11 Menu Lebaran selain Opor Sederhana tapi Mewah Banget, Cobain, yuk, Bun!

Pindang Iga Palembang

• Bahan: 500g iga sapi (presto).
• Bumbu Iris/Bakar: Bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe (semua dibakar lalu iris).
• Pelengkap: Nanas potong, daun kemangi, tomat merah, cabai rawit utuh, terasi bakar, air asam jawa.
• Cara masak: Rebus kaldu iga dengan bumbu bakar. Masukkan air asam jawa, terasi, nanas, dan tomat. Masukkan iga. Terakhir masukkan kemangi sebelum diangkat agar aromanya segar.

C. Kategori “Asian & Middle East”

Ayam Bakar Taliwang

• Bahan: 1 ekor ayam kampung (belah tengah/bekakak).
• Bumbu Halus: 10 cabai merah keriting, 5 cabai rawit, 8 bawang merah, 4 bawang putih, 2 cm kencur, 1 blok terasi bakar.
• Cara masak: Tumis bumbu halus, lumuri ke ayam. Ungkep ayam dengan bumbu dan sedikit santan encer hingga empuk. Bakar ayam di atas bara/teflon sambil dioles sisa bumbu hingga harum.

Sate Maranggi

• Bahan: 500g daging sapi has dalam (potong kotak).
• Bumbu Marinasi: Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, lengkuas, dan gula merah. Tambahkan kecap manis dan air asam jawa.
• Cara masak: Rendam daging dalam bumbu minimal 1 jam (atau semalam di kulkas). Tusuk dengan lidi sate, bakar hingga matang. Sajikan dengan sambal tomat segar (tomat iris, cabai rawit, perasan jeruk limau).

D. Kategori Sayur Pemecah Lemak

Tumis Buncis Daging Giling (Ala Sichuan)

• Bahan: 250g buncis muda (buang ujungnya), 100g daging sapi giling.
• Bumbu: 4 siung bawang putih (cincang), 2 cm jahe (cincang), 1 sdm saus tiram, sedikit kecap asin, dan irisan cabai merah.
• Cara masak: Goreng sebentar buncis dalam minyak panas hingga agak layu (teknik flash fry), tiriskan. Tumis bawang putih dan jahe, masukkan daging giling hingga matang. Masukkan buncis dan saus-sausan. Aduk cepat dengan api besar.

Selat Solo (Salad Jawa)

• Bahan Kuah: Bawang merah, bawang putih, pala, merica, kecap manis, garam, dan sedikit cuka. Rebus hingga mendidih.
• Isian: Irisan daging semur, telur pindang, buncis rebus, wortel rebus, kentang goreng, dan selada.
• Cara masak: Tata semua bahan isian di piring saji, siram dengan kuah selat yang encer namun kaya rasa rempah.

Penutup

Menyajikan menu Lebaran yang berbeda dari biasanya bukan sekadar soal mengganti opor, melainkan tentang menghadirkan suasana baru yang penuh kesan bagi keluarga dan kerabat yang datang ke rumah. 🥬🎉

Dengan sentuhan rempah yang tepat dan penyajian yang mengedepankan estetika, bahan-bahan sederhana pun bisa bertransformasi menjadi hidangan mewah yang memanjakan lidah sekaligus mempererat ikatan silaturahmi di hari nan fitri.