Resep Bumbu Tongseng Sapi Tanpa Santan Dilengkapi Tips agar Daging Jadi Empuk

3. Resep Bumbu Tongseng Tetelan Sapi Gurih

Bahan-bahan:

• 800 ml air kaldu
• 250 gram tetelan sapi
• 10 buah cabai rawit
• 3 sdm kecap manis
• 3 lembar daun jeruk, robek-robek
• 2 lembar daun salam
• 1 bungkus krimer sachet
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang daun bawang, potong 2 cm
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt lada bubuk
• ¼ buah kol, potong-potong
• ½ sdm bumbu instan rendang
• ½ sdt gula pasir
• kaldu bubuk secukupnya
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 ruas kunyit
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 ruas jahe

Cara memasak:

• Pertama, rebus terlebih dahulu tetelan sapi hingga empuk. Setelah itu buang buih di atas permukaan air rebusan. Kemudian saring dan sisakan air kaldunya.
• Panaskan minyak untuk menumis lalu tumis bumbu halus, bumbu instan rendang, daun salam, daun jeruk dan serai hingga beraroma harum.
• Masukkan tetelan sapi dan air kaldu ke dalamnya. Aduk sampai rata kemudian masukkan cabai rawit. Masak hingga mendidih.
• Tambahkan perbumbuan seperti gula, garam, kaldu bubuk, lada, dan kecap manis. Aduk dan tak lupa koreksi rasa.
• Jika dirasa sudah pas, masukkan krimer, lalu aduk dan masak kembali hingga matang.
• Terakhir, masukkan kol, daun bawang, dan tomat.
• Aduk dan masak hingga semua sayuran matang.
• Sajikan tongseng tetelan sapi bersama nasi hangat dan siap dinikmati.

4. Resep Bumbu Tongseng Sapi Kuah Bening

Bahan-bahan:

• ½ kg daging sapi, rebus, dan potong-potong
• 1 buah tomat, potong sesuai selera
• ½ buah kol, rajang halus
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 6 buah cabai rawit merah, potong-potong
• 4 buah kemiri
• ½ sdt merica (bisa ditambah lebih banyak untuk rasa lebih kuat)
• 1 ruas jahe
• 1 sdt garam, gula, dan penyedap rasa
• 300 ml air

Baca Juga :

Resep Ayam Lada Hitam Sederhana yang Praktis dan Enak, Yuk Cobain!

Cara memasak:

• Rebus daging sapi selama 30 menit hingga dagingnya empuk.
• Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, merica, dan jahe. Tumis kemudian bumbu halus tadi hingga wangi.
• Masukkan daging sapi, tambahkan irisan kol dan tomat ke dalamnya.
• Tuang air, bumbu garam, dan penyedap rasa, aduk rata.
• Masak daging hingga airnya menyusut, dan barulah bisa koreksi rasa.
• Setelah daging matang, jangan lupa taburkan daun bawang, dan sajikan bersama nasi.

Cara Membuat Tongseng yang Dagingnya Empuk

Selain mengikuti instruksi dalam resep bumbu tongseng tanpa santan di atas, kamu juga perlu menyimak bagaimana tips agar tongsengnya enak dan dagingnya juga empuk.

Memasak tongseng yang enak bisa dimulai dari cara memasak bumbu hingga mengolah daging dengan tepat dan benar.

Oleh karenanya, di sini Mamikos akan menginfokan juga bagaimana cara agar tongseng yang kamu masak rasanya enak dan dagingnya terasa empuk.

a. Langkah awal, sangrai rempah keringnya

Sebaiknya, bumbu rempah kering untuk membuat tongseng disangrai terlebih dahulu. Sangrai rempah kering tersebut di wajan dengan api sedang. Agar rasa makin keluar, jangan lupa kemiri juga ikut disangrai.

Tujuan menyangrai rempah kering adalah untuk menghilangkan bau saat disimpan terlalu lama. Selain itu, tujuannya adalah rasa dan aromanya semakin kuat. Jika sudah begitu, jumlah penggunaan bumbu juga bisa diminimalisir.