25 Resep Olahan Ayam yang Enak, Simple, dan Banyak Digemari

24. Opor Ayam

Olahan ayam bukan hanya jadi idola dan dinikmati saat momen Lebaran saja. Tapi di kesempatan acara kumpul keluarga opor ayam kerap disajikan sebagai menu utama.

Rasa gurih dan nikmatnya kuah opor saat disantap dengan nasi atau ketupat memang tiada tandingannya.

Bahan-bahan

1. 1 ekor (± 900gr) ayam siap pakai
2. 1 sdt garam
3. 1 sdm air jeruk nipis
4. 3 sdm minyak goreng2 batang serai bagian putih, memarkan
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 3 lembar daun salam
7. 6 lembar daun jeruk
8. 1.500 ml santan, dari ¾ butir kelapa

Bumbu halus

1. 8 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 2 cm jahe
4. 3 butir kemiri
5. 2 sdt ketumbar
6. ¼ sdt jintan
7. ½ sdt merica
8. 1 sdt garam
9. 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Opor Ayam

1. Potong ayam menjadi 10 – 12 bagian. Olesi dengan garam dan air jeruk nipis, remas-remas, sisihkan sebentar.
2. Panaskan minyak dalam wajan, masak bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis sampai harum.
3. Masukkan ayam, aduk hingga tercampur, lalu tutup wajan.
4. Ungkep hingga ayam berubah warna dan setengah matang.
5. Tuang santan, timba-timba supaya santan tidak pecah.
6. Setelah mendidih, kecilkan apinya, teruskan memasak hingga ayam lunak dan santan berminyak, angkat.

25. Ayam Geprek

Ayam geprek juga seolah menjadi fenomena baru bagi para penggemar olahan ayam. Siapa yang bisa menolak kelezatan rasa dan pedasnya yang nikmat itu?

Bahan-bahan

1. 500 gr dada ayam fillet (3-4 buah dada ayam fillet ukuran sedang)
2. 2 sdt air jeruk nipis/lemon
3. 1 ½ sdt garam
4. 500 ml minyak goreng

Bahan Pelapis Ayam

1. 400 gr tepung terigu
2. 4 sdt baking powder
3. 50 gr maizena
4. 2 sdt bawang putih bubuk
5. 1 sdt garam
6. 250 ml air es (sebagai bahan pencelup)

Bahan Sambal

1. 15 siung bawang merah
2. 7 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah besar
4. 15 buah cabai rawit merah
5. 1 batang serai (iris)
6. 1 ¼ sdt garam
7. ½ sdt gula pasir
8. 250 ml minyak untuk menumis

Baca Juga :

17 Menu Makan yang Gampang Dibuat Oleh Anak Kost

Cara Membuat Ayam Geprek

1. Lumuri ayam dengan perasan jeruk dan garam
2. Campur rata bahan pelapis, dan gulingkan ayam di atasnya. Kkemudian, celupkan ayam ke dalam air es, lalu gulingkan kembali di bahan pelapis sambil ditekan-tekan.
3. Goreng ayam dengan api sedang sampai berwarna coklat keemasan (matang).
4. Buat sambal bawang dengan bahan sambal, dengan cara di ulek. (Bahan bisa di goreng terlebih dahulu ataupun mentah, sesuai selera)
5. Tumis sambal bawang di atas api kecil hingga harum dan matang. Tambahkan garam.
6. Lumuri ayam yang sudah digeprek dengan sambal bawang.
7. Ayam fillet geprek siap disajikan dengan nasi putih hangat.