Resep Sederhana, Cara Membuat Kimchi

Resep Sederhana, Cara Membuat Kimchi – Kimchi adalah makanan tradisional Korea,yang berasal dari Tiongkok salah satu jenis asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas. Setelah digarami dan dicuci, sayuran dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah. Sayuran yang paling umum dibuat kimchi adalah sawi putih dan lobak. Di zaman dulu, kimchi diucapkan sebagai chim-chae yang berarti “sayuran yang direndam.”

Di Korea, kimchi selalu dihidangkan di waktu makan sebagai salah satu jenis banchan yang paling umum. Kimchi juga digunakan sebagai bumbu sewaktu memasak sup kimchi (kimchi jjigae), nasi goreng kimchi (kimchi bokkeumbap), dan berbagai masakan lain. Lantas, bagaimana cara membuat kimchi yang mudah? Berikut resepnya:

Resep Sederhana, Cara Membuat Kimchi Yang Mudah Dan Cepat

Bahan Cara Membuat Kimchi:

• 3 batang bawang perai
• 2 kg sawi putih
• 1 buah bawang bombay ukuran besar

Bahan Perendam Cara Membuat Kimchi:

• 3 sendok makan garam

Bumbu Halus Cara Membuat Kimchi:

• 200 gram gochugaru (bisa diganti cabai bubuk lokal)
• 100 ml kecap ikan
• 10 siung bawang putih
• 4 sendok makan gula pasir
• 1/2 ruas jahe

Bahan Taburan Cara Membuat Kimchi:

• wijen secukupnya

Cara Membuat Kimchi:

1. Cuci bersih sawi putih, kemudian iris-iris seukuran satu suapan, atau bisa juga dibiarkan utuh. Taburi dengan garam, kemudian remas-remas hingga seluruh bagian sawi terbumbui dengan baik.
2. Diamkan sawi selama 1 jam agar layu. Aduk kembali setiap 30 menit.
3. Setelah 1 jam, buang air yang keluar dari sawi dan cuci bersih. Tiriskan airnya sampai benar-benar kering.
4. Campur semua bumbu dan aduk rata. Iris tipis-tipis daun bawang dan bawang bombay. Kemudian campur dengan sawi putih dan semua bumbu yang ada.
5. Koreksi rasa. Jika masih kurang pas, tambahkan garam, kecap ikan, atau gula sesuai selera. Jika rasa sudah pas, taburi kimchi dengan wijen.

Catatan: Gochugaru adalah sejenis bubuk cabai dari Korea. Jika kamu menggunakan bubuk cabai lokal, sesuaikan sendiri takarannya.