Saat Hari Raya Idul Adha biasa dikenal dengan sebutan Hari Raya Kurban dimana pada saat ini kalian biasa mendapatkan daging qurban dan salah satunya yaitu sapi. Daging sapi ini bisa diolah menjadi berbagai macam olahan namun yang paling populer yaitu olahan gulai sapi.

Cara Mengolah Daging Sapi Agar Empuk

Untuk kalian yang tidak bisa membuat gulai dengan enak ada baiknya mencari sebanyak mungkin referensi resep gulai sapi. Namun sebelum membahas bagaimana cara membuat gulai sapi ada baiknya kalian ketahui terlebih dahulu bagaimana mengolah daging sapi dengan benar.

Walaupun mudah untuk dimasak namun jika tahapannya ataupun cara yang diterapkan salah akan membuat daging kurang enak dan tidak empuk saat dinikmati. Selain itu pengolahan daging yang salah akan mengakibatkan gas mudah habis.

Banyak yang beranggapan jika semakin lama merebus daging akan membuat daging empuk. Hal tersebut tidak sepenuhnya salah, namun jika kalian terlalu lama merebusnya tentu saja gas menjadi lebih mudah habis. Maka dari itu untuk kalian yang penasaran bagaimana cara mengolah daging agar empuk dan hemat gas bisa menyimak informasi berikut ini.

1. Daun Pepaya

Cara yang pertama yaitu menggunakan daun papaya dan cara ini termasuk cara alami mudah untuk dipraktikkan. Kandungan enzim yang terdapat dalam daun papaya membantu membuat daging empuk dengan cara memecah protein yang terdapat daging sapi.

Cara ini mudah untuk dilakukan kalian hanya perlu mengambil daun papaya dan jangan lupa dicuci menggunakan air mengalir dan keringkan. Daun yang telah dibersihkan tadi kalian gunakan sebagai pembungkus daging dan jangan lupa diamkan selama 1 jam dan nantinya daging siap diolah mengikuti resep gulai sapi yang kalian inginkan.

Walaupun mudah untuk dilakukan namun kalian harus ingat untuk tidak membungkusnya terlalu lama. Seperti yang kalian ketahui bahwa daun papaya memiliki rasa pahit dan jika kalian membungkus terlalu lama maka rasa pahitnya akan menyerap ke dalam daging sapi tersebut.

Baca Juga :

Aneka Olahan Resep Masakan Daging Sapi Kurban, Modern dan Praktis!

2. Buah Nanas

Selain menggunakan daun papaya cara alami lain untuk mengempukkan daging sapi dengan menggunakan nanas. Penting untuk diperhatikan yaitu jika daun papaya hanya cukup dijadikan pembungkus namun untuk buah nanas tidak seperti itu.

Nanas yang sudah dibersihkan kalian haluskan ataupun dibuat jus lalu lumuri daging sapi dengan bahan tersebut dan cukup diamkan selama 30 menit saja. Jika kalian ingin cara yang lebih praktis maka bisa menggunakan nanas tadi sebagai bahan marinasi dan tetap hanya perlu waktu 30 menit dan tidak lebih agar tekstur serta rasa daging tidak mengalami perubahan.

3. Memotong Daging Berlawanan Serat

Cara lain yang tidak kalah praktisnya adalah dengan memotong daging. Namun cara memotongnya sedikit berbeda yaitu kalian potong dengan arah yang berlawanan dengan seratnya. Tujuan dari pemotongan dengan menggunakan cara tersebut adalah agar seratnya menjadi lebih pendek sehingga bisa cepat empuk ketika dimasak dan hal ini akan membuat resep gulai sapi jadi lebih enak.

Jadi itulah beberapa cara yang bisa kalian lakukan agar daging sapi menjadi lebih empuk tanpa membuat boros gas di rumah. Setelah mempraktikkannya maka kalian bisa langsung beralih membuat gulai sapi yang lezat untuk hidangan di Hari Raya Idul Adha ini.

Resep Mudah Membuat Gulai Sapi

Untuk kalian yang merasa bingung tentang apa saja bahan yang dibutuhkan, berapa ukurannya dan cara memasaknya tidak perlu khawatir. Berikut ini adalah resep gulai sapi sederhana yang mudah untuk dibuat di rumah. Adapun resepnya bisa kalian simak melalui informasi berikut ini.

1. Bahan

Langkah pertama tentu saja kalian harus mempersiapkan bahan-bahannya. Bahan pertama yang diperlukan tentu saja daging sapi sebanyak 500 gram (potong), ¼ butir kelapa dan pilih yang agak muda (parut kasar dan sangrai). 

Buat 750 ml santan yang dihasilkan dari ½ butir kelapa, minyak 3 sdm untuk menumis, kecap manis 2 sdm. Jangan lupa agar rasa lebih sedap siapkan garam sebanyak 2 sdt dan juga gula merah sebanyak 1 ½ sdt.

2. Bumbu Halus

Selanjutnya lanjut ke bumbu halus yang diperlukan yaitu 5 siung bawang putih, 10 siung bawang merah, 5 butir kemiri yang sudah disangrai. Jangan lupa siapkan juga bahan lain seperti cabai keriting 6 buah, 1 sdt ketumbar, 4 buah cabai merah, 2 cm kunyit dan terakhir ketumbar ½ sdt.

3. Proses Pembuatan

Jika semua bahan dan bumbu halus telah disiapkan maka ke tahap selanjutnya yaitu proses pembuatan. Siapkan daging sapi dan potong dadu, usahakan memotongnya berlawanan dengan serat agar daging empuk dan sisihkan.

Panaskan minyak dan setelah itu tumis seluruh bumbu halus hingga harum dan matang. Jika sudah matang masukan daging dan aduk terus sampai berubah warna. Setelah itu masukan garam, santan, gula merah dan kecap manis.

Jika sudah masak semua bahan sesuai resep gulai sapi diatas sampai semuanya harum dan juga empuk. Pastikan saat kalian memasak lihat apakah santanya sudah menjadi kenyal berminyak, jika sudah maka kalian bisa mengangkat dan menyajikan gulai sapi tersebut. Untuk estimasi pembuatannya sekitar 45 menit dan cukup untuk 6 porsi.

Baca Juga :

10 Rekomendasi Aneka Resep Olahan Kambing Khas Idul Adha 2022

Manfaat Mengonsumsi Daging Sapi

Jadi itulah resep gulai enak yang bisa kalian praktikkan, cukup mudah bukan. Namun taukah kalian dibalik rasanya yang enak ternyata daging sapi membawa banyak manfaat yang bagus untuk tubuh. Berikut ini adalah beberapa manfaat yang bisa kalian dapatkan dari daging sapi.

1. Memperbaiki Sistem Imun

Manfaat pertama yang bisa kalian rasakan yaitu sistem imun menjadi lebih baik. Hal itu dikarenakan kandungan protein hewani di dalam sapi mampu membantu memperbaiki sel tubuh kalian yang rusak dan juga mampu meningkatkan fungsi otak.

2. Menjaga Berat Badanmu

Taukah kalian ternyata daging sapi juga berguna untuk menjaga berat badan tetap ideal. Namun penting untuk diperhatikan disini jangan mengonsumsi daging berlebihan, konsumsi dengan ukuran yang pas dan usahakan pilih daging tanpa lemak. Kandungan protein dalam daging sapi mampu meningkatkan metabolisme dan juga menahan rasa lapar.

3. Kesehatan Jantung

Fungsi lain yang bisa kalian rasakan dari daging sapi yaitu berguna untuk menjaga kesehatan jantung. Namun tetap memperhatikan porsi dari daging yang dikonsumsi selain itu juga pilih daging tanpa lemak. Selain itu juga pilih pengolahan yang tepat seperti dipanggang ataupun direbus.

Tips Memasak Gulai Sapi agar Gurih dan Tidak Pecah Santannya

Selain memperhatikan resep dan takaran bumbu, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat memasak gulai sapi. Salah satunya adalah menjaga tekstur santan agar kuah tetap gurih dan tidak pecah. Berikut beberapa tips yang bisa kamu terapkan.

1. Pilih bagian daging sapi yang sesuai

Tidak semua bagian daging sapi memiliki tekstur dan waktu memasak yang sama. Untuk membuat gulai, kamu bisa menggunakan bagian sandung lamur, sengkel, atau paha. Sandung lamur memiliki lapisan lemak yang membuat kuah terasa lebih gurih, sedangkan sengkel memiliki jaringan ikat yang dapat menjadi empuk setelah dimasak cukup lama.

2. Masak daging hingga setengah empuk sebelum menambahkan santan

Jika menggunakan potongan daging yang membutuhkan waktu lama untuk empuk, sebaiknya rebus daging terlebih dahulu menggunakan air hingga teksturnya mulai lunak. Setelah itu, masukkan daging ke dalam tumisan bumbu dan tambahkan santan sesuai resep.

Cara ini membantu daging matang lebih merata tanpa membuat santan harus dimasak terlalu lama.

3. Gunakan api kecil saat memasak santan

Setelah santan dimasukkan, gunakan api kecil sambil sesekali mengaduk kuah secara perlahan. Hindari membiarkan santan mendidih terlalu kuat karena panas yang berlebihan dapat membuat minyak dan bagian cair santan terpisah.

4. Koreksi rasa secara bertahap

Jangan langsung menambahkan seluruh garam, gula, atau kecap tanpa mencicipi kuah terlebih dahulu. Tunggu hingga bumbu meresap, kemudian sesuaikan rasanya. Cara ini membantu menghasilkan gulai dengan rasa gurih, manis, dan pedas yang lebih seimbang.

Melihat informasi diatas tentunya akan banyak hal yang bisa kalian pelajari mulai dari bagaimana cara mengolah daging sapi agar empuk. Cara ini tentunya akan sangat berguna terlebih lagi bagi kalian yang tidak memiliki alat pengempuk daging seperti presto.

Kemudian ada juga informasi mengenai resep gulai sapi yang mudah untuk kalian praktikkan tentunya akan sangat bermanfaat. Penting untuk kalian ingat, masakan gulai ini memanglah lezat namun sangat tidak dianjurkan dikonsumsi terlalu sering.

Baca Juga :

Resep Sop Iga Sapi yang Enak, Cocok Untuk Rayakan Iduladha

Bahan tambahan dalam gulai seperti santan bisa menyebabkan kolesterol kalian naik. Cukup konsumsi seperlunya saja agar kalian tetap bisa menikmati gulai tersebut tanpa perlu mengkhawatirkan kesehatan kalian.

Klik dan dapatkan info kost di dekatmu:

Kost Jogja Murah

Kost Jakarta Murah

Kost Bandung Murah

Kost Denpasar Bali Murah

Kost Surabaya Murah

Kost Semarang Murah

Kost Malang Murah

Kost Solo Murah

Kost Bekasi Murah

Kost Medan Murah

The post Resep Gulai Sapi yang Enak untuk Makanan Hari Raya Idul Adha appeared first on Blog Mamikos.