28 Aneka Olahan Kentang untuk Cemilan yang Mudah Dibuat

20. Potato Gratin

Bahan

1. 400 gr kentang (2 buah ukuran besar), kupas, iris tipis
2. 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
3. 2 siung bawang putih, iris tipis
4. 12 lembar keju slice
5. 75 ml cooking cream
6. 80 ml susu cair
7. 1/2 sdt garam
8. 1/4 sdt merica bubuk
9. 1/2 sdt thyme
10. 1/2 sdt rosemary
11. 2 sdm minyak zaitun
12. Margarin untuk oles pinggan

Cara membuat

1. Oles pinggan tahan panas dengan margarine
2. Tumis bawang bombai, bawang putih dengan minyak zaitun. Masukkan kentang iris, beri thyme, rosemary, garam dan merica.
3. Aduk sampai rata dan kentang sedikit layu. Sisihkan
4. Campur susu dan cooking cream, aduk rata
5. Tata di pinggan tumisan kentang, beri campuran susu, lalu tutup dengan keju slice. Lakukan berulang kali. Jangan sampai terlalu penuh, karena bisa meluap saat dipanggang.
6. Panggang dalam oven, suhu 190 derajat Celcius yang sudah dipanaskan. Panggang sampai matang sekitar 1-1,5 jam tergantung oven masing-masing
7. Sajikan.

21. Kentang Goreng Tepung

Bahan

• 250 gr crinkle frozen potato (pakai kentang lurus biasa juga bisa)

Bahan kering (aduk rata)

1. 200 gr tepung terigu pro sedang
2. 1/2 sdt bawang putih bubuk
3. 1/2 sdt baking powder
4. 1/4 sdt lada
5. 1/2 sdt garam

Bahan basah

• Ambil 4 sdm bahan kering
• 4 sdm air es

Cara membuat

1. Campur rata kentang ke dalam bahan basah
2. Kemudian, balur ke bahan kering dan goreng dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang, goreng sampai kecoklatan.
3. Angkat dan sajikan bersama saus kesukaan

22. Kentang Kering Pedas Manis

Bahan

1. 1 kg kentang
2. Air untuk merendam kentang
3. Garam
4. Gula pasir
5. 1/4 Gula jawa (potong lembut)
6. 2 lembar daun jeruk
7. 2 lembar daun salam 1 buah sereh lengkuas

Bumbu halus

1. 9 bawang merah
2. 7 bawang putih
3. 5 cabai setan
4. 6 cabai merah keriting

Cara membuat

1. Potong tipis-tipis kentang kemudian rendam dengan air yang di campur garam
2. Goreng dengan api sedang hingga kering, hingga semua kentang matang sisihkan dan tiriskan dari minyak
3. Sambil menunggu agar kentang dingin, siapkan minyak untuk menumis
4. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas hingga bumbu berubah warna
5. Setelah itu masukan gula jawa aduk hingga semua gula jawa hancur dan merata
6. Masukan gula dan garam, aduk dan koreksi rasa
7. Jika rasanya sudah cukup masukan kentang, kecilkan api sangat kecil, aduk rata matikan.