25 Resep Olahan Ayam yang Enak, Simple, dan Banyak Digemari

18. Ayam Lodho (Asap)

Untuk kamu yang belum terlalu tahu apa itu ayam Lodho biar Mamikos beritahu melalui postingan ini. Jadi ayam Lodho itu adalah ayam asap yang merupakan kuliner khas Tulungagung, Jawa Timur.

Rasa yang unik dari olahan ayam khas Jatim ini terletak pada kuah santan yang kental, rasa gurih enak dengan citarasa pedas cabai plus aroma bakar yang wangi. Dijamin kamu bakal makan dengan lahap.

Bahan-bahan

1. 1 kg ayam dipotong 12, bersihkan
2. 1 ruas lengkuas, geprek
3. 3 lembar daun salam
4. 2 buah jeruk nipis
5. 3 lembar daun jeruk
6. 10 cabai rawit merah
7. 3 batang serai, geprek
8. 500 ml santan kental
9. 1 sdt jintan bubuk
10. garam, gula, minyak

Bumbu halus:

1. 15 siung bawang merah
2. 1 ruas jari kunyit
3. 2 ruas kencur
4. 7 siung bawang putih
5. 4 buah cabai merah keriting
6. 1 sdm ketumbar
7. 5 butir kemiri, sangrai
8. 1 ruas jahe
9. 1 sdt lada putih
10. Secukupnya air

Cara Membuat Ayam Lodho khas Tulungagung

1. Siram ayam dengan perasan air jeruk nipis, garam, lada, dan sedikit minyak. Aduk rata.
2. Panggang ayam hingga berubah warna kecoklatan. Angkat.
3. Di kompor yang lain kamu bisa tumis daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
4. Masukkan bumbu halus dan cabai rawit merah. Tumis lagi hingga harum.
5. Tuang jintan bubuk dan santan. Aduk sebentar. Masukkan ayam, aduk rata. Masak sebentar dan aduk rata.
6. Taburi garam dan gula. Masak hingga air sedikit menguap.

19. Sup Ayam Ginseng ala Korea

Bahan-bahan

1. 1 ekor ayam ukuran kecil (cuci bersih, sisihkan jeroannya)
2. 8 buah kurma
3. 8 siung bawang putih (cincang kasar)
4. 2 buah ginseng kering
5. 6 buah kacang chestnut atau kastanye
6. garam secukupnya
7. 1/3 gelas beras (rendam)
8. kaldu ayam bubuk secukupnya
9. 3 cm jahe (memarkan)
10. 2 batang daun bawang (iris tipis)
11. lada secukupnya
12. air 8 gelas

Cara Membuat Sup Ayam ala Korea

1. Isi ayam dengan beras, kacang chestnut dan bawang putih. Gunakan tusuk gigi agar beras tidak keluar dari dalam ayam saat dimasak.
2. Rebus air di dalam panci besar, masukkan ayam, ginseng, kurma, dan jahe ke dalamnya.
3. Beri garam dan lada bubuk secukupnya. Masak ayam selama 1,5 jam hingga 2 jam.
4. Tuang kaldu ayam bubuk secukupnya, tambahkan irisan daun bawang. Tunggu sampai mendidih.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan.