28 Resep Kue Basah Kekinian Yang Praktis Dan Enak

18. Kue Apem (tepung beras kukus)

Bahan

1. 140 gram gula pasir
2. 200 mL santan kelapa
3. 250 gram tepung beras
4. 50 gram tepung kanji atau tepung sagu
5. Garam halus secukupnya
6. 1 sendok teh ragi
7. 250 mL air hangat
8. Pewarna makanan (opsional)

Cara membuat

1. Larutkan gula pasir dan santan kental dengan api sedang, lalu dinginkan dan sisihkan. Sementara itu campurkan tepung beras, tepung kanji, dan garam hingga rata.
2. Di wadah yang lain, campurkan ragi dengan sedikit air hangat. Lalu tuangkan dalam campuran tepung dan aduk hingga rata.
3. Tambahkan sisa air hangat lalu uleni hingga kalis (sekitar 15 menit). Setelah itu diamkan adonan kurang lebih 1 jam hingga mengembang.
4. Bagi adonan dalam beberapa wadah yang terpisah, lalu tambahkan pewarna sesuai selera. Setelah itu tuangkan adonan ke dalam cetakan.
5. Panaskan dandang untuk mengukus adonan. Setelah airnya cukup mendidih dan beruap, maka masukkan adonan ke dalam dandang dan kukus hingga matang (sekitar 20 menit). Jika selesai maka angkat dan biarkan dingin sebelum sajikan.

19. Kue Bugis

Bahan isi

1. 225 gram kelapa parut
2. 250 gram gula merah, diiris tipis
3. ¼ sendok teh garam
4. 100 cc air
5. 1 daun lembar daun pandan

Bahan saus

1. 100 cc santan
2. 1 sendok teh tepung beras
3. ¼ sendok teh garam

Bahan kulit

1. 250 gram tepung beras ketan
2. 50 gram tepung terigu
3. 10 lembar daun suji, haluskan
4. 10 lembar daun pandan, haluskan
5. 1 sendok teh air kapur sirih
6. 75 cc air

Cara membuat

1. Campurkan semua bahan untuk isi, lalu masukkan dalam panci dan masak hingga matang (semua air terserap keluar). Setelah itu bagi menjadi 15 adonan dan sisihkan.
2. Sementara itu campurkan semua bahan untuk membuat saus. Aduk semua bahan lalu masak hingga mengental. Setelah itu angkat dan sisihkan.
3. Masukkan daun suji dan daun pandan yang halus ke dalam air, lalu peras dan saring. Setelah itu di wadah yang lain campurkan tepung beras ketan dan tepung terigu. Lalu aduk dan campurkan dengan air kapur sirih. Tambahkan air dan perasan daun suji, lalu aduk hingga terbentuk adonan yang kalis. Bagi menjadi 15 adonan.
4. Ambil selembar daun pisang lalu oleskan sedikit minyak. Setelah itu ambil adonan kulit lalu bulatkan dan ratakan dengan tangan. Masukkan adonan isi di bagian tengah kulit lalu siram dengan saus. Setelah itu bungkus kembali dan ulangi sampai semua adonan habis.
5. Letakkan semua adonan dalam dandang lalu kukus hingga matang (sekitar 15 menit). Setelah itu angkat dan dinginkan sebelum disajikan.