45 Contoh Soal PAS PKK Kelas 11 Semester 1 Lengkap dengan Jawabannya

15. Karbohidrat merupakan sumber kalori utama bagi manusia. Pada umumnya karbohidrat terdapat pada bahan pangan seperti ….

A. daging, ikan, dan telur
B. mentega, margarin, dan minyak goreng
C. kacang panjang, kacang polong, dan kacang tanah
D. jeruk, mangga, dan apel
E. beras, gandum, dan umbi-umbian

16. Bahan pangan makanan khas daerah yang mengandung protein adalah ….

A. telur
B. kacang
C. beras
D. gandum
E. lemon

17. Makanan khas daerah yang mengandung lemak adalah ….

A. nasi liwet
B. telur asin
C. gethuk
D. rendang
E. karedok

18. Agar masakan bercitarasa baik, diperlukan beberapa teknik memasak salah satunya adalah mengukus, yaitu dengan cara ….

A. pencelupan semua bahan dalam air/kaldu mendidih
B. memasak bahan makanan dengan uap air panas/mendidih
C. memasak dengan sedikit minyak
D. memanaskan dengan udara panas dan kering di sekelilingnya
E. memasak dalam cairan dengan suhu 71-82℃

19. Adapun teknik-teknik dalam proses pengolahan makanan yaitu memasak dengan pemanasan kering dan pemanasan basah. Berikut merupakan teknik memasak dengan pemanasan kering yaitu ….

A. boiling
B. braising
C. braising
D. steaming
E. baking and roasting

20. Teknik memasak dengan memakai sedikit minyak disebut ….

A. menumis
B. menggoreng
C. merebus
D. mengukus
E. membakar

Baca Juga :

Contoh Soal UAS TIK Kelas 11 Semester 1 beserta Jawabannya

21. Mengukus makanan dalam membuat makanan asli khas daerah dengan cara dibungkus bertujuan agar ….

A. uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah sehingga makanan menjadi matang karena cairan yang berasal dari makanan itu sendiri
B. mematangkan makanan dari uap air tersebut
C. makanan tetap lembab
D. makanan menjadi tidak berlemak
E. makanan cepat matang

22. Berikut ini beberapa keunggulan makanan asli khas daerah yang diolah dengan metode kukus, kecuali ….

A. mempertahankan lebih banyak kandungan vitamin dan mineral makanan
B. rasa, aroma, warna dan tekstur makanan (ikan, daging, sayuran, buah) tidak banyak berubah
C. panas uap air yang mendidih mematangkan makanan dengan cara perlahan, sehingga makanan menjadi lembut dan tetap lembab
D. mengukus memungkinkan kita menambahkan bumbu untuk menambah aroma dengan menyentuh makanan tersebut
E. makanan menjadi lebih enak

23. Berikut ini yang tidak termasuk dalam kriteria yang dipakai sebagai pedoman untuk menentukan kualitas daging yang layak dikonsumsi adalah ….

A. keempukan daging ditentukan oleh kandungan jaringan ikat
B. kandungan lemak yang terdapat di antara serabut otot
C. memiliki rasa yang gurih dan aroma yang sedap
D. kelembaban normal, daging mempunyai permukaan yang relatif kering sehingga dapat menahan pertumbuhan mikroorganisme dari luar
E. konsistensi daging tidak normal yang ditandai dengan kekenyalan daging rendah

24. Peralatan yang tidak diperlukan dalam pembuatan rendang adalah ….

A. pisau untuk memotong
B. parutan kelapa untuk santan
C. blender untuk menghaluskan bumbu
D. oven untuk memanggang daging
E. kompor untuk memasak bahan

25. Makanan khas daerah sumber protein hewani, kecuali …..

A. Dendeng
B. Krengsengan
C. Rendang
D. Tempe mendoan
E. Empal

26. Dibawah ini salah satu yang harus diperhatikan sebelum memulai usaha makanan internasional adalah …..

A. Mencari tenaga kerja
B. Menentukan faktor produksi alam
C. Mencari lokasi yang tepat
D. Menentukan alat dan bahan
E. Mempelajari tahapan pembuatan makanan

27. Memasak bahan makanan dengan sedikit margarin, mentega atau minyak agar lebih harum dan sedap, adalah teknik memasak dengan cara …..

A. Menumis
B. Memanggang
C. Membakar
D. Mengukus
E. Menggoreng

28. Analisa eksternal dalam analisis SWOT yaitu menitikberatkan pada …..

A. Kelemahan dan peluang
B. Peluang dan ancaman
C. Ancaman dan kekuatan
D. Kekuatan dan peluang
E. Kelemahan dan kekuatan

29. Dibawah ini yang termasuk ke dalam biaya tetap atau fixed cost dalam perhitungan BEP adalah …..

A. Gaji karyawan
B. Harga alat
C. Harga bahan
D. Harga jual perunit
E. Biaya listrik dan air

30. Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam pengembangan usaha adalah …..

A. Tetapkan dengan jelas pengembangan ide usaha
B. Tentukan tujuan khusus dalam pengembangan ide usaha tersebut
C. Upayakan agar beberapa unsur dalam perusahaan memahami pengembangan usaha ide tersebut
D. Buat dan laksanakan sistem pencatatan prestasi pengembangan ide usaha
E. Berikanlah penghargaan pada karyawan agar prestasi pengembagan ide menjadi obsesi

31. Setelah barang diproduksi, kita harus memasarkan produk tersebut hingga ke tangan konsumen. Hal ini menjadi faktor penentu, apakah barang produksi itu laku atau tidak. Dengan demikian, penguasaan pasar untuk menyebarkan hasil produksi merupakan faktor yang sangat menentukan bagi keberlangsungan usaha yang dijalankan. Dalam konsep manajemen, hal itu dinamakan …..

A. Man
B. Money
C. Method
D. Material
E. Market

32. Berikut ini yang tidak termasuk kegunaan dari adanya penghitungan BEP (Break Even Point), yaitu …..

A. Target penjualan yang harus dicapai
B. Persediaan barang hasil produksi yang harus dimiliki
C. Besaran penjualan hasil produksi
D. Dampak kegiatan produksi beserta biaya yang dikeluarkan, harga jual produk, dan hasil penjualan
E. Kesempatan untuk mengulang kembali strategi dan promosi yang sudah dilakukan