11 Makanan Khas Sumatera Barat yang Terkenal dan Enak beserta Daerah Asalnya

2. Sate Padang

Kuliner dari Sumatera Barat selanjutnya yang terkenal dan enak adalah Sate Padang.

Masakan Sate Padang berbeda dengan sate pada umumnya yang berwarna gosong dengan bumbu coklat pekat.

Sate Padang memang menggunakan bumbu kacang seperti sate, namun dengan warna coklat yang lebih cerah semu kuning.

Selain itu, daging yang digunakan untuk membuat Sate Padang adalah irisan kecil daging sapi, hati, dan jeroan sapi lainnya.

Olahan bumbu yang membuat Sate Padang begitu khas adalah campuran antara jahe, lengkuas, dan serai, yang jarang digunakan pada sate-sate pada umumnya.

Menurut pendapat umum yang juga tersebar di internet, Sate Padang dipercaya berasal dari daerah Padang Panjang.

Di daerah Sumatera Barat, Sate Padang bisa jadi adalah kuliner yang mudah ditemui, namun di Pulau lain, khususnya Pulau Jawa, Sate Padang hanya mungkin untuk ditemukan di Kota-kota besar yang penduduknya beragam, seperti Yogyakarta, Surabaya, Jakarta, Semarang.

Sementara di kota atau kabupaten kecil di Jawa, sekalipun ada rumah makan Padang, sangat sulit menemukan Sate Padang.

3. Gulai Ikan Asam Padeh

Istilah asam padeh merupakan istilah yang bersumber dari bahasa Minangkabau yang artinya asam pedas.

Sehingga, kuliner gulai ikan asam padeh maksudnya adalah sajian gulai ikan asam pedas.

Dipercaya masakan gulai ikan asam padeh adalah makanan tradisional dari masa kuno di Semenanjung Melayu, termasuk di Sumatera Barat.

Belum ada catatan yang menyatakan daerah mana asal gulai ikan asam padeh secara spesifik.

Namun, selain di Sumatera Barat, masakan gulai ikan asam padeh juga bisa ditemukan di daerah Riau, Kepulauan Riau, dan Jambi.

Bahan dasar utama dari gulai ikan asam padeh adalah ikan tongkol. Ikan tongkol tersebut lalu diolah dengan berbagai bumbu seperti serai, daun kunyit, jeruk nipis, daun jeruk purut, cabai, kemiri dan bumbu lainnya, sehingga menghasilkan cita rasa asam pedas.

4. Dendeng Batokok

Makanan kuliner khas dari Sumatera Selatan yang terkenal enak selanjutnya adalah dendeng batokok.

Warna merah dari cabai yang berpendar di atas potongan daging sapi menjadi ciri fisik utama dari dendeng batokok.