12 Cara Merebus Daging Kurban agar Cepat Empuk, Tidak Bau, dan Tidak Apek beserta Bumbunya

8. Marinasi dengan Bumbu Rempah

Sebelum masuk ke tahap perebusan, coba beri perlakuan awal pada daging dengan cara dimarinasi. Gunakan bumbu-bumbu alami seperti bawang putih, jahe, daun salam, dan merica.

Balurkan bumbu ke seluruh permukaan daging, lalu diamkan selama beberapa saat agar meresap sempurna. Selain lebih cepat empuk, penggunaan rempah juga akan memberikan hasil masakan yang lebih harum dan gurih.

9. Teknik Rebus 5-30-7

Cara merebus daging kurban agar cepat empuk, tidak bau, dan tidak amis lain yang bisa dipakai adalah dengan merebus menggunakan teknik.

Caranya pun cukup mudah. Rebus daging dalam air mendidih selama 5 menit, lalu matikan api dan biarkan panci tertutup rapat selama 30 menit tanpa dibuka. Setelah itu, nyalakan api kembali, rebus lagi selama 7 menit, dan diamkan kembali selama 15–30 menit.

Teknik rebus 5-30-7 bisa Anda pergunakan jika tidak memiliki panci presto. Sistemnya pun sama-sama memanfaatkan panas yang terperangkap untuk melunakkan daging secara perlahan, tanpa membuatnya hancur.

10. Bersihkan Buih saat Merebus Daging

Begitu air mulai mendidih dan daging mulai mengeluarkan busa atau kotoran, segera angkat dan buang lapisan tersebut.

Busa tersebut biasanya berasal dari sisa darah dan lemak, yang jika dibiarkan bisa membuat kuah menjadi keruh dan menimbulkan aroma kurang sedap. Kaldu yang dihasilkan juga akan lebih jernih dan bersih, serta daging tidak mudah bau.

11. Gunakan Baking Soda untuk Marinasi

Tahukah Anda bahwa baking soda bukan hanya bisa dijadikan bahan pembuat kue? Baking soda bekerja dengan mengubah tingkat keasaman pada permukaan daging, sehingga seratnya jadi lebih longgar dan cepat empuk saat direbus.

Cukup balurkan sedikit baking soda ke permukaan daging secara merata, lalu diamkan selama 15–30 menit sebelum dibilas bersih dan dimasak. Selain bikin empuk, marinasi dengan baking soda juga ampuh mengurangi bau amis jika dilakukan dengan takaran yang tepat.

12. Rebus Pakai Air Kelapa

Daripada menggunakan air biasa, coba ganti dengan air kelapa saat merebus daging. Kandungan alami dalam air kelapa terutama enzim dan sedikit kadar asamnya bisa membantu melunakkan serat daging tanpa perlu waktu lama.

Bonusnya, aroma daging jadi lebih segar dan gak menyengat. Tidak hanya ampuh bikin daging kurban cepat empuk, cara ini juga efektif untuk menghilangkan bau amis yang sering tersisa jika menggunakan metode biasa.

Baca Juga :

6 Cara Membedakan Daging Sapi dan Daging Kambing yang Tepat dan Pasti Benar

Penutup

Itulah tadi 12 cara merebus daging kurban agar cepat empuk, tidak bau, dan tidak amis yang bisa Anda terapkan di rumah. 🥘

Apabila Anda membutuhkan berbagai resep olahan daging kurban atau tips memasak lainnya, jangan lupa untuk berkunjung ke blog Mamikos, ya.