9 Contoh Makanan Bioteknologi dan Cara Pembuatannya yang Baik dan Benar

3. Roti

Dalam proses fermentasi roti ini, bakteri yang digunakan sama dengan pembuatan tape yakni Saccharomyces cerevisiae.

Jamur Saccharomyces cerevisiae juga sering disebut sebagai ragi. Ragi ini ditambahkan ke dalam adonan tepung terigu, kemudian akan membuat terigu terfermentasi. 

Langkah-langkah pembuatan roti adalah sebagai berikut:

• Buat adonan roti dengan mencampurkan tepung terigu dan bahan lainnya
• Setelah itu, beri ragi sesuai dengan takaran lalu aduk
• Biarkan terlebih dahulu adonan yang sudah diberi ragi 1 – 3 jam
• Kemudian uleni adonan selama kurang lebih setengah jam 
• Bentuk roti sesuai selera lalu tahap akhir adalah memanggangnya

4. Nate de Coco

Contoh makanan bioteknologi konvensional lain adalah nata de coco. Makanan yang satu ini merupakan hasil fermentasi dari air kelapa.

Bakteri yang dilibatkan dalam fermentasi nata de coco adalah Acetobacter xylinum. 

Langkah-langkah pembuatan nata de coco adalah sebagai berikut:

• Didihkan air kelapa terlebih dahulu
• Setelah mendidih, angkat dan tuangkan ke dalam loyang
• Lalu tutup loyang dengan koran secara rapat untuk proses fermentasi
• Diamkan air kelapa tersebut selama 7 – 10 hari hingga air menjadi nata de coco yang sering kita jumpai

5. Oncom

Oncom adalah makanan yang tidak jauh berbeda dengan tempe karena bahan dasarnya adalah kacang.

Fermentasi pada oncom melibatkan jamur sitoplas Neurospora yang menyebabkan oncom menjadi berwarna oranye bahkan merah. 

Langkah-langkah pembuatan oncom adalah sebagai berikut:

• Rendam bungkil kacang tanah selama 3 – 4 jam
• Kemudian tiriskan dan ayak
• Setelahnya, campurkan dengan tepung tapioka
• Kukus adonan hingga masak
• Terakhir, taburi ragi dan tunggu hingga timbul warna kemerah-merahan

6. Yogurt

Yoghurt adalah makanan yang difermentasi lewat pemanfaatan bakteri asam laktat. Bakteri tersebut mengubah laktosa susu menjadi asam laktat.

Asam tersebut mengakibatkan pembusukan pada susu sehingga menjadi yogurt yang rasanya asam.

Langkah-langkah pembuatan yogurt adalah sebagai berikut:

• Didihkan susu hingga panasnya 76-82 derajat
• Matikan api dan aduk terus susu hingga panasnya 40-43 derajat
• Pada saat suhu tersebut masukan bakteri yang membantu fermentasi
• Setelah diaduk, masukkan susu ke dalam kulkas
• Tunggu 4 – 8 jam hingga susu berubah menjadi yogurt