Bumbu dan Rempah-Rempah Selain Menambah Cita Rasa Juga sebagai Bahan Pengawet pada Makanan, Jelaskan!
Bumbu dan Rempah-Rempah Selain Menambah Cita Rasa Juga sebagai Bahan Pengawet pada Makanan, Jelaskan! – Mungkin kamu pernah mendengar asam sorbat, asam propionat, nitrit, hingga nitrat yang merupakan beberapa bahan pengawet buatan.
Namun, ada juga pengawet makanan alami yang dengan mudah bisa kita temukan, yaitu bumbu dan rempah-rempah.
Tidak hanya berguna sebagai penambah cita rasa makanan saja, tetapi rempah-rempah dan bumbu juga dapat menjadi pengawet alami makanan yang aman.🫚🌿✨
Berbagai Rempah dan Bumbu yang Menjadi Pengawet Makanan
Bumbu dan rempah-rempah umumnya berasal dari berbagai tumbuhan. Selain itu, bahan-bahan tersebut juga tidak menimbulkan dampak negatif pada penggunanya.
Rempah dan bumbu juga menjadi bahan pengawet alami yang sangat mudah kita temukan dan sering digunakan di rumah, lho.✨
Beberapa rempah dan bumbu dapat membantu menghambat pembusukan pada makanan yang terjadi akibat adanya mikroba seperti ragi, jamur, dan bakteri.🦠
Adapun, berbagai rempah dan bumbu yang menjadi pengawet alami dan bisa kita gunakan, yaitu:
1. Bawang putih🧄
Bawang putih mengandung antimikroba dan juga antibakteri yang mampu digunakan sebagai bahan pengawet alami.
Gunakan beberapa siung bawang putih untuk dapat menjaga kesegaran dari makanan, terlebih jika makanan akan disimpan di kulkas.
2. Kunyit
Mengutip dari laman alodokter.com, dijelaskan jika kunyit juga memiliki kandungan kurkumin dengan efek antimikroba yang mampu menghambat pembusukan makanan karena bakteri, terutama bakteri gram positif.
3. Garam
Garam memiliki sifat menarik cairan atau disebut dengan osmotik. Hal ini membuat kadar air di dalam makanan akan berkurang sekaligus menghambat kuman yang akan berkembang biak dalam makanan.🥗
4. Lemon🍋
Baik kulit maupun daging buah lemon, dapat mencegah makanan cepat rusak. Pasalnya, lemon menjadi sumber dari asam sitrat yang bisa mencegah pertumbuhan bakteri sehingga mampu mengawetkan makanan.
5. Rosemary
Rosemary memiliki kandungan flavonoid yang ampuh membunuh bakteri. Selain itu, rosemary juga memiliki antimikroba seperti asam karnosol, asam rosmarinat, dan juga asam kafeat yang biasanya digunakan untuk menjaga kesegaran daging steik.
Menurut wikipedia, jika penggunaan rempah-rempah sebagai bahan pengawet makanan akan lebih efektif dan maksimal jika dikombinasikan dengan jenis rempah lainnya.🌿
Pasalnya, mikroorganisme yang beragam dan bermacam-macam pada setiap makanan membuat tidak semua bakteri akan cocok dengan satu jenis rempah saja.
Penutup
Nah, itulah penjelasan dan juga beberapa contoh dari rempah-rempah dan bumbu yang dapat dipakai sebagai bahan pengawet makanan. Semoga bermanfaat.🙂🌱✨
Referensi:
8 Pengawet Alami yang Aman Dikonsumsi dan Mudah Ditemukan [Daring]. Tautan: https://www.alodokter.com/8-pengawet-alami-yang-aman-dikonsumsi-dan-mudah-ditemukan
Cara Mengawetkan Makanan dengan 6 Rempah yang Ada di Dapur [Daring]. Tautan: https://jatim.voi.id/aktual/192384/cara-mengawetkan-makanan-dengan-6-rempah-yang-ada-di-dapur
Rempah-rempah [Daring]. Tautan: https://id.wikipedia.org/wiki/Rempah-rempah
Klik dan dapatkan info kost di dekat kampus idamanmu: