Contoh Analisis SWOT Makanan Khas Daerah yang Bisa Kamu Gunakan

Contoh Analisis SWOT Makanan Khas Daerah yang Bisa Kamu Gunakan — Apakah berencana memulai bisnis makanan khas?

Jika benar, pastikan menerapkan analisis SWOT seperti contoh analisis SWOT makanan khas daerah yang akan Mamikos jelaskan berikut ini.

Yuk, simak ulasan lengkap mengenai contoh analisis SWOT makanan daerah di bawah ini!

Beberapa Contoh Analisis SWOT Makanan Khas Daerah

Getty Images/annatodica

Analisis SWOT (Strength, Weakness, Opportunity & Threat) sangat penting untuk menyusun strategi, memaksimalkan potensi bisnis, mengantisipasi kendala dan mengatasi kelemahan yang merugikan.

Faktor dalam Analisis SWOT

Saat memulai sebuah bisnis, termasuk makanan, perencanaan yang matang sangat diperlukan untuk mengetahui cara mengoptimalkan peluang yang bisa mengungguli para pesaing.

Analisis SWOT wajib dilakukan agar bisnis makanan yang kamu jalankan bisa berkembang dan menguntungkan.

Terdapat 4 faktor utama yakni keunggulan, kelemahan, peluang dan ancaman/risiko.

1. Kekuatan (Strength)

Aspek utama yang perlu dianalisis adalah strength atau kekuatan. Jadi, kamu harus mengetahui keistimewaan dari produk makanan khas yang dijual sehingga lebih unggul dari kompetitor.

Cobalah untuk membuat daftar sebanyak mungkin tentang kelebihan bisnis makanan yang kamu punyai. Misalnya, bahan baku, tampilan produk, varian rasa, lokasi usaha, packaging dan freebies.

Gambaran sederhananya, berikut contoh analisis SWOT makanan khas daerah dodol dalam aspek strength ini, antara lain:

  • Bahan baku berkualitas dan teruji aman;
  • Terdiri dari banyak varian rasa. Kombinasi durian + coklat merupakan highlight produk;
  • Kandungan dodol sangat cocok untuk program diet.

2. Kelemahan (Weakness)

Keseimbangan dalam analisis SWOT memang penting sehingga kamu juga perlu membuat daftar kelemahan bisnis.

Hal ini mempengaruhi strategi promosi dan pengembangan usaha kedepannya.

Jika mengetahui sisi kelemahan dari bisnis, maka kamu bisa menghindari atau menutupi sisi tersebut saat promosi dilakukan.

3. Peluang (Opportunity)

Dengan menganalisis strength dan weakness, kamu akan mengetahui gambaran yang lebih jelas tentang posisi bisnis kamu di tengah para pesaing.

Dari hasil analisis tersebut, kamu dapat menyadari peluang apa saja yang memberi keuntungan besar. Peluang juga berguna untuk menyusun budget yang dibutuhkan.

Contoh mudahnya, analisis SWOT usaha makanan berupa dodol dari aspek peluang yakni dengan memanfaatkan social media marketing untuk menjangkau seluruh Indonesia.

4. Ancaman (Threat)

Faktor yang terakhir yakni ancaman yang berpotensi menghambat jalannya bisnis.

Hal penting yang perlu diperhatikan yakni minat konsumen, ketersediaan sumber daya dan titik balik modal.

Intinya, segala sesuatu yang berisiko bagi bisnis merupakan hal yang harus kamu pertimbangkan dan antisipasi. Tujuannya agar bisnis tidak bangkrut dan terus berkembang pesat.

Contoh Analisis SWOT Makanan Khas Daerah

Menjual makanan khas dari daerah tertentu memang cukup menjanjikan karena bisa menargetkan berbagai kalangan. Variasinya juga banyak, mulai dari makanan ringan, berat, hingga modifikasi.

Berikut Mamikos bagikan gambaran untuk menganalisis makanan khas dari berbagai daerah dengan 4 aspek SWOT:

1. Makanan Khas Mendoan

Mendoan merupakan makanan khas Banyumas, Jawa Tengah yang punya potensi besar untuk dijual.

Contoh analisis SWOT makanan khas daerah Jawa Tengah bernama mendoan yaitu:

Strength

  • Bahan baku melimpah. Seller bisa mengolah bahan baku secara mandiri untuk dijadikan tempe mendoan sehingga menekan bujet;
  • Resep sangat sederhana dan durasi memasaknya pun singkat;
  • Bisa disajikan dengan cabai, kecap pedas atau kremes renyah;
  • Bisa dijadikan lauk atau kudapan;
  • Bergizi karena mengandung kedelai.

Weakness

  • Kurang tahan lama;
  • Perlu minyak dalam jumlah banyak untuk menggoreng mendoan yang hasilnya enak dan kriuk;
  • Perlu sering mengganti minyak untuk mengurangi risiko penyakit;
  • Cukup sulit untuk membangun sebuah brand image yang powerful.

Opportunity

  • Jumlah peminat sangat banyak;
  • Harga terjangkau sehingga mudah dibeli oleh berbagai kalangan;
  • Kemasan dapat dibuat istimewa sebagai oleh-oleh dan sederhana untuk dimakan langsung di tempat.

Threat

  • Jumlah pedagang serupa yang terhitung banyak;
  • Kemungkinan adanya kelangkaan kedelai;
  • Melonjaknya harga minyak goreng.

2. Makanan Khas Surabi

Surabi masuk dalam daftar makanan daerah yang sangat terkenal. Kudapan ini merupakan jenis makanan daerah yang sudah dimodifikasi dengan penambahan variasi topping.

Analisis SWOT makanan khas yang dimodifikasi bernama surabi, sebagai berikut:

Strength

  • Bahan baku mudah diperoleh;
  • Proses pembuatan tidak sulit;
  • Lokasi usaha sifatnya fleksibel, bisa di tempat non-permanen, tempat permanen, tempat yang kecil maupun tempat yang besar;
  • Mudah untuk mengkreasikan berbagai macam topping;
  • Bisa disandingkan dengan minuman hangat atau minuman dingin sehingga menambah pemasukan;
  • Waktu berjualan fleksibel, bisa pagi, siang maupun malam hari.

Weakness

  • Kualitas bahan baku yang berbeda dapat mempengaruhi rasa sehingga harus memilih dengan cermat;
  • Pesaing yang cukup banyak;
  • Daya tahan tidak lama.

Opportunity

  • Jumlah peminat surabi masih tinggi karena banyak orang yang menyukai kudapan lezat dan mengenyangkan;
  • Belum banyak penjual surabi yang menggunakan taburan topping yang melimpah dan unik, baik itu topping manis maupun asin;
  • Banyak anak muda yang suka nongkrong di kedai surabi saat malam hari;
  • Bisa dijual dengan memanfaatkan ojek online.

Threat

  • Ketidakstabilan harga bahan baku makanan;
  • Butuh gas elpiji yang banyak;
  • Daya saing yang semakin tinggi karena penjual kudapan makanan khas semakin bertambah.

3. Makanan Khas Mie Aceh

Pasti familiar dengan mie Aceh, kan? Berikut Mamikos sajikan contoh analisis SWOT makanan khas daerah Aceh yang berupa mie tersebut:

Strength

  • Bahan makanan mudah diperoleh dan tahan lama;
  • Terkenal punya cita rasa yang lezat dan khas;
  • Lokasi jualan bisa di warung dengan sistem dine-in dan take-away atau di rumah dengan sistem pre-order dan delivery;
  • Cocok dijual bersama jenis makanan berat lain dan berbagai minuman;
  • Cukup mudah untuk membangun brand yang kuat.

Weakness

  • Resep dan cara memasak yang kurang tepat akan mengurangi cita rasa asli dari mie Aceh;
  • Butuh tempat yang luas dan pekerja yang banyak apabila jika berniat membuka warung makan mie Aceh berkapasitas besar;
  • Modal yang relatif banyak untuk membeli bahan baku dan kebutuhan lain.

