Resep Krengsengan Daging Kambing Bumbu Pedas ala Rumahan Spesial Iduladha 2023

Resep Krengsengan Daging Kambing Bumbu Pedas ala Rumahan Spesial Iduladha 2023 — Ketika kebagian jatah daging kurban terutama daging kambing di momen Lebaran Iduladha, kamu pasti langsung tercetus ide untuk mengolahnya menjadi hidangan super lezat dan nikmat.

Di kesempatan ini Mamikos punya rangkuman resep masakan lezat krengsengan daging kambing bumbu pedas ala rumahan yang bisa kamu ekseskusi di momen Lebaran Iduladha nanti.

Siap untuk mempraktikkan resep lengkapnya?

Aneka Resep Krengsengan Daging Kambing Bumbu Pedas Rumahan

Sebelum masuk pada bahasan utama dari artikel resep krengsengan daging kambing bumbu pedas ala rumahan ini, mari simak sebentar info tambahan terkait apa itu krengsengan daging.

Krengsengan merupakan suatu olahan masakan yang lazimnya terbuat dari daging kambing yang dipotong kecil saja.

Potongan daging tersebut kemudian diberi bumbu lengkap seperti tumisan bawang merah dan putih, ketumbar, merica, pala yang seluruhnya dihaluskan terlebih dahulu.

Kemudian tak lupa ditambahkan kecap manis pada saat proses memasak, sehingga tidak memiliki banyak kuah dan cenderung berwarna cokelat tua.

Selain daging, ada juga yang mencampurkan bagian jeroan kambing saat memasak krengsengan.

Masakan ini khas menggunakan daging kambing dan biasanya sering disajikan bersamaan dengan menu lain seperti gulai kambin dan tongseng yang juga memakai bahan dasar daging kambing.

Pilihan Resep Krengsengan Daging Kambing Spesial Iduladha

1. Resep Krengsengan Daging Kambing Spesial Dijamin Empuk

Bahan utama:

• 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil lalu rebus
• 1 buah wortel, rajang tipis
• 100 gram kubis, rajang sesuai selera
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 2 lembar daun seledri
• 1 buah tomat, belah jadi empat
• 1 lembar daun jeruk
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• 2 butir kemiri
• ¼ sdt lada bubuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Penyedap masakan jika suka

Cara Membuat Krengsengan Daging Kambing Spesial Dijamin Empuk

• Langkah pertama, rebus terlebih dulu daging kambing yang telah dipotong kecil kurang lebih selama 30 menit atau lebih. Angkat dan tiriskan daging kambing yang telah direbus tadi.
• Siapkan semua bumbu halus kemudian tumbuk/ulek. Tumis bumbu hingga beraroma harum.
• Masukkan wortel dan kubis ke dalam tumisan bumbu, aduk.
• Tambahkan daging kambing yang telah direbus tadi ke dalam wajan yang berisi tumisan bumbu, aduk. Tambahkan sedikit air agar bumbu dapat meresap kemudian rebus lagi daging bersama semua bahan kira-kira selama 15 menit atau lebih.
• Tambahkan irisan daun bawang, daun seledri, daun jeruk dan buah tomat. Aduk merata.
• Masak daging kambing hingga air menyusut, dan baru koreksi rasa.
• Angkat krengsengan daging kambing setelah matang, sajikan selagi masih hangat bersama nasi putih dan teh hangat.

2. Resep Krengsengan Daging Kambing Lezat

Bahan utama:

• 600 gram daging kambing sengkel/sandung lamur (brisket)
• 100 gram cabai rawit merah, utuh
• 2 sdm kecap manis
• 3 sdm petis udang
• 1000 ml air
• Garam sesuai selera

Bumbu halus:

• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1 sdt merica bulat
• 1 sdt jahe, cincang kasar
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 sdt garam atau sesuai selera

Cara Membuat Krengsengan Daging Kambing Spesial Lezat

• Potong daging sebesar ruas ibu jadi atau kecil-kecil.
• Tuang daging dengan bumbu halus, kecap manis, petis udang, dan garam secara merata lalu remas-remas hingga bumbu tercampur.
• Masak daging berbumbu dengan api sedang dalam wajan tertutup sambil sesekali diaduk agar tidak gosong. Masak hingga daging berubah warna, tuang air, lalu masukkan cabai rawit utuh. Tutup kembali wajan.
• Aduk masak sesekali dan tunggu hingga bumbu mengental. Apabila daging masih belum empuk, tambahkan dengan air panas secukupnya dan masak sebentar lagi.

3. Resep Krengsengan Daging Kambing Pedas Manis

Bahan utama:

• 500 gr campuran daging kambing berlemak dan iga kambing
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm petis udang
• 2 cabai merah, iris serong
• 10 cabai rawit hijau, biarkan utuh
• 1 buah tomat, potong kasar
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis
• 1 gelas air
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 4 cabai merah keriting
• 1 sdt merica butiran

Cara Membuat Krengsengan Daging Kambing Pedas Manis

• Tumis bumbu halus sampai beraroma harum lalu masukkan petis, aduk.
• Masukkan daging, aduk-aduk dan masak sampai berubah warna.
• Setelah daging berubah warna baru masukkan kecap manis, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk merata.
• Tuang air secukupnya, masak sampai daging jadi empuk dan lunak.
• Langkah terakhir, bumbui dengan garam dan gula, aduk dan koreksi rasa. Beri taburan bawang goreng di atasnya.

4. Resep Krengsengan Daging Kambing Simpel

Bahan utama:

• ½ kg daging kambing

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 cabai besar

Bumbu balur:

• 3 siung bawang putih, rajang halus
• 4 siung bawang merah, rajang halus
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai
• 3 sdm kecap manis
• 0,5 sdm saus teriyaki
• Gula, garam, dan kaldu bubuk
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Krengsengan Daging Kambing Simpel

• Pertama bersihkan daging kambing, supaya cepat empuk bungkus daging dengan daun pepaya, atau lumuri dengan nanas halus, atau bisa menaburkan baking powder, dan diamkan selama 30 menit.
• Cuci kembali daging kambing, dan rebus selama 10 menit, angkat dan tiriskan lalu potong-potong kecil.
• Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bumbu cemplung. Aduk-aduk dan tumis kembali hingga beraroma harum.
• Masukkan daging yang sudah dipotong tadi, aduk rata dengan bumbu. Kemudian masukkan air, kecap manis, saus teriyaki, garam, gula, dan kaldu bubuk.
• Masak di atas api yang kecil, lalu tutup. Sesekali buka tutupnya dan aduk perlahan agar tidak gosong.
• Masak hingga bumbu meresap dan koreksi rasa. Jika sudah pas semua, angkat lalu hidangkan.

5. Krengsengan Daging Kambing Istimewa

Bahan utama:

• 500 gr daging kambing, potong dadu besar
• 1 liter air
• 3 sdm kecap manis
• 1 batang serai, geprek
• 6 lembar daun jeruk
• 7 cm kayu manis
• 6 butir bunga lawang
• 2 sdm minyak goreng/minyak samin untuk menumis
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cabai merah besar
• 10 cabai rawit merah
• 3 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• ⅔ sdt jintan
• ½ sdt lada

Cara Membuat Krengsengan Daging Kambing Istimewa

• Pertama, tumis bumbu halus dengan minyak hingga matang dan beraroma harum. Lalu masukkan daging kambing dan tumis hingga daging berubah warna. Tambahkan air dan biarkan mendidih.
• Setelah air mendidih, masukkan kayu manis, bunga lawang, serai, daun jeruk, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai rata.
• Masak dengan api sedang selama 1 jam hingga daging kambing empuk dan kuah mengental.
• Sajikan jika sudah matang.

Begitulah ulasan serta info resep krengsengan daging kambing bumbu pedas ala rumahan spesial yang bisa Mamikos sampaikan di kesempatan kali ini.

Jika kamu mencari info variasi mengolah daging kambing di momen Iduladha selain dibuat krengsengan, maka kamu bisa mengecek juga inspirasi resep di blog Mamikos ini.

Ada banyak ide resep olahan daging yang bisa kamu coba praktikkan sendiri.

---

Klik dan dapatkan info kost di dekat mu:

Kost Jogja Murah

Kost Jakarta Murah

Kost Bandung Murah

Kost Denpasar Bali Murah

Kost Surabaya Murah

Kost Semarang Murah

Kost Malang Murah

Kost Solo Murah

Kost Bekasi Murah

Kost Medan Murah