Resep Donat Kentang Spesial, Empuk dan Pasti Jadi
Resep Donat Kentang Spesial, Empuk dan Pasti Jadi — Donat menjadi penganan yang digemari hampir semua kalangan. Kapanpun dimanapun kamu bisa makan donat dengan varian toping yang beragam.
Apabila saat ini kamu sedang memerlukan resep donat kentang spesial yang bertekstur empuk dan sudah pasti jadi, kamu perlu membaca artikel Mamikos ini. Sebab di artikel ini kamu akan memperoleh resep donat yang sayang untuk dilewatkan.
Kumpulan Daftar Resep Donat Kentang Istimewa dan Mudah Dibuat
1. Resep Donat Kentang Spesial ala Devina Hermawan
Bahan Donat Kentang Original:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr kentang halus
- 35 gr gula pasir
- 100 ml air / susu
- 6 gr ragi
- 30 gr margarin cair (atau unsalted butter + garam)
- 1 butir kuning telur
- ¼ sdt baking powder
- 2 sdm susu bubuk
Bahan Donat Kentang Pandan:
- 260 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr kentang halus
- 35 gr gula pasir
- 100 ml air / susu
- 6 gr ragi
- 30 gr margarin cair (atau unsalted butter + garam)
- 1 butir kuning telur
- ¼ sdt baking powder
- 2 sdt pandan essence
Bahan lainnya:
- 200 gr gula halus
- 500 ml minyak goreng
Cara membuat donat:
- Campur tepung terigu, ragi, gula, baking powder, dan susu bubuk (untuk adonan pandan skip susu bubuk) aduk rata
- Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan, aduk terus dengan sumpit hingga mirip gumpalan pasir
- Campurkan kuning telur, air, dan margarin cair (tambah pandan essence untuk adonan pandan) aduk rata
- Campurkan bahan cair dan bahan kering, aduk hingga tercampur rata. Simpan dalam wadah lalu tutupi dengan cling wrap diamkan 30 menit
- Uleni adonan sebentar lalu diamkan 5-10 menit
- Olesi talenan dan rolling pin dengan sedikit minyak. Pipihkan adonan, pastikan seluruh permukaan sama rata lalu cetak dengan cetakan donat
- Diamkan donat selama 20 menit atau sampai mengembang
- Panaskan minyak, gunakan api kecil lalu goreng hingga kuning keemasan. Untuk donat pandan harus dimasak perlahan dengan api kecil
- Tiriskan minyak pada donat
- Gulingkan donat yang sudah dingin ke gula halus. Donat Kentang siap disajikan
2. Resep Donat Bomboloni by Chef Devina
Resep Donat Bomboloni untuk 15 pcs
Bahan adonan:
- 325 gr tepung protein sedang
- 75 gr tepung protein tinggi
- 50 gr brown sugar (gula palem pasir)
- 3 gr garam
- 50 gr mentega
- 7 gr ragi
- 150 ml susu cair
- 2 butir telur
- 1 sdt ekstrak vanila
Bahan filling custard:
- 250 gr susu
- 250 gr cream
- 80 gr gula pasir
- 3 butir kuning telur
- 1 butir telur
- 30 gr maizena
- 1 sdt garam
- 50 gr mentega
- 1 sdt ekstrak vanila
- 100 gr Ovomaltine Crunchy Cream
Bahan lainnya:
- 200 gr brown sugar untuk taburan
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat donat:
- Campur tepung protein sedang, tepung protein tinggi, ragi, dan brown sugar, aduk rata
- Tambahkan susu dan telur, aduk menggunakan mixer hingga membentuk adonan
- Tambahkan butter dan garam, aduk hingga kalis
- Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang
- Giling adonan setebal 1 cm lalu cetak dengan ringan cutter
- Diamkan lagi selama 30 menit hingga mengembang
- Buat filling custard. Didihkan susu, gula, garam, dan ekstrak vanila
- Campurkan telur dan maizena, aduk rata lalu saring
- Tuangkan sedikit susu yang mendidih ke adonan telur, aduk rata lalu tuangkan ke panci susu
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental
- Simpan di wadah lalu tutup permukaannya dengan cling wrap
- Setelah custard dingin, sisihkan sebagian dan campur dengan Ovomaltine Crunchy Cream
- Panaskan minyak di api kecil, goreng donat hingga cokelat keemasan
- Gulingkan donat ke brown sugar hingga rata
- Lubangi donat, lalu semprotkan custard menggunakan piping bag. Donat Bomboloni siap disajikan
3. Resep Donat Kentang Spesial
Bahan adonan:
- 1 buah kentang
- 250 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 sdt ragi
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm margarin
- Air secukupnya
- Glaze untuk topping
Cara membuat donat:
- Kukus kentang terlebih dahulu sampai empuk, lalu haluskan. Masukkan terigu, gula pasir, telur, ragi. Lalu masukan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
- Masukkan margarin dan uleni sampai kalis. Diamkan adonan kurang lebih 1 jam, tutup rapat dengan kain.
- Setelah adonan mengembang, kempiskan agar udaranya keluar dan bentuk adonan bulat. Kemudian diamkan lagi selama 30 menit.
- Goreng donat dengan minyak yang tidak terlalu panas. Setelah warna donat berubah kecoklatan, angkat.
- Hias donat menggunakan topping sesuai selera seperti gula donat, cokelat leleh, green tea, dan yang lainnya.
4. Donat Istimewa Mudah
Bahan adonan:
- 25 sdm tepung terigu protein tinggi
- 4 sdm gula halus
- 5 sdm margarin
- 1 buah kentang besar, kupas dan kukus
- 1 butir telur
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt garam
- air hangat secukupnya
Cara membuat donat kentang istimewa:
- Haluskan kentang selagi masih panas, masukkan gula halus, tepung terigu, ragi, telur, susu bubuk, dan garam. Aduk rata, uleni sebentar.
- Masukkan margarin dan aduk rata ulen hingga membulat selama kurang lebih 10 menit.
- Diamkan hingga adonan mengembang selama 1 jam. Tutup adonan dengan kain basah.
- Setelah mengembang, kempiskan dan bagi-bagi adonan menjadi banyak bagian.
- Bulatkan dan diamkan lagi selama 15 menit. Lubangi sedikit bagian tengahnya.
- Panaskan minyak goreng dan goreng adonan donat yang sudah mengembang dengan minyak panas menggunakan api sedang.
- Balik sekali dan angkat ketika sudah matang kecoklatan.
5. Donat Spesial Mudah dan Praktis
Bahan adonan:
- 350 gr tepung terigu cakra kembar (protein tinggi)
- 125 gr kentang kukus, haluskan
- 100 ml susu cair
- 3 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdm ragi instan
- 1 sdm margarin
- 1/4 sdt garam
- gula halus sebagai taburan secukupnya
Cara membuat donat kentang dengan praktis:
- Campurkan tepung, gula, dan ragi instan.
- Masukkan kentang halus dan telur. Aduk rata. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga mulai kalis.
- Masukkan margarin dan garam, uleni adonan hingga kalis.
- Diamkan adonan selama 40 menit, tutup wadah dengan kain agar cepat mengembang.
- Setelah mengembang, kempiskan dan bagi-bagi adonan sama besar. Bulatkan dan biarkan mengembang lagi selama 10 atau 15 menit.
- Siapkan minyak panas dengan api kecil. Ambil adonan yang sudah mengembang, beli lubang kecil di tengahnya.
- Goreng donat hingga kecoklatan, balik sekali. Jika sudah matang sempurna, angkat.
6. Resep Donat Kentang ala Candra Harnaning
Bahan adonan:
- 250 gram kentang
- 250 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 250 gram gula yang sudah dihaluskan
- 2 sendok makan susu bubuk
- 2-3 sendok makan margarin
- 1 sendok makan fermipan
- Garam secukupnya
- ½ sendok teh vanili
- 100 ml air es
Cara membuat donat kentang lembut:
- Kupas kentang dan cuci hingga bersih,
- Kukus kentang sampai empuk lalu dihaluskan,
- Di wadah lain Anda dapat memasukkan telur, garam, vanili dan kocok dengan garpu,
- Setelah itu masukkan gula, tepung, susu, fermipan, dan kentang, kemudian uleni dengan tangan,
- Masukkan margarin serta sedikit air, lalu uleni lagi hingga kalis,
- Apabila adonan sudah kalis, banting-banting adonan tersebut,
- Selanjutnya diamkan adonan 30-60 menit (jangan lupa tutup dengan plastik atau kain),
- Jika sudah mengembang 2 kali lipat, ambil adonan sedikit demi sedikit lalu bentuk donat, kemudian diamkan adonan yang telah dibentuk kurang lebih selama 30 menit,
- Goreng donat dengan api sedang agar matang merata,
- Donat kentang spesial yang empuk siap dihias dengan toping dan disajikan.
7. Resep Donat Kentang ala Fatma Wardy
Bahan adonan:
- 9 sendok makan tepung terigu serba guna
- 15 sendok makan tepung terigu berprotein tinggi
- 8 sendok makan kentang kukus yang sudah dihaluskan (bisa diblender atau ditumbuk)
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sendok makan susu bubuk (jika ada)
- ¼ sendok makan garam halus
- 3 ¼ sendok makan garam
- Untuk bahan biang: 1 sendok teh gula pasir dan 1 sendok teh ragi instan (atau fermipan).
Cara membuat donat kentang empuk:
- Buat biangnya terlebih dahulu dengan menggunakan mangkok atau gelas. Selanjutnya masukkan semua bahan kemudian aduk, lalu diamkan kurang lebih 10 menit sampai biang berbusa,
- Di wadah lain, Anda dapat memasukkan tepung, kentang, gula, dan telur serta tuangkan bahan biang yang sudah dibuat sebelumnya. Selanjutnya aduk hingga rata,
- Uleni adonan hingga setengah kalis, kemudian tambahkan garam dan mentega,
- Uleni lagi hingga kalis (boleh pakai food processor atau manual),
- Apabila sudah kalis, diamkan dan tutup adonan dengan kain atau wrap. Tunggu sampai adonan mengembang 2 kali lipat. Durasinya relatif, bisa 30-40 menit.
- Jika sudah mengembang, Anda bisa mulai mengeksekusi adonan tersebut. Ambil adonan secukupnya lalu pipihkan.
- Selanjutnya bagi adonan sesuai keinginan, bulatkan, lalu tutup lagi dan biarkan mengembang,
- Setelah itu Anda bisa langsung menggorengnya. Disarankan untuk satu kali balik saja agar donat tidak menyerap minyak berlebihan.
8. Resep Donat Kentang ala Riris Novianti
Bahan adonan:
- ½ kg tepung terigu
- ¼ kentang
- ¼ sendok makan garam
- 1 bungkus fermipan
- 3 sendok makan gula pasir
- 4 sendok makan margarin (cairkan)
- Air secukupnya
Cara membuat donat kentang super enak:
- Mulailah dengan mengukus kentang, jika sudah matang bisa langsung dihaluskan.
- Masukkan gula, terigu dan fermipan lalu aduk hingga rata.
- Tambahkan margarin yang sudah dicairkan, masukkan pula kentang dan telur, kemudian aduk hingga rata, sambil mengaduk masukkan air sedikit demi sedikit.
- Diamkan adonan agar mengembang, tutup dengan kain atau plastik selama kurang lebih 60 menit.
- Jika sudah mengembang, adonan bisa dibanting-banting untuk kemudian dipipihkan lalu dibentuk.
- Setelah dibentuk diamkan lagi setidaknya selama 30 menit.
- Goreng donat hingga matang.
9. Resep Donat Kentang ala Yunah Mamah Adam
Bahan adonan:
- ¼ tepung terigu
- 1 buah telur
- 1 ½ sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan mentega
- ½ sendok teh baking powder
- ½ sendok teh fermipan
- 2 sendok makan susu bubuk
- 3 kentang berukuran sedang, kukus atau rebus lalu tumbuk sampai halus,
- Air secukupnya.
Cara membuat donat kentang dengan mudah:
- Masukkan semua bahan ke dalam wadah atau baskom.
- Tambahkan kentang kemudian uleni kurang lebih selama 15 menit.
- Apabila sudah halus dan kalis, diamkan adonan selama 30 menit lalu tutup menggunakan kain atau plastik wrap.
- Setelah mengembang, kempeskan adonan dan banting-banting secukupnya.
- Bentuk adonan, setelah itu diamkan lagi selama kurang lebih 20 menit.
- Donat bisa digoreng hingga kecoklatan.
- Setelah dingin, donat bisa diberi toping sesuai keinginan.
10. Resep Donat Kentang ala Vitrea Vit
Bahan adonan:
- 500 gram kentang yang sudah dihaluskan
- 500 gram tepung terigu Segitiga Biru
- 1 sendok teh baking powder
- 6 gram fermipan
- 3 butir kuning telur
- 3 sendok makan margarin (cairkan)
- 6 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sachet susu bubuk
- 225 ml air.
Cara membuat donat kentang kampung:
- Siapkan bahan-bahan, termasuk toping (bisa kacang sangrai, bubuk oreo, springkle, coklat meses dll),
- Masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan tadi; mulai dari tepung, kentang, fermipan, gula, baking powder, kuning telor ke dalam baskom, kemudian uleni sambil menambahkan air sedikit-sedikit.
- Tambahkan margarin yang sudah dilelehkan, masukkan garam, lalu uleni hingga kalis (sesekali juga bisa dibanting-banting).
- Diamkan adonan selama kurang lebih 30-40 menit, jangan lupa untuk menutupnya dengan kain atau plastik wrap.
- Apabila sudah mengembang, kempeskan adonan tersebut, timbang sebanyak 70 gram lalu bentuk adonan (cetak).
- Setelah dicetak harus didiamkan lagi, minimal 30 menit.
- Goreng donat hingga matang kecoklatan.
- Setelah matang, tunggu hingga dingin lalu tambahkan topping sesuai keinginan.
Tips Menggoreng Donat agar Tampilannya Cantik dan Menarik
Selain melampirkan resep donat spesial, empuk dan sudah pasti jadi, kamu juga perlu tahu apa saja tips dalam menggoreng donat agar tampilannya cantik dan menarik. Yuk simak tips dan triknya di bawah ini.
1. Minyak yang tidak terlalu panas
Saran Mamikos yang pertama jangan gunakan minyak yang terlaly panas. Atau kamu juga bisa menggunakan minyak secukupnya saja. Kamu harus pastikan bahwa minyak yang kamu panaskan tidak sampai minyaknya berasap.
Triknya kamu bisa gunakan memanaskan minyak lalu segera kecilkan sebelum kamu mulai menggoreng donat.
2. Pakai minyak dalam jumlah banyak
Menggunakan banyak minyak saat menggoreng donat boleh dikatakan sebagai hal yang yang wajib. Sebab inilah yang akan menjamin kematangan dan warna donat jadi merata.
Dengan mnggunakan minyak dalam jumlah untuk menggoreng donat juga akan menjamin donat tersebut mengembang sempurna.
Perlu diingat bahwa menggunakan minyak yang terlalu panas bukan hanya mencegah donat mengembang maksimal. Tapi juga akan membuat warna donat cepat gelap sementara bagian dalam belum matang.
3. Pakai minyak baru
Trik yang ketiga adalah kamu perlu menggunakan minyak baru. Jadi kalau kamu ingin warna donat jadi cantik kuning kecokelatan, poin ini adalah wajib.
Sebab kalau kamu pakai minyak bekas dijamin warna serta aroma donat kamu jadi tidak menarik.
4. Sekali dibalik
Perlu diingat bahwa jangan terlalu sering membolak-balik donat sebab dapat membuat donat gagal mengembang. Selain itu proses membolak balik ini justru bakal membuat minyak terserap banyak sehingga jadi tak enak dimakan.
Jadi kamu perlu menggoreng donat dengan api kecil saja. Jika sudah cukup lama, balik saja sekali dan tunggu hingga matang.
5. Goreng donat secukupnya
Gorenglah donat secukupnya alias tidak langsung banyak. Jika memakai wajan agak kecil, kamu bisa goreng setiap dua buah. Intinya sesuaikan dengan penggunaan wajan dan minyaknya.
Apabila terlalu penuh, donat tidak jadi mengembang dengan maksimal dan hasilnya pun kurang memuaskan.
Dengan demikian usai sudah penjelasan Mamikos pada kesempatan kali ini mengenai resep donat kentang spesial yang empuk dan sudah pasti jadi. Semoga saja apa yang sudah Mamikos sampaikan di atas dapat bermanfaat dan berguna untuk kamu.
Jika kamu memerlukan info kos-kosan, maka kamu bisa mengecek aplikasi Mamikos yang dapat memberikan kamu info menarik terkait kos-kosan. Koleksinya terpercaya dan bisa kamu sesuaikan dengan kebutuhan kamu. Yuk unduh sekarang juga di appstore dan playstore, gratis.
Klik dan dapatkan info kost di dekatmu:
Kost Denpasar Bali Harga Murah