4 Makanan Khas Sumatera Selatan Terpopuler, Jelajahi Keunikan dan Kelezatannya

Bahan-bahan:

• 250 gr udang ukuran sedang
• 250 ml santan kental
• 4 sdm kecap asin
• 4 sdm tepung terigu
• 1 sdt gula pasir
• 1 liter kaldu udangBumbu Halus;
• 2 sdm ebi, rendam dengan air hangat
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt garamPelengkap:
• 500 g mie kuning segar
• 100 gr tauge seduh
• 2 butir telur rebus, belah dua
• 5 sdm bawang goreng
• 1 sdm daun seledri iris
• 2 sdm daun bawang iris
• Jeruk limau

Cara Membuat:

1. Langkah awal kita akan membuat kuah mie celor terlebih dahulu. Kamu harus kupas udang, kemudian sisihkan kepala dan kulitnya. Cincang udang dan sisihkan.
2. Rebus air untuk mendapatkan kaldu udang dengan menggunakan api kecil hingga air berubah menjadi kemerahan. Berikutnya, takar sebanyak 1 liter dan saring kaldu, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan udang dan masak sampai udang berubah warna.
4. Tuangi kaldu udang, santan kental dan ebi. Aduk hingga merata. Kemudian, masak sampai kuah mendidih.
5. Bumbui dengan garam, gula, kecap asin, dan merica.
6. Larutkan tepung terigu dengan sedikit air, tuangkan ke dalam rebusan kaldu.
7. Masak hingga mengental lalu angkat.
8. Untuk penyajiannya, kamu bisa taruh mie di piring saji dan tambahkan tauge, dan telur rebus. Terakhir, baru siram dengan kuahnya dan taburi seledri, bawang merah serta daun bawang.

Baca Juga :

12 Makanan Khas Banjarnegara yang Enak dan Terfavorit di Kalangan Wisatawan

4. Celimpungan

Sumatera Selatan memiliki makanan khas lainnya yang bernama celimpungan. Apa sih celimpungan itu?

Nah, celimpungan adalah makanan yang dibuat dari bahan tepung sagu dan ikan. Makanan khas yang satu ini disajikan menggunakan kuah kuning yang berasal dari santan dan racikan bumbu lainnya.

Untuk teksturnya, celimpungan memiliki tekstur yang kenyal dan renyah. Selain itu, makanan ini juga berbentuk lebih pipih dari pempek.

Jika kamu ingin membuatnya di rumah, kamu bisa ikuti resepnya di bawah ini, ya.

Bahan Adonan Ikan:

• 500 gram ikan tenggiri
• 350 gram air
• 2 butir telur
• 25 gram garam
• 5 gram penyedap rasa
• 400 gram sagu tani

Bahan Kuah Celimpungan:

• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 25 gram garam
• 30 gram gula pasir
• 2.000 gram air santan dari 1/2 kg kelapa
• 200 gram susu evaporasi