Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Sederhana dan Lezat — Semua orang yang tinggal di Indonesia pasti kenal sama rendang. Bahkan dunia internasional telah mengakui kelezatan rendang.

Rendang berasal dari kata ‘merandang’, yang berarti memasak santan hingga menyusut kuahnya, sehingga butuh waktu lama untuk memasak rendang. Butuh kesabaran dan ketelatenan.

Namun seiring dengan berbagai inovasi di dunia kuliner, kini memasak rendang tidak butuh ribet dan lama lagi. Tidak percaya? Coba simak penjelasan lengkap resep bumbu rendang sederhana berikut ini.

Resep Bumbu Rendang Sederhana dan Lezat

Kenikmatan rasa daging rendang yang empuk dan gurih pasti langsung bisa membuat lidah bergoyang.

Memasak rendang tentu memerlukan olahan bumbu. Bahkan bumbu menjadi elemen penting rendang, karena bumbu tersebut menentukan cita rasa rendang yang tercipta.

Terdapat berbagai jenis bumbu untuk membuat rendang, di antaranya bumbu rendang jawa, bumbu rendang ayam, resep rendang padang istimewa, bumbu rendang daging sederhana, bumbu rendang instan, resep rendang daging 1/2 kg, hingga info bumbu rendang jengkol.

Artikel ini secara khusus akan merangkum berbagai variasi resep bumbu rendang sederhana yang jelas bisa menjadi referensi saat memasak daging kurban nanti.

Baca Juga :

Baru! Cara Membuat Steak Sapi Empuk Spesial Daging Qurban Idul Adha

Ragam Resep Bumbu Rendang Sederhana yang Lezat dan Nikmat

1. Resep Bumbu Sederhana Rendang Daging

Bahan:

1. 500 gr daging
2. 1 batang serai geprek
3. 3 lembar daun jeruk
4. 2 lembar daun salam
5. 1 ruas lengkuas geprek
6. 2 cm kayu manis
7. 1 sdt gula merah
8. 1 sdt kaldu sapi dan garam
9. 1/2 sdt jintan bubuk
10. 1/2 sdt merica bubuk
11. Jeruk nipis
12. 500 ml santan dari 1/2 kelapa

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 6 butir bawang merah
3. 2 butir kemiri
4. 1/2 sdt ketumbar
5. 3 cabai merah besar (buang bijinya)
6. 2 cm kunyit
7. 3 cm jahe

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging, potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, lalu cuci lagi
2. Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas sampai matang
3. Masukkan daging, aduk rata, lalu masukkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
4. Kemudian masukkan garam, kaldu, jintan, merica dan gula merah, diamkan hingga bumbu meresap dan airnya menyusut.
5. Koreksi rasa, angkat dan hidangkan.

2. Rendang Daging Telur dan Kentang

Bahan:

1. 300 gram daging sapi potong-potong
2. 3 butir telur rebus
3. 2 buah kentang potong-potong
4. 1000 ml santan
5. 2 batang serai geprek
6. 2 lembar daun salam
7. 6 lembar daun jeruk
8. 1 lembar daun kunyit
9. 1 buah pekak/ bunga lawang
10. Garam, kaldu jamur, dan gula pasir

Bumbu halus:

1. 10 buah cabai merah keriting
2. 2 buah cabai merah besar
3. 10 siung bawang merah
4. 5 siung bawang putih
5. 3 cm jahe
6. 5 cm lengkuas
7. 1 sdt ketumbar
8. 1/2 sdt jinten bubuk
9. 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang dan mengeluarkan minyak kemudian tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan pekak masak lagi sampai wangi
2. Masukkan potongan daging aduk sampai berubah warna kemudian tambahkan santan dan telur, masak kembali dengan api sedang saja sambil diaduk sesekali.
3. Bumbui dengan garam, kaldu jamur dan sedikit gula, masak terus sampai santan menyusut dan daging empuk, apabila ingin warnanya kecokelatan masak dengan api kecil selama 4-5 jam.
4. Terakhir masukkan kentang dan masak sampai kentangnya empuk, angkat siap disajikan.

Baca Juga :

22 Rekomendasi Masak Sayur Hari Ini yang Sederhana dan Murah serta Sehat

3. Resep Bumbu Rendang Padang Sederhana

Bahan:

1. 1/2 kg daging sapi tanpa lemak
2. 1/4 kg santan kental atau 300 ml
3. 10 buah bawang merah
4. 5 buah bawang putih
5. 1/2 ons cabe merah keriting
6. 1 cm jahe
7. 1 cm lengkuas memarkan
8. 1 sdt ketumbar
9. 2 batang serai geprek terlebih dahulu
10. 2 biji asam kandis
11. 2 lembar daun jeruk
12. 3 lembar daun salam
13. 1 lembar daun kunyit
14. Garam secukupnya
15. Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan terlebih dahulu bawang merah dan putih, cabai, jahe, lengkuas, serta ketumbar.
2. Mulai ungkep potongan daging sapi dengan bumbu yang dihaluskan, tunggu sampai mengeluarkan air dan daging ungkepan kering.
3. Masukkan santan kental, serai, asam kandis, daun jeruk, daun salam, garam dan gula pasir. Kemudian aduk hingga merata, jangan lupa daun kunyit tapi sobek-sobek terlebih dahulu.
4. Tunggu sampai santan mendidih dan sedikit mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan api.
5. Usahakan terus diaduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan, tunggu sampai rendang berubah warna dan agak mengering.
6. Angkat rendang dan masakan siap untuk disajikan dengan nasi hangat.

4. Rendang Ayam Kampung

Bahan:

1. 1 ekor ayam kampung potong sesuai selera
2. Secukupnya santan dari 1 butir kelapa
3. 2 batang serai memarkan
4. 1 lembar daun kunyit ikat simpul
5. 5 lembar daun salam
6. 3 lembar daun jeruk
7. Gula merah secukupnya
8. Garam dan gula pasir secukupnya
9. Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

1. 20 butir cabai merah dan cabai rawit jika suka pedas
2. 15 butir bawang merah
3. 8 siung bawang putih
4. 1 sdt penuh ketumbar halus
5. 1 ruas lengkuas
6. 1 ruas jahe
7. 4 butir kemiri
8. Sedikit saja kunyit
9. 2 sdm air asam jawa
10. 1 bungkus bumbu rendang

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun salam, tumis hingga layu dan harum.
2. Masukkan santan, tambahkan daun jeruk dan daun kunyit, masukkan ayam aduk-aduk.
3. Lalu tambahkan santan dan air asam jawa, tambahkan gula merah, garam, dan gula pasir.
4. Masak sampai bumbu meresap dan santan menyusut dan ayam empuk dengan api kecil.
5. Koreksi rasa dan rendang siap dihidangkan.

5. Rendang Telur Ayam dan Telur Puyuh

Bahan:

1. 5 telur ayam rebus
2. 15 telur puyuh rebus
3. Minyak goreng secukupnya
4. 2 batang serai
5. 3 daun jeruk
6. Lengkuas secukupnya
7. Santan dari 1 buah kelapa
8. Gula merah
9. Kecap

Bahan halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 4 siung bawang merah
3. Kunyit secukupnya
4. 1 sdt Ketumbar
5. 3 buah cabai merah
6. Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus telur lalu tiriskan, setelah itu goreng telur sampai sedikit menguning.
2. Blender semua bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus, masukkan batang serai geprek, lengkuas geprek dan daun jeruk.
4. Setelah harum masukan santan, tunggu sampai matang.
5. Masukan telur aduk-aduk sampai sedikit mengental.
6. Tambahkan gula merah dan kecap secukupnya.
7. Tes rasa dan rendang telur siap disajikan.

Baca Juga :

Baru! Cara Membuat Steak Sapi Empuk Spesial Daging Qurban Idul Adha

6. Rendang Jengkol

Bahan:

1. 500 gr jengkol tua
2. 1 liter santan
3. 500 ml air
4. 2 batang serai geprek
5. Seruas lengkuas geprek
6. 3 daun salam
7. 3 daun jeruk
8. 1 sdm garam
9. 1 sdt gula
10. 1/2 sdt lada
11. 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

1. 10 btg cabai merah keriting
2. 6 cabai rawit setan
3. 8 btr bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 1 sdm ketumbar
6. 3 btr kemiri
7. 1/2 jintan
8. Seruas jahe

Cara buat:

1. Rendam jengkol seharian dengan air cucian beras (agar tidak terlalu bau).
2. Setelah direndam, kupas kulit jengkol lalu rebus skitar 1 jam angkat tiriskan. Tumbuk jengkol sampai pipih.
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai wangi.
4. Masukkan serai, lengkuas, salam, dan daun jeruk. Jangan lupa masukkan garam, gula, lada, dan kaldu.
5. Masukkan 100 ml air, kemudian masukkan jengkol. Aduk hingga bumbu tercampur.
6. Masukkan santan dan tambahkan 400 ml air.
7. Aduk-aduk jangan lupa koreksi rasa.
8. Tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap.
9. Rendang jengkol siap dihidangkan.

7. Rendang Khas Payakumbuh Sumatera Barat

Bahan-bahan:

1. 500 gr daging sapi giling, campur lemak sedikit
2. 250 gr kelapa parut, sangrai sampai kecoklatan
3. 1/2 Sendok Teh Pala Bubuk
4. Garam secukupnya
5. Santan kental dari 3 kelapa
6. 2 btg serai geprek
7. 1 lembar daun kunyit
8. 4 lembar daun salam
9. 3 lembar daun jeruk
10. 2 buah asam kandis
11. 2 sdt kari bubuk
12. 2 sdt garam
13. 1 sdt gula
14. 3 butir kapulaga
15. 3 butir bunga lawang

Bumbu halus:

1. 100 gr cabai merah
2. 100 gr bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 3 cm jahe
5. 3 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Ambil 1/4 bagian bumbu halus. Tambahkan daging giling, kelapa sangrai yang telah di giling halus. Masukkan garam dan bubuk pala.
2. Aduk. Bulatkan sesuai selera.
3. Masak sisa bumbu halus, batang serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, kari bubuk, garam, gula, kapulaga, dan bunga lawang.
4. Kemudian masukkan santan sambil diaduk hingga meletup-letup.
5. Setelah berminyak masukkan bola-bola daging, aduk sampai matang kecilkan api.
6. Masak sampai menyusut.
7. Aduk-aduk terus rendang sampai kering dan berwarna kehitaman. Angkat.

8. Rendang Medan

Bahan:

1. 1 kg daging sapi
2. 250 gram kentang
3. 2 santan kelapa tua (pisah kental dan encer)
4. 1/2 butir kelapa parut gongseng (haluskan)
5. 3 lembar daun salam
6. 3 btg serai
7. 4 ruas lengkuas
8. 3 ruas jahe
9. 7 lembar daun jeruk
10. 4 lembar daun kunyit
11. 1 bunga lawang
12. 2 btg kayu manis
13. 5 kapulaga
14. Gula garam lada, air asam jawa

Bumbu halus:

1. 20 bawang merah
2. 14 bawang putih
3. 2 ruas kunyit
4. 4 kemiri
5. 1 2 sdm ketumbar
6. 100 gr cabai keriting
7. 8 rawit merah

Cara membuat:

1. Masukkan daging dan semua bumbu dalam wajan. Nyalakan api hingga keluar airnya. Biarkan agak susut.
2. Masukkan santan kental. Aduk-aduk sampai mendidih. Terus aduk sampai menyusut setengahnya.
3. Masukkan santan encer aduk terus sampai matang sekitar 1 jam hingga keluar minyaknya. Masukkan serundeng halus dan kentang.
4. Kecilkan api, masukkan air asam jawa. Aduk-aduk terus hingga kentang matang dan kuah menjadi kering.
5. Sajikan selagi hangat.

9. Rendang Kerang

Bahan:

1. 400 gr kerang hijau cuci bersih kemudian tiriskan
2. 3 lbr daun jeruk, buang bagian tulangnya
3. 2 lbr daun salam
4. 2 btg serai, memarkan bagian putihnya
5. 2 lbr daun kunyit
6. 2 sdm air perasan jeruk nipis
7. 1 sdt garam
8. 1/2 gr lada
9. 700 ml santan kental
10. Minyak

Bumbu halus:

1. 7 siung bawang putih
2. 9 siung bawang merah
3. 7 buah cabai merah
4. 2 ruas kunyit
5. 30 ml minyak untuk memblender
6. Bawang goreng

Cara Membuat:

1. Lumuri kerang dengan perasan jeruk nipis lalu diamkan 15 menit untuk menghilangkan bau amis, setelah itu cuci dengan air panas dan tiriskan.
2. Campur semua bumbu ke dalam blender, kemudian tambahkan minyak, blender sampai halus.
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai hingga harum dan matang.
4. Beri santan, aduk lalu bumbui dengan gula pasir dan garam.
5. Masukkan kerang, aduk dan masak hingga mendidih dengan api kecil.
6. Setelah mendidih lanjutkan masak hingga bumbu meresap dan matang. Biasanya sampai keluar minyak, angkat.
7. Siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan nasi hangat.

10. Rendang Paru

Bahan:

1. 1,5 kg paru potong sesuai selera
2. 3 liter santan
3. 2 lembar daun salam,
4. Daun jeruk secukupnya
5. 1 lembar daun kunyit
6. 2 keping asam kandis

Bumbu halus:

1. 15 siung bawang putih, rajang
2. 10 siung bawang merah, rajang
3. 2 ruas Jahe, rajang
4. 2 ruas lengkuas, rajang
5. 2 batang serai, rajang
6. 100 gr cabai merah keriting
7. 1 sdm ketumbar halus
8. Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu dengan blender atau diulek.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan paru. Lalu aduk-aduk hingga setengah matang.
3. Masukkan santan aduk, aduk aduk agar santan tidak pecah dan masak hingga matang.
4. Sebelum mematikan api. Masukkan 2 keping asam kandis.
5. Sajikan.

11. Rendang Daging Kambing

Bahan:

1. 500 gram potongan daging sapi bagian sengkel atau bagian depan atas
2. 500 ml santan dari 3/4 butir kelapa
3. 1500 ml santan dari 3/4 butir kelapa
4. 1 sendok makan kecap manis
5. 2 cm lengkuas dimemarkan
6. 1 tangkai serai, dimemarkan

Bumbu halus:

1. 20 buah cabai merah
2. 12 butir bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 2 cm jahe
5. 4 butir kemiri
6. 1 sdt merica
7. 2 sdt ketumbar
8. 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Semua bahan bumbu dihaluskan. Sisihkan.
2. Daging dipotong-potong menurut selera lalu cuci hingga bersih.
3. Panaskan santan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, serai, daun kunyit, daun jeruk purut, dan asam kandis. Tunggu hingga mendidih.
4. Setelah santan mengeluarkan minyak, masukkan daging kambing. Aduk-aduk santan hingga dagingnya empuk dan kuahnya mengering.
5. Tes rasa, angkat, dan sajikan.

Baca Juga :

10 Menu Makanan Favorit Khas Idul Adha, Cobain Yuk!

Tips Membuat Bumbu Rendang

Selain resep bumbu rendang daging sapi yang sudah Mamikos sebutkan di atas, Mamikos juga ingin memberikan tips bagaimana cara membuat bumbu rendang itu agar berhasil. Sebaiknya kamu pilih kelapa yang sudah tua (dagingnya tebal dan agak keras) untuk membuat santan kental.

Kamu juga harus gunakan tangan saat memeras santannya. Terutama saat melakukan proses pemarutan dan pemerasan supaya lebih kuat cita rasa rendangnya.

Perlu diperhatikan juga untuk pemilihan dan pengolahan cabe yang hendak dipakai. Umumnya sambal cabe ijo pada masakan padang, adalah pelengkap yang membuat makanan jadi lebih nikmat.

Sedangkan untuk membuat sambal yang memiliki cita rasa sesuai dengan resep asli dari Sumatera Barat, kamu harus memastikan dan memilih menggunakan cabe ijo keriting yang tidak terlalu besar dan berair supaya rasa pedas dan kadar air sambal menjadi pas.

Maka usai sudah penjelasan Mamikos mengenai resep bumbu rendang yang bisa Mamikos sampaikan pada kesempatan ini.

Semoga resep bumbu rendang yang sudah Mamikos buatkan daftarnya di atas dapat memberikan kamu sebuah inspirasi resep masakan yang bisa kamu manfaatkan, terutama saat momen Idul Adha.

Selamat Idul Adha, selamat memasak dan menikmati sajian asli Nusantara.

Klik dan dapatkan info kost di dekat mu:

Kost Jogja Murah

Kost Jakarta Murah

Kost Bandung Murah

Kost Denpasar Bali Murah

Kost Surabaya Murah

Kost Semarang Murah

Kost Malang Murah

Kost Solo Murah

Kost Bekasi Murah

Kost Medan Murah

The post Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Sederhana dan Lezat appeared first on Blog Mamikos.