30 Resep Ayam Kecap Spesial Yang Enak Dan Empuk

Resep Ayam Kecap – Ayam dengan balutan bumbu kecap menjadi salah satu menu olahan daging ayam yang sering hadir di meja makan keluarga. Rasanya yang enak dan nikmat membuat ayam kecap pun banyak digemari. Terlebih, jika ayam bumbu kecap tersebut empuk dan terasa bumbunya hingga ke daging. Buat kamu yang kepingin mencoba menghidangkan menu ayam kecap yang enak serta empuk di rumah, mungkin resep yang Mamikos bagikan di bawah ini bisa cukup membantu kamu.

Deretan Pilihan Resep Ayam Kecap Spesial

Menu ayam kecap juga bisa menjadi alternatif bagi kamu yang sedang bingung ingin menghidangkan menu apa hari ini di rumah. Seperti namanya, ayam kecap adalah menu sajian ayam yang menggunakan kecap sebagai salah satu bahan utama. Kecap yang ditambahkan selain akan memperkuat rasa rempah pada daging ayam, juga akan memberikan sensasi manis pada olahan ayam yang dibuat sehingga rasanya pun akan lebih menggugah selera. Ada cukup banyak ide resep ayam kecap yang tersedia dan bisa kamu coba buat di rumah. Beberapa diantaranya bisa kamu cek berikut ini.

1. Ayam Kecap Goreng Sederhana

Bahan utama

1. Ayam 500 gram dipotong kecil-kecil
2. Kecap manis 1 sachet
3. Bawang putih 4 siung
4. Bombay ½ buah
5. Bawang merah 3 siung
6. Saus tiram 1 sdm
7. Cabai rawit 3 buah (opsional)
8. Cabai keriting 2 buah (potong serong)
9. Daun bawang 2 batang diiris-iris
10. Air 200 ml
11. Garam, gula, lada bubuk secukupnya

Cara membuat

1. Cuci bersih ayam sampai bau amisnya hilang, kemudian lumuri dengan garam dan lada, biarkan saja 15 menit.
2. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga kuning kecokelatan, tapi jangan terlalu kering.
3. Tumis bumbu-bumbu yang sudah disiapkan kecuali cabe rawit, tunggu semua layu baru masukkan cabai rawit.
4. Tambahkan air, garam, saos tiram, gula, penyedap rasa (opsional), tunggu hingga air mendidih kemudian masukkan ayam dan tutup wajan.
5. Masak hingga air surut dengan api kecil dan warna ayam berubah cokelat, yang artinya kecap sudah meresap.
6. Taburkan daun bawang di atasnya, dan aduk-aduk lalu tutup kembali sebentar saja.
7. Ayam kecap goreng sudah selesai dimasak dan siap dihidangkan.

2. Ayam Kecap Pedas

Bahan utama

1. Ayam bagian paha dan sayap, 600 gram
2. Bumbu rebus:
3. Daun salam, 2 lembar
4. Jahe ukuran sedang, 1 potong
5. Lengkuas ukuran sedang 1 potong

Bahan bumbu halus

1. Bawang merah 4 butir
2. Cabe merah 3 buah
3. Bawang putih agak kecil 3 buah
4. Cabe rawit 10 buah (sesuai selera)
5. Daun salam 2 lembar
6. Kecap secukupnya
7. Saus sambal secukupnya
8. Tiram saus secukupnya
9. Lada bubuk secukupnya
10. Garam secukupnya
11. Penyedap opsional
12. Gula merah bulat ¼ potong
13. Air matang sedikit saja

Cara membuat

1. Rebus ayam dengan menggunakan bumbu rebus yang telah disiapkan untuk menghilangkan aroma amisnya. Dengan air sedang saja asal ayam tercelup semua bagiannya lalu tiriskan.
2. Goreng ayam sampai kering tapi jangan terlalu kering kemudian angkat dan tiriskan.
3. Iris-iris tipis bawang merah, bawang putih, cabe merah lalu tumis hingga layu, kemudian masukkan cabe rawit yang sudah diiris terlebih dahulu.
4. Masukkan ayam yang sebelumnya sudah digoreng tadi, aduk-aduk dan tuangkan sedikit air, kemudian masukkan daun salam dan tutup.
5. Lalu tuangkan kecap manis, saus tiram, garam, gula merah, penyedap (opsional), aduk—aduk terus kalau terlihat kurang kental isa ditambah saus sambal.
6. Koreksi kembali rasanya, aduk sampai air menyusut dan bumbu terserak oleh ayam.
7. Setelah matang dan menyusut angkat masakan ayam kecap pedas dan tiriskan ke dalam mangkuk, hidangkan di atas mangkok.

3. Ayam Kecap Pedas Asam Manis

Bahan utama

1. 2 batang daun bawang
2. 1/2 sendok teh merica bubuk
3. 500 gram ayam potong
4. 5 buah cabai rawit
5. 100 ml air
6. 2 buah cabai merah besar (opsional)
7. 4 siung bawang putih
8. 4 sendok makan kecap manis
9. 1/2 ruas jahe
10. 1/2 buah bawang bombay
11. 1 1/2 sendok teh garam
12. 1 buah tomat
13. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1. Potong ayam jadi enam bagian, kemudian memarkan bawang putih dan jahe. Iris memanjang bawang bombay, kemudian iris menyerong daun bawang dan cabai merah besar. Potong-potong tomat seukuran dadu dan iris halus cabai rawit.
2. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai setengah matang.
3. Tumis jahe, bawang bombay, dan bawang putih hingga layu. Masukkan ayam, aduk sebentar.
4. Tambahkan kecap manis, air, garam, dan lada. Masak sampai air menyusut dan ayam matang.
5. Selanjutnya masukkan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar sampai cukup layu.

4. Ayam Kecap Sunda

Bahan utama

1. Ayam kampung 1 ekor karkas
2. Daun salam 2 lembar
3. Lengkuas 1 ruas digeprek
4. Kecap manis 4-5 sdm
5. Gula merah 1 sdt
6. Air asam jawa 1 sdt
7. Jeruk limau 1 buah
8. Air
9. Garam dan gula secukupnya
10. Minyak goreng

Bahan bumbu iris

1. Bawang merah 8 siung dirajang
2. Cabe merah 3 buah iris tipis
3. Bawang putih 4 siung dirajang
4. Cabe hijau besar 3 buah iris tipis
5. Tomat hijau 1 buah
6. Cabe rawit 5 buah

Cara membuat

1. Iris-iris bahan sesuai ketentuan pada resep, dan siapkan semuanya di dapur.
2. Pertama-tama tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau, daun salam dan lengkuas sampai aroma harumnya keluar.
3. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong tadi dan tumis sampai berubah warna dagingnya.
4. Tuangkan kecap manis, beri garam, gula merah, serta air asam, aduk rata dan tuangi air, masak dengan air kecil hingga mendidih.
5. Masak ayam kecap hingga menyusut, tambahkan tomat hijau dan cabe rawit dan aduk hingga tomat layu.
6. Setelah ayam empuk, angkat masakan ayam kecap Sunda dari atas kompor, sajikan dengan irisan jeruk limau.

5. Ayam Kecap Mentega

Bahan utama

1. Ayam ukuran sedang satu ekor, dipotong-potong jadi 12 bagian
2. Bawang putih dimemarkan 1 siung
3. Bombay 1 buah diiris
4. Daun bawang 3 batang, dipotong serong
5. Margarin 2 sdm
6. Minyak sayur 400 ml
7. Saus
8. Kecap manis 4 sdm
9. Saus tiram 1 sdm
10. Kecap inggris 2 sdm
11. Gula pasir ½ sdm
12. Merica bubuk ½ sdt
13. Air matang 100 ml

Cara membuat

1. Panaskan minyak di atas wajan dengan menggunakan api sedang, lalu goreng ayam sampai matang kecokelatan. Kemudian angkat dan tiriskan.
2. Mulai buat sausnya untuk melumuri ayam yang sudah digoreng. Panaskan margarin dan tumis bawang putih sampai harum, masukkan Bombay dan tumis hingga layu.
3. Tuangkan semua bahan saus dan didihkan, lalu masukkan ayam goreng yang sudah dimasak sebelumnya.
4. Jika sudah meresap tambahkan daun bawang pada masakan ayam kecap dan aduk rata.
5. Ayam kecap mentega dengan menu yang sederhana siap dihidangkan di tengah meja makan keluarga.

6. Ayam Kecap Cabe Ijo

Bahan utama

1. 1 batang serai
2. Minyak goreng secukupnya
3. 500 gram ayam
4. 5 buah cabe ijo
5. 4 sendok makan kecap manis
6. 2 lembar daun salam
7. 3 lembar daun jeruk
8. 1 ruas jahe
9. 1 sendok teh garam
10. 100 ml air

Bahan bumbu halus

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah

Cara membuat

1. Goreng ayam setengah matang, tiriskan minyaknya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan serai dan jahe yang sudah dimemarkan.
3. Tambahkan salam, daun jeruk dan cabe hijau yang sudah diiris menyerong. Tuangi kecap manis dan air. Masak hingga harum.
4. Masukkan ayam, kemudian bumbui dengan garam. Masak sampai ayam benar-benar matang dan air menyusut.
5. Ayam kecap cabe ijo pun sudah matang dan siap dihidangkan

7. Ayam Kecap Berkuah

Bahan utama

1. Ayam potong 500 gram
2. Air
3. Bawang merah 4 siung
4. Bawang putih 4 siung
5. Cabai rawit 5 buah
6. Cabai merah besar 5 buah
7. Kecap manis
8. santan kara 1 bh
9. Jeruk nipis
10. Daun bawang 2 batang
11. Jahe
12. Garam dan gula
13. Tomat
14. Merica bubuk
15. Penyedap rasa
16. Bawang bombay
17. Minyak goreng

Cara membuat

1. Siapkan bumbu rempah lalu potong ayam menjadi potongan kecil
2. Potong dan memarkan bawang putih, bawang merah, dan jahe
3. Potong bawang bombay dengan ukuran memanjang, potong juga daun bawang dan cabai merah serta tomat
4. Panaskan minyak dan siapkan wajan
5. Tumis bumbu tersebut yang telah dibuat tadi hingga layu
6. Masukan ayam dan aduk hingga bumbu tercampur rata
7. Tambahkan santan kara dan aduk hingga tercampur rata
8. Tambahkan garam, penyedap rasa, merica, dan lada secukupnya
9. Tambahkan kecap manis dan aduk hingga rata
10. Masak hingga matang dan bumbu dapat meresap dalam ayam
11. Angkat dan masukan ayam dalam mangkuk
12. Tambahkan lalapan yaitu masukan tomat dan daun bawang sambil diaduk sebentar
13. Ayam kecap berkuah siap menjadi menu makanan kamu.

8. Ayam Kecap Padang

Bahan utama

1. Ayam ½ ekor, potong-potong menjadi 6 bagian, lalu tambahkan jeruk nipis dan garam agar tidak amis
2. Bawang putih 4 siung, dimemarkan
3. Bombay ½ buah, potong memanjang
4. Jahe ½ ruas jari, dimemarkan
5. Daun bawang 2 tangkai, dipotong serong
6. Kecap manis pedas dan gurih 5 sdm
7. Air matang 100 ml
8. Lada putih bubuk ½ sdt
9. Garam ¼ sdt
10. Tomat 1 buah , potong memanjang
11. Margarin 1 sdm, untuk menumis
12. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1. Goreng daging ayam yang sudah dimarinasi agar tidak amis tadi dengan minyak panas, hingga kuning kecokelatan tapi tidak terlalu kering dan tiriskan.
2. Kemudian tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan bawang Bombay, lanjutkan menumis hingga layu.
3. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk sebentar sampai rata.
4. Tuangkan kecap manis pedas gurih untuk menambah rasanya, dan tambahkan sedikit air matang. Koreksi rasanya dengan garam, lada dan gula lalu aduk kembali agar bumbu merata. Jika air sudah menyusut masukkan tomat dan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat dari atas kompor.
5. Sajikan masakan ayam kecap ala Padang selagi masih hangat dengan nasi hangat.

9. Ayam Kecap Santan

Bahan utama

1. 2 cm kayu manis
2. 2 butir kapulaga
3. 4 siung bawang putih (cincang halus)
4. 1 ekor ayam (dipotong menjadi 6-8 bagian)
5. 1/2 buah bawang bombay (iris memanjang)
6. 5 butir cengkeh
7. 5 sendok makan kecap manis
8. 3 buah bunga lawang/pekak
9. 2 buah tomat (potong kecil)
10. 1 batang Daun bawang (iris halus)
11. 1 sendok makan air jeruk nipis
12. 1/2 sendok teh merica bubuk
13. 100 ml santan kental
14. Bawang goreng secukupnya
15. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1. Baluri ayam yang sudah dicuci bersih dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Goreng ayam sampai matang, tiriskan minyaknya.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan merica bubuk sampai harum. Masukkan tomat, kemudian masak sampai layu.
4. Masukkan cengkeh, kapulaga, bunga lawang, dan kayu manis. Aduk dan masak sampai harum. Setelah itu bumbui dengan kecap manis.
5. Masukkan ayam goreng, kemudian tuang santan kental.
6. Masak sampai kuah agak mengental dan ayam matang sempurna. Angkat dari kompor, sajikan dengan taburan bawang goreng.

10. Ayam Kecap Bakar

Bahan utama

1. 5 potong sayap ayam atau bagian ayam lainnya sesuai selera
2. Bumbu ayam bakar kecap
3. 6 butir bawang merah
4. 5 butir bawang putih
5. 6 buah cabai rawit
6. 5 buah cabai merah
7. 5 butir kemiri
8. 1 ruas jahe
9. 1 batang sereh
10. 2 lembar daun jeruk
11. Kecap manis secukupnya
12. 1 gelas santan dari ¼ butir kelapa.

Cara membuat

1. Cuci daging ayam hingga bersih, setelah itu usap daging sapi menggunakan perasan air jeruk nipis. Tujuan dari hal ini adalah agar bau amis daging hilang. Setelah itu, diamkan sebentar
2. Kupas bawang merah, bawang putih juga cabai. Tumbuk atau blender ketiga bahan tadi hingga halus
3. Jika sudah, tumis bumbu halus tadi dan tambahkan beberapa bahan lain seperti jahe dan sereh yang sebelumnya sudah dipukul. Kemudian, masukkan ayam ke dalam bumbu tadi. Tambahkan santan
4. Masak dengan api sedang hingga santan menyusut. Tambahkan garam, gula, kecap dan penyedap rasa
5. Tes rasa dan tambahkan garam atau gula jika diperlukan. Biarkan sebentar hingga bumbu terlihat lebih mengering
6. Jika sudah, angkat ayam dan diamkan sebentar. Siapkan alat panggang dan panggang daging ayam ke atas pemanggang hingga matang dan warna berubah cokelat emas
7. Ayam bakar kecap siap disajikan dengan tambahan sambal dan beberapa pelengkap lain.

11. Ayam Goreng Kecap Bawang Bombay

Bahan utama

1. 500 gram daging ayam
2. Kecap manis secukupnya
3. 5 siung bawang putih
4. 4 siung bawang merah
5. ½ buah bawang Bombay
6. 1 sendok makan saus tiram
7. 4 buah cabai rawit
8. 3 buah cabai keriting
9. 200 ml air
10. 2 batang daun bawang
11. Garam secukupnya
12. Gula secukupnya
13. Lada secukupnya

Cara membuat

1. Langkah pertama, ambil daging ayam dan cuci hingga bersih
2. Lumuri daging ayam tersebut dengan garam dan lada bubuk. Diamkan selama 15 menit
3. Jika sudah, panaskan minyak goreng secukupnya. Masak ayam hingga berwarna keemasan namun tidak terlalu kering
4. Iris bawang Bombay dan beberapa bahan lain. Setelah itu, tumis aneka bumbu tadi di wajan sampai aroma harum tercium
5. Jika sudah, masukkan air, saus tiram, gula serta penyedap rasa. Nah, jika sudah, tunggu air sampai mendidih. Jika air sudah mendidih, selanjutnya masukkan daging ayam tadi dan tutup
6. Masak beberapa saat hingga air rebusan tersebut surut dan warna ayam sudah berubah. Perubahan warna ini adalah bukti bahwa bumbu sudah meresap ke dalam daging ayam dengan sempurna
7. Sebagai langkah terakhir, tambahkan irisan daun bawang ke atas daging ayam. Aduk dan tutup sebentar sekitar 5 menit
8. Angkat sajian ayam ini dan siapkan piring saji. Anda bisa menambahkan beberapa pelengkap untuk membuat sajian ayam ini bisa dinikmati dengan lebih lezat.

12. Ayam Kecap Saus Tiram

Bahan utama⁣

1. 1 ekor ayam potong kecil-kecil
2. 6 cabai ijo potong-potong
3. 1 sdt garam⁣⁣
4. Air jeruk nipis⁣⁣
5. 2 sdm saus cabai
6. 4 sdm saus tiram⁣⁣
7. 1 sdm kecap manis⁣⁣
8. 4 siung bawang merah iris
9. 4 siung bawang putih iris
10. Secukupnya air bersih⁣⁣
11. Secukupnya gula pasir (optional)⁣

Cara membuat

1. Bersihkan ayam, beri perasan jeruk dan garam. Setelah itu goreng ayam setengah matang sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan merah sampai wangi. Masukan ayam goreng, saus cabai, saus tiram, dan kecap manis.
3. Masukan air bersih dan sejumput gula, aduk-aduk biarkan mengental, angkat, dan sajikan hangat.⁣⁣

13. Ayam Kecap Pedas Bombay

Bahan utama

1. Ayam segar 500 gram
2. Bawang bombay 1 bh
3. Garam secukupnya
4. Merica 1 sendok teh
5. Penyedap rasa
6. Kecap manis
7. Cabai merah 5 bh
8. Cabai rawit sesuai selera anda
9. Bawang merah 5 buah
10. Bawang putih 3 buah
11. Tomat 1 buah
12. Jeruk nipis
13. Minyak goreng

Cara membuat

1. Siapkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan bawang bombay
2. Potong tipis-tipis dan pisahkan bawang bombay
3. Siapkan wajan dan tambahkan minyak goreng
4. Tumis bumbu tersebut hingga beraroma harum
5. Lalu tambahkan bawang bombay dan aduk hingga rata dan layu
6. Tambahkan sedikit air dan aduk kembali hingga mendidih
7. Masukan ayam segar sambil diaduk
8. Tambahkan garam, penyedap rasa, lada sesuai dengan selera
9. Tambahkan kecap manis dan aduk kembali hingga berwarna hitam pekat
10. Masak hingga ayam matang dan lunak
11. Angkat dan pindahkan dalam mangkuk
12. Tambahkan tomat dan bawang goreng
13. Ayam kecap bawang bombay siap untuk dinikmati.

14. Ayam Kecap Asin

Bahan utama

1. Ayam 1 ekor
2. Bawang putih 2 siung
3. Bawang merah 5 siung
4. Kecap asin
5. Lada
6. Ketumbar 1 sendok makan
7. Merica 1 sendok teh
8. Minyak goreng
9. Air
10. Batang serai putih
11. Daun jeruk
12. Cabe rawit merah
13. Cabai merah
14. Jeruk nipis
15. Garam
16. Gula pasir

Cara membuat

1. Siapkan bahan rempah dan potong tipis
2. Siapkan wajan dan tambahkan minya goreng
3. Tumis bumbu tersebut hingga harum
4. Tambahkan sedikit air dan masak hingga mendidih
5. Masukan ayam dan aduk hingga bumbu tercampur rata
6. Tambahkan kecap asin sambil diaduk
7. Tambahkan garam, penyedap rasa, gula pasir sesuai dengan selera
8. Masak hingga ayam matang dengan sempurna
9. Siapkan mangkuk dan angkat wajan lalu pindahkan ayam dalam mangkuk
10. Ayam kecap asin siap untuk dihidangkan.

15. Ayam Kecap Kemangi

Bahan utama

1. 1 buah tomat
2. 1 bungkus kecil kecap manis
3. 2 1/2 gelas air putih
4. 5 siung bawang putih
5. 1/2 kg daging ayam
6. 5 butir bawang merah
7. 2 butir kemiri utuh
8. 1 buah bawang bombay, diiris tipis
9. 1 buah cabai merah besar
10. 1 bungkus saus tiram
11. 1 ikat kemangi
12. Daun salam dan batang serai secukupnya
13. Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan tomat.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, lalu masukkan bumbu halus.
3. Tambahkan daun salam dan batang serai, tumis sampai layu. Masukkan air.
4. Masukkan saus tiram, kecap, masukkan ayam, tambahkan garam dan penyedap rasa. Masak selama 20 menit sampai daging empuk.
5. Tambahkan potongan cabai dan kemangi, masak kembali selama 10 menit.

16. Ayam Bumbu Kecap Spesial

Bahan utama

1. 1 kilogram ayam potong sesuai selera
2. 1 buah bawang Bombay iris tipis
3. 6 buah cabai hijau atau sesuai selera
4. 3 sendok makan saus tiram
5. 4 sendok makan kecap manis
6. Daun sereh, daun salam dan lengkuas secukupnya
7. Penyedap rasa, gula dan garam secukupnya.

Bahan bumbu halus

• 2 cm jahe
• ½ biji pala
• 3 butir lada
• 4 butir kemiri
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah.

Cara membuat

1. Langkah pertama, cuci ayam hingga bersih. Ini adalah hal yang sangat penting untuk memastikan bahwa ayam tidak memiliki kotoran yang berdampak pada rasa masakan. Setelah itu, berikan perasan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis pada daging ayam
2. Jika sudah, biarkan daging ayam sekitar 10 menit dan panaskan minyak goreng. Goreng daging ayam ke dalam minyak tersebut hingga matang dan warnanya berubah kecokelatan. Angkat daging ayam
3. Panaskan sedikit minyak pada wajan. Kumpulkan bumbu halus dan tumis sampai harum.
4. Setelah itu, masukkan daun salam, sereh dan juga lengkuas. Aduk secara perlahan hingga merata dan tunggu beberapa saat hingga campuran bumbu tadi mengeluarkan bau yang harum
5. Langkah selanjutnya adalah masukkan air, saus tiram, kecap manis, gula, garam dan penyedap rasa. Aduk hingga merata
6. Masukkan ayam yang sudah Anda goreng tadi. Setelah itu, aduk ayam hingga bercampur dengan kuah bumbu yang ada dalam wajan sebelumnya. Kecilkan api dan masak hingga air rebusan tadi menyusut
7. Masak sekitar 20 menit hingga daging ayam yang Anda masak menjadi lembut dan empuk
8. Jika sudah empuk, maka tambahkan irisan bawang Bombay dan cabai hijau yang sudah disiapkan sebelumnya
9. Aduk merata dan masak kembali menu ayam tersebut selama sekitar 5 menit untuk membuat bawang dan cabai layu
10. Cicipi rasa masakan dan tambahkan garam atau gula dan penyedap rasa jika ada yang kurang
11. Aduk hingga merata dan angkat
12. Ambil piring saji dan ayam bumbu kecap sudah siap disajikan dengan pelengkap

17. Ayam Suwir Kecap

Bahan utama

1. Dada ayam direbus dan suwir-suwir
2. Air 100 ml
3. Minyak goreng untuk menumis, 2 sendok makan saja

Bahan bumbu halus

1. Bawang merah dihaluskan, 4 siung
2. Bawang putih dihaluskan, 3 siung
3. Bawang Bombay diiris tipis, 1/2 buah
4. Jahe dimemarkan, 1 cm
5. Lengkuas dimemarkan, 1 cm
6. Daun salam, 1 lembar
7. Merica bubuk, 1/4 sdt
8. Kecap manis, 3 sdm
9. Garam, 1/4 sdt
10. Gula, 1 sdt
11. Kaldu ayam
12. Jeruk limau, 1 buah

Cara membuat

1. Bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan ditumis sampai harum.
2. Campurkan bumbu-bumbu; jahe, bawang bombay dan daun salam. Tumis semuanya sampai matang
3. Selanjutya masukan ayam suwir dan bumbu lainnya serta air. Masak sampai mengental dan semua bumbunya meresap.
4. Jika sudah matang, angkat dan hidangkan dengan perasan jeruk limau.

18. Ayam Kecap Kentang

Bahan utama

1. 1 batang serai (memarkan)
2. Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
3. 2 cm lengkuas (memarkan)
4. 5 potong ayam (rebus lalu goreng hingga bagian luar kering)
5. 1 buah kentang (potong panjang, goreng setengah matang)
6. 1 buah bawang bombay (iris tipis)
7. Lada bubuk (secukupnya)
8. 2 buah cabai merah besar (buang isi, iris serong)
9. 4 siung bawang putih (cincang halus)
10. 5 siung bawang merah (cincang halus)
11. 2 cm jahe (memarkan)
12. Garam (secukupnya)
13. Gula (secukupnya)
14. Kecap manis (secukupnya)
15. Minyak goreng

Cara membuat

1. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah.
2. Tambahkan cabai, lengkuas, jahe, dan batang serai ke dalam tumisan bawang.
3. Masukkan ayam dan kentang yang telah digoreng sebelumnya, aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk, kecap, dan lada bubuk secukupnya.
5. Tambahkan sedikit air kemudian masak semua bahan kurang lebih selama 10 menit hingga bumbu meresap.

19. Ayam Kecap Jeruk Limau

Bahan utama

1. 1/2 sdm garam
2. 1 sdt kecap asin
3. 500 gram daging ayam
4. 1 buah jeruk limau
5. 1 sdm saus tiram
6. 5 sdm kecap manis
7. 1/2 sdt merica
8. 100 ml air
9. Minyak goreng

Bahan bumbu halus

1. 2 siung bawang putih, iris tipis
2. 3 butir bawang merah, iris tipis
3. 1 buah bawang bombay, iris panjang
4. 5 cabai keriting, buang bijinya dan iris tipis
5. 1 batang daun bawang, iris serong

Cara membuat

1. Potong daging ayam dan cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam lalu diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ayam sampai kecokelatan di atas api sedang, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu sampai harum. Masukkan ayam goreng dan aduk rata.
4. Tuangkan air, garam, merica, kecap asin, saus tiram, dan kecap manis.
5. Aduk rata. Masak sampai bumbu menyerap dan kuah mengental.

20. Ayam Semur Kecap

Bahan utama

1. Ayam negeri, 1 ekor dipotong kecil-kecil
2. Air, 500 ml
3. Telur puyuh, 20 butir dan direbus
4. Bawang Bombay, 1/2 butir
5. Daun salam, 1 lembar
6. Jahe, 1 cm dan digeprek
7. Lengkuas, 1 cm dan digeprek
8. Lada bubuk putih, 1/2 sdt
9. Tomat kecil, 1 buah dan belah menjadi 4 bagian
10. Cabai merah keriting, 2 buah
11. Kayu manis, 1 cm
12. Santan kara, 1 sdt

Bahan bumbu halus

1. Bawang merah, 8 buah
2. Bawang putih, 5 buah
3. Kemiri, 5 butir
4. Biji pala, 1/2 butir

Bahan pelengkap

1. Gula pasir, 1/2 sdt
2. Garam secukupnya
3. Penyedap rasa, 1/4 sdt
4. Kecap Bango

Cara membuat

1. Pertama, ayam direbus sampai mendidih, keidian saring airnya.
2. Selanjutnya bawang bombay ditumis sampai baunya harum, campurkan bumbu halus, tumis sampai harum dan matang.
3. Tambahkan juga jahe, lengkuas, daun salam, cabai merah, lada bubuk, kayu manis dan tomat, aduk-aduk sampai matang. Jika masih tercium bau mentah, tambahkan sedikit air.
4. Kemudian ayam dimasukan dan oseng-oseng sampai ayam matang.
5. Tuangkan kecap manis, garam, gula dan penyedap rasa. Aduk-aduk hingga kecap meresap. Tutup wajan dan biarkan sampai ayam matang.
6. Biar makin mantap, tambahkan santan kara dan aduk-aduk sampai merata. Tutup lagi wajannya.
7. Cicipi rasanya. Angkat ayam dari wajan dan hidangkan.

21. Ayam Kecap Kering

Bahan

1. 1 ekor ayam, potong 8 bagian, buang kepala dan kakinya
2. 5 sdm kecap manis
3. 5 siung bawang puting, cincang halus
4. Garam secukupnya
5. 2 sdm kecap asin
6. 1/2 liter air
7. 1 sdm gula jawa, sisir halus
8. 1 sdm saus tiram
9. 2 sdt air jeruk nipis
10. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat

1. Cuci bersih ayam, tiriskan.
2. Lalu rendam ayam dengan bawang putih, kecap asin, gula jawa, dan garam, remas-remas agar meresap dan selama 30 menit.
3. Panaskan minyak, masukkan ayam yang sudah direndam. Aduk rata hingga wangi. Tambahkan kecap manis dan saus tiram.
4. Aduk rata.
5. Masukkan air. Biarkan ayam matang dan air meresap. Tambahkan perasan air jeruk nipis, aduk hingga rata.

22. Ayam Ceker Kecap Pedas

Bahan utama

1. Garam (secukupnya)
2. 6 siung bawang merah (iris tipis)
3. 10 buah cabai rawit (iris serong)
4. 7 buah ceker
5. 1 batang daun bawang (iris sesuai selera)
6. 1 batang daun seledri (utuhkan)
7. Kecap manis (secukupnya)
8. 4 siung bawang putih (iris tipis)
9. Merica bubuk (secukupnya)
10. Gula (secukupnya)
11. Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
12. Minyak goreng (secukupnya)

Cara membuat

1. Rebus ceker hingga empuk dan matang, tiriskan lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih.
3. Tambahkan cabai rawit kemudian tumis hingga semua bahan layu.
4. Masukkan ceker ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
5. Tambahkan sedikit air, garam, gula, kecap manis, merica bubuk, irisan daun bawang dan daun seledri.
6. Masak hingga bumbu meresap dan air di dalam wajan asat (berkurang banyak).

23. Ayam Kecap Kanton (Hongkong)

Bahan utama

1. 2 ruas jahe
2. 3 butir bawang merah
3. 4 sdm soy sauce
4. 8 potong sayap ayam
5. 4 sdm dark soy sauce
6. 3 siung bawang putih
7. Daun bawang
8. Gula batu dan kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat

1. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan daun bawang.
2. Tambahkan air satu mangkok kecil. Masukkan sayap ayam dan aduk rata.
3. Tambahkan soy sauce dan dark soy sauce, gula batu, dan kaldu ayam bubuk.
4. Ungkep ayam sambil di bolak balik hingga matang

24. Ayam Kecap Ala Filipina

Bahan utama

1. 6 potong ayam
2. 5 siung bawang putih
3. 3 buah telur rebus
4. 5 sdm kecap asin kental/kecap hitam
5. 3 sdm minyak
6. Gula, Garam, Lada secukupnya
7. 3 buah daun salam
8. 1/2 bawang bombay
9. 2,5 sdt cuka
10. 350 ml air

Cara membuat

1. Masukkan cuka, kecap asin, bawang putih, bawang bombay, biji lada, daun salam dan air ke dalam mangkuk untuk bumbui ayam, lalu diamkan selama 1/2 jam.
2. Panaskan minyak, masukkan campuran ayam yang sudah dibumbui dan tiga buah telur.
3. Tambahkan air lalu didihkan selama 20 menit atau sampai ayam empuk.
4. Masukkan gula, dan garam. Aduk dan matikan kompor.

25. Ayam Kecap Paprika

Bahan utama

1. 2 sdm margarin
2. 2 siung bawang merah, iris tipis
3. Sedikit rajangan kecil jahe, atau sesuai selera
4. 1 ekor ayam, potong sesuai selera, beri garam dan merica, lalu goreng setengah matang
5. 2 buah paprika kecil, potong besar-besar
6. 1 1/2 bawang bombay
7. 3 sdm kecap manis
8. 2 siung bawang putih, geprek, lalu cincang.
9. 2 lembar daun salam
10. 1 sendok makan larutan maizena sebagai pengental (caranya: 1/2 sendok makan tepung maizena dilarutkan dengan 1 sendok makan air).
11. Merica, garam, dan gula secukupnya.
12. Air secukupnya

Cara membuat

1. Potong bawang bombay berbentuk dadu besar dan setengahnya lagi dicincang. Masukkan margarin, tumis bawang bombay yang telah dicincang kecil, bawang merah dan bawang putih. Biarkan layu, lalu masukkan ayam yang telah digoreng setengah matang.
2. Tambahkan kecap, gula, garam, dan merica. Lalu beri air secukupnya hingga ayam terendam (tidak perlu terlalu banyak air).
3. Tambahkan jahe, daun salam, serta larutan maizena.
4. Setelah air mulai sedikit menyusut, tambahkan paprika dan bawang bombay yang dipotong besar. Tambahkan gula atau garam secukupnya.
5. Ayam kecap paprika pun siap dihidangkan

26. Ayam Kecap Petai

Bahan utama

1. 1 batang serai
2. 4 siung bawang putih
3. 1/2 kg ayam
4. Tempe
5. Petai
6. 5 lembar daun jeruk
7. Air matang
8. Gula
9. Garam
10. Lada putih bubuk
11. Kecap manis
12. 5 siung bawang merah
13. Air kaldu ayam
14. Minyak goreng

Cara membuat

1. Cuci bersih ayam. Lalu rebus dan tambahkan 1 batang serai, 5 lembar daun jeruk, 1 sdm garam, lada putih bubuk secukupnya.
2. Rebus selama 30 menit. Jika sudah matang, saring. Jangan buang daun jeruk dan serainya.
3. Iris tempe kotak-kotak kecil. Lalu goreng.
4. Cuci bersih bawang putih, merah dan petai. Lalu potong tipis.
5. Tumis bawang merah dan bawang putih. Aduk hingga harum. Tambahkan petai, lalu aduk.
6. Masukkan ayam beserta daun jeruk dan serainya. Tambahkan kaldu ayam bekas rebusan secukupnya.
7. Tambahkan gula, garam, dan lada bubuk secukupnya. Tambahkan air matang secukupnya. Aduk. Biarkan sekitar 5 menit.
8. Masukkan tempe. Aduk. Lalu tambahkan kecap manis sesuai selera. Aduk rata, biarkan sekitar 3 menit.
9. Ayam kecap petai pun siap dihidangkan

27. Ayam Fillet Kecap Lada Hitam

Bahan utama

1. 500 gram dada ayam
2. 1/2 buah jeruk nipis
3. Secukupnya garam

Bahan bumbu halus

1. 1 buah jagung manis dipipil
2. 1/2 buah bawang bombay diiris
3. 3 sdm kecap manis
4. 200 ml air
5. 4 butir bawang merah diiris tipis
6. 2 sdm saus tiram
7. 2 siung bawang putih diiris tipis garam secukupnya
8. 1 sdm lada hitam ditumbuk kasar
9. 1/2 sdt penyedap
10. 2 sdm mentega atau margarin
11. 1 sdm tepung maizena dilarutkan sedikit air

Cara membuat

1. Pertama-tama, bersihkan ayam yang sudah anda beli dari pasar. Hal ini penting sekali karena ayam harus dicuci terlebih dahulu sebelum dimasak menjadi hidangan yang enak dan spesial. Nah, ada pula cara yang penting yang juga tak bisa dilewatkan disini sebelum anda membersihkan ayam yakni dengan memotong-motong ayam fillet dengan bentuk dan ukuran yang diinginkan. Disarankan memotongnya dengan ukuran yang sedang dan bentuk yang kotak. Akan tetapi, potongan ini bisa anda sesuaikan dengan selera anda sendiri.
2. Bila ayam sudah dibersihkan secara merata, silahkan lanjutkan dengan memasukkan ayam dalam wadah untuk kemudian bawa ayam ini ke tempat cucian.
3. Nah, di tempat cucian kini anda akan siap untuk membersihkan ayam secara merata. Bersihkan ayam dari kotoran yang masih terlihat pada ayam. Sebaiknya ayam ditempatkan tepat dibawah kucuran air yang mengalir agar anda menjadi lebih mudah untuk membersihkannya secara merata.
4. Angkat yang sudah bersih dan masukkan kembali dalam wadah sebelumnya. Namun pastikan jika wadah yang anda gunakan untuk menampung ayam yang telah dicuci, bersih dan kering.
5. Selanjutnya, redam atau hilangkan bau amis yang menempel pada ayam dengan menggunakan air jeruk nipi, bawang putih yang telah dihaluskan dan juga merica bubuk serta berikan sedikit garam. Aduk-aduk secara merata dan diamkan sementara.
6. Kemudian, tumis bawang bombay dalam wajan yang sudah diberikan mentega dan telah dipanaskan. Tumis bawang ini hingga tercium bau harum yang enak dan lezat. Jangan lupa sambil diaduk-aduk agar tumisan tidak gosong atau overcooked.
7. Setelah bawang, masukan daging ayam yang telah dilumuri dengan kecap dan saus tiram. Aduk-aduk dalam wajan sampai semua bahan tercampur merata.
8. Tuangkan air kedalamnya dan masukan jagung manis lalu masak bumbu ini sampai mendidih dan masukkan lada hitam bersama dengan garam dan juga penyedap.
9. Aduk-aduk semua bahan ini hingga setengah matang dan tekstur daging menjadi lebih matang secara merata.
10. Masak ayam sampai kuahnya menyusut dan tekstur daging menjadi matang. Kemudian, baru setelah itu, masukkan larutan tepung mazeina dan aduk-aduk sampai kuah tumisan mengental. Gunakan api yang sedang untuk memasak sajian ini agar daging matang secara merata.

28. Ayam Kecap Telur Asin

Bahan utama

1. Daun salam
2. 1 telur asin
3. 1/2 kg ayam
4. Kecap
5. Gula secukupnya
6. Cabai kecil utuh

Bahan bumbu halus

1. 4 buah kemiri
2. Air
3. Garam
4. 4 buah bawang putih
5. 7 buah bawang merah
6. 1/2 sendok ketumbar
7. 1/2 sendok lada
8. Penyedap rasa
9. Geprekan lengkuas

Cara membuat

1. Rebus ayam hingga matang.
2. Haluskan bumbu lalu tumis. Masukkan daun salam dan geprekan lengkuas. lalu tambahkan air
3. Masukkan 1 buah telur asin dan cabai kecil utuh,aduk terus air hingga mendidih.
4. Masukkan ayam, kemudian bumbui dengan garam gula dan penyedap kecap. Tambahkan kecap asin jika diperlukan.
5. Tutup wajan, diamkan selama 3 menit hingga bumbu meresap.

29. Ayam Kecap Bunga Lawang

Bahan utama

1. 1/2 kg ayam (bisa 1 ekor ayam pejatan/blasteran), goreng 1/2 matang.
2. 2-3 buah bunga lawang/pekak
3. 4-5 sdm kecap manis
4. 500 ml air
5. 1/2 sdt bubuk pala (biji pala diparut)

Bahan bumbu halus

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 butir kemiri
4. Gula, garam, kaldu bubuk/jamur sesuai selera.
5. Ayam dipotong-potong bumbui dengan:
6. 1 sdm kecap asin
7. 1/2 sdm arak masak 1/2 sdt ngohiong/chinese five spice
8. Diamkan 10 menit, panggang oven ±30 menit, boleh juga panggang dengan teflon atau panggang arang lebih nikmat, sisihkan siap diolah.

Cara membuat

1. Siapkan ayam yy sdh dipotong-potong, boleh digoreng 1/2 matang.
2. Tumis bumbu halus sampai matang.
3. Masukkan air, bunga lawang, kecap, bubuk pala.
4. Setelah mendidih, masukkan ayam.
5. Bumbui dengan gula, garam, kaldu bubuk/jamur sesuai selera, koreksi rasa.
6. Masak sekitar 10 menit, matikan api, siap disajikan.

30. Ayam Kecap Tomat

Bahan utama

1. 1 ekor ayam kampung potong 8
2. 3 butir bawang merah cincang
3. 3 butir bawang putih cincang
4. 2 tomat potong-potong
5. 2 sdm kecap manis
6. 1 sdm kecap asin
7. 1/2 sdt garam
8. 500 ml air
9. Minyak untuk menumis

Cara membuat

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukan ayam ke dalam tumisan bawang.
3. Masukan kecap asin, kecap manis dan garam.
4. Tambahkan air dan masak dengan api sedang dalam wajan atau panci tertutup sampai ayam empuk. 5 menit sebelum diangkat masukan tomat dan masak sampai tomat lembut.
5. Ayam kecap tomat pun sudah siap disajikan, agar lebih nikmat lagi sajikan bersama nasi hangat.

Oke, itulah 30 resep ayam kecap spesial yang bisa dijadikan referensi menu memasak di rumah. Banyak sekali variasi menu ayam kecap seperti di atas, kamu pun bisa memilih sesuai dengan selera. Tidak perlu lagi pergi restoran mahal atau hotel bintang lima lagi untuk menikmati ayam kecap lezat favorit keluarga, bukan? Nah, buat kamu yang sedang mencari info tempat tinggal sementara di luar kota, jangan lupa install aplikasi Mamikos di ponsel kamu! Karena di aplikasi Mamikos, kamu bisa menemukan info sewa kost-kostan, apartemen, hingga rumah kontrakan di kota manapun di Indonesia dengan praktis dan mudah.