Resep Kuah Bakso Sapi Spesial Enak dan Gurih, Yuk Bun Cobain
Tidak ada yang bisa menolak kelezatan semangkuk bakso dengan kuah yang kaya akan rempah dan gurih, apalagi ditambah dengan sambal yang pedasnya khas.
Siapa yang bisa menolak saat aroma harum kaldu sapi yang mengepul di tengah cuaca sejuk tercium dengan kuat? Faktanya bakso sapi memang menjadi makanan sejuta umat yang tak lekang oleh waktu.
Sesungguh, rahasia kelezatan bakso bukan hanya terletak pada bulatan daging yang kenyal, melainkan pada kuah bening yang gurih, kaya rasa, dan aroma rempah yang kuat dan lengkap.
Dalam artikel Mamikos kali ini, Mamikos akan menginformasikan resep kuah bakso sapi spesial yang nendang, lengkap dengan resep bakso rumahan dan sambal pedasnya sekalian. 🥩🌶️🍴
Daftar Isi
Gas, Masak! Resep Kuah Bakso Sapi Spesial Enak dan Gurih
Membuat kuah bakso sapi yang spesial ala restoran atau yang bikin terkenang ala abang-abang gerobak legendaris ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lo.
Apalagi jika kamu mengetahui seperti apa teknik pengolahan kaldu tulang yang tepat dan racikan bumbu rahasia yang pas, maka kamu bisa menyajikan sendiri semangkuk bakso enak dengan kuah yang lezat dan gurih.
Kunci dari membuat kuah bakso yang nendang terletak pada kaldu tulang dan lemak sapi (tetelan). Kalau dasar kuahnya sudah mantap, bakso jenis apa pun pasti bakal terasa spesial dan bikin kangen.
Berikut ini Mamikos berikan tiga variasi resep makanan ringan kuah bakso sapi spesial, dari kuah yang bening segar sampai yang berlemak gurih lezat pun ada.
Kuah Bakso Sapi Kaldu Bening (Ala Abang-Abang Gerobak)
Jika kamu menyukai tipe kuah yang ringan, bening, tapi aromanya menggoda dan menggugah selera, maka resep kuah bakso sapi spesial satu ini perlu kamu buat sendiri.
Bahan-bahan:
- Tulang sapi (sumsum/kaki) 500 gram
- Air 3 liter
- Bawang putih 10 siung (geprek, tumis sebentar, lalu haluskan)
- Bawang merah goreng 3 sdm (haluskan)
- Garam 2 sdm (sesuaikan selera)
- Kaldu sapi bubuk 1 sdm
- Lada putih bubuk 1 sdt
- Daun seledri 2 batang (ikat simpul)
- Daun bawang 2 batang (ambil bagian putihnya saja)
Cara Membuat:
- Rebus tulang sapi dalam air mendidih selama 5-10 menit, lalu buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran.
- Rebus kembali tulang dengan 3 liter air baru menggunakan api kecil hingga sari-sarinya keluar (sekitar 1 jam).
- Masukkan bawang putih halus dan bawang merah goreng halus ke dalam air rebusan.
- Masukkan garam, lada, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa apakah sudah pas atau masih ada yang perlu disesuaikan.
- Tak lupa masukkan daun seledri dan daun bawang putih. Biarkan airnya mendidih sebentar, lalu saring jika kamu menginginkan kuah yang benar-benar bening.
Kuah Bakso Tetelan Gurih (Spesial Kuah Berlemak)
Tipe kuah dari resep berikutnya ini bakal cocok buat kamu yang lebih suka kuah dengan citarasa kaldu yang lebih kuat dan pekat. Apalagi kamu juga masih bisa menemukan potongan daging kecil-kecil di dalamnya.
Bahan-bahan:
- Daging tetelan/lemak sapi 250 gram (potong kecil-kecil)
- Air 2,5 liter
- Bumbu Halus: 8 siung bawang putih, 5 butir kemiri (sangrai), 1 sdt merica butiran.
- Jahe 2 cm (geprek untuk menghilangkan amis)
- Garam dan Gula secukupnya
- Minyak Untuk menumis
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus (bawang putih, kemiri, merica) dan jahe sampai benar-benar matang dan harum agar tidak langu.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan potongan tetelan. Masak hingga tetelan empuk dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi tetelan.
- Tambahkan garam, sedikit gula sebagai penyeimbang rasa, dan kaldu sapi. Tak lupa koreksi rasa juga.
- Masak dengan api kecil agar bumbu meresap ke dalam tetelan.
Halaman:
Advertisement
