Resep Cara Membuat Tongseng Kambing yang Mudah Tapi Istimewa

 Nana | Kam, 18 Jun 2020

Resep Cara Membuat Tongseng Kambing yang Mudah tapi Istimewa — Tongseng merupakan sejenis gulai namun memiliki kandungan bumbu yang lebih tajam dan kuat. Perbedaan yang lebih jelas dapat dilihat dari penggunaan dagingnya. Tongseng biasanya dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang. Jika kamu menggemari makanan satu ini, tidak perlu repot lagi datang ke restoran. Langsung buat saja sendiri.

Resep Cara Membuat Tongseng Kambing Mudah dan Istimewa

Cara Membuat Tongseng Kambing
https://www.pexels.com/

Ada banyak resep yang bisa kamu peroleh sekarang jika mengikuti blog Mamikos. Seperti resep tongseng kambing santan, resep tongseng kambing jogja, resep tongseng kambing tanpa santan, resep tongseng kambing pedas, resep tongseng kambing khas solo, resep tongseng kambing simple, hingga bumbu tongseng kambing rumahan yang sedap dan praktis juga bisa kamu dapatkan.

Beragam Resep Cara Membuat Tongseng Kambing Praktis dan Spesial

Daripada kamu semakin penasaran dengan ragam resep cara membuat tongseng kambing nya, lebih baik langsung simak saja ulasan resep cara membuat tongseng kambing yang mudah dan spesial seperti daftar berikut ini.

1. Resep Tongseng Kambing Khas Solo

Cara Membuat Tongseng Kambing
https://www.rumahmesin.com/

Bahan-bahan:

  • 250 gram daging kambing muda
  • 250 gram daging kambing bertulang/iga
  • 1 L santan kental
  • Bumbu halus:
  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • ½ sdt merica

Bumbu Tongseng khas Solo:

  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lbr daun salam tua
  • Gula pasir putih, garam halus, kecap, dan kaldu penyedap secukupnya
  • 2 gelas air putih
  • Minyak goreng

Cara membuat Tongseng Kambing Khas Solo:

  1. Langkah pertama, cuci bersih kedua jenis daging kambing. Rebus selama 20 menit, angkat, kemudian saring airnya agar bau prengus menghilang.
  2. Rebus kembali menggunakan air yang baru bersama daun salam. Tunggu hingga daging menjadi empuk, setelah itu angkat dan sisihkan.
  3. Rebus santan kental menggunakan api kecil agar tidak pecah.
  4. Masukkan serai dan lengkuas. Aduk sampai mendidih kemudian sisihkan.
  5. Panaskan minyak goreng menggunakan api kecil.
  6. Tumis bumbu halus, daun salam, gula, garam, dan penyedap. Aduk sampai harum.
  7. Selanjutnya, tuang santan campur serai ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
  8. Masukan daging kambing dan tulangnya ke dalam bumbu tumisan sampai daging terendam bumbu. Tuang kecap manis sesuai selera.
  9. Siapkan wadah saji lalu tuang tongseng daging kambing khas Solo yang sudah kamu masak.
  10. Jangan lupa taburi dengan daun bawang.

2. Resep Tongseng Kambing Betawi

https://www.rumahmesin.com/

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging kambing
  • ¼ buah kol, buang tulangnya, potong kasar
  • 1 L santan
  • 2 butir cengkeh
  • 2 buah tomat hijau
  • 1 batang serai, keprek
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 3 lbr daun jeruk
  • 5 buah cabai rawit hijau, 3 buah cabai rawit merah utuh
  • 4 sdm kecap manis
  • Garam, minyak goreng, dan bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 10 bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 1 ruas jari kunyit
  • 4 butir kemiri
  • Masing-masing sediakan ½ sdt ketumbar, jintan, dan merica

Cara membuat Tongseng Kambing Betawi:

  1. Siapkan wajan lalu panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, cabai, dan cengkeh. Masak lagi hingga harum.
  3. Tambahkan potongan daging sambil diaduk selama beberapa menit.
  4. Tuang santan lalu biarkan hingga mendidih. Tambahkan kecap, aduk lagi dan biarkan mengental.
  5. Masukkan irisan kol, tomat, cabai rawit utuh. Aduk hingga kol agak layu lalu angkat.
  6. Taburkan garam dan aduk. Sajikan dengan pelengkap berupa taburan bawang goreng, emping, dan acar.

3. Resep Tongseng Kambing Paling Enak

https://thegorbalsla.com/

Bahan-bahan:

  • 400 gr daging/iga kambing, potong dadu
  • 150 gram kol
  • 2 lbr daun salam
  • 5 lbr daun jeruk
  • 800 ml santan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 L air
  • 2 ½ sdm kecap manis
  • 1 buah tomat merah, iris
  • 3 siung bawang merah, iris
  • 2 batang daun bawang, potong 2 cm
  • 4 buah cabai rawit merah, potong kasar
  • 1 batang serai, memarkan
  • 4 sdm minyak goreng
  • Kayu manis secukupnya

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit bakar
  • 3 buah kemiri sangrai
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 4 butir lada
  • 4 butir cengkeh
  • 1 ½ sdt garam

Cara membuat Tongseng Kambing Paling Enak:

  1. Langkah pertama, siapkan panci lalu rebus daging kambing dalam air mendidih bersama daun salam dan daun jeruk. Biarkan sampai mendidih lagi. Cara ini bisa membuat daging kambing yang Anda tongseng terasa lebih empuk dan harum.
  2. Setelah mendidih dan daging agak matang, buang air rebusannya. Sisihkan.
  3. Rebus santan bersama dengan bumbu halus, lengkuas, serai, kayu manis, dan daun salam sambil diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, sisihkan.
  4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bawang merah, cabai rawit, dan daging kambing sampai harum.
  5. Masukkan kol lalu tumis hingga layu. Tambahkan kecap manis dan aduk rata.
  6. Tuang santan dan biarkan mendidih. Setelah itu, masukkan daun bawang dan potongan tomat. Tunggu sampai matang.
  7. Siapkan wadah saji dan lalu tuang tongseng paling enak yang sudah kamu masak tadi.
  8. Segera sajikan selagi panas.

4. Resep Tongseng Kambing tanpa Santan

Cara Membuat Tongseng Kambing
https://lezzat.id/

Bahan:

  • 500 gram daging kambing, buang lemaknya agar tak bau prengus, potong-potong dan tidak perlu dicuci
  • 1 batang sereh ukuran besar, memarkan
  • 1 ruas jari jahe ukuran besar, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 4 sdm kecap manis kental
  • 1 ruas jari laos ukuran sedang, memarkan
  • Garam dapur beryodium secukupnya atau sesuai selera
  • Sayuran kubis atau daun kol secukupnya atau sesuai selera, iris tipis
  • 2 buah tomat hijau atau merah ukuran sedang, iris-iris kasar sesuai selera
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • Cabai rawit secukupnya atau sesuai selera
  • Cabai merah secukupnya atau sesuai selera
  • Merica halus secukupnya atau sesuai selera

Cara Membuat:

  1. Rebus daging kambing sampai mendidih, buang busa dan kotoran yang mengapung agar tidak bau prengus.
  2. Setelah agak empuk, angkat, tiriskan dan potong-potong kecil sesuai selera.
  3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan serai, laos, jahe, garam dapur dan daun jeruknya, aduk rata.
  4. Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan, aduk rata hingga bumbu meresap dan daging berubah warna
  5. Tuang air secukupnya ke dalam wajan, aduk rata hingga daging empuk.
  6. Tuang kecap kental manis, garam, dan irisan kol dan tomat, aduk rata.
  7. Koreksi rasa. Jika rasanya sudah pas, aduk sebentar, matikan kompor, lalu angkat.
  8. Sajikan tongseng kambing dalam mangkuk. Kamu bisa menyantapnya dengan nasi hangat.

5. Resep Tongseng Kambing Sederhana

https://resepcaramemasak.org/

Bahan-bahan:

  • 200 gram daging kambing, potong dadu
  • 75 gram kol
  • 2 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 buah cabai merah, cacah
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 batang daun bawang, iris besar
  • 1 buah tomat merah
  • 2 lbr daun salam
  • 500 ml air
  • 400 ml santan
  • 2 sdm kecap
  • Minyak secukupnya

Bumbu halus:

  • 2 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir lada
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • 2 buah kemiri sangrai
  • 2 cm kunyit bakar
  • 1 sdt garam

Cara membuat Tongseng Kambing Sederhana:

  1. Siapkan panci berisi air lalu rebus daging kambing dan daun salam sampai mendidih. Setelah itu buang airnya lalu potong daging kambingnya sesuai selera.
  2. Masak santan, bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai mendidih dan aduk terus agar santan tidak pecah, kemudian sisihkan.
  3. Tumis bawang merah, cabai rawit merah, dan daging kambing sampai harum. Masukkan kol lalu masak hingga layu. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
  4. Masukkan kuah santan ke dalam tumisan lalu aduk kembali sampai mendidih.
  5. Tongseng kambing sederhana siap dihidangkan.
  6. Tidak lupa sandingankan dengan potongan tomat dan taburan daun bawang agar lebih sedap.

6. Resep Tongseng Kambing ala Pak Budi

Cara Membuat Tongseng Kambing
https://thegorbalsla.com/

Bahan:

  • 400 gr daging kambing
  • 2 lembar daun salam
  • 1000 ml air
  • 800 ml santan cair
  • 2 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
  • 1 batang serai diambil putihnya dan dimemarkan
  • 150 gr kol, dipotong kotak
  • 2 batang daun bawang, dipotong cacah sepanjang 2 cm
  • 1 buah tomat merah, dipotong-potong
  • 3 siung bawang merah diiris tipis-tipis
  • 4 buah cabe rawit merah, dipotong cacah sepanjang 2 cm
  • 2 1/2 sdm kecap manis
  • 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 4 butir lada
  • 3 buah kemiri, disangrai
  • 3 cm kunyit, dibakar
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Di dalam panci, rebus daging kambing dan daun salam dalam air mendidih, tunggu sampai daging matang.
    Angkat dan buang airnya, potong-potong dagingnya menjadi potongan kecil-kecil.
  2. Di panci yang lain, rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk, tunggu hingga mendidih dan sisihkan.
  3. Panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bawang merah, cabe rawit merah dan daging kambing sampai harum. Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis kol hingga layu.
  4. Masukkan kecap manis kemudian aduk rata.
  5. Tuang kuah santan, tunggu hingga mendidih.
  6. Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan potongan tomat, masak hingga matang, sajikan hangat.

7. Resep Tongseng Kambing Pedas Tanpa Santan

https://i.ytimg.com/

Bahan utama:

  • 400 gr daging kambing
  • 2 lbr daun salam
  • 800 ml santan , diambil dari ½ butir kelapa
  • 150 gr kol, iris tipis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 bh tomat merah, potong-potong
  • 2 batang daun bawang, potong serong 2 cm
  • 4 bh cabe rawit, iris
  • 2 butir bawang merah, iris tipis
  • 1/2 buah bawang bombay
  • 1 liter air
  • 2 ½ sdm kecap manis
  • Minyak goreng untuk menumis secukupnya.

Bumbu halus:

  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir lada
  • 3 cm kunyit , dibakar
  • 3 bh kemiri , di sangrai
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 ½ sdt garam

Cara membuat Tongseng Pedas Tanpa Santan:

  1. Didihkan air, kemudian rebus daging kambing, daun salam sampai daging matang. Setelah itu angkat, buang air rebusannya. Potong daging kambing kecil-kecil atau sesuai selera. sisihkan.
  2. Rebus santan beserta bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sambil diaduk perlahan. Tunggu hingga air santan mendidih, angkat dan sisihkan.
  3. Panaskan wajan, tambahkan minyak secukupnya. Kemudian tumis bawang merah, cabe rawit, dan bawang bombay sampai harum. Masukan daging kambing, aduk hingga rata.
  4. Masukkan kol. Tumis hingga kol layu
  5. Masukkan kecap manis, aduk rata
  6. Tuangkan kuah santan, aduk rata. Tunggu hingga mendidih.
  7. Tambahkan daun bawang dan potongan tomat. Masak hingga semua bahan matang, angkat
  8. Tuangkan tongseng dalam wadah yang sudah kamu siapkan. Sajikan selagi hangat.

Demikianlah artikel mengenai cara membuat tongseng kambing yang mudah dan istimewa. Semoga apa yang Mamikos sudah sampaikan dalam artikel ini dapat membantu kamu mendapatkan informasi baru. Terimakasih sudah terus mengikuti blog Mamikos ini. Semoga kamu terinspirasi. Jangan lupa unduh aplikasi pencari kost Mamikos untuk memperoleh informasi hunian kost-kostan. Aplikasinya bisa gratis kamu dapatkan di Appstore dan Playstore sekarang.

Klik dan dapatkan info kost di dekat kampus idamanmu: