39 Contoh Zat Aditif Alami dan Buatan pada Makanan beserta Perbedaan dan Penjelasannya

Rasa manis, asam, hingga asin yang kamu rasakan ternyata merupakan zat tambahan yang diberikan pada makanan maupun minuman, lho. Seperti apa sih zat-zat tambahan itu?

24 September 2024 Lintang Filia

Ikuti Mamikos Info di Google

6. Beta Karoten

Ditemukan dalam wortel dan sayuran oranye lainnya yang memberikan warna oranye alami serta digunakan dalam produk seperti margarin atau saus.

7. Antosianin

Contoh zat aditif alami lainnya ditemukan dalam buah beri dan anggur yang disebut dengan antosianin. Zat tersebut akan memberikan warna merah, biru, atau ungu alami pada makanan seperti selai dan minuman.

8. Kurkumin

Satu lagi zat aditif alami pewarna, yaitu kurkumin yang terdapat dari ekstrak kunyit. Kurkumin dapat memberikan warna kuning alami pada makanan seperti bumbu masakan, mi instan, atau kue.

9. Pektin

Kamu dapat menemukan pektin dalam kulit buah jeruk dan apel, yang selanjutnya dapat digunakan sebagai pengental alami dalam selai dan jeli. Pektin juga memberikan tekstur yang kental dan stabil.

10. Minyak Atsiri

Minyak atsiri diperoleh dari berbagai tanaman seperti kayu manis atau jahe yang dapat digunakan sebagai penambah aroma alami pada makanan dan minuman.

11. Vanili

Rasa vanila yang kamu rasakan didapat dari ekstrak biji vanili alami yang digunakan sebagai pemberi aroma dan rasa dalam makanan penutup seperti es krim, kue, maupun minuman manis lainnya.

12. Asam Askorbat (Vitamin C)

Contoh lainnya terdapat dalam buah-buahan seperti jeruk dan stroberi yang disebut sebagai asam askorbat.

Zat aditif alami tersebut digunakan sebagai antioksidan alami yang membantu mencegah oksidasi dan perubahan warna pada buah atau sayuran yang diproses, serta meningkatkan daya tahan makanan.

13. Gelatin

Gelatin dihasilkan dari kolagen hewan dari tulang dan kulit. Fungsinya adalah sebagai pengental atau penggumpal alami yang digunakan dalam pembuatan permen kenyal, marshmallow, atau makanan penutup seperti puding.

14. Guar Gum

Guar gum diekstrak dari biji tanaman guar dan digunakan sebagai pengental serta penstabil alami dalam produk makanan seperti es krim, saus, dan dressing salad.

15. Tanin

Ditemukan dalam kulit buah anggur, teh, dan beberapa jenis kacang. Tanin digunakan sebagai zat pengikat alami yang dapat menambah rasa dan mencegah kerusakan pada anggur atau teh.