Opportunity

  • Banyak masyarakat Indonesia yang menggemari mie dan berbagai olahannya;
  • Bisa dijadikan sebagai makanan utama atau makanan selingan sehingga kesempatan untuk laku sangat tinggi;
  • Penggunaan media sosial untuk promosi dan layanan delivery untuk memudahkan pembeli;
  • Bisa ditambah dengan lauk lain, misalnya suwiran ayam, kerupuk dan orak-arik telur.

Threat

  • Persaingan yang tinggi dengan sesame penjual mie Aceh dan jenis olahan mie lainnya;
  • Harga bahan baku, minyak goreng dan gas elpiji yang tidak stabil.

4. Makanan Khas Otak-Otak

Otak-otak merupakan makanan khas melegenda yang dikenal berasal dari Kepulauan Riau. Rasanya lezat dan penggemarnya dari seluruh wilayah Indonesia.

Berikut Mamikos menjelaskan contoh analisis SWOT makanan khas daerah Kepulauan Riau pada tabel di bawah ini:

Strength

  • Bergizi tinggi karena terbuat dari ikan tenggiri;
  • Cita rasanya lezat dan cocok sebagai camilan maupun lauk;
  • Kesan tradisionalnya masih terasa karena dibungkus dengan daun pisang;
  • Proses pengolahan cepat karena bisa memakai mesin;
  • Tidak harus menyewa tempat untuk berjualan karena bisa dari rumah;
  • Bisa dinikmati dengan kuah cuka gula merah atau kuah tauco.

Weakness

Cita rasa yang berbeda apabila kualitas bahan baku yang dipakai tidak sama seperti biasanya;
Perlu modal banyak jika memakai mesin pengolahan adonan otak-otak.

Opportunity

  • Harga relatif terjangkau sehingga tidak membatasi target konsumen pada kalangan tertentu saja;
  • Digemari banyak orang sebagai lauk dan camilan;
  • Ukuran otak-otak yang fleksibel, bisa dibuat besar atau kecil sesuai dengan ketersediaan bahan baku.

Threat

  • Harga ikan tenggiri yang melonjak.

5. Makanan Khas Bika Ambon

Bagaimana dengan peluang usaha bika ambon? Yuk, cermati analisis SWOT makanan khas daerah bernama bika ambon yang sudah Mamikos susun:

Strength

  • Bahan baku melimpah di Indonesia dan sifatnya tahan lama;
  • Cocok untuk konsumsi pribadi atau berbagai acara besar;
  • Rasa yang khas dan tidak membosankan;
  • Tidak membutuhkan banyak SDM dan tempat khusus karena bisa berjualan dari rumah dengan sistem PO dan delivery;
  • Mudah untuk mengkreasikan packaging.

Weakness

  • Butuh skill membuat bika ambon yang mumpuni untuk menghasilkan bika ambon yang lezat dan terjaga kualitasnya.

Opportunity

  • Peminat bika ambon yang cenderung selalu naik;
  • Adanya platform online untuk menjangkau konsumen yang lebih luas.

Threat

  • Penjual bika ambon rumahan dan toko besar yang jumlahnya banyak;
  • Harga bahan baku yang naik.

Beberapa contoh analisis SWOT makanan khas daerah tersebut bisa kamu jadikan sebagai gambaran sebelum memantapkan diri untuk menjalankan bisnis. Amati dan analisislah dengan baik.

Mamikos harap informasi di artikel ini memberikan kamu manfaat. Kamu juga bisa sebarkan ulasan kali ini pada teman atau sahabat kamu.


Klik dan dapatkan info kost di dekat kampus idamanmu:

Kost Dekat UGM Jogja

Kost Dekat UNPAD Jatinangor

Kost Dekat UNDIP Semarang

Kost Dekat UI Depok

Kost Dekat UB Malang

Kost Dekat Unnes Semarang

Kost Dekat UMY Jogja

Kost Dekat UNY Jogja

Kost Dekat UNS Solo

Kost Dekat ITB Bandung

Kost Dekat UMS Solo

Kost Dekat ITS Surabaya

Kost Dekat Unesa Surabaya

Kost Dekat UNAIR Surabaya

Kost Dekat UIN Jakarta