8 Makanan Khas Daerah Makassar yang Terkenal dan Lezat, Sudah Pernah Coba?

Bahan utama dalam membuat Burasa diantaranya adalah beras ketan yang kemudian dicampur dengan kelapa parut. 

Ketan dan kelapa parut tersebut kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Daun pisang memberikan aroma khas pada Burasa.

Ciri khas Burasa terletak pada tekstur ketan yang kenyal dan kelembutan kelapa parut serta aroma yang khas. 

Makanan khas Makassar ini biasanya disajikan dalam bentuk bulat atau lonjong, tergantung pada cara pembungkusannya.

Burasa seringkali dihidangkan bersama dengan hidangan lain seperti ikan bakar, sayuran, dan sambal. 

7. Barongko

Barongko merupakan salah satu makanan khas Makassar yang sering disajikan saat upacara atau perayaan. Barongko merupakan olahan pisang dengan rasa yang unik.

Proses pembuatannya dimulai dengan mengolah pisang kepok matang menjadi adonan halus yang dicampur dengan telur, santan kelapa, dan gula kelapa.

Campuran ini kemudian diletakkan dalam wadah atau daun pisang, membentuk bungkusan yang dikukus hingga matang. 

Barongko yang telah matang dihidangkan dalam potongan kecil, kadang-kadang disertai kelapa parut yang telah dipanggang. 

Cita rasa manis yang dihasilkan dari pisang dan gula kelapa, bersama dengan tekstur lembut dan aroma kelapa parut, menciptakan pengalaman kuliner yang istimewa. 

8. Pallubasa

Makanan khas Makassar ini terkenal karena kuahnya yang kaya rempah, serta daging yang lembut dan gurih. 

Pallubasa merupakan sup yang menggunakan bahan utama daging sapi, terutama bagian tetelan atau kikil, yang dimasak hingga empuk dengan tambahan rempah-rempah seperti serai, daun salam, lengkuas, dan bumbu lainnya.

Proses memasak pallubasa juga memakai teknik yang khas, yaitu menggunakan kuah yang diperoleh dari hasil rebusan tulang dan daging, serta dicampur dengan kelapa parut yang telah disangrai hingga berwarna kecokelatan. 

Bumbu rempah-rempah memberikan cita rasa khas pada hidangan ini. Sebelum disajikan, pallubasa biasanya diberi sentuhan segar dengan menambahkan irisan bawang goreng, seledri, dan taburan bawang merah.

Pallubasa biasanya disajikan bersama ketupat atau nasi, menciptakan paduan rasa yang lezat dan gurih. 

Baca Juga :

20 Contoh Makanan Oriental dan Kontinental beserta Perbedaan dan Asal Negaranya

Penutup

Jadi, kalau main ke Makassar, jangan hanya berjalan-jalan menikmati pemandangan ya, tapi juga cobalah beberapa makanan khas Makassar yang unik dan lezat.

Tentu jika mencoba makanan-makanan di atas saat berkunjung di daerah lain, kamu tidak akan menemukan keunikan yang mirip dengan daerah asalnya, yakni di Makassar.

Semoga artikel ini bisa membantu kamu menambah referensi tentang makanan lezat di Makassar, jangan lupa membaca artikel-artikel Mamikos untuk informasi menarik lainnya ya.