Resep Sayur Ketupat Spesial Lebaran Khas Betawi yang Enak Bikin Nagih

Sudah siap menyambut momen Lebaran bersama keluarga? Yuk, intip resep sayur ketupat khas Betawi!

26 Maret 2025 Nuril Hidayah

2. Pilih Daging Berkualitas dan Rebus hingga Empuk

Sayur ketupat bisa menggunakan daging ayam, daging sapi, atau bahkan tetelan. Pastikan daging yang dipakai segar dan direbus hingga empuk agar mudah dikunyah dan menyatu dengan kuah.

💡 Tips:

  • Gunakan api kecil saat merebus daging agar teksturnya lebih lembut.
  • Jika ingin kuah lebih gurih, gunakan air rebusan daging sebagai kaldu untuk memasak sayur ketupat.

3. Tumis Bumbu Halus hingga Matang dan Harum

Jangan langsung mencampurkan bumbu ke dalam kuah. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum agar rasa bumbunya lebih keluar. Proses ini juga membantu menghilangkan aroma mentah dari rempah-rempah.

💡 Tips:

  • Gunakan minyak secukupnya saat menumis agar bumbu tidak gosong.
  • Tumis hingga minyaknya berubah warna kemerahan untuk hasil terbaik.

4. Perhatikan Waktu Memasukkan Sayuran

Sayuran seperti kacang panjang, daun melinjo dan taoge harus dimasukkan sesuai urutan agar tetap segar dan tidak overcooked.

💡 Tips:

  • Masukkan sayuran yang lebih keras seperti wortel dan kentang lebih awal.
  • Daun melinjo dan tauge sebaiknya dimasukkan terakhir agar tetap segar dan renyah.

5. Jangan Biarkan Kuah Santan Pecah

Kuah yang pecah akan membuat tampilan sayur ketupat kurang menarik dan rasa santannya jadi tidak maksimal.

💡 Tips:

  • Gunakan api kecil hingga sedang saat memasak santan.
  • Aduk kuah perlahan-lahan dan terus-menerus agar santan tidak pecah.

6. Tambahkan Air Asam Jawa untuk Rasa Segar

Supaya tidak terlalu eneg, tambahkan sedikit air asam jawa untuk memberikan sentuhan segar yang menyeimbangkan rasa gurih santan.

💡 Tips: Jangan terlalu banyak, cukup 1 sendok teh agar tidak terlalu asam.

7. Diamkan Sebentar Sebelum Disajikan

Sayur ketupat justru lebih enak jika didiamkan sejenak setelah matang. Ini memungkinkan bumbu lebih meresap ke dalam sayuran dan daging.

💡 Tips:

  • Masak 1-2 jam sebelum disajikan agar rasa makin kuat.
  • Jika disimpan semalaman, hangatkan dengan api kecil agar rasa tetap terjaga

Baca Juga :

Lebaran Idul Fitri: 8 Kegiatan yang Perlu Kamu Lakukan Pas Lebaran

Penutup

Sayur ketupat khas Betawi bukan sekadar hidangan Lebaran, tetapi juga simbol kebersamaan dan tradisi yang kaya makna. Perpaduan ketupat yang melambangkan kesucian dengan kuah santan gurih menciptakan cita rasa khas yang selalu dinantikan setiap tahunnya.

Agar lebih lezat, penting untuk menggunakan santan segar, menumis bumbu hingga harum, serta memasukkan sayuran sesuai urutan agar tetap segar. Menjaga kuah santan agar tidak pecah dan menambahkan sedikit air asam jawa juga bisa meningkatkan cita rasa hidangan ini.

Lebaran adalah momen kebersamaan, dan sayur ketupat menjadi bagian tak terpisahkan dalam merayakan hari kemenangan. Dari resep dan tips yang tepat, hidangan ini akan semakin nikmat dan menggugah selera. Selamat menikmati dan berbagi kebahagiaan bersama keluarga! 😊🎉

Referensi:

Tags
Masakan Lebaran
Resep Sayur Ketupat
Close