Bagaimana cara membedakan daging sapi dan kambing?

Banyak hal yang bisa membedakan daging sapi dan kambing. Contohnya warna daging kambing lebih merah cerah dibanding daging sapi, serat daging kambing lebih kasar dari daging sapi serta memiliki aroma khas.

Berapa lama daging sapi bisa disimpan di freezer?

Menurut FDA (BPOM) Amerika Serikat, kita boleh mengonsumsi daging sapi yang disimpan di freezer dalam keadaan beku 4-12 bulan, setelah itu daging sapi menjadi tidak layak untuk dikonsumsi.

Kenapa daging sapi berwarna pucat?

Hal ini bisa menjadi indikator bahwa daging tersebut sudah tidak segar atau merupakan daging sapi gelonggongan apabila memiliki kadar air yang cukup tinggi dan teksturnya lembek.

Bagaimana agar daging sapi cepat empuk?

Terdapat berbagai cara yang bisa diterapkan agar daging sapi cepat empuk, di antaranya menutup panci saat mendidihkan daging, menambahkan potongan nanas saat memasak, kucuri daging dengan perasan air lemon.

Bagaimana cara menghilangkan bau prengus pada kambing?

Kamu bisa menghilangkan bau prengus pada daging kambing dengan membaluri daging kambing yang belum diolah dengan garam selama satu jam, lalu mencucinya hingga bersih. Selain itu, kamu juga bisa memasak olahan daging kambing dengan berbagai rempah aromatik seperti serai, jahe dan sebagainya.

6 Cara Membedakan Daging Sapi dan Daging Kambing yang Tepat dan Pasti Benar

Idul Adha sebentar lagi tiba. Simak uraian berikut agar kamu tidak kebingungan lagi membedakan daging sapi dan daging kambing saat mendapat daging kurban nanti, ya!

13 Juni 2024 Citra

Setelah mengetahui kandungan daging sapi dan daging kambing, tentu kamu juga bertanya-tanya kan bagaimana cara mengolah daging sapi dan kambing?

Mamikos pernah membuat artikel terkait olahan masakan dari daging sapi, kamu bisa membaca artikel tersebut di blog ini, ya!

Kamu bisa mengolah daging sapi serta daging kambing menjadi olahan yang lezat seperti sate, steak, semur, rendang, gulai dan lain sebagainya.

Namun, apabila kamu mempertimbangkan faktor kesehatan menurut ahli, berikut Mamikos berikan uraiannya.

Menurut Dr. Ari Fahrial Syam, dokter spesialis penyakit dalam di RS. Cipto Mangunkusumo, cara ideal untuk mengolah daging kambing adalah dengan direbus.

Merebus daging kambing sudah terbukti ampuh untuk mematikan kuman serta virus dalam daging, terutama bakteri antraks.

Selain itu merebus daging juga akan memperkecil risiko munculnya kanker karena zat nitrit yang dihasilkan oleh proses pembakaran.

Dr. Ari Fahrial Syam juga mengingatkan bahwa kita harus mempertimbangkan keseimbangan menu makanan kita sehingga jangan sampai seminggu berturut-turut memakan daging kambing.

5 Cara Membuat Es Kopyor yang Enak dan Segar, Praktis!

Ciri-ciri Daging yang Bagus

Kamu wajib mengetahui ciri-ciri daging sapi serta kambing yang bagus terlebih dulu agar bisa mengetahui cara membedakan daging sapi dan daging kambing.

Rahasia mengolah daging dengan lezat dimulai dari tahap ini. Oleh karena itu keahlian untuk mengenali ciri-ciri daging baik wajib untuk dikuasai.

A. Ciri-ciri Daging Sapi yang Bagus

Buku Masakan Daging Sapi Nusantara karya Tim Dapur DeMedia menyebutkan ada 3 ciri yang bisa memperlihatkan daging sapi tersebut segar atau tidak, di antaranya:

Daging sapi segar akan berwarna merah terang, sedangkan lemaknya akan berwarna kekuningan.
Tekstur daging sapi segar akan terasa lebih kenyal
Apabila kamu akan membeli daging sapi di pasar dan lainnya pilihlah daging sapi yang dijual dengan cara digantung.

15 Macam Resep Masakan Sehari-Hari di Rumah yang Praktis dan Mudah Dibuat

B. Ciri-ciri Daging Kambing yang Bagus

Kamu juga wajib mengetahui ciri-ciri daging kambing yang bagus sebelum mengetahui cara membedakan daging sapi dan daging kambing. Simak ya!

Daging kambing berkualitas bagus akan berwarna pink kecokelatan dengan lapisan lemak putih krem.
Hindarilah mengonsumsi daging kambing yang berwarna abu-abu, mengandung darah terlalu banyak atau memiliki lemak yang berwarna sangat kuning.
Usia dan jenis kambing bisa membuat warna dagingnya berbeda-beda. Pada umumnya, daging yang lebih tua akan memiliki warna daging yang lebih gelap.