7 Makanan Khas Surabaya yang Terkenal dan Terfavorit, Sensasi Kuliner yang Mengesankan

Hidangan ini biasanya disajikan dalam satu mangkuk, menciptakan perpaduan rasa yang lezat dan tekstur yang beragam.

Lontong Balap memperoleh namanya dari tradisi “balap” atau lomba yang terjadi di sekitar abad ke-19. 

Penjual lontong bersaing untuk menarik perhatian pembeli dengan menyajikan hidangan secepat mungkin. 

Lambat laun, tradisi ini menginspirasi nama hidangan ini, meskipun sekarang penjual lontong tidak lagi berlomba secara fisik.

Lontong sendiri adalah nasi ketan yang dibungkus dalam daun pisang dan dikukus sehingga menghasilkan tekstur yang kenyal. 

Tauge dan lentho memberikan tambahan rasa dan tekstur yang kaya, sementara petis memberikan sentuhan gurih dan manis yang khas. Sambal kacang menambahkan elemen pedas dan kaya akan cita rasa.

Lontong Balap adalah contoh yang menarik dari bagaimana tradisi lokal dan persaingan kompetitif antar penjual dapat menciptakan hidangan yang unik dan lezat. Sejarahnya cukup menarik, ya?

Baca Juga :

8 Rekomendasi Oleh-Oleh Khas Surabaya yang Tahan Lama dan Favorit

2. Rawon

Rawon sebenarnya bukan hanya hidangan khas Surabaya, namun khas Jawa Timur. Rawon terkenal dengan kuahnya yang hitam pekat dan kaya rasa. 

Makanan khas Surabaya ini umumnya terdiri dari daging sapi (sering kali menggunakan bagian empuk seperti daging sandung lamur), tauge, telur asin, dan sambal. 

Keunikan rawon terletak pada bumbu penghitamnya yang dari kluwek, yakni sejenis biji hitam yang memiliki rasa pahit dan kaya akan nutrisi.

Proses membuat rawon Surabaya melibatkan penggunaan kluwek yang dihancurkan dan dicampur dengan air untuk mendapatkan ekstrak yang kemudian dimasukkan ke dalam kuah. 

Bumbu lainnya termasuk bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai, yang semuanya dihaluskan atau diparut untuk memberikan citarasa khas.

Rawon disajikan bersama nasi, dan pendampingnya yang umum adalah tauge, telur asin, dan sambal.

Hidangan ini seringkali dihidangkan bersama dengan kerupuk dan irisan bawang merah serta jeruk limo untuk memberikan sentuhan segar.

Selain kelezatan rasanya, rawon juga memiliki nilai sejarah dan tradisi di masyarakat Jawa Timur. Hidangan ini sering dihidangkan pada acara-acara khusus, termasuk saat upacara adat, hari raya, atau perayaan tertentu.