10 Resep Olahan Daging Kurban Sapi dan Kambing yang Mudah Dibuat – Tinggal menghitung hari, umat muslim di seluruh dunia akan merayakan hari raya besar yakni Hari Raya Idul Adha.

Idul Adha ini disebut juga Hari Raya Qurban, karena umat muslim diwajibkan untuk berkurban sapi atau kambing sebagai bentuk rasa syukur kepada Allah SWT.

Untuk menyambut hari raya Qurban, kamu sudah menyiapkan resep olahan daging sapi dan kambing yang mudah dibuat atau belum? Bila belum, simak yuk resepnya di bawah ini:

Baca Juga :

10 Menu Makanan Favorit Khas Idul Adha, Cobain Yuk!

10 Resep Daging Kurban yang Mudah Dibuat

Perlu diketahui bahwa yang dimaksud daging kurban di artikel ini adalah daging sapi dan kambing. Resep ini nanti juga salah satu keistimewaan Idul Adha.

Sebenarnya boleh juga berkurban kuda atau unta, tapi karena Indonesia memiliki kultur menyembelih hewan kurban sapi dan kambing, maka yang akan diulas adalah resep olahan daging kurban sapi dan kambing.

Berikut adalah resep olahan daging kurban yang harus dicoba karena dijamin lezat dan nikmat.

1. Resep Olahan Daging Kurban Sapi: Semur Daging

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 5 buah/50 gr bawang merah, iris halus
• 2 siung/6 gr bawang putih, iris halus
• 1 batang/5 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt bubuk kaldu
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 buah tomat, belah menjadi 6 bagian
• 1 sdt garam atau sesuai selera
• 1 sdt gula pasir atau sesuai selera
• air mendidih/panas secukupnya ( kurang lebih 500 ml)
• 2 sdm margarine untuk menumis

Bumbu Halus Untuk Marinade:

• 2 siung bawang putih
• 2 cm/10 gr jahe
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan Taburan:

• 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat:

• Potong-potong daging ukuran persegi panjang/melebar tipis.
• Tusuk2 daging dengan garpu supaya bentuknya tetap rata/tidak menggulung saat dimasak. Sisihkan.
• Bumbu Marinade: Ulek bawang putih, jahe dan merica hingga halus, lalu lumuri irisan daging dengan bumbu halus hingga rata.
• Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
• Panaskan margarine, tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bawang merah.
• Aduk sampai layu lalu masukkan daging sambil diaduk-aduk.
• Setelah daging berubah warna, masukkan air panas secukupnya sampai daging terendam.
• Tambahkan kecap manis, bubuk kaldu, kayu manis, cengkeh dan pala bubuk. Tambahkan merica sesuai selera.
• Masak sampai mendidih kemudian masak dengan api kecil selama 20 menit hingga daging empuk dan kuah menyusut.
• Cicipi, jika perlu tambahkan garam atau gula pasir sesuai selera.
• Terakhir tambahkan tomat, masak sebentar hingga tomat layu.
• Angkat dan hidangkan panas dengan taburan bawang merah goreng.

Baca Juga :

Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Sederhana dan Lezat

2. Resep Olahan Daging Sapi: Sate Goreng

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah atau sesuai selera
• 1/2 sdt asam dilarutkan dengan sedikit air
• minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 buah/30 gr cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 butir/50 gr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar butiran atau 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam atau sesuai selera

Cara Membuat:

• Iris daging bentuk dadu kecil kurang lebih sebesar 1-2 cm setiap sisi. Sisihkan.
• Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk mempermudah proses penghalusan.
• Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan berbau harum. (kurang lebih 5 menit)
• Masukkan irisan daging, aduk-aduk sampai daging kaku dan berubah warna.
• Teruskan masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga daging empuk dan matang.
• Tambahkan gula merah dan air asam. Aduk dan masak hingga bumbu meresap.
• Terakhir tambahkan kecap manis, aduk rata.
• Cicipi, jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera.
• Angkat dan hidangkan panas dengan taburan bawang merah goreng

3. Resep Olahan Daging Sapi: Krengsengan

Bahan:

• 500 gr daging sapi atau kambing tetelan
• 1 buah tomat besar, potong-potong
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm petis udang
• 300 ml air panas
• 1 sdt gula pasir
• minyak goreng untuk menumis bumbu
• bawang merah goreng untuk taburan (jika suka)

Bumbu Halus:

• 6 bh bawang merah
• 3 bh bawang putih
• 5 bh cabe rawit
• 5 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran atau 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam atau sesuai selera

Cara Membuat:

• Potong-potong daging sapi sesuai selera, kalau memungkinkan potong melawan serat supaya daging tidak alot.
• Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak dlm blender untuk mempermudah proses penghancuran.
• Tumis bumbu halus dalam wajan cekung yang agak besar hingga matang dan berbau harum. ( kurang lebih 10 menit)
• Tambahkan daging. Masak sambil diaduk-aduk hingga daging berubah warna.
• Tuangkan air panas, petis udang dan kecap manis. Aduk rata.
• Kecilkan api dalam posisi kecil-sedang dan teruskan memasak sampai air menyusut dan daging benar-benar matang (kurang lebih 25 menit).
• Cicipi, jika perlu tambahkan garam dan gula sesuai selera.
• Terakhir tambahkan irisan tomat, masak sebentar sampai tomat layu. Sajikan dengan nasi panas.

4. Resep Olahan Daging Kurban Sapi: Daging Goreng Kentang

Bahan:

• 500 gr daging sapi, potong dadu 3cm
• 250 gr kentang, kupas, potong dadu 3 cm
• 200 ml minyak untuk menggoreng
• bawang merah goreng secukupnya

Bumbu Halus :

• 5 butir/50 gr bawang merah
• 2 siung/6 gr bawang putih
• 1 ruas/2 cm kunyit atau ganti dengan 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 mata asam jawa
• 2 sdt garam atau sesuai selera

Cara Membuat:

• Kupas kentang, potong2 dadu, cuci bersih dan tiriskan.
• Cuci bersih daging, potong2 daging bentuk dadu. Sisihkan.
• Ulek bahan bumbu dengan cobek atau blender hingga halus. (Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran).
• Lumuri daging dan kentang dengan bumbu yang dihaluskan hingga rata.
• Cicipi bumbu, jika perlu tambahkan garam. (Trik ini perlu dilakukan supaya rasa asinnya benar2 pas).
• Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap (boleh disimpan dalam kulkas).
• Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang hingga benar2 panas.
• Goreng kentang dan daging hingga matang, kering dan berwarna agak kecoklatan. Tiriskan.
• (Silahkan goreng daging dan kentang secara terpisah supaya matangnya merata).
• Taburi dengan bawang goreng, aduk rata. Hidangkan.

5. Resep Olahan Daging Kurban Sapi: Rendang

Bahan:

• 1 kg daging sapi gandik, potong sesuai selera
• 2 buah serai, geprek, potong jadi 2 bagian
• 1 lembar daun kunyit (jika ada)
• 1 buah asam kandis ( ganti dengan 1 sdt asam jawa jika tidak ada)
• 5 helai daun jeruk purut
• 2 liter santan kental
• garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 250 gr cabe merah, buang bijinya
• 10 bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 25 gr lengkuas segar, kupas
• 25 gr jahe, kupas

Cara Membuat:

• Cincang semua bahan bumbu halus kemudian blender sampai halus.
• Jika perlu tambahkan sekitar 50 ml santan untuk mempermudah proses penghancuran.
• Campur daging dengan bumbu yang dihaluskan, taruh dalam wajan ukuran besar (kapasitas minim 4 liter).
• Tuang santan, tambahkan serai, asam kandis, daun jeruk purut dan daun kunyit.
• Masak dengan api antara sedang dan besar sampai santan mendidih. ( Kurang lebih 0.5 jam )
• Kecilkan api ke posisi sedang, masak selama 1.5 jam sampai keluar minyak. Aduk sekali-kali.
• Cicipi, tambahkan garam sesuai selera. (Catatan : Sampai di sini masakan sudah bisa disantap dengan kuah kental, namanya Kalio).
• Kecilkan lagi api, masak sambil terus diaduk sampai santan mengering dan minyak terserap oleh daging. ( Kurang lebih 0.5 jam)
• Hidangkan panas dengan nasi, rebusan daun singkong dan sambal lado mudo.

Baca Juga :

Resep Sate Daging Sapi dan Kambing Spesial Idul Adha

6. Resep Olahan Daging Kurban Kambing: Gulai Kambing

Bahan Utama:

• daging kambing sebanyak 500 gram dipotong sesuai selera
• air sebanyak 2 liter
• daun jeruk sebanyak 3 lembar
• serai sebanyak 1 tangkai, haluskan
• daun kunyit sebanyak 1 lembar, ikat
• daun salam sebanyak 2 lembar
• daun Salam sebanyak 2 lembar
• santan sebanyak 2 liter, dibagi jadi dua yaitu satu yang kental dan satu yang encer
• asam kandis sebanyak 2 biji
• minyak goreng
• kecap pedas 5 sdm untuk tambahan dalam penyajian
• bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• jahe sepanjang 2 cm
• bawang Putih sebanyak 4 siung
• lada sebanyak 1/2 sendok teh
• garam secukupnya
• bawang Merah sebanyak 8 siung
• cabe rawit sesuai selera
• kunyit sepanjang 4 cm
• kemiri sebanyak 5 butir
• ketumbar sebanyak 1/2 sendok teh
• cengkeh sebanyak 2 butir disangrai
• pekak sebanyak 3 butir, sangrai
• kapulaga sebanyak 3 butir , sangrai
• kayu Manis sepanjang 2 cm , sangrai
• gula Pasir sebanyak 2 sendok teh

Cara Memasak:

• Rebus daging dan iga kambing hingga 1/2 lunak.
• Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, hingga matang dan harum.
• Masukkan bumbu kedalam rebusan daging dan iga kambing, tambahkan santan encer, masak hingga lunak.
• Tambahkan santan kental, aduk supaya santan tidak pecah.
• Sajikan dengan Kecap Manis Pedas Gurih dan bawang merah goreng

7. Resep Olahan Daging Kurban Kambing: Sop Kambing

Bahan Utama:

• daging kambing muda sebanyak 300 gr
• iga kambing sebanyak 300 gr
• air sebanyak 3 liter
• daun salam sebanyak 1 lembar
• garam sebanyak 2 sdt
• merica halus sebanyak 1 sdt
• minyak goreng sebanyak 4 sdm
• biji pala sebanyak 1 butir, dibelah
• kayu manis sepanjang 4 cm
• cengkeh sebanyak 3 butir
• kapulaga sebanyak 2 buah
• kentang sebanyak 3 buah
• wortel sebanyak 1 buah
• daun bawang sebanyak 2 batang
• seledri sebanyak 2 batang
• bawang putih sebanyak 7 siung, haluskan
• minyak samin sebanyak 3 sdm
• bawang bombay sebanyak 1 siung
• penyedap rasa sesuai selera

Bahan Tambahan:

• bawang goreng untuk taburan
• jeruk nipis atau jeruk limau
• emping atau melinjo goreng
• sambal merah

Cara Memasak:

• Potong daging kambing sesuai selera dan tulang kambing sepanjang 3-4cm, masukan daging kambing ke dalam air yang mendidih. Masak dengan api sedang, masukan daun salam, sedikit wortel dan bawang bombay untuk menetralisir rasa kambing. Masak sampai daging kambing menjadi lunak.
• Saring kaldu sebanyak 1.5 liter, bila cairan berkurang tambahkan air mendidih secukupnya, angkat daun salam, wortel dan daun bawang.
• Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih halus, masukkan kayu manis, pala, cengkeh dan merica. Aduk hingga aromanya keluar, angkat. Masukan bumbu tumis kedalam panci tambahkan minyak samin.
• Potong wortel dan kentang sesuai selera, masukkan ke dalam sop, masak hingga sayuran matang dan bumbui beserta minyak samin.
• Masukkan sop beserta daging dan tulangnya ke dalam mangkuk saji. Taburi bawang goreng, bawang daun iris, daun seledri dan perasan jeruk limau, sajikan bersama sambal.

8. Resep Olahan Daging Kurban Kambing: Kari Kambing

Bahan yang Dibutuhkan

• daging kambing sebanyak 700 gram
• serai sebanyak 2 batang
• daun jeruk sebanyak 5 lembar
• kayu manis sebanyak 1 batang
• santan kental sebanyak 500 ml
• santan encer sebanyak 500 ml
• lengkuas (laos) sepanjang 4 cm
• jahe sepanjang 3 ruas
• bubuk kari sebanyak 2 sdm
• adas manis bubuk sebanyak 1 sdt
• bawang merah sebanyak 5 siung
• bawang putih sebanyak 6 siung
• cengkeh sebanyak 1 sdt
• kemiri sebanyak 5 biji
• jeruk nipis sebanyak 1 buah

Cara Memasak

• Rebus daging kambing dan iga kambing dengan 1 liter air selama 20 menit hingga daging setengah lunak dan buang air rebusannya.
• Rebus kembali menggunakan santan encer selama 10 menit tambahkan serai, daun jeruk dan kayu manis.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar, cengkeh, tambahkan bubuk kari dan bubuk adas manis kemudian tumis hingga harum.
• Masukkan bumbu yang sudah ditumis dalam rebusan daging dan tambahkan santan kental.
• Masak dengan api kecil hingga agak mengental, angkat dan hidangkan. Bisa ditambah dengan bawang goreng bila suka, lebih enak bila disajikan dengan perasan jeruk nipis.

9. Resep Olahan Daging Kurban Kambing: Nasi Goreng Kambing

Bahan Utama:

• nasi putih sebanyak 500 gram
• daging kambing sebanyak 200 gram
• jahe sebanyak 1 buah, diiris tebal
• cabe merah sesuai selera, diiris
• cabe rawit sesuai selera, diiris
• daun bawang sebanyak 1 buah, dipotong kasar

Bumbu:

• bawang putih sebanyak 2 siung , dicincang
• bawang merang sebanyak 3 siung, diiris tipis
• kecap manis sebanyak 2 sdm
• kecap asin sebanyak 1 sdm
• merica bubuk sebanyak 1 sdt
• terasi sebanyak ¼ sdt

Bahan Taburan:

• bawang goreng
• mentimun diolah jadi acar
• tomat

Cara Memasak:

• Rebus daging kambing bersama dengan irisan jahe sampai empuk. Angkat kemudian potong dadu lalu sisihkan
• Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah dan cabai rawit sampai harum. Kemudian masukkan daging kambing, aduk rata.
• Masukkan nasi, kecap manis, kecap asin, merica dan terasi. Aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata.
• Angkat dan sajikan bersama dengan pelengkap.

10. Resep Olahan Daging Kurban Kambing: Sate Kambing

Bahan Utama:

• daging kambing yang dipotong kecil-kecil
• parutan nanas muda
• kacang tanah goreng sebanyak 100 gram, haluskan
• kecap manis sebanyak 3 sdm

Bumbu Sate:

• 8 siung bawang merah dicincang kasar
• tomat matang sebanyak 3 buah dipotong kecil
• jeruk nipis satu buah
• kecap manis sebanyak 8 sdm

Cara Memasak:

• Masukkan nanas parut, kacang goreng yang dihaluskan, dan kecap manis dalam satu wadah. Aduk rata karena ini akan dijadikan bumbu untuk mencelup sate sebelum dibakar.
• Daging kambing ditusuk dengan tusuk sate, kemudian dicelupkan ke bumbu tadi. Diamkan sejenak.
• Di wadah lain, masukkan cabai rawit, bawang merah, tomat, kecap manis, serta air perasan jeruk nipis. Aduk sampai rata kemudian sisihkan.
• Lalu siapkan panggangan dan bakarlah sate sampai benar-benar matang.
• Sate siap disajikan bersama bumbunya.

Baca Juga :

Baru! Cara Membuat Steak Sapi Empuk Spesial Daging Qurban Idul Adha

Penutup

Itulah informasi tentang 10 Resep Olahan Daging Kurban Sapi dan Kambing yang Mudah Dibuat. Tentunya dengan informasi tersebut olahan daging kurban akan semakin mantap.

Segera coba saja resep di atas sesuai dengan langkah-langkah yang telah diberikan. Selamat Idul Adha. Semoga bermanfaat!

Klik dan dapatkan info kost di dekat mu:

Kost Jogja Murah

Kost Jakarta Murah

Kost Bandung Murah

Kost Denpasar Bali Murah

Kost Surabaya Murah

Kost Semarang Murah

Kost Malang Murah

Kost Solo Murah

Kost Bekasi Murah

Kost Medan Murah

The post 10 Resep Olahan Daging Kurban Sapi dan Kambing yang Mudah Dibuat appeared first on Blog Mamikos.

10 Rekomendasi Aneka Resep Olahan Kambing Khas Idul Adha 2022 – Hari Raya Idul Adha tinggal menghitung hari. Itu berarti kamu harus mulai mempersiapkan diri dengan variasi hidangan khas berupa daging kambing, domba, atau daging sapi.

Biasanya, kamu akan kebingungan memilih menu masakan, apalagi jika daging yang didapatkan sangat banyak.

Tidak perlu khawatir dengan menu masakan berbahan dasar daging kambing karena Mamikos akan memberikan 10 rekomendasi aneka resep olahan daging kambing khas Idul Adha 2022 yang sayang untuk dilewatkan. Selamat membaca!

Aneka Resep Olahan Kambing

Pada perayaan Idul Adha, tidak ada yang lebih ditunggu selain bersantap bersama menikmati olahan daging kurban. Apalagi, konon katanya rasa daging hewan korban lebih nikmat dari daging sehari-hari.

Sepertinya mitos itu memang benar. Kenikmatan daging kurban bukan hanya terdapat pada dagingnya yang berjumlah banyak, tapi kebersamaan yang ada di dalamnya.

Selain faktor di atas, kiranya sepuluh resep olahan kambing khas Idul Adha di bawah ini akan membuat rasa daging kurban semakin mantap.

Baca Juga :

9 Resep Masakan Lebaran Idul Adha Komplit dan Praktis, Wajib Ada di Rumah!

1. Sate Kambing

Menu masakan sate kambing ibaratnya adalah menu wajib yang harus ada saat Idul Adha tiba.

Menu makanan ini juga menjadi salah satu alasan bagi anak-anak muda hingga orang tua untuk berkumpul.

Masing-masing membawa daging mentah untuk diolah menjadi sate bersama-sama.

Ingin mencoba membuat sajian sate kambing bermodalkan daging Idul Adha? Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

• Daging kambing sebanyak 300 gram
• Nanas yang sudah diparut 100 gram
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 25 gram
• Ketumbar 1 sdm
• Kemiri 3 butir
• Gula merah 1 sdm
• Garam secukupnya

Sambal kecap:

• Cabai rawit merah 8 buah yang sudah dipotong-potong
• Kecap manis secukupnya
• Bawang merah 1 siung diiris tipis

Bahan pelengkap:

• Mentimun/ tomat/ bawang goreng

Cara membuat:

1. Balurkan daging kambing menggunakan nanas, diamkan selama kurang lebih 10 menit agar daging kambing tidak alot. Cuci daging yang sudah dibalurkan menggunakan air, kemudian potong dengan ukuran sesuai keinginan
2. Haluskan bumbu yang sudah disiapkan, kemudian rendam daging pada bumbu tersebut
3. Masukkan daging ke dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit agar bumbu dapat meresap
4. Keluarkan daging dari kulkas, tusuk dengan tusuk sate (jumlah daging setiap tusuk bisa 3-5), bakar hingga harum
5. Sajikan sate yang telah matang dan lengkapi dengan sambal kecap, tomat, atau irisan mentimun
6. Sate siap dimakan bersama nasi hangat

2. Gulai Kambing

Resep gulai kambing sangat identik dengan suasana Idul Adha bagi keluarga.

Apabila kamu ingin membuat resep masakan gulai kambing yang lezat, berikut ini adalah resep untuk membuat gulai kambing.

Bahan-bahan:

• Iga kambing sebanyak 500 gram
• Jerohan kambing sebanyak 250 gram
• Air 1 L
• Daun jeruk 4 lembar
• Daun salam 2 lembar
• Sereh/ Serai 3 batang
• Santan kelapa 1500 ml
• Minyak goreng 2 sdm

Bumbu yang dihaluskan:

• Bawang merah 8 buah
• Bawang putih 4 siung
• Pala ¼ sendok teh
• Lada 1 sendok teh
• Cengkeh 2 buah
• Kunyit 3 cm
• Adas manis ¼ sendok teh
• Jintan ¼ sendok teh
• Gula merah 1 sendok teh
• Garam 1 sendok teh
• Cabai merah 4 buah
• Kemiri 3 butir
• Ketumbar 1 sendok teh

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium bau harum
2. Tambahkan daun salam, sereh, daun jeruk, kemudian aduk hingga bumbu tersebut matang
3. Masukkan daging kambing serta jerohan yang sudah disiapkan, aduk hingga berubah warna
4. Masak daging dengan api sedang hingga daging empuk, tuangkan air
5. Tambahkan santan, masak hingga matang
6. Gulai daging kambing siap disajikan selagi hangat. Tambahkan taburan bawang goreng atau acar mentimun

Baca Juga :

Resep Cara Membuat Tongseng Kambing yang Mudah dan Istimewa

3. Tongseng Kambing

Menu masakan tongseng kambing bisa menjadi alternatif apabila kamu ingin membuat sajian makanan berkuah. Membuat tongseng tidak terlalu sulit apabila kamu sudah mengetahui prinsip dasarnya.

Secara umum, hanya diperlukan sedikit bahan untuk membuat tongseng kambing yang lezat. Berikut ini merupakan resep tongseng daging kambing.

Bahan-bahan

• Daging kambing 400 gram
• Daun salam 4 lembar
• Air 1 liter
• Santan encer dari ½ butir kelapa sebanyak 800 ml
• Bagian putih batang serai yang sudah dimemarkan
• Lengkuas 2 cm yang sudah dimemarkan
• Kol 150 gram dipotong kotak
• Bawang merah 3 butir diiris tipis
• Cabai rawit merah 4 buah dipotong-potong
• Tomat merah 1 buah dipotong
• Kecap manis 2 sendok makan
• Minyak goreng 4 sendok makan

Bumbu yang dihaluskan

• Bawang merah sebanyak 4 butir
• Bawang putih sebanyak 3 siung
• Merica putih butiran sebanyak 4 butir
• Kemiri 3 buah yang sudah disangrai
• Kunyit 3 cm, dibakar
• Jahe 2 cm
• Ketumbar 1 sendok teh
• Garam 1 ½ sendok teh

Cara membuat

1. Panaskan air hingga mendidih di dalam panci, kemudian masukkan daging kambing yang sudah dicuci ke dalamnya dan tambahkan 2 lembar daun salam
2. Rebus hingga daging kambing matang (sudah empuk), kemudian tiriskan
3. Potong daging kambing seukuran dadu
4. Rebus santan hingga masak, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan beserta daun salam, sereh, serta lengkuas. Sisihkan sementara.
5. Panaskan minyak ke wajan, kemudian tumis bawang merah, cabai rawit merah, serta daging kambing hingga harum
6. Masukkan kol ke dalam tumisan, kemudian biarkan hingga kol layu, tambahkan kecap, aduk hingga rata
7. Tuangkan kuah santan, kemudian tunggu sampai santan mendidih, tambahkan daun bawang serta tomat
8. Sajikan selagi hangat dengan nasi

4. Rica-Rica Kambing

Senang dengan sajian makanan pedas? Resep Olahan Kambing selanjutnya adalah rica-rica yang mungkin bisa menjadi pilihan. Cobalah untuk membuat rica-rica daging kambing yang berbeda dari yang lain.

Rasa rica-rica daging kambing tentu akan selezat rica-rica ayam. Untuk menyamarkan bau daging kambing, kamu bisa menambahkan jahe. Berikut resep masakan rica-rica kambing yang dapat dibuat:

Bahan-bahan:

• Daging kambing berlemak yang sudah dipotong kotak sebanyak 600 gram
• Gula pasir sebanyak 1 sendok teh
• Air 200 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu yang dihaluskan:

• Cabai merah 10 buah
• Bawang merah 10 butir
• Jahe 4 cm
• Tomat merah 1 buah
• Garam 1 sendok teh

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di atas wajan, kemudian masukkan gula, aduk hingga gula menjadi kental dan berbentuk karamel.
2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk hingga tercium bau harum
3. Masukkan daging yang sudah dipotong, aduk hingga daging tersebut berubah warna
4. Tambahkan air hingga daging tersebut mengeluarkan air
5. Masak daging hingga empuk sambil tambahkan air sedikit demi sedikit hingga matang
6. Masakan siap disajikan

5. Resep Olahan Kambing Khas Idul Adha Rendang Kambing

Rendang bisa dikatakan sebagai makanan yang tidak akan pernah ketinggalan zaman.

Rasa rendang yang sangat khas dengan bumbu kental sangat cocok disajikan pada saat Idul Adha.

Cara membuat rendang juga tidak terlalu sulit. Ingin mencoba membuat rendang yang lezat? Berikut ini resepnya.

Bahan-bahan:

• Santan kelapa kental 1,5 liter
• Daun jeruk 4 lembar
• Asam kandis 3 biji
• Sereh yang sudah digeprek 1 batang
• Daging kambing 1 kg
• Air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• Lengkuas 3 cm
• Kemiri 3 butir
• Kunyit 2 cm
• Garam 1 sendok makan
• Bawang putih 5 siung
• Bawang merah 10 butir
• Cabai merah besar 3 buah
• Penyedap rasa 1 sendok teh
• Jahe 2 cm
• Gula merah 1 sendok makan

Cara membuat:

1. Potonglah daging kambing dengan bentuk kotak sesuai ukuran yang diinginkan
2. Cuci daging hingga bersih, kemudian rebus hingga matang dan empuk
3. Tiriskan daging kambing, kemudian lumuri daging kambing dengan bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan ke dalam panci, kemudian tuangkan santan
4. Masak daging di atas api sedang, biarkan mendidih
5. Aduk rendang kemudian tambahkan serai, daun jeruk, serta asam kandis
6. Tunggu hingga mengental dan kuah meresap ke dalam daging
7. Setelah matang, rendang siap dihidangkan

6. Resep Olahan Kambing Khas Idul Adha Sup Daging Kambing

Bosan dengan olahan sajian daging kambing yang itu-itu saja? Cobalah membuat hidangan sup daging kambing. Kamu bisa membuat variasi sup kuah kental atau kuah yang encer sesuai selera.

Membuat sup daging kambing tidak sulit karena cara pembuatannya mirip seperti membuat sup biasa. Berikut ini merupakan cara membuat sup daging kambing bening yang bisa kamu coba.

Bahan-bahan:

• Daging kambing 1 kg
• Garam secukupnya
• Bawang Bombay ½ buah yang dicincang
• Bawang putih 7 siung dicincang
• Ginger paste 1 sendok teh
• Cengkih 5 buah
• Bunga lawing 3 buah
• Kayu manis 3 cm
• Gula pasir ½ sendok teh
• Wortel 2 buah dipotong ukuran kecil
• Kentang 2 buah dipotong dadu
• Daun bawang 2 tangkai
• Seledri 3 tangkai
• Air putih 4 liter
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging kambing, kemudian masukkan air sebanyak 1 liter untuk merebus daging selama kurang lebih 15 menit. Buang air, tiriskan daging kambing tersebut.
2. Panaskan minyak, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga kecoklatan. Masukkan bumbu yang dihaluskan, kemudian masukkan daging kambing
3. Tambahkan 3 liter air sambil mengaduk-aduk daging kambing
4. Masukkan kentang serta wortel setelah daging kambing empuk
5. Tunggu hingga daging matang, kemudian tambahkan daun bawang dan seledri
6. Masakan siap disajikan selagi hangat

7. Nasi Kebuli

Makanan yang berasal dari timur tengah ini identik dengan adanya daging kambing sebagai bahan pembuatannya.

Jika kamu senang dengan sajian yang cita rasa rempah-rempahnya sangat khas, tidak ada salahnya mencoba untuk membuat menu masakan nasi kebuli yang lezat tanpa perlu jauh-jauh pergi ke Timur Tengah.

Bahan-bahan:

• Beras basmati 1 kg
• Daging kambing yang masih memiliki tulang muda sebanyak ½ kg
• Kismis 3 sdm
• Bawang goreng 3 sdm
• Garam 1 sdt
• Mintak samin 2 sdt
• Kayu manis 1 batang
• Pala ½ biji
• Cengkih 4 biji
• Kapulaga 2 buah
• Sereh 2 batang
• Bunga peka 2 buah
• Daun jeruk 5 lembar
• Daun salam 2 lembar
• Santan kental 1,5 liter
• Minyak dan garam

Bumbu yang dihaluskan:

• Ketumbar 1 sdm
• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 5 buah
• Jintan 1 sendok teh
• Kunyit 4 cm
• Jahe 2 cm
• Adas manis ½ sendok teh

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercum bau harum, tambahkan kayu manis, cengkeh, bunga peka, sereh, daun salam, daun jeruk, pala, kapulaga, serta garam hingga matang.
2. Masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong, masak hingga daging tersebut berubah warna
3. Masukkan beras yang sudah disiapkan
4. Tumis hingga bumbu menjadi harum, masukkan santan dan kismis
5. Kecilkan api yang digunakan, kemudian masak hingga menjadi karonan
6. Setelah menjadi karonan, matikan api, kukus selama 45 menit, kemudian angkat dan tambahkan minyak samin
7. Sajikan nasi kebuli selagi hangat

Baca Juga :

Resep Sate Daging Sapi dan Kambing Spesial Idul Adha

8. Resep Olahan Kambing Nasi Goreng Kambing

Dari sekian banyak resep masakan, menu nasi goreng seakan tidak pernah terlihat kuno.

Jadi, jangan lewatkan menu nasi goreng dengan reseps sederhana berikut:

Bahan-bahan:

• Nasi sebanyak 500 gram
• Daging kambing 200 gram atau sesuai selera
• Jahe yang diiris tebal 1 buah
• Cabai merah iris 2 buah
• Cabai rawit iris 1 buah
• Daun bawang yang dipotong kasar 1 buah

Bumbu:

• Bawang putih 2 siung yang dicincang
• Bawang merah 3 butir yang diiris tipis
• Kecap manis 2 sendok makan
• Kecap asin 1 sendok makan
• Merica bubuk 1 sendok teh
• Terasi ¼ sendok teh

Pelengkap atau taburan:

• Bawang goreng
• Tomat
• Acar mentimun

Cara membuat:

1. Daging kambing yang sudah dicuci direbus bersama dengan irisan jahe. Tunggu hingga daging empuk, angkat, kemudian potong ukuran dadu
2. Siapkan bawang putih, bawang merah, serta cabai. Tumis bumbu-bumbu tersebut sampai harum
3. Masukkan daging kambing dan aduk hingga rata
4. Masukkan nasi, tambahkan kecap manis dan kecap asin
5. Tambahkan merica dan terasi, kemudian aduk hingga semua bumbu merata
6. Setelah matang, nasi goreng kambing siap dihidangkan bersama pelengkap

9. Resep Olahan Kambing Kebab Daging Kambing

Makanan yang bisa dibuat setelah mendapatkan daging kambing tentu bukan hanya makanan berat saja.

Jika kamu suka memasak, cobalah membuat kudapan kebab daging kambing yang lezat.

Terdapat beberapa bahan instan yang bisa kamu dapatkan di supermarket tanpa harus bersusah payah membuatnya sendiri.

Bahan-bahan:

• Bawang putih yang dicincang halus 2 siung
• Daging kambing yang diiris tipis ¼ kg
• Jintan bubuk ¼ sendok teh
• Kayu manis bubuk ¼ sendok teh
• Ketumbar bubuk ½ sendok teh
• Parsley bubuk ½ sendok makan
• Olive oil 2 sendok makan
• Garam secukupnya
• Tepung terigu ½ sendok makan
• Mayonais 2 sendok makan
• Roti pratha 3 lembar
• Kol 3 lembar
• Tomat 1 buah
• Air jeruk lemon 1 sendok makan

Cara membuat:

1. Campurkan semua bumbu yang digunakan (bawang putih, ketumbar, parsley, mayonais, jintan bubuk, kayu manis bubuk, tepung terigu, dan olive oil) dalam sebuah wadah, tambahkan garam
2. Masukkan daging kambing ke dalamnya, aduk hingga tercampur merata
3. Diamkan selama kurang lebih 20 menit pada suhu ruangan
4. Panaskan minyak, panggang roti prata hingga kecoklatan
5. Panggang daging kambing yang sudah diolah menggunakan pembakaran. Agar lebih mudah, tusuk daging kambing menggunakan besi atau kayu

Cara menyajikan:

1. Siapkan alas, letakkan roti pratha di atasnya
2. Masukkan irisan kol dan irisan tomat sebagai isian kebab
3. Lepaskan daging kambing yang sudah dipanggang, tambahkan di lapisan atas sayuran
4. Tambahkan mayonais, kemudian lipat setiap sisinya hingga membentuk corong
5. Sajikan kebab daging kambing dengan tambahan saus tomat atau saus cabai

Baca Juga :

Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Sederhana dan Lezat

10. Resep Olahan Kambing Kari Kambing

Ingin mencoba membuat masakan kambing dengan bumbu santan? Resep kari kambing layak untuk dicoba. Berikut ini adalah resep membuat kari kambing yang praktis:

Bahan-bahan:

• Daging kambing sebanyak 700 gram
• Daun jeruk 5 lembar
• Sereh 2 batang
• Kayu manis 1 batang
• Santan kental dan santan encer masing-masing 500 ml
• Jeruk nipis 1 buah
• Kemiri 5 biji
• Cengkeh 1 sendok teh
• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 6 siung
• Lengkuas atau laos 4 cm
• Jahe 3 ruas
• Bubuk kari 2 sendok makan
• Adas manis bubuk 1 sendok teh

Cara membuat:

1. Siapkan daging kambing, rebus daging bersama iga dalam 1 L air selama kurang lebih 20 menit
2. Setelah daging menjadi setengah lunak, air rebusan dapat dibuang
3. Rebus daging kambing ke dalam santan encer selama kurang lebih 10 menit
4. Masukkan sereh, kayu manis, serta daun jeruk
5. Haluskan bumbu yang digunakan (kemiri, bawang putih, bawang merah, laos, kunyit, jahe, cengkih, ketumbar), kemudan tambahkan bubuk adas manis dan bubuk kari. Tumis hingga harum
6. Masukkan bumbu tersebut ke dalam rebusan daging
7. Tambahkan santan yang kental
8. Masak menggunakan api hingga mengental
9. Setelah matang, angkat dan sajikan
10. Beri taburan bawang goreng agar lebih menarik

Merasa kesulitan mendapatkan semua bahan serta bumbu yang dibutuhkan?

Tenang, sebagai anak kost kamu bisa membeli bumbu instan yang banyak dijual di supermarket.

Selain lebih praktis, bumbu instan dapat menghemat waktu masak, sehingga kamu tidak perlu lama menahan rasa lapar.

Kamu juga bisa meminta bantuan pada pedagang di pasar tradisional yang melayani penjualan bumbu giling agar rasanya semakin lezat.

Klik dan dapatkan info kost di dekatmu:

Kost Jogja Murah

Kost Jakarta Murah

Kost Bandung Murah

Kost Denpasar Bali Murah

Kost Surabaya Murah

Kost Semarang Murah

Kost Malang Murah

Kost Solo Murah

Kost Bekasi Murah

Kost Medan Murah

The post 10 Rekomendasi Aneka Resep Olahan Kambing Khas Idul Adha 2022 appeared first on Blog Mamikos.