28 Resep Kue Basah Kekinian Yang Praktis Dan Enak

20. Kue Lumpur

Bahan

1. 500 gr pure labu kuning
2. 3 kuning telur
3. 2 putih telur
4. 250 gr gula pasir
5. 1/2 sdt garam
6. 1 sdt vanilli
7. 250 gr tepung terigu serbaguna
8. 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
9. 2 helai daun pandan, simpulkan
10. 100 gr margarin, lelehkan
11. Keju untuk topping secukupnya

Cara membuat

1. Masak santan bersama daun pandan hingga mendidih. Dinginkan.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat. Tambahkan garam dan vanilli, kocok hingga rata.
3. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok rata dengan mixer kecepatan rendah atau bisa diaduk memakai spatula.
4. Masukkan pure labu bergantian dengan tepung terigu. Aduk hingga rata.
5. Masukkan margarin leleh. Aduk hingga rata.
6. Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan ke dalamnya dan tutup, gunakan api kecil ya.
7. Setelah 3/4 matang, beri topping dan lanjutkan memasak hingga matang.

21. Wingko Babat

Bahan

1. 3 butir telur, pisahkan antara kuning dan putih
2. 2 gelas gula pasir
3. 2 gelas santan kelapa
4. 500 gram tepung ketan
5. 3 cangkir parutan kelapa
6. Ekstrak vanila secukupnya

Cara membuat

1. Kocok putih telur dengan gula sampai mengembang dan kental. Lalu tuangkan santan secara perlahan dan aduk kembali sampai rata.
2. Tambahkan tepung, parutan kelapa, dan ekstrak vanila secukupnya. Lalu aduk sampai semua bahan tercampur dengan baik.
3. Setelah itu, tuangkan adonan ke dalam loyang atau cetakan yag sudah dilumasi margarin atau mentega.
4. Kocok kuning telur dan oleskan di permukaan kue. Setelah itu panggang adonan dalam oven bersuhu 200 derajat celcius hingga matang atau berwarna cokelat keemasan.

22. Kue Wajik

Bahan

1. 500 gram beras ketan, cuci dan rendam selama 2 jam
2. 250 mL santan kental
3. 50 gram gula pasir
4. 250 gram gula merah
5. 3 lembar daun pandan
6. 1 sendok teh garam
7. 100 ml air

Cara membuat

1. Siapkan panci atau dandang, lalu kukus beras ketan sekitar 15 menitan. Setelah itu angkat lalu dinginkan.
2. Sementara itu, rebus santan dengan gula pasir dan gula merah sampai larut. Tambahkan pula daun pandan, garam, dan air.
3. Setelah itu aduk sampai mendidih.
4. Masukkan ketan yang telah dikukus ke dalam santan secara perlahan. Lalu aduk hingga semua santan meresap dan tekstur ketan terlihat mengkilap. Setelah itu pindahkan ketan ke dalam loyang dan padatkan.
5. Biarkan ketan menjadi dingin dalam suhu ruang. Setelah itu potong ketan wajik yang telah jadi menjadi beberapa bagian sebelum disajikan.