28 Resep Kue Basah Kekinian Yang Praktis Dan Enak

Cara membua

1. Rebus kentang hingga empuk, buang kulitnya.
2. Blender kentang bersama santan.
3. Kocok telur dan gula hingga menyatu, tambahkan tepung terigu secara bergantian dengan campuran kentang dan santan.
4. Tambahkan garam dan vanili. Masukkan margarin cair. Aduk hingga rata dan adonan mengental.
5. Siapkan cetakan kue lumpur, panaskan di atas kompor. Olesi setiap lubang dengan margarin.
6. Cetak adonan ke dalam cetakan kue lumpur, lalu tutup.
7. Saat permukaan adonan matang, dibalik hingga permukaan lainnya agak kecokelatan.
8. Tambahkan keju di atasnya, angkat perlahan dengan pisau kecil atau spatula.

13. Serabi Solo

Bahan

1. 100 gram tepung beras
2. 1 sendok makan tepung terigu
3. 350 ml santan kental
4. 25 gram gula pasir
5. 1/2 sendok teh vanili bubuk
6. 1/2 sendok makan ragi instan
7. 1/4 sendok teh baking soda
8. 1/4 sendok makan garam
9. Daun pisang dan pandan secukupnya

Cara membuat

1. Masak santan dan daun pandan, aduk hingga mendidih dan diamkan hingga hangat. Sisakan sedikit bagian santan yang kental ini untuk topping-nya.
2. Campur semua bahan kering dan aduk rata. Tambahkan santan yang sudah dimasak tadi ke dalam adonan, sedikit demi sedikit saja penambahannya. Jangan lupa sambil diaduk, diamkan adonan selama satu jam.
3. Panaskan wajan antilengket. Tuang adonan ke dalam wajan dengan api kecil dan tutup.
4. Saat adonan sudah tampak berlubang bisa dituangi santan kental dan tutup hingga matang.
5. Angkat dan gulung dengan daun pisang agar aromanya makin nikmat.

14. Kue Bugis (mendut)

Bahan

1. 250 gram tepung ketan hitam
2. 150 ml santan hangat
3. 1/2 sendok teh garam
4. 1 sendok makan gula pasir
5. Bahan unti (olahan kelapa parut):
6. 2 genggam kelapa muda diparut
7. 1 gelas air
8. 1 buah gula merah
9. 1 sendok makan gula pasir
10. 1 lembar daun pandan
11. 1/4 sendok teh garam
12. Minyak goreng secukupnya
13. Daun pisang secukupnya

Cara membuat

1. Masak bahan-bahan unti hingga airnya mengering, kemudian sisihkan.
2. Letakkan daun pisang di atas api kompor selama beberapa detik agar layu dan mudah dilipat. Setelah itu, olesi dengan minyak goreng dan sisihkan.
3. Campur tepung ketan dengan garam dan gula, tuangi santan sedikit demi sedikit, sampai adonan cukup kalis.
4. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat, pipihkan, isi dengan sesendok teh munjung unti.
5. Bulatkan lagi, kemudian beri isian unti, bulatkan lagi, taruh di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng, dan bungkus.
6. Panaskan kukusan yang sudah diberi air dan sarangan. Setelah mendidih, masukkan kue mendut ke dalam kukusan dan masak selama 30 menit.