11 Makanan Khas Sumatera Barat yang Terkenal dan Enak beserta Daerah Asalnya
Kamu sedang berkunjung ke Sumatera Barat? Atau punya rencana ke Sumatera Barat? Pahami dulu berbagai masakan khas dari Sumatera Barat di sini.
Ikuti Mamikos Info di Google
10. Sambalado Udang
Makanan khas dari daerah Sumatera Barat selanjutnya adalah Sambalado Udang.
Sambalado Udang adalah salah satu hidangan khas dari Sumatera Barat yang menggambarkan kekayaan cita rasa masakan Minangkabau.
Sambalado Udang mengkombinasikan udang segar dengan sambalado, yaitu sambal khas Minang yang pedas dan penuh aroma.
Bahan utama dari Sambalado Udang adalah udang, yang terlebih dahulu dibersihkan dan kemudian digoreng hingga matang sempurna.
Udang yang sudah digoreng ini kemudian dicampur dengan sambal yang telah dimasak hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
Proses memasaknya dimulai dengan menumis bumbu sambal hingga harum, lalu memasukkan udang goreng dan mencampurnya dengan bumbu hingga semua bagian udang terbalut sambal.
Kadang-kadang, tambahan perasan air jeruk nipis atau asam kandis ditambahkan untuk memberikan sentuhan asam yang segar.
Rasa khas dari Sambalado Udang adalah kombinasi pedas, gurih, dan sedikit asam, yang seimbang dengan manis alami dari udang.
11. Gulai Tambusu
Sajian makanan khas Sumatera Barat yang terkenal enak terakhir dalam artikel ini adalah Gulai Tambusu.
Gulai Tambusu adalah salah satu hidangan khas dari Sumatera Barat yang terkenal dalam masakan Minangkabau.
Gulai ini merupakan salah satu varian gulai yang menggunakan tambusu, yaitu usus sapi atau kerbau yang diisi dengan campuran tahu dan telur.
Bahan utama pembuatan Gulai Tambusu adalah usus sapi yang dibersihkan dan diisi dengan adonan yang terbuat dari tahu, telur, dan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan garam. Setelah usus diisi, ujungnya diikat agar adonan tidak keluar saat dimasak.
Kuah gulainya sendiri dibuat dari campuran santan dan rempah-rempah khas Minang, seperti cabai merah, kunyit, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk.
Semua bumbu tersebut dihaluskan dan ditumis hingga harum, kemudian ditambahkan santan.
Usus yang sudah diisi tadi dimasukkan ke dalam kuah dan dimasak hingga matang, sehingga bumbu meresap sempurna ke dalam usus.
Rasa dari Gulai Tambusu ini gurih, pedas, dan kaya akan rempah. Usus yang lembut berpadu dengan isiannya yang kenyal dan lezat, menjadikannya salah satu hidangan istimewa dalam tradisi kuliner Minangkabau.
Gulai Tambusu sering disajikan dalam acara adat, perayaan, atau sebagai menu spesial di rumah makan Padang.
Demikian pembahasan dari makanan khas Sumatera Barat yang terkenal dan enak beserta asal daerahnya. Tertarik untuk mencoba?
Advertisement
