6 Resep Seblak Kuah Bandung yang Enak dan Pasti Jadi

6 Resep Seblak Kuah Bandung yang Enak dan Pasti Jadi – Seblak, oh seblak, membayangkannya saja sudah bikin ngiler, ya. Makanan khas Bandung yang satu ini memang cukup populer beberapa tahun belakangan hampir di berbagai daerah di Indonesia. Seblak menjadi bentuk cemilan yang disukai berbagai kalangan, khususnya pecinta makanan pedas.

Resep Seblak Kuah Bandung yang Enak

Seblak terbuat dari kerupuk mentah yang direbus terlebih dahulu hingga teksturnya empuk. Kerupuk yang digunakan adalah kerupuk yang biasa disajikan dengan nasi goreng dan kerupuk berwarna merah, kuning, hijau. Kerupuk-kerupuk tersebut harus direbut hingga kurang lebih 20 menit kemudian di campurkan dengan bumbu yang telah di tumis dan ditambahkan air. 

Spesialnya, seblak pasti disajikan dengan telur yang telah bercampur dengan kuah seblak. Bumbu kunci seblak sendiri adalah kencur. Tanpa kencur, seblak tidak terasa nendang. Itu dia seblak kuah Bandung yang asli.

Namun, dalam perkembangannya, seblak tidak hanya menggunakan kerupuk saja. Banyak penjaja makanan membuat inovasi seblak dengan mencampurkan bersama mi, makaroni, bakso, cilok, ceker ayam, seafood, dan lain sebagainya. Kamu juga bisa membuat sendiri seblak kuah Bandung yang enak sesuai dengan bahan-bahan yang kamu inginkan, loh. 

Berikut ini Mamikos berikan 6 resep seblak kuah Bandung yang enak dan pasti jadi sebagai referensi, ya. Kamu juga boleh mencontoh persis resep-resep di bawah ini, kok. 

1. Seblak Kuah Bandung Original

Bahan Seblak:

1. 125 gram kerupuk aci kuning/putih (kerupuk nasi uduk atau nasi goreng)
2. Air panas buat merendam kerupuk aci
3. 1 buah sosis (potong sesuai selera)
4. 5 butir bakso (potong sesuai selera)
5. 1 batang daun bawang (iris sesuai selera)

Bahan Kuah:

1. 1 butir telur (kocok lepas)
2. 1/2 sdm asam jawa
3. 4 buah cabai rawit (sesuai selera) 
4. 4 buah cabai keriting (sesuai selera) 
5. 1 buah tomat merah
6. 3 siung bawang merah
7. 4 siung bawang putih
8. 1/4 ruas kencur
9. 1/5 sdt gula (sesuai selera)
10. 1/5 sdt garam (sesuai selera)
11. 1/5 sdt bumbu penyedap 
12. Minyak goreng untuk menumis bumbu
13. Air 200 ml untuk kuah

Cara Membuat Seblak kuah Bandung Original:

1. Rebus air, lalu masukkan kerupuk hingga mendidih;
2. Setelah kerupuk teras empuk, tiriskan, lalu masukkan ke dalam air dingin;
3. Haluskan cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, kencur, dan bawang putih lalu tumis hingga harum bersama;
4. Masukan sosis dan bakso, lalu aduk bersama bumbu;
5. Tambahkan air;
6. Masukan bumbu tambahan seperti  gula, garam, air asam jawa, dan bumbu penyedap sesuai selera hingga rasanya enak;
7. Tambahkan kerupuk dan aduk rata hingga seluruh bahan tercampur dengan baik;
8. Masak hingga bumbu meresap, lalu tambahkan kocokan telur;
9. Aduk kembali dan cicipi rasanya;
10. Jika sudah pas, kamu bisa mengangkatnya dan memindahkan ke mangkuk;
11. Taburi dengan irisan daun bawang. Kamu juga bisa menambahkan daun bawang proses pencampuran bumbu. Lakukan sesuai selera;
12. Tunggu seblak hingga cukup dingin dan siap disantap. 

2. Seblak Kuah Bandung dengan Cilok

Pada dasarnya cilok adalah pentolan yang dapat terbuat dari daging sapi atau daging ayam. Kamu dapat membuat sendiri cilok/pentolan tersebut, atau membeli yang sudah jadi di toko.

Bahan Membuat Cilok:

1. 200 gram daging sapi yang sudah digiling
2. 150 gram tepung tapioka
3. 75 gram tepung terigu
4. 1 sdm garam
5. 1 sdm kaldu bubuk
6. 1 sdm bawang putih bubuk
7. Air hangat secukupnya
8. Air untuk merebus
9. sdm minyak (campuran air rebusan)

Bahan Kuah:

1. 1 butir telur (kocok lepas)
2. 5 buah cabe kriting
3. 5 buah cabai rawit
4. 3 siung bawang putih
5. 2 siung bawang merah
6. 1 buah kencur
7. 1 sdm garam
8. 1 sdm kaldu bubuk
9. 1 sdm gula
10. 1 gelas air
11. Minyak Goreng
12. 2 buah sosis (potong sesuai selera)
13. Sayur sawi 

Cara Memasak Seblak Kuah Bandung dengan Cilok:

1. Buat cilok dengan mencampur seluruh bahan hingga merata;
2. Panaskan air untuk merebus cilok dan tambahkan sedikit minyak goreng di air agar cilok tidak lengket;
3. Jika air sudah mendidih, cetak cilok dengan menggunakan tangan seperti cara pada umumnya, lalu masukan cilok ke dalam air panas tersebut;
4. Tiriskan cilok yang sudah matang;
5. Setelah cilok selesai di buat, haluskan seluruh bumbu cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kencur, lalu tumis dengan menggunakan minyak goreng di wajan;
6. Setelah bumbu harum, tambahkan air dan aduk;
7. Masukan cilok, sosis, dan sayur sawi. Tunggu sampai sayur layu. Kamu bisa tambahkan bahan yang lain untuk dimasak bersama cilok;
8. Tambahka, garam, gula, kaldu bubuk sesuai selera samai rasanya enak;
9. Kalau sudah oke, seblak siap disajikan

3. Seblak Kuah Bandung dengan Makaroni

Bahan Seblak:

1. 250 gram makaroni
2. Air untuk merebus makaroni
3. 2 buah sosis sapi (potong serong)
4. 2 lembar sawi putih (potong-potong)
5. 1 batang daun bawang (cincang)

Bahan Kuah:

1. 1 butir telur (kocok lepas)
2. 5 buah cabe merah (sesuai selera)
3. 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
4. 3 siung bawang putih
5. 2 siung bawang merah
6. 1 buah kencur (secukupnya)
7. 1 sdm garam
8. 1 sdm kaldu bubuk
9. 1 sdm gula
10. 1 sdm minyak
11. 1 gelas air

Cara memasak Seblak Kuah Bandung dengan Makaroni:

1. Panaskan air untuk merebus makaroni hingga setengah matang
2. Angkat dan tiriskan makaroni;
3. Haluskan bumbu kuah seperti cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, kencur, lalu tumis hingga harum;
4. Sisikan bumbu di pinggir wajan;
5. Masukan kocokan telur dan orak-arik hingaa masak;
6. Masukan air dan campurkan bumbu dengan telur yang sudah ada di wajan. Tunggu hingga mendidih;
7. Masukan makaroni, sosis dan sawi. Tunggu sampai makaroni benar-benar lunak dan sawi menjadi layu;
8. Tambahkan bumbu garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Cicipi hingga rasanya pas. 
9. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang;
10. Seblak siap disajikan.

4. Seblak Kuah Bandung dengan Mi Instan

Bahan Seblak:

1. 1 bungkus Mi instan
2. 1 telur (kocok lepas)
3. 100 gram kerupuk seblak
4. Daun bawang (secukupnya)

Bahan Kuah: 

1. 1 butir telur
2. 5 buah cabe merah
3. 5 buah cabai rawit
4. 2 siung bawang putih
5. 1 siung bawang merah
6. 1 buah kencur
7. 1 sdm garam
8. 1 sdm kaldu bubuk
9. 1 sdm gula
10. 1 sdm minyak
11. 1 gelas air

Cara Membuat Seblak Kuah Bandung dengan Mi Instan:

1. Panaskan air dan merebus kerupuk seblak;
2. Angkat dan tiriskan kerupuk;
3. Haluskan bumbu kuah seperti cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, kencur, lalu tumis hingga harum;
4. Masukan air dan campur dengan bumbu hingga mendidih
5. Masukan mi instan, tunggu hingga empuk
6. Masukan telur yang telah di kocok;
7. Masukan kerupuk yang telah ditiriskan;
8. Tambahkan bumbu garam, gula, merica, dan kaldu bubuk atau bumbu mi instan. Cicipi hingga rasanya pas. 
9. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang;
10. Seblak siap disajikan.

5. Seblak Kuah Bandung dengan Ceker Ayam

Bahan Seblak:

1. 1/4kg ceker
2. 2 buah sosis (potong serong)
3. Daun bawang (secukupnya)

Bahan Kuah:

1. 1 butir telur
2. 4 buah cabe merah
3. 4 buah cabai rawit
4. 2 siung bawang putih
5. 1 siung bawang merah
6. 1 buah kencur
7. 1 sdm garam
8. 1 sdm kaldu jamur
9. 1 sdm gula
10. 1 sdm minyak
11. 1 gelas air

Cara Memasak Seblak Kuah Bandung dengan Ceker Ayam:

1. Rebus ceker sampai setengah matang. Lalu buang airnya;
2. Rebus lagi dengan air yang baru sampai empuk. Jangan buang airnya karena bisa digunakan sebagai kaldu kuah;
3. Haluskan seluruh bumbu dan tumis hingga mengeluarkan bau harum;
4. Tambahkan sedikit air kaldu, alu masukkan kocokan telur sambil terus diaduk;
5. Masukkan sisa air kaldu hingga mendidih;
6. Masukan ceker dan potongan sosis;
7. Beri bumbu garam, gula, kaldu jamur, dan penyedap sampai rasanya pas;
8. Tunggu sampai ceker benar-benar matang
9. Seblak siap disajikan

6. Seblak Kuah Bandung dengan Toppokki

Bahan Seblak:

1. 15 topokki atau rice stick
2. 4 lembar sawi putih
3. 200 gram Kerupuk
4. 100 gram macaroni
5. 2 butir telur (kocok lepas)

Bahan Kuah:

1. 5 siung bawang merah (cincang halus)
2. 4 siung bawang putih (cincang halus)
3. 1 bawang bombay (potong sesuai selera)
4. 7 cabai rawit (sesuai selera)
5. 5 cabe kriting (sesuai selera)
6. 1 buah kencur
7. 1 sdm garam
8. 1 sdm kaldu jamur
9. 1 sdm gula
10. 1 sdm minyak
11. 2 gelas air

Cara Memasak Seblak Kuah Bandung dengan Topokki:

1. Rebus kerupuk dan makaroni hingga setengah matang;
2. Tiriskan dan dinginkan sejenak;
3. Haluskan dan tumis bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabai keriting, cabai rawit, dan kencur hingga harum;
4. Masukan air dan kocokan telur, masak hingga telur cukup matang;
5. Masukan kerupuk, makaroni, dan sayur sawi hingga empuk dan layu;
6. Masukkan topokki;
7. Cicipi, tambahkan garam, gula, kaldu jamur,dan bumbu penyedap lainnya sampai rasanya benar-benar pas;
8. Seblak siap disajikan untuk 2 – 3 porsi. 

7. Seblak Kuah Bandung dengan Seafood

Bahan Seblak:

1. 300 gram Kerupuk
2. 2 butir telur (kocok lepas)
3. 10 butir bakso sapi
4. 250 gram Udang (potong kecil-kecil)
5. 250 gram Cumi (potong kecil-kecil)
6. 250 gram Kerang Hijau (potong kecil-kecil)
7. 2 batang daun bawang

Bahan Kuah:

1. 15 cabai rawit merah
2. 10 cabai keriting
3. 8 siung bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 2 ruas jari kencur
6. 2 sdm garam
7. 2 sdm kaldu jamur
8. 2 sdm gula
9. Minyak Goreng (secukupnya)
10. 500 ml air (sesuai selera)

Cara Memasak Seblak Kuah Bandung dengan Seafood:

1. Rebus kerupuk dan makaroni hingga setengah matang;
2. Tiriskan dan dinginkan sejenak;
3. Haluskan dan tumis bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabai keriting, cabai rawit, dan kencur hingga harum;
4. Masukan air dan kocokan telur, masak hingga telur cukup matang;
5. Masukan udang, cumi dan kerang hijau hingga matang;
6. Masukkan kerupuk;
7. Cicipi terlebih dahulu. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur,dan bumbu penyedap lainnya sampai rasanya benar-benar pas;
8. Seblak seafood siap disajikan untuk satu keluarga besar.

Itu dia 6 resep seblak kuah Bandung yang enak dan pasti jadi dari referensi Mamikos. Semua resep di atas tidak harus sama persis, ya. Kamu bisa sesuaikan sendiri bumbu-bumbu dan tingkat kepedasan yang kamu inginkan. Semakin ingin makan seblak, nih. Langsung saja masak sendiri di rumah, yuk. 

---

Klik dan dapatkan info kost di dekat mu:

Kost Jogja Harga Murah

Kost Jakarta Harga Murah

Kost Bandung Harga Murah

Kost Denpasar Bali Harga Murah

Kost Surabaya Harga Murah

Kost Semarang Harga Murah

Kost Malang Harga Murah

Kost Solo Harga Murah

Kost Bekasi Harga Murah

Kost Medan Harga Murah