Cara Membuat Bumbu Gulai Kambing Sederhana Khas Jawa, Catat Ini Resepnya – Menjelang Idul Adha, sudah banyak resep makanan khas Idul Adha yang dicari oleh masyarakat.

Salah satu hidangan yang banyak digemari saat Idul Adha adalah gulai kambing. Bumbu gulai sebenarnya adalah bumbu dasar masakan Minangkabau. Namun, selain bumbu gulai Padang, ada juga bumbu gulai khas Jawa.

Untuk kamu yang berencana memasak gulai kambing khas Jawa saat Idul Adha nanti, kali ini Mamikos akan membagikan resep membuat bumbu gulai kambing khas Jawa dan cara memasaknya.

Ini Dia Cara Membuat Bumbu Gulai Kambing Sederhana Khas Jawa

Idul Adha memang identik dengan berbagai masakan berbahan dasar daging. Mulai dari rendang, tongseng, hingga masakan berbahan daging lainnya, seperti gulai, dendeng sapi, dan sate.

Untuk makanan berbahan dasar daging kambing, salah satu yang tidak boleh kamu lewatkan adalah gulai kambing. Gulai kambing memiliki rasa yang gurih dan lezat. Pokoknya, bisa membuat kamu ketagihan.

Gulai adalah salah satu hidangan yang menggunakan rempah-rempah khas Nusantara. Dilengkapi dengan kentalnya kuah santan, sajian gulai menjadi semakin sedap sebagai menu andalan Idul Adha.

Salah satu resep gulai yang banyak dicari adalah bumbu gulai kambing khas Jawa. Bagaimana caranya membuat bumbu gulai kambing khas Jawa?

Baca Juga :

Resep Dendeng Sapi Balado Basah dan Kering yang Nikmat, Cobain Yuk!

Resep Bumbu Gulai Kambing Khas Jawa

Pada umumnya, gulai memiliki cita rasa pedas gurih layaknya makanan khas Minangkabau. Namun, gulai kambing khas Jawa atau lebih dikenal dengan nama “gule kambing” memiliki rasa gurih manis.

Beberapa gule memang masih memiliki rasa pedas. Akan tetapi, rasa pedas gule tidak sama dengan rasa pedas gulai pada umumnya. Hal itu disebabkan adanya gula yang digunakan dalam masakan gulai khas Jawa atau gule ini.

Gulai kambing mempunyai aroma yang khas dan cita rasa yang kuat. Untuk membuatnya, kamu akan memerlukan bahan-bahan seperti cengkeh, lengkuas, daun jeruk, dan kapulaga.

Namun, tidak hanya itu.

Ada beberapa bahan lain yang kamu perlukan untuk membuat bumbu gulai yang sedap. Untuk itu, kamu bisa mencatat bahan-bahan di bawah ini sebelum membuat gulai kambing.

1. Bahan Bumbu Halus

Berikut ini adalah bahan-bahan bumbu halus yang perlu dipersiapkan untuk membuat bumbu gulai.

• Bawang merah ukuran sedang 6 butir
• Bawang putih 2 siung
• Jahe 1 cm
• Kemiri 3 butir disangrai
• Kunyit 1 cm
• Buji pala 1 cm
• Ketumbar 1 sendok makan
• Teh jinten ¼ sendok
• Garam secukupnya

Begitu siap, bumbu halus di atas perlu dicampur dan ditumbuk dengan cobek atau bisa dihaluskan dengan blender. Agar lebih mudah, kamu bisa menambahkan sedikit air atau minyak.

2. Bahan-Bahan Lainnya

Selain bahan bumbu halus di atas, ada bahan-bahan lain yang juga perlu dipersiapkan. Tentunya, kamu perlu memerlukan beberapa gram daging dan beberapa bahan berikut ini.

• Minyak goreng 3 sendok makan
• Daging kambing muda sekitar 500 gram yang sudah dipotong-potong
• Santan kental 1 liter
• Kapulaga 4 butir
• Cengkeh 5 butir
• Lengkuas 1 cm
• Kayu manis 2 cm
• Serai 1 batang
• Bawang goreng 2 sendok
• Daun jeruk 4 lembar
• Daun salam
• Gula jawa atau gula pasir secukupnya

Baca Juga :

5 Olahan Masakan dari Daging Sapi Sederhana dan Praktis, Dilengkapi Tips Agar Daging Jadi Empuk

Cara Membuat Gulai Kambing Khas Jawa

Setelah semua bumbu di atas dipersiapkan, kamu bisa mengikuti langkah-langkah di bawah ini untuk memasak gulai kambing khas Jawa.

1. Untuk langkah pertama, rebus daging dan daun jeruk ke dalam air mendidih selama kurang lebih 30 menit hingga daging menjadi empuk atau warnanya menjadi pucat.
2. Ambil bumbu halus yang sudah disiapkan sebelumnya. Kemudian masukkan ke dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga matang dan aduk terus hingga tercium aroma yang harum.
3. Siapkan panci ukuran sedang dan pindahkan daging ke dalam panci.
4. Bumbu yang sudah ditumis kemudian dimasukkan ke dalam panci berisi daging. Aduk bumbu dan daging hingga semuanya tercampur rata.
5. Berikutnya, tuangkan santan encer ke dalam campuran daging dan bumbu. Masak campuran tersebut dengan api kecil.
6. Setelah santan, masukkan kayu manis, daun jeruk, daun salam, cengkeh, dan serai. Aduk kembali hingga merata.
7. Tutup panci dan rebus daging dengan bumbu dan kuah santan tersebut hingga daging menjadi lebih empuk dan kuah berubah menjadi berminyak (sekitar 40 menit).
8. Dengan perlahan, tuang santan kental, garam, gula pasir, dan air asam. Aduk sebentar dan koreksi rasanya.
9. Terus masak dengan api sedang sampai kuah santan mendidih. Aduk-aduk sesekali untuk menghindari santan pecah.
10. Pastikan bumbu sudah meresap sempurna ke dalam daging dan tingkat kekentalan santan sudah sesuai selera.
11. Cicipi kembali untuk mengoreksi rasanya. Bila perlu, bisa ditambahkan gula atau garam hingga rasanya sesuai.
12. Terakhir, sajikan gulai kambing selagi masih hangat.

Baca Juga :

10 Rekomendasi Aneka Resep Olahan Kambing Khas Idul Adha 2022

Tips Memasak Gulai Kambing

Bagaimana, apakah sulit membuat gulai kambing khas Jawa?

Berikutnya, ada beberapa tips dari Mamikos untuk kamu yang akan memasak gulai kambing khas Jawa di momen Idul Adha nanti.

Tips berikut ini berguna untuk menghindari bau kambing yang menyengat ketika dimasak. Sebab, daging kambing biasanya memiliki aroma yang menyengat dan tetap berbau khas walaupun sudah dimasak.

Seringkali kita khawatir dengan aroma kambing yang bau tersebut ketika hendak memasak gulai. Untuk itu, kamu bisa menyimak tips berikut ini agar daging yang kamu masak tidak lagi berbau.

1. Tips pertama, jangan mencuci daging kambing sebelum memasak gulai. Kamu mungkin berpikir untuk mencucinya dulu agar baunya hilang. Tetapi, mencuci daging kambing justru semakin menimbulkan bau. Cukup lap saja bagian yang kotor atau masih ada darahnya.
2. Tips kedua, pisahkan daging dengan lemak. Hal ini karena asam lemak pada daging kambing bisa menimbulkan aroma yang tidak sedap. Jadi, sebaiknya pisahkan lemak dan daging sebelum dimasak.
3. Tips ketiga, lumuri daging dengan jeruk nipis sebelum dimasak. Kamu juga bisa menggunakan garam. Caranya, taburi daging dengan garam selama 60 menit sebelum dimasak.
4. Tips keempat, rebus daging terlebih dahulu sebelum dimasak. Bila perlu, kamu juga bisa mencampurkan lobak untuk menghilangkan bau khas kambing.
5. Tips kelima, masak daging dengan rempah-rempah. Memasukkan rempah-rempah saat memasak daging bisa menjadi cara jitu agar bau kambing berkurang.

Berdasarkan tips di atas, apabila kamu sudah mengikuti langkah-langkah membuat gulai kambing di atas dengan cermat, maka kamu sebenarnya sudah tidak perlu khawatir lagi dengan bau kambing.

Jadi, ikutilah langkah-langkah di atas dengan cermat dan aplikasikan beberapa tips yang sudah diberikan. Dengan begitu, masakan gulai kambing kamu bebas dari bau menyengat dan hanya memiliki bau yang menggugah selera saja.

Baca Juga :

10 Menu Makanan Favorit Khas Idul Adha, Cobain Yuk!

Demikian ulasan tentang cara membuat bumbu gulai kambing sederhana khas Jawa. Catat resep di atas, cermati caranya, dan jangan lupa dengan tips untuk menghindari bau kambing yang khas. Semoga informasi di atas bisa membantu.

Klik dan dapatkan info kost di dekatmu:

Kost Jogja Harga Murah

Kost Jakarta Harga Murah

Kost Bandung Harga Murah

Kost Denpasar Bali Harga Murah

Kost Surabaya Harga Murah

Kost Semarang Harga Murah

Kost Malang Harga Murah

Kost Solo Harga Murah

Kost Bekasi Harga Murah

Kost Medan Harga Murah

The post Cara Membuat Bumbu Gulai Kambing Sederhana Khas Jawa, Catat Ini Resepnya appeared first on Blog Mamikos.

Resep Gulai sapi spesial daging kurban Idul Adha 2021 — Gulai merupakan menu makanan berbahan baku daging yang diolah dalam kuah dengan bumbu rempah yang bercita rasa gurih. Gulai banyak dibuat menggunakan daging sapi ataupun daging kambing, tapi yang paling umum adalah gulai daging sapi.

Apakah kamu masih bingung perbedaan Gule dan Gulai? Mamikos beritahu nih. Gule adalah nama hidangan yang lebih dikenal di pulau Jawa. Sementar Gulai dari Sumatera. Ciri khas lain dari gulai adalah tekstur daging yang empuk sehingga rasa bumbu meresap hingga ke dalam daging.

Kamu tergoda untuk membuat gulai saat dapat daging kurban di Idul Adha? Maka kamu bisa intip resep gulai sapi yang nikmat menggugah selera versi Mamikos ini sekarang juga. Perhatikan bahan-bahan dan prosesnya dengan saksama. Agar saatnya tiba, gulai sudah tersaji hangat di meja makan dan siap disantap bersama keluarga.

Resep Gulai Sapi Spesial Daging Kurban Idul Adha 2021

Dalam blog Mamikos, ada banyak sekali informasi yang bisa kamu peroleh. Bukan hanya resep gulai sapi spesial daging kurban Idul Adha saja lho. Tapi juga ada resep gulai sapi jawa, cara membuat gulai sapi pedas, resep gulai sapi khas sunda, resep gulai daging sapi lebaran, resep gulai sapi tanpa santan, resep gulai sapi padang, cara buat bumbu gule sapi, sampai resep gulai kepala sapi.

Selain itu, jika kamu mengakses aplikasi pencari kost Mamikos nya, informasi terkait hunian kost-kostan juga bisa kamu dapatkan dengan cepat dan mudah. Namun sekarang, mari kita simak terlebih dahulu resep-resep gulai sapi spesial ala Mamikos seperti di daftar sebagai berikut:

Beragam Resep Gulai Sapi Spesial Idul Adha 2021

1. Resep Gulai Daging Sapi

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 400 gr daging sandur lamur, potong-potong
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 lembar daun kunyit
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 750 ml santan kental
• 1000 ml santan encer dari 1 ½ butir kelapa
• 1 sdt gula merah sisir
• 2 buah kapulaga
• 4 buah cengkeh
• ¼ sdt jintan bubuk

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai merah keriting
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 cm jahe
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1,5 sdt garam

Cara membuat Gulai Daging Sapi:

1. Rebus bumbu halus, serai, daun kunyit, lengkuas, kapulaga, cengkeh, jintan dan santan encer sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan daging.
3. Aduk sampai berubah warna.
4. Tuang santan kental sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kental.
5. Setelah koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

Baca Juga :

Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Sederhana dan Lezat

2. Resep Gulai Masak Lemak

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 500g daging sapi has dalam, potong
• 3 sdm minyak sayur
• ¼butir kelapa muda, parut kasar kemudian sangrai dan haluskan
• 750ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdt garam
• 1.5sdt gula merah

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 6 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar
• ½sdt jintan
• 2 cm kunyit

Cara membuat Gulai Masak Lemak:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
2. Masukkan daging sapi yang telah dipotong-potong. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan, garam, kecap manis dan gula merah.
4. Masak semua bahan hingga empuk, harum, dan santan kental berminyak. Angkat dan sajikan.

3. Resep Gulai Daging Sapi Pedas

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 kg sapi potong sesuai selera
• 400 ml santan kental
• 2 cm lengkuas, digeprek
• 1 batang serai, digeprek
• 2 lbr daun jeruk
• 1 gelas air
• 2 asam kandis
• Penyedap secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 10 buah cabe keriting
• 1 ruas jahe diiris-iris
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah

Cara Membuat Gulai Daging Sapi Pedas:

1. Langkah pertama yang bisa kamu lakukan terlebih dahulu untuk mengawali langkah pada resep ini adalah dengan terlebih dahulu menyiapkan wajan dan meletakkannya diatas kompor kemudian tuangkan minyak goreng secukupnya, tunggu hingga minyak panas.
2. Tumis bumbu gulai daging yang telah dihaluskan bersamaan dengan daun jeruk, serai dan lengkuas kemudian tumis hingga tercium aroma harum yang semerbak dan rempah daun yang baru dimasukkan menjadi lebih layu dan matang.
3. Setelah tumisan layu dan matang, masukkan daging sapi yang telah dipotong-potong kedalamnya dan aduk-aduk hingga merata tunggu hingga tumisan bumbu meresap dalam daging.
4. Tuangkan santan dan aduk-aduk perlahan hingga santan mendidih dan daging menjadi lebih empuk. Hanya saja pastikan anda terus mengaduk-aduk santan untuk menghindari santan pecah.
5. Tuangkan penyedap rasa dan bumbu serta bahan yang belum dimasukkan. Aduk-aduk hingga merata dan tunggu hingga bumbu meresap.
6. Setelah bumbu meresap pada daging, sekarang matikan kompor dan angkat daging yang sudah matang.
7. Ambil piring saji dan tuangkan gulai daging sapi kedalamnya. Jika rasa pedas masih dirasa kurang cukup, kamu juga bisa kembali menambahkan gilingan cabai rawit kedalamnya untuk menambah selera.

4. Resep Gulai Daging Sapi Padang

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Daging sapi (500 gr)
• Santan kental (500 ml)
• Air (1 liter)
• Daun jeruk (2 lembar)
• Daun salam (2 lembar)
• Gula merah yang disisir (1,5 sdt)
• Garam (2 sdt)
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• Bawang merah (7 siung)
• Bawang putih (4 siung)
• Cabai merah besar (5 buah)
• Ketumbar sangrai (1 sdt)
• Jahe (1 ruas)
• Kunyit (2 cm)
• Daun serai (1 batang) diambil putihnya saja
• Lengkuas (2 cm)
• Kunyit (2 ruas)

Cara membuat Gulai Daging Sapi Padang Enak:

1. Rebus daging sapi dengan menggunakan api besar selama (30 menit) kemudian angkat
2. Iris sesuai selera dan sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk sampai wangi. Masak sampai bumbu agak mengering agar hasil masakannya bisa tahan lama.
4. Masukkan daging sapi yang telah diiris kemudian aduk agar bumbu merata. Tambahkan air kemudian masak sampai air mendidih. Tambahkan santan, garam gula merah. Masak daging sapi sambil diaduk-aduk agar santannya tidak pecah.
5. Biarkan selama 15-20 menit dan airnya agak menyusut.
6. Setelah airnya menyusut angkat gulai daging yang sudah kamu masak.
7. Kemudian tuangkan di atas mangkuk atau piring saji. Kamu juga bisa memberi taburan bawang goreng dan daun bawang jika suka.

Baca Juga :

Baru! Cara Membuat Steak Sapi Empuk Spesial Daging Qurban Idul Adha

5. Gulai Daging Sapi Tanpa Santan nan Lezat

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 kg daging sapi
• 2 sdm bumbu gulai (bisa dibeli di pasar)
• 3 sdm krimer bubuk
• air secukupnya
• minyak goreng
• 2 sdm bawang goreng

Bumbu halus:

• 3 buah bawang putih
• 2 cm kunyit
• 5 buah bawang merah
• Garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

• Nasi hangat sesuai selera
• Cabe rawit giling

Cara membuat Gulai tanpa santan:

1.  Hal pertama yang bisa anda lakukan terlebih dahulu untuk memulai langkah membuat gulai daging sapi tanpa santan adalah dengan memotong daging sapi seukuran dadu atau sesuai selera namun jangan terlalu besar.
2. Selanjutnya, cuci terlebih dahulu daging sapi yang sudah dipotong-potong dengan menggunakan air bersih dan pastikan semua kotoran pada daging dihilangkan.
3. Setelah selesai dengan mengurusi daging. Pada cobek tumbuk halus bumbu gulai bersama dengan
   bawang merah, kunyit, bawang putih dan berikan garam untuk perasa daging.
4. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian masukkan bumbu dan tumis hingga tercium aroma harum dari tumisan.
5. Baru masukan potongan daging yang telah dibersihkan dan aduk-aduk hingga merata.
6. Tambahkan air pada tumisan dan masak daging dalam rebusan hingga matang dan daging menjadi lebih lunak.
7. Setelah daging dalam rebusan menjadi lebih lunak dan matang. Angkat daging rebusan dari kompor dan matikan kompor.
8. Ambil mangkuk saji, tuangkan daging kedalamnya dan berikan taburan bawang goreng

Jadi itulah tadi resep gulai sapi spesial dari daging kurban Idul Adha 2021 rekomendasi Mamikos yang bisa kamu coba praktikkan nanti. Semoga resepnya bermanfaat dan bisa memberikan kamu sebuah inspirasi masak baru. Akses terus aplikasi pencari kost Mamikos untuk memperoleh informasi hunian yang terupdate. Unduh aplikasinya di Appstore dan Playstore, gratis.

Klik dan dapatkan info kost di dekatmu:

Kost Jogja Harga Murah

Kost Jakarta Harga Murah

Kost Bandung Harga Murah

Kost Denpasar Bali Harga Murah

Kost Surabaya Harga Murah

Kost Semarang Harga Murah

Kost Malang Harga Murah

Kost Solo Harga Murah

Kost Bekasi Harga Murah

Kost Medan Harga Murah

The post Resep Gulai Sapi Spesial Daging Kurban Idul Adha 2021 appeared first on Blog Mamikos.