100 ml air

Cara membuat

1. Pertama, siapkan loyang ukuran 38x26x3 sentimeter. Olesi dengan mentega atau margarin dan tepung, kemudian alasi dengan kertas roti.
2. Panaskan oven pada suhu 180 Celsius dan aktifkan api atas.
3. Untuk membuat kue, kocok telur serta gula hingga kental dan putih. Campur tepung terigu dan tepung maizena, lalu ayak.
4. Masukkan campuran tersebut bersama cokelat secara bertahap ke dalam campuran telur dan gula, aduk rata.
5. Tambahkan mentega sambal kocok sedikit demi sedikit, disusul vanili, aduk lagi. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
6. Selanjutnya masukkan loyang ke dalam oven, panggang selama 15 menit hingga matang.
7. Setelah matang, keluarkan loyang dari oven. Balik loyang untuk mengeluarkan kue di atas kertas roti yang sudah ditaburi gula bubuk. Gulung bersama kertas yang masih menempel hingga membentuk gulungan. Biarkan hingga dingin.
8. Untuk vlanya, rebus susu dan gula sampai mendidih. Campur dan aduk rata dengan larutan maizena.
9. Ambil 50 ml rebusan susu yang sudah dingin, masukkan ke dalam larutan tepung maizena, aduk rata.
10. Tuang kembali campuran susu dan maizena ke dalam rebusan susu. Aduk dan rebus sampai vla mengental. Tambahkan peach, aduk rata, angkat, dinginkan.
11. Untuk sausnya, masukkan raspberry dan gula pasir ke dalam panci, aduk hingga raspberry agak hancur dan gula larut.
12. Masak hingga mengental, tambahkan air. Aduk sebentar hingga mendidih, angkat.
13. Buka gulungan kue, oleskan vla ke permukaannya dan ratakan. Gulung kue sambil ditekan dan buang kertas alasnya.
14. Bungkus dengan kertas baru, biarkan agar gulungan menguat. Setelah itu, buka kertas, potong-potong, dan sajikan dengan saus.

12. Kue Lumpur

Bahan

1. 500 gram kentang
2. 500 ml santan
3. 250 gram tepung terigu
4. 250 gram gula pasir
5. 100 gram margarin cair
6. 2 butir telur
7. 1 kuning telur
8. 1/2 sendok teh garam
9. 1/2 sendok teh vanili
10. Keju, kismis, atau kelapa muda (secukupnya) untuk topping

Cara membua

1. Rebus kentang hingga empuk, buang kulitnya.
2. Blender kentang bersama santan.
3. Kocok telur dan gula hingga menyatu, tambahkan tepung terigu secara bergantian dengan campuran kentang dan santan.
4. Tambahkan garam dan vanili. Masukkan margarin cair. Aduk hingga rata dan adonan mengental.
5. Siapkan cetakan kue lumpur, panaskan di atas kompor. Olesi setiap lubang dengan margarin.
6. Cetak adonan ke dalam cetakan kue lumpur, lalu tutup.
7. Saat permukaan adonan matang, dibalik hingga permukaan lainnya agak kecokelatan.
8. Tambahkan keju di atasnya, angkat perlahan dengan pisau kecil atau spatula.

13. Serabi Solo

Bahan

1. 100 gram tepung beras
2. 1 sendok makan tepung terigu
3. 350 ml santan kental
4. 25 gram gula pasir
5. 1/2 sendok teh vanili bubuk
6. 1/2 sendok makan ragi instan
7. 1/4 sendok teh baking soda
8. 1/4 sendok makan garam
9. Daun pisang dan pandan secukupnya

Cara membuat

1. Masak santan dan daun pandan, aduk hingga mendidih dan diamkan hingga hangat. Sisakan sedikit bagian santan yang kental ini untuk topping-nya.
2. Campur semua bahan kering dan aduk rata. Tambahkan santan yang sudah dimasak tadi ke dalam adonan, sedikit demi sedikit saja penambahannya. Jangan lupa sambil diaduk, diamkan adonan selama satu jam.
3. Panaskan wajan antilengket. Tuang adonan ke dalam wajan dengan api kecil dan tutup.
4. Saat adonan sudah tampak berlubang bisa dituangi santan kental dan tutup hingga matang.
5. Angkat dan gulung dengan daun pisang agar aromanya makin nikmat.

14. Kue Bugis (mendut)

Bahan

1. 250 gram tepung ketan hitam
2. 150 ml santan hangat
3. 1/2 sendok teh garam
4. 1 sendok makan gula pasir
5. Bahan unti (olahan kelapa parut):
6. 2 genggam kelapa muda diparut
7. 1 gelas air
8. 1 buah gula merah
9. 1 sendok makan gula pasir
10. 1 lembar daun pandan
11. 1/4 sendok teh garam
12. Minyak goreng secukupnya
13. Daun pisang secukupnya

Cara membuat

1. Masak bahan-bahan unti hingga airnya mengering, kemudian sisihkan.
2. Letakkan daun pisang di atas api kompor selama beberapa detik agar layu dan mudah dilipat. Setelah itu, olesi dengan minyak goreng dan sisihkan.
3. Campur tepung ketan dengan garam dan gula, tuangi santan sedikit demi sedikit, sampai adonan cukup kalis.
4. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat, pipihkan, isi dengan sesendok teh munjung unti.
5. Bulatkan lagi, kemudian beri isian unti, bulatkan lagi, taruh di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng, dan bungkus.
6. Panaskan kukusan yang sudah diberi air dan sarangan. Setelah mendidih, masukkan kue mendut ke dalam kukusan dan masak selama 30 menit.

15. Brownies

Bahan

1. 100 gram mentega, leleh
2. 175 gram gula pasir
3. 75 gram gula merah
4. 1 sendok makan minyak sayur
5. 2 butir telur
6. 1 sendok teh ekstrak vanilla murni
7. 100 gram tepung terigu
8. 2 sendok makan bubuk kakao
9. ½ sendok teh baking powder
10. ½ sendok teh garam (opsional)
11. 125 gram keping cokelat, dicincang
12. Kacang, kenari, almond, choco chips, kelapa parut, cranberry, kismis, es krim dan sebagainya (opsional)

Cara membuat

1. Panaskan oven hingga suhu 180 derajat celcius, serta siapkan cetakan kue berdiameter 20 cm (olesi dengan minyak goreng).
2. Buat garis dengan kertas kue, lalu sisihkan.
3. Campurkan bahan mentega cair, gula, dan minyak sayur dalam mangkuk sedang. Lalu kocong dengan mixer hingga mengembang. Setelah itu, tambahkan telur dan ekstrak vanila, lalu kocok kembali hingga berwarna agak terang dan sedikit berbusa (sekitar 1 menit).
4. Ayak tepung di mangkuk yang lain, lalu campurkan dengan bubuk kakao, baking powder, dan garam. Setelah itu tambahkan campuran ini secara perlahan ke dalam adonan mentega (usahakan takarannya pas sehingga tidak mempengaruhi tekstur brownies).
5. Tambahkan ¾ kepingan coklat ke dalam adonan, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
6. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue. Haluskan bagian permukaannya lalu tambahkan sisa kepingan coklat yang tersisa.
7. Letakkan adonan di rak oven paling atas lalu panggang selama 25-30 menit atau sampai bagian tengah adonan tidak bergoncang (periksa dengan tusuk gigi).
8. Angkat kue brownies dari dalam oven lalu biarkan dingin dalam suhu kamar sebelum diiris atau disajikan. Untuk menambah rasa dan tampilan kue, maka berikan sentuhan es krim atau hiasan lainnya di atas kue.

16. Putu Ayu

Bahan

1. 4 butir telur
2. 250 gram gula pasir
3. 250 mL santan kental
4. 300 gram tepung terigu
5. 1/2 sendok teh garam
6. 2 tetes pasta pandan
7. Kelapa parut secukupnya
8. Minyak sayur secukupnya
9. Air secukupnya

Cara membuat

1. Siapkan air dalam alat pengukus, lalu didihkan. Sementara itu olesi cetakan putu ayu dengan minyak sayur.
2. Kocok telur sampai berbusa dalam wadah mixer. Tambahkan gula lalu kocok kembali sampai mengembang (sekitar 10 menit).
3. Setelah itu tambahkan santan kelapa secara perlahan sembari diaduk (jangan sampai mengempiskan gelembung udara).
4. Di wadah yang lain campurkan tepung terigu dan garam. Setelah itu tambahkan secara bertahap ke dalam adonan telur, lalu aduk hingga rata. Tambahkan pula pasta pandan dan aduk kembali hingga semua bahan tidak ada yang menggumpal.
5. Atur parutan kelapa di bagian bawah cetakan dengan sedikit ditekan. Setelah itu tuangkan adonan ke dalam cetakan yang berisi parutan tersebut, lalu kukus dalam perapian panas selama 15 menit.
6. Setelah adonan benar-benar matang atau mengembang maka angkat dan keluarkan putu ayu dari cetakan, lalu sajikan ketika masih hangat.

17. Kue Lumpur Asin

Bahan

1. 2 butir telur
2. 100 gram gula pasir
3. 1 buah kentang, direbus lalu ditumbuk
4. ¼ sendok teh garam
5. 150 gram tepung terigu
6. 75 gram mentega cair
7. 350 mL santan kelapa
8. Air secukupnya

Bahan topping

1. 1 siung bawang putih, cincang halus
2. 2 buahbawang merah, cincang halus
3. 1 batang bawang daun polong sop, iris halus
4. 100 gram daging ayam giling
5. Air secukupnya
6. Merica bubuk dan garam secukupnya
7. ½ sendok tehgula pasir

Cara membuat

1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan irisan bawang daun polong. Setelah itu, masukkan daging ayam giling lalu aduk sampai setengah matang. Tambahkan sedikit air dan bumbu lainnya, lalu masak hingga matang (kuah menyusut) dan sisihkan.
2. Sementara itu kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Lalu masukkan kentang, garam, dan tepung secara bertahap.
3. Setelah itu aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan mentega cair, santan, dan sedikit air ke dalam adonan. Setelah itu aduk kembali hingga semua bahan tercampur.
5. Panaskan cetakan selama 10 menit, lalu masukkan adonan hingga memenuhi ¾ cetakan. Setelah itu tutup cetakan dan biarkan adonan hingga setengah matang.
6. Masukkan hiasan (tumis ayam) di atas adonan, lalu masak kembali hingga matang. Setelah itu angkat adonan dari cetakan dan sajikan.

18. Kue Apem (tepung beras kukus)

Bahan

1. 140 gram gula pasir
2. 200 mL santan kelapa
3. 250 gram tepung beras
4. 50 gram tepung kanji atau tepung sagu
5. Garam halus secukupnya
6. 1 sendok teh ragi
7. 250 mL air hangat
8. Pewarna makanan (opsional)

Cara membuat

1. Larutkan gula pasir dan santan kental dengan api sedang, lalu dinginkan dan sisihkan. Sementara itu campurkan tepung beras, tepung kanji, dan garam hingga rata.
2. Di wadah yang lain, campurkan ragi dengan sedikit air hangat. Lalu tuangkan dalam campuran tepung dan aduk hingga rata.
3. Tambahkan sisa air hangat lalu uleni hingga kalis (sekitar 15 menit). Setelah itu diamkan adonan kurang lebih 1 jam hingga mengembang.
4. Bagi adonan dalam beberapa wadah yang terpisah, lalu tambahkan pewarna sesuai selera. Setelah itu tuangkan adonan ke dalam cetakan.
5. Panaskan dandang untuk mengukus adonan. Setelah airnya cukup mendidih dan beruap, maka masukkan adonan ke dalam dandang dan kukus hingga matang (sekitar 20 menit). Jika selesai maka angkat dan biarkan dingin sebelum sajikan.

19. Kue Bugis

Bahan isi

1. 225 gram kelapa parut
2. 250 gram gula merah, diiris tipis
3. ¼ sendok teh garam
4. 100 cc air
5. 1 daun lembar daun pandan

Bahan saus

1. 100 cc santan
2. 1 sendok teh tepung beras
3. ¼ sendok teh garam

Bahan kulit

1. 250 gram tepung beras ketan
2. 50 gram tepung terigu
3. 10 lembar daun suji, haluskan
4. 10 lembar daun pandan, haluskan
5. 1 sendok teh air kapur sirih
6. 75 cc air

Cara membuat

1. Campurkan semua bahan untuk isi, lalu masukkan dalam panci dan masak hingga matang (semua air terserap keluar). Setelah itu bagi menjadi 15 adonan dan sisihkan.
2. Sementara itu campurkan semua bahan untuk membuat saus. Aduk semua bahan lalu masak hingga mengental. Setelah itu angkat dan sisihkan.
3. Masukkan daun suji dan daun pandan yang halus ke dalam air, lalu peras dan saring. Setelah itu di wadah yang lain campurkan tepung beras ketan dan tepung terigu. Lalu aduk dan campurkan dengan air kapur sirih. Tambahkan air dan perasan daun suji, lalu aduk hingga terbentuk adonan yang kalis. Bagi menjadi 15 adonan.
4. Ambil selembar daun pisang lalu oleskan sedikit minyak. Setelah itu ambil adonan kulit lalu bulatkan dan ratakan dengan tangan. Masukkan adonan isi di bagian tengah kulit lalu siram dengan saus. Setelah itu bungkus kembali dan ulangi sampai semua adonan habis.
5. Letakkan semua adonan dalam dandang lalu kukus hingga matang (sekitar 15 menit). Setelah itu angkat dan dinginkan sebelum disajikan.

20. Kue Lumpur

Bahan

1. 500 gr pure labu kuning
2. 3 kuning telur
3. 2 putih telur
4. 250 gr gula pasir
5. 1/2 sdt garam
6. 1 sdt vanilli
7. 250 gr tepung terigu serbaguna
8. 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
9. 2 helai daun pandan, simpulkan
10. 100 gr margarin, lelehkan
11. Keju untuk topping secukupnya

Cara membuat

1. Masak santan bersama daun pandan hingga mendidih. Dinginkan.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat. Tambahkan garam dan vanilli, kocok hingga rata.
3. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok rata dengan mixer kecepatan rendah atau bisa diaduk memakai spatula.
4. Masukkan pure labu bergantian dengan tepung terigu. Aduk hingga rata.
5. Masukkan margarin leleh. Aduk hingga rata.
6. Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan ke dalamnya dan tutup, gunakan api kecil ya.
7. Setelah 3/4 matang, beri topping dan lanjutkan memasak hingga matang.

21. Wingko Babat

Bahan

1. 3 butir telur, pisahkan antara kuning dan putih
2. 2 gelas gula pasir
3. 2 gelas santan kelapa
4. 500 gram tepung ketan
5. 3 cangkir parutan kelapa
6. Ekstrak vanila secukupnya

Cara membuat

1. Kocok putih telur dengan gula sampai mengembang dan kental. Lalu tuangkan santan secara perlahan dan aduk kembali sampai rata.
2. Tambahkan tepung, parutan kelapa, dan ekstrak vanila secukupnya. Lalu aduk sampai semua bahan tercampur dengan baik.
3. Setelah itu, tuangkan adonan ke dalam loyang atau cetakan yag sudah dilumasi margarin atau mentega.
4. Kocok kuning telur dan oleskan di permukaan kue. Setelah itu panggang adonan dalam oven bersuhu 200 derajat celcius hingga matang atau berwarna cokelat keemasan.

22. Kue Wajik

Bahan

1. 500 gram beras ketan, cuci dan rendam selama 2 jam
2. 250 mL santan kental
3. 50 gram gula pasir
4. 250 gram gula merah
5. 3 lembar daun pandan
6. 1 sendok teh garam
7. 100 ml air

Cara membuat

1. Siapkan panci atau dandang, lalu kukus beras ketan sekitar 15 menitan. Setelah itu angkat lalu dinginkan.
2. Sementara itu, rebus santan dengan gula pasir dan gula merah sampai larut. Tambahkan pula daun pandan, garam, dan air.
3. Setelah itu aduk sampai mendidih.
4. Masukkan ketan yang telah dikukus ke dalam santan secara perlahan. Lalu aduk hingga semua santan meresap dan tekstur ketan terlihat mengkilap. Setelah itu pindahkan ketan ke dalam loyang dan padatkan.
5. Biarkan ketan menjadi dingin dalam suhu ruang. Setelah itu potong ketan wajik yang telah jadi menjadi beberapa bagian sebelum disajikan.

23. Cente Manis

Bahan

1. 50 gram sagu mutiara cina warna warni
2. 70 gram tepung hunkwe
3. 500 mL santan kelapa
4. 100 gram gula pasir
5. 3 lembar daun pandan
6. 1/2 sendok teh garam
7. 1/8 sendok teh ekstrak vanili bubuk

Cara membuat

1. Rebus sagu mutiara dengan air mendidih hingga matang. Setelah itu tiriskan dan masukkan ke dalam air dingin agar tidak lengket atau menempel satu sama lain. Sementara itu siapkan wadah, lalu campurkan tepung hunkwe dan setengah santan kelapa (250 ml).
2. Gunakan sisa santan untuk melarutkan gula. Rebus dengan daun pandan dan tambahkan sedikit garam dan vanila bubuk. Lalu aduk sampai mendidih.
3. Tambahkan campuran tepung hunkwe ke dalam rebusan santan, lalu aduk dan masak kembali sampai keluar gelembung atau letupan. Setelah itu angkat dan tambahkan sagu mutiara ke dalam adonan, lalu aduk sampai menyebar rata.
4. Ambil 2-3 sendok adonan lalu masuk ke dalam plastik. Setelah itu lipat dan dinginkan dalam lemari es.

24. Iwel-iwel

Bahan

1. 250 gram tepung beras ketan
2. ½ butir kelapa, diparut
3. Garam dan air secukupnya
4. Gula merah secukupnya, haluskan untuk isian

Cara membuat

1. Siapkan wadah besar, lalu campurkan tepung beras dengan parutan kelapa. Setelah itu aduk hingga rata dan tambahkan garam serta air secukupnya (jangan terlalu encer). Aduk adonan hingga kalis.
2. Sementara itu siapkan lembaran daun pisang yang telah diolesi minyak goreng. Lalu masukkan 2-3 sendok makan adonan ke dalam daun. Tekan bagian tengah adonan dengan jari, lalu masukkan sedikit gula merah untuk isian. Setelah itu tutup kembali.
3. Lipat lembaran daun pisang agar adonan tidak keluar, lalu tusuk dengan lidi. Ulangi proses yang sama hingga semua adonan habis.
4. Setelah itu masukkan semua adonan kue ke dalam dandang dan kukus hingga 30 menit.

25. Kue Lapis Beras

Bahan

1. 350 gr tepung beras
2. 175 gr tepung tapioka
3. 1450 ml santan kekentalan sedang
4. 400 gr gula pasir
5. 1 sdt garam
6. Pewarna merah rose secukupnya

Cara membuat

1. Santan dimasak dengan api kecil, biarkan dingin
2. Masukan santan , gula pasir ke dalam chopper hingga gula larut, lalu masukkan garam, tepung chopper lagi, saring dan bagi 2
3. Beri warna pink rose secukupnya aduk rata yang satu lagi biarkan putih
4. Oles loyang 18x18x8 cm dengan minyak, tuang adonan putih 100cc, kukus 5 menit lalu tuang adonan pink rose begitu selanjutnya sampai selesai, kukus kembali 30 menit biar tanak
5. Tiap menuang adonan diaduk dulu biar rata
6. Biarkan dingin, potong dengan pisau tajam yang dialasi plastik bening biar rapi
7. Siap sajikan.

26. Donat Kentang

Bahan

1. 400 gr tepung terigu protein tinggi
2. 100 gr tepung terigu protein sedang
3. 50 gr susu bubuk
4. 11 gr ragi instan
5. 200 gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan
6. 100 gr gula kastor
7. 75 gr mentega
8. 1/4 sdt garam
9. 4 kuning telur
10. 100 ml air dingin / susu cair dingin

Cara membuat

1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula dan ragi. Aduk hingga rata. Tambahkan kentang halus, masukkan kuning telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Masukan garam dan mentega, terus uleni hingga kalis dan elastis. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit, tutupi dengan serbet lembab agar adonan tidak kering.
3. Kempiskan adonan, bagi adonan masing -masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20-30 menit, hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5. Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil hingga kecoklatan.
6. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin bisa diberi topping sesuai selera.

27. Bolu Gulung Selai Strawberi

Bahan

1. 6 butir telur utuh
2. 90 gr gula pasir halus
3. 3/4 sdm cake emulsifier
4. 70 gr tepung terigu protein rendah
5. 10 gr tepung maizena
6. 10 gr susu bubuk
7. 1 sdt vanilla essence
8. 125 gr butter leleh
9. Selai strawberi.

Cara membuat

1. Panaskan oven 190°c. Siapkan loyang 28x28x4 alasi dasar nya dgn margarin dan baking paper. Ayak terigu , maizena , dan susu bubuk .
2. Campur semua bahan k dlm bowl mixer kecuali butter leleh. Kocok dengan speed tinggi sampai putih kental mengembang .
3. Masukan butter leleh aduk balik dgn spatula hingga rata. Tuang dlm loyang ratakan permukaan nya.
4. Panggang 20 menit sesuai oven masing-masing.
5. Setelah matang segera keluarkan dari loyang beri filling lalu gulung sambil dipadatkan.

28. Serabi Pandan

Bahan

1. 75 gram tepung terigu
2. 1 sendok makan gula pasir
3. ½ sendok teh ragi
4. ½ sendok baking powder
5. 1 butir telur dikocok
6. 100 mL santan
7. 1 tetes pasta pandan
8. ½ sendok teh garam

Bahan kuah

1. 300 mL santan
2. 40 gram gula merah, disisir halus
3. 4 sendok makan gula pasir
4. ½ sendok teh garam
5. ½ sendok teh ekstrak vanili

Cara membuat

1. Campurkan semua bahan untuk membuat kuah santan. Setelah itu masak hingga mendidih dan biarkan dingin lalu sisihkan
2. Siapkan wadah yang sedang lalu campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi, dan baking powder hingga merata. Setelah itu tambahkan telur dan santan secara bertahap sembari diaduk hingga rata. Tambahkan sedikit pasta pandan untuk membuat warna dan aroma. Setelah itu aduk dan diamkan sampai 30 menit. Baru kemudian masukkan garam dan aduk kembali hingga rata.
3. Siapkan cetakan serabi di atas perapian sedang. Jangan lupa olesi permukaan cetakan dengan mentega. Setelah itu tuangkan 1-2 sendok makan adonan dalam cetakan. Tunggu sampai terlihat gelembung-gelembung kecil, lalu tutup cetakan dan diamkan hingga matang (sekitar 1 menit).
4. Angkat adonan secara hati-hati dari cetakan. Setelah itu dinginkan dan sajikan dengan kuah santan.

Oke, itu tadi 28 resep kue basah kekinian yang praktis dan mudah yang bisa Mamikos bagikan kepada kamu. Dari 28 resep di atas, kira-kira resep kue basah yang mana nih yang sudah pernah kamu pratikan di rumah? Oh iya, jika kamu berencana ingin merantau di luar kota maka jangan lupa install aplikasi Mamikos di ponsel Android atau iOS kamu ya! Di aplikasi Mamikos, kamu bisa menemukan info sewa kost-kostan, apartemen, hingga rumah kontrakan di tanah air dengan praktis.

---

Klik dan dapatkan info kost di dekatmu:

Kost Jogja Harga Murah

Kost Jakarta Harga Murah

Kost Bandung Harga Murah

Kost Denpasar Bali Harga Murah

Kost Surabaya Harga Murah

Kost Semarang Harga Murah

Kost Malang Harga Murah

Kost Solo Harga Murah

Kost Bekasi Harga Murah

Kost Medan Harga Murah