25 Resep Olahan Ayam yang Enak, Simple, dan Banyak Digemari

13. Ayam Rica-Rica

Rasa pedas, gurih, dan sensasi aromatik daun kemangi Mamikos jamin bakal membangkitkan selera makan kamu seketika. Apalagi bahan untuk mengolahnya terbilang simple dan mudah ditemui.

Yuk langsung eksekusi resep ayam rica-ricanya seperti yang sudah Mamikos lampirkan sebagai berikut.

Bahan-bahan

1. 1 ekor ayam, potong
2. 125 lembar daun jeruk
3. 3 lembar daun salam
4. 3 batang serai, memarkan
5. 2 ikat kemangi
6. Garam secukupnya
7. Gula secukupnya

Bumbu halus

1. 10 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 20 cabai rawit merah (jumlah disesuaikan sesuai selera)
4. 5 cabai merah besar
5. 10 cabai merah keriting
6. 2 ruas jahe
7. 1 ruas lengkuas
8. 1 sdt lada putih

Cara Membuat Ayam Rica-Rica

1. Pertama tumis dulu bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga wangi dan matang.
2. Masukan ayam, gula dan garam, aduk rata, masak sampai ayam berubah warna.
3. Tambahkan sedikit air untuk membuat bumbu meresap. Tutup, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan ayamnya matang.
4. Terakhir, masukkan kemangi, aduk sebentar. Matikan api.
5. Ayam rica-rica siap disajikan. Paling nikmat langsung disantap.

Baca Juga :

Resep Bumbu Olesan Sate Ayam Sebelum Dibakar Spesial Tahun Baru 2025

14. Ayam Hainan

yam Hainan memiliki ciri yang sangat khas sekali yakni rasa yang gurih dengan aroma jahe yang segar.

Tidak mengherankan jika kuliner satu ini cocok untuk disajikan dalam acara kumpul keluarga di rumah. Mamikos jamin bakal jadi favorit deh.

Bahan-bahan

1. 1 ekor ayam kampung/negeri (sesuai selera)
2. 1 siung bawang putih, geprek
3. 1 sdm daun bawang
4. 1 cup daun ketumbar
5. 1 buah timun ukuran kecil
6. ½ ruas jari jahe, iris
7. ½ sdt garam
8. Air untuk merebus
9. 4 cabai keriting
10. 5 cabai rawit
11. 50 ml air rebusan jahe
12. Gula dan garam (secukupnya)

Bahan Saus Ayam

1. 1 sdt saus tiram
2. 1 ½ sdm kecap asin
3. 1 sdm minyak wijen
4. 1 sdt kecap manis
5. 2 sdm air

Cara Membuat Ayam Hainan

1. Lumuri ayam dengan garam sampai rata lalu bilas.
2. Rebus ayam di air mendidih dengan api besar selama 10 menit. Buang kotoran dan airnya, bilas lalu tiriskan.
3. Masukan sebagian jahe dan daun bawang kedalam rongga ayam. Rebus dengan sebutir bawang putih yang sudah digeprek dan ½ sendok teh garam, sampai kaldunya keluar.
4. Angkat ayam yang sudah direbus, celup di air es selama 5 menit. Potong ayam sesuai selera dan tata di piring.
5. Siram ayam dengan sausnya, taburi daun bawang, bawang putih goreng, daun ketumbar, dan timun segar.
6. Ayam Hainan siap disantap selagi hangat.