8 Oleh Oleh Khas Asli Temanggung Jawa Tengah yang Populer, Sudah Beli?

6. Brongkos Kepala Kambing

Brongkos Kepala Kambing adalah salah satu kuliner khas Temanggung, Jawa Tengah, yang bisa kamu bawa pulang sebagai oleh-oleh, dengan catatan kamu segera memakannya.

Brongkos kepala kambing menawarkan sensasi rasa yang tebal, berani dan autentik. 

Di dalam brongkos kepala kambing, terdapat perpaduan berbagai rempah-rempah Nusantara dengan daging kambing sebagai intinya, khususnya bagian kepala.

Rempah-rempah yang diolah bersama tadi yang kemudian menghasilkan rasa gurih, pedas, dan kaya akan bumbu.

Kepala kambing adalah bagian utama dari brongkos kepala kambing, sesuai dengan namanya,

Lalu, di dalamnya nanti ada daging pipi, lidah, dan otak, yang bisa kamu santap. 

Baca Juga :

31 Oleh-oleh Khas Jogja yang Awet, Murah, dan Wajib Dibeli Wisatawan

Bumbu brongkos menggunakan bahan dasar seperti kluwek (untuk mendapatkan warna gelap khasnya), bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, daun salam, serai, dan cabai. Santan ditambahkan untuk memberikan rasa gurih dan tekstur kuah yang kental.

Untuk prosesnya, kepala kambing dibersihkan terlebih dahulu, kemudian direbus bersama bumbu hingga empuk. 

Proses memasak yang lama memungkinkan rempah-rempah meresap sempurna ke dalam daging.

Brongkos kepala kambing biasanya disajikan hangat, dengan nasi putih, irisan cabai rawit, dan kerupuk sebagai pelengkap. Terkadang, kecap manis atau sambal juga ditambahkan sesuai selera.

Cita rasa brongkos kepala kambing adalah perpaduan unik antara gurih santan, aroma khas kambing, dan rasa rempah yang kuat. 

7. Emping

Oleh oleh khas asli Temanggung berikutnya yang berupa camilan kering sehingga bisa aman kamu bawa pulang adalah emping.

Emping di Temanggung sering kali dibuat dalam skala rumahan menggunakan cara tradisional, sehingga mempertahankan rasa asli dari melinjo. 

Selain itu, tekstur empingnya tipis dan renyah, dengan cita rasa gurih yang khas. Beberapa varian rasa juga tersedia, seperti asin, manis, pedas, atau manis legit menggunakan karamel.

Emping dari Temanggung adalah salah satu camilan tradisional yang terbuat dari biji melinjo (Gnetum gnemon). 

Meski emping banyak dijumpai di berbagai daerah di Indonesia, emping Temanggung memiliki kekhasan tersendiri, baik dari proses pembuatan hingga rasa yang dihasilkan.

Untuk proses pembuatanya, biji melinjo yang digunakan harus matang dan berkualitas baik. 

Biasanya, biji dipilih langsung dari pohon melinjo yang tumbuh di dataran tinggi Temanggung, yang terkenal menghasilkan melinjo dengan rasa alami lebih gurih.

Melinjo kemudian direbus hingga kulitnya melunak, lalu dikupas untuk mengambil biji dalamnya.
Setiap biji melinjo selanjutnya ditumbuk satu per satu hingga pipih menggunakan alat tradisional seperti batu pipih atau alat khusus. 

Proses tersebut memerlukan ketelatenan sebab memengaruhi hasil akhir bentuk dan ketipisan emping.

Setelah ditumbuk, emping dijemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering.

Emping kering dapat langsung digoreng atau disimpan sebagai produk setengah jadi. Saat digoreng, emping akan mengembang dan menjadi renyah.

8. Ndhas Borok

Makanann khas dari Temanggung yang juga termasuk oleh oleh khas asli Temanggung terakhir adalah ndhas borok.

Nama ndhas borok mungkin terkesan menggelikan, tapi karena tampilannya seperti ‘luka di kepala’ (ndhas borok), maka disebutlah makanan tersebut dengan istilah ndhas borok.

Baca Juga :

25 Oleh-oleh Khas Medan yang Populer dan Paling Diminati Wisatawan

Ndhas borok adalah sajian kuliner khas Temanggung yang bahan dasarnya berupa singkong.

Singkong kemudian diolah bersama parutan kelapa, dan di bagian akhir pembuatan akan diberi taburan gula aren.

Demikian informasi mengenai oleh oleh khas asli Temanggung yang populer. Pastikan kamu membeli salah satu dari delapan pilihan yang telah disajikan di artikel ini. Semoga bermanfaat.

FAQ