4 Makanan Khas Sumatera Selatan Terpopuler, Jelajahi Keunikan dan Kelezatannya

Bahan Cuko:

• 300 gram gula merah, sisir
• 75 gram asam jawa
• 1 sdt cuka
• 700 ml air
• 8 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm ebi, haluskan
• 20 buah cabai rawit, haluskan
• 1 sdm tongcai, cincang halus
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Langkah pertama, silakan kamu haluskan ikan hingga teksturnya lembut. Kemudian, tambahkan air es, garam, dan penyedap rasa. Aduk sampai terasa lengket.
2. Perlahan masukkan tepung terigu dan tepung sagu. Kemudian, uleni sampai adonan kalis.
3. Untuk membuat kulit pempeknya, silakan kamu ambil 100 gram adonan pempek. Lanjutkan dengan membuat contongan, dan isi dengan telur. Jika sudah, rapatkan adonan.
4. Masukkan adonan pempek yang sudah diisi tadi ke dalam air mendidih. Rebus hingga adonan mengapung dan matang. Jika sudah matang, angkan dan biarkan dingin.
5. Siapkan minyak panas dan goreng pempek tadi sebentar saja. Pastikan warna pempek sudah kuning kecoklatan, kemudian angkat. Potong pempek kapal selam sesuai selera kamu.
6. Terakhir, mari kita membuat kuah cukonya. Pertama, rebus sampai mendidih air, gula merah, asam jawa, dan cuka. Jika sudah, angkat dan saring. Masukkan ebi, bawang putih, cabai rawit, dan tongcai. Didihkan lagi dan angkat setelahnya.
7. Sajikan dengan kuah cuko yang sudah jadi dengan irisan mentimun, mie, dan taburan bubuk ebi.

Baca Juga :

15 Makanan Khas Boyolali yang Populer dan Menggugah Selera Semua Orang

2. Tekwan

Makanan khas Sumatera Selatan yang juga tak kalah lezat adalah tekwan. Nah, hidangan makanan satu ini terbuat dari bakso ikan khas Sumatera Selatan.

Bahan utamanya adalah olahan ikan, kuah kaldu ikan dan jamur kuping, serta bihun. Biasanya, tekwan juga disajikan bersama dengan udang kering dan daun bawang.

Untuk bahan yang digunakan dalam membuat tekwan sebenarnya tidak jauh berbeda dengan pembuatan pempek.

Hanya saja, tekwan menggunakan lebih banyak daging ikan yang sebelumnya sudah dimasak dengan cara direbus.

Nah, menjadi salah satu makanan yang cocok kamu santap saat musim dingin. Hal ini dikarenakan tekwan biasanya disajikan dalam keadaan hangat dan dapat menghangatkan tubuh kamu.

Kamu juga bisa membuat tekwan sendiri di rumah ketika ingin mencicipinya namun belum memiliki kesempatan untuk mencicipi langsung di daerah asalnya. Berikut adalah resep lengkapnya, ya